Berliner

ξηρή μαγιά • χλιαρό νερό • γάλα • μαργαρίνη • ζάχαρη • αλάτι • μοσχοκάρυδο • αβγά • αλεύρι • λιωμένο βούτυρο • ζάχαρη ανακατεμένη με 1 κ.γ. κανέλα

αλεύρι για όλες τις χρήσεις (Το φλιτζάνι σας θα είναι χωρητικότητας 250ml) • κρόκους αυγών (θερμοκρασία δωματίου) • γεμάτες ζάχαρη άχνη • βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένο • μαγιά • ζεστό γάλα (250ml) • γιαούρτι (125ml) • αλάτι • κονιάκ • λάδι για τηγάνισμα • Για το πασπάλισμα: • Ζάχαρη άχνη ή γλάσο •

Για τα ντονατ: • 🔸μισό κιλό αλεύρι • 🔸1 βανίλια • 🔸250 ml γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου) • 🔸1 φακελάκι μαγιά ξηρή • 🔸μισό κ.γ αλάτι • 🔸40 γρ. ζάχαρη • 🔸1 κρόκο αυγού χτυπημένο • 🔸 ηλιέλαιο (για τηγάνισμα) • 🔸 άχνη ζάχαρη (για πασπάλισμα) • 🔸25 γρ. βούτυρο • 🔸1 ασπράδι αυγού (για κλείσιμο των ντόνατ) •

κουβερτούρα γάλακτος • κρέμα γάλακτος • βούτυρο • εκχύλισμα βουτυροβανίλιας

αλεύρι σκληρό • αλεύρι μαλακό • πατάτες βραστές κι αλεσμένες σαν πουρέ • αυγά • ζάχαρη • βούτυρο • ποτήρι γάλα • μαγιά • αλάτι