Bulgogi

βοδινού κρέατος σε λεπτές φέτες. Εάν δεν μπορείτε να κόψετε σε λεπτές φέτες το κρέας, μπορείτε να το καταψύξετε για 2 ώρες (ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος) πριν από την κοπή • κρεμμύδι • φρέσκα κρεμμυδάκια (λευκά μέρη σε ροδέλες και τα πράσινα σε λωρίδες) • καρότο - με ένα αποφλοιωτή ξεφλουδίζουμε το καρότο ή το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες • σησαμέλαιο (καβουρδισμένο) • φρυγανισμένο λευκό σουσάμι (για σερβίρισμα) • σάλτσα σόγιας • σησαμέλαιο • καστανή ζάχαρη (μην υποκαθιστάτε με μέλι καθώς καίγεται εύκολα) • σκόρδο (πολτοποιημένο ή πολύ ψιλοκομμένο) • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι • Αχλαδόμηλο. Αντικαταστήστε με μήλο, όπως μήλο Fuji, ακτινίδιο ή φρέσκο ανανά (όχι ανανάς κονσέρβα – έχει απενεργοποιειμένο ένα ένζυμο). Τα όξινα αυτά στοιχεία μαλακώνουν τις ίνες του μοσχαριού

Μοσχάρι κομμένο σε μικρά κομμάτια • ελαιόλαδο • Σουσάμι καβουρδισμένο για το σερβίρισμα (προαιρετικά) • soya sauce • ζάχαρη • σησαμέλαιο • σκόρδο λιωμένες • μέτριο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο • φρέσκα κρεμμύδια, πολύ ψιλοκομμένα • τσίλι σκόνη • Αλατοπίπερο • ginger τριμμένο

μερίδες μοσχάρι κομμένο σε πάρα πολύ λεπτές φέτες (κόντρα ή φιλέτο αν μπορεί να σας κόψει ο χασάπης) • φρέσκα κρεμμύδια • ξερό κρεμμύδια • καρότα • λιωμένο σκόρδο • σάλτσα σόγιας • ζάχαρη (ή μέλι) • σισαμέλαιο • σουσάμι • αλάτι και μαύρο πιπέρι