Σχόλια για

Μαγιά από λυκίσκο

Sitronella
Sitronella @Sitronella
Καλημέρα Γωγώ. Είδα έβαλες και τη συνταγή για τη μαγιά! Παρότι δε νομίζω πως θα βρω λυκίσκο για να τη δοκιμάσω, την διάβασα γιατί με ενδιαφέρει η διαδικασία. Έχω μερικές ερωτησεις όμως.. 1. στο βήμα 2 τα βάζεις στην κατσαρόλα στο νερό και τα αφήνεις απλώς έτσι; χωρίς βράσιμο; για πόσες ώρες; 2. στο βήμα 3 λες τα ξαναβάζουμε και την επόμενη μέρα για άλλες τόσες ώρες. Για άλλες τόσες ώρες απλώς στο νερό; Δηλαδή τα σουρώνεις, αλλάζεις το νερό και τα αφήνεις έτσι; 3. στο βήμα 6 κάνεις ζύμη όπως του ψωμιού; να μην κολλάει στα χέρια δηλαδή; 4. στο βήμα 8 λες τρίβουμε σε μικρά... κομμάτια φαντάζομαι ε; 5. Στο τέλος τα κρατάμε έτσι αποξηραμένα; σα να είναι τραχανάς; και πόσο χρησιμοποιούμε για το ψωμί; το χρησιμοποιούμε βρέχοντάς το; Πολλές ερωτήσεις ε;;;;
Απάντηση
Georgia Nikolaidou
Georgia Nikolaidou @gogo16
Γεια σου Στέλλα....μόλις τη διόρθωσα τη συνταγή...ήταν σε κάποια σημεία μπερδεμένη.... βλέπει είμαι μια άρρωστη γιαγιά....😁😁😁Αν έχεις κάποια απορία γράψε πάλι...Θα βάλω και τη συνταγή για τι ψωμι,αλλά θέλω να κάνω ακόμη κάποια τέστ...😁 Καλό απόγευμα καλή μου!!😊
Απάντηση
Sitronella
Sitronella @Sitronella
οκ, τέλεια, σε ευχαριστώ πολύ! Καλό απόγευμα και καλή ανάρρωση!
Απάντηση
Sitronella
Sitronella @Sitronella
Ελπίζω να βάλεις και μια συνταγή για το ψωμάκι και ακριβώς πώς το κάνεις με τη μαγιά του λυκίσκου!
Απάντηση
Ελένη Σουμελίδου
Ελένη Σουμελίδου @cook_25078038
Καλημέρα . Θέλω να κάνω ψωμί μα μαγιά απο λυκίσκο.Έχετε να μου προτείνετε κάποια συνταγή? Σας ευχαριστώ πολύ .
Απάντηση
Georgia Nikolaidou
Georgia Nikolaidou @gogo16
Καλημέρα έχεις έτοιμο προζύμι η έχεις ξερη μάγια λυκίσκου?
Απάντηση
Ελένη Σουμελίδου
Ελένη Σουμελίδου @cook_25078038
Καλησπερα. Εχω λουλούδια λυκισκου και θέλω να κανω τη μαγιά οπως γράφετε πιο πάνω και μετα ψωμί .
Απάντηση
Georgia Nikolaidou
Georgia Nikolaidou @gogo16
ΑΚολούθησε τα βήματα της συνταγής....Εγώ έτσι το έφτιαξα όπως η μητέρα μου πριν Χρόνια.. Μετά να προσέξεις να είναι σε στεγνό μέρος για να μη σου χαλάσει.Αυτο το προζύμι διατηρείται ξερό.Για το ψωμί έχει πολλές συνταγές.. έχω και εγώ μια στο σάιτ...
Απάντηση
Ελένη Σουμελίδου
Ελένη Σουμελίδου @cook_25078038
Μπορείτε να μου προτείνετε κάποιες συνταγές για ψωμί . Σας ευχαριστώ πολύ .
(διορθώθηκε)
Απάντηση
Georgia Nikolaidou
Georgia Nikolaidou @gogo16
Δεν έχω κάνει κάνει κάποια μόνο τη δική μου...Είμαι και εγώ καινούρια στο προζυμι😊
Απάντηση
Natasa Anathema
Natasa Anathema @natasaan
Καλησπέρα σας θα ήθελα να σας ρωτήσω εάν μπορείτε να με βοηθήσετε.εζω ξερό προζύμι λυκίσκου.πως μπορώ να φτιάξω ψωμί?τι διαδικασία πρέπει να ακολουθήσω??
Απάντηση
Georgia Nikolaidou
Georgia Nikolaidou @gogo16
@natasaan Καλησπέρα....θα πρεπει να μουλιάσεις μερικες ωρες το ξερό προζύμι λυκίσκου ....
Απο βραδυς θα θα βαλεις αλεύρι και χλιαρο νερο ,θα υπολογίσεις την ποσότητα, ανάλογα με ποσα ψωμια θελεις να φτιαξεις.(Εγώ εφτιαξα μια φορα μονο ψωμι, και δεν εβαλα συνταγη ακομη)Το πρωι,θα προσθέσεις στο ανεβασμενο προζυμι,παλι αλευρι,νερο,και θα ζυμώσεις λιγα λεπτα ωστε να εχεις μια μαλακη ζυμη.Αφήνεις παλι να φουσκώσει. Μετα απο δυο τρεις ωρες ζυμωνεις το ψωμι και αφου "ανεβει" φουρνιζεις...
Απάντηση
Georgia Nikolaidou
Georgia Nikolaidou @gogo16
@natasaan Θα ελεγα περιπου 150 γρμ.ξηρη μαγια λυκίσκου,παντα με επιφύλαξη γιατι οπως μια φορα μονο εφτιαξα ψωμι...
Ευχομαι καλη επιτυχία!!
Θα ηθελα να δω το αποτέλεσμα...😊
Απάντηση
Natasa Anathema
Natasa Anathema @natasaan
@gogo16 ευχαριστώ πολύ μόλις το κάνω θα σας πω εντυπώσεις :))
Απάντηση
Natasa Anathema
Natasa Anathema @natasaan
Οκ άρα μουλιαζω λίγες ώρες το ξερό προζύμι λυκίσκου με αλεύρι κ χλιαρό νερό κ το επόμενο πρωί θα είναι έτοιμο ?ξανά προσθέτω αλεύρι νερό ζυμωνω κ περιμένω πάλι σωστά??για δύο ψωμιά ξέρετε περίπου ποσό προζύμι πρέπει να βάλω ???
Απάντηση
eleni_zaha
eleni_zaha @cook_664425
Καλημέρα !!θα ήθελα να μου πείτε την ποσότητα της μαγιάς που βιάζεται σε αναλογία με αλεύρι
Απάντηση
Georgia Nikolaidou
Georgia Nikolaidou @gogo16
Καλημέρα...έχω φτιάξει μόνο μια φορά ψωμί με λυκίσκο....είμαι και εγώ σε πειράματα,γιατί δεν έχω ακριβή συνταγή ...
Έβαλα ένα φλυτζάνι μαγιά λυκίσκου σε 1.5 κιλά αλεύρι......Το πρώτο ανάπιασμα πρέπει να γίνει καλά...Είναι σημαντικό ....Αυτό που θα μείνει όλη νύχτα δηλαδή....Και όταν θα είναι στο πικ τότε θέλει ανάπιασμα....Υπάρχει περίπτωση αν δεν υπάρχει σταθερή θερμοκρασία να " πέσει"
Θέλει εξάσκηση το ψωμί με προζύμι...
Καλή επιτυχία αν το φτιάξεις!!🙏😊
Και μακάρι να βάλεις μια ολοκληρωμένη συνταγή....
(διορθώθηκε)
Απάντηση
Ησαΐα
Ησαΐα @cook_29286825
Γειά σας. Σε τι φάση μαζεύετε τον λυκίσκο; όταν ανοιξει ή πρέπει να ξεραθεί πχ;
Απάντηση
Georgia Nikolaidou
Georgia Nikolaidou @gogo16
Καλησπέρα, τι σύμπτωση....Τώρα πάω για περπάτημα και θα δω αν είναι έτοιμα τα άνθη ...πρέπει να,έχουν ένα ροδοκόκκινο χρώμα...όχι φρέσκο πράσινο...πρέπει να έχει αρχίσει να ξεραινεται....Νομίζω τώρα είναι η εποχή τους,στην Ελλάδα τουλάχιστον...Δείτε στη φώτο...
(διορθώθηκε)
Απάντηση
Επισκέπτης