Love_cooking_99 @cook_14036930
Έφτιαξα προζύμι αλλά σήμερα που είναι η πρώτη μέρα όλα τα υγρά ανέβηκαν στην επιφάνεια τι να κανω;
Cleopatra @Cleopatra
Χθες βράδυ πήρα μέρος από το προζύμι (100 γρ) (σύμφωνα με τη συνταγή "ψωμί με προζύμι" της Georgia Nikolaidou) για το πρώτο αναπιασμα. Έπρεπε να φουσκώσει σε 10 με12 ώρα, αλλά ακόμα είναι ένας νερουλός χυλός. Τι μπορεί να έφταιξε; και τι να κάνω τώρα; να βγάλω το υπόλοιπο από το ψυγείο και να ξαναδοκιμάσω ότι έρθει σε θερμοκρασία δωματίου; ευχαριστώ πολύ
Φωτεινή Κουρινάκη @cook_Fotini
Το λαθος σας ειναι μαλλον οτι δεν το αφησατε να ερθει σε θερμοκρασια δωματιου λιγο να ζεσταθει μετα το ψυγειο.Αυτο τωρα πρεπει να το πεταξετε.Να βγαλετε προζυμι απο το ψυγειο,να αφησετε να ζεσταθει σε θερμοκρασια δωματιου(περιπου 1-1,5 ωρα),να το ταισετε συμφωνα με τη συνταγη και οταν φουσκωσει μεχρι την κορυφη (μην το αφησετε να αρχισει να κατεβαινει)τοτε μπορειτε να παρετε την ποσοτητα που χρειαζεστε και να τη χρησιμοποιησετε στο ψωμι.Στο υπολοιπο βαζετε 50γρ νερο,50γρ. αλευρι,αφηνετε να ανεβει και μετα το φυλατε στο ψυγειο.Καλη σας επιτυχια και καλη σας μερα.Συγνωμη που αργησα να σας απαντησω.😊🌺
Cleopatra @Cleopatra
Δεν πειράζει. Κι εγώ μάλλον δεν ήμουν σαφής. Το άφησα πρώτα 3 ώρες εκτός ψυγείου και μετά το αναπιασα. Πάντως, τελικά τα κατάφερα. Νομίζω ότι χρειάζεται περισσότερη ποσότητα γιατί ακόμα είναι αδύναμο. Απλά παρέλειψα να ανεβάσω φωτογραφία. Στο επόμενο, πρώτα ο Θεός. Ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές 🤗
Cleopatra @Cleopatra
Καινούργιο πρόβλημα: το προζύμι μέσα στο ψυγείο έβγαλε νερό και έπιασε μια σκούρα κρούστα (μάλλον μούχλα). Το πετάω ή καθαρίζω από πάνω και χρησιμοποιώ το υπόλοιπο;
Φωτεινή Κουρινάκη @cook_Fotini
oxi ! Min to petas!Otan prozimi inete neroulo avto simeni oti pinai ke prepi na to taizoume. Pare 100 g prozimi + 100 g nero + 100 g alevri ke taiseto . An de ta psisis psomi tote meta pou ta fouskosi kala ta to filaksis sto psigio. Afta ola fenoynde ligo diskola ke poli fasaria ,ala den ine katolou,otan ta sinitisis.Apla palia i iaiades mas otan psinan psomi , taisan prozimi mera para mera,den ixan anagi ia psigio.An de psinis psomi mera para mera ,tote taizis prozimi 1-2 fores tin evdomada.Ta dis moni sou.Pinazmeno prozimi inete igro ke neroulo.Omos min to afinis poli gero etsi iati to psomi sou ta exi efsi me ksinotita.Kali sou mera ,ke kali epitixia.Telo foto psomi poy ta ftiaksis🌺😊🌺
Cleopatra @Cleopatra
Ήδη το καθάρισα, το τάισα, το άφησα να φουσκώσει και έφτιαξα ψωμάκι. Χρωστά φωτογραφία 📸
Φωτεινή Κουρινάκη @cook_Fotini
Idate,den itan tipota tromero😊Xeroume oti ola pige kala .Pola filia 😊🌺
