αλεύρι για τσουρέκια, ανάλογα με το αλεύρι, αυγά και ένα ασπράδι, χλιαρό γάλα, ξερή μαγιά ή 20 γρ φρέσκια μαγιά, χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού φρέσκου, ζάχαρη και 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη ακόμα για το φούσκωμα της μαγιάς, γλυκαντικό (έλεγε η συνταγή) εγώ όμως έβαλα 40 γρ ιμβερτοζάχαρη , μαλακό βούτυρο αγελάδας σε θερμοκρασία δωματίου, βούτυρο πρόβειο σε θερμοκρασία δωματίου (έγω έχω φρέσκο πρόβειο από τυροκομείο εσείς βάλτε ότι έχετε), λάδι, αλάτι, βανίλια-ζάχαρη με άρωμα πορτοκάλι ή λεμόνι
