Σχόλια για
Μαρινάτα αλατόνερου για γαλοπούλα
fajitaki @cook_8452646
Συγχαρητήρια!ήταν η πρώτη φορά που έφτιαξα γαλοπούλα και με τη μαρινάτα αυτή η 4κιλη γαλοπούλα ψήθηκε σε δύο μολις ώρες και έλιωνε στο στόμα!όλοι έμειναν με τις καλύτερες εντυπώσεις!και πάλι μπραβο!
margianna @cook_8459114
Εξαιρετικό. Έδωσε στη γαλαπούλα μια διαφορετική γεύση και την έκανε πάρα πολύ ζουμερή και γευστική. Εμένα η γαλοπούλα ήταν 6 κιλά και ψήθηκε σε λιγότερο απο 3 ώρες.
elenitak @cook_8456120
μπορουμε να βαλουμε την λευκη ζαχαρη/? ποια η διαφορα με την καστανη?
elenitak @cook_8456120
επισης να ρωτησω θελω να φτιαξω τη γαλοπουλα ,σαν το κοτοπουλο στο φουρνο ,κλασικα ,κ θα κανω τη μαρινατα ,να βαλω κ τα μπαχαρικα ?τι προτεινεις!
Sitronella @Sitronella
elenitak η καστανή ζάχαρη έχει μια διαφορετική γεύση από την λευκή, όμως νομίζω πως μπορείς να την αντικαταστήσεις εάν δεν έχεις.\nΌσο για τα μυρωδικά, εξαρτάται από τα γούστα σου. Εγώ θα τα έβαζα :)
valeria1984 @cook_8477581
Χρονια πολλλα!! Ηθελα να ρωτησω, μετα που θα την ψησω πρεπει να το προσεξω το αλατισμα της η\' δεν εχει καμια σημασια?
mimmou @cook_8463411
Ετσι κανω και εγω την γαλοπουλα και πραγματικα κανει διαφορα. Προσθετω στο νερο και 6 πορτοκαλια κομμενα σε φετες.
Sitronella @Sitronella
valeria θα έλεγα να το προσέξεις το αλατάκι. Εγώ δε βάζω καθόλου μετά, όμως είναι και θέμα γούστου.
greg97 @greg97
Καταπληκτική!!!\nΗ γαλοπούλα ήταν 7,5 κιλά, ελευθέρας βοσκής(από φίλους που εκτρέφουν για δικιά τους χρήση), όμως σε 3,5 ώρες ήταν έτοιμη και άριστα ψημένη! Έγινε πολύ ζουμερή και πεντανόστιμη!!
yiannisk @cook_8477791
Γεια σας, μπορείτε μήπως να διευκρινήσετε τι φλιτζάνια εννοείτε στη συνταγή του αλατόνερου? Του ελληνικού καφέ ή του τσαγιού? Ευχαριστώ.
Strumfita1 @cook_8471353
έκανα την μαρινάδα αλλά μου βγήκε αρμυρούτσικη..\nχρησιμοποίησα το φλιτζάνι του τσαγιού.\nμήπως έπρεπε να χρησιμοποιήσω του καφέ?
Sitronella @Sitronella
Όχι όπως είπα και πιο πάνω, μιλάω για δοσομετρικό φλυτζάνι, οπότε του τσαγιού κάνει.
Γεωργία Α. @cook_8472668
Καλημέρα,\r\nΕχετε την καλοσύνη να μου πείτε, πόσο επιρρεάζει το αλάτι η μαρινάτα? Παλαιότερα είχα κάνει κάτι παρόμοιο και μου βγήκε πολύ αλμηρή. Απορροφά άραγε πολύ αλάτι? Φέτος θα την προσπαθήσω όπως το περιγράφετε. Σας ευχαριστώ και Καλές γιορτές
Sitronella @Sitronella
Δεν κατάλαβα ακριβώς την ερώτηση... Για να μη σου βγει πολύ αλμυρή η γαλοπούλα, φρόντισε να την ξεπλύνεις καλά πριν την ψήσεις και να μην προσθέσεις αλάτι στο μαγείρεμα. Ελπίζω αυτό να απαντάει στην ερώτησή σου και καλή επιτυχία!
leangourmet @cook_8471582
Δεν ξέρω αν ισχύει σε όλους όσους αναφέρουν ότι η γαλοπούλα στο τέλος βγήκε αλμυρή, αλλά πιστεύω ότι αναφέρονται σε κατεψυγμένη γαλοπούλα, η οποία πολύ συχνά είναι ήδη μαριναρισμένη και αλατισμένη (και λαδωμένη κιόλας καμιά φορά).\r\n\r\nΑυτό συνήθως αναφέρεται στη συσκευασία (σε πολύυυυυυυ ψιλάααααα γραμματάκια). Ψάξτε πριν πετάξετε το πλαστικό.\r\n\r\nΣτη νωπή γαλοπούλα η μαρινάτα αυτή κάνει το θαύμα της! \r\n\r\nΚαλή ετοιμασία και Καλές Γιορτές!
dizbina @cook_8469248
Κάνω τα τελευταία 2 χρόνια γαλοπούλα αλλά δεν την έχω μαρινάρει ποτέ και πείστηκα από τα σχόλιά σας να το κάνω φέτος. Θέλω να ρωτήσω. Το αλάτι της μαρινάτας είναι χοντρό; Επίσης να υποθέσω ότι για μία γαλοπούλα 4-5 κιλών θα μειώσω και τις ποσότητες;
Sitronella @Sitronella
Το αλάτι δεν έχει σημασία αν θα είναι χοντρό ή ψιλό γιατί έτσι κι αλλιώς θα λιώσει με το βράσιμο.\nΑν έχεις μικρότερη γαλοπούλα θα χρειαστείς λιγότερη μαρινάτα :)\nΚαλή επιτυχία!
Γεωργία Α. @cook_8472668
Κατ\'αρχάς, σας ευχαριστώ πολύ για την απάντηση. Εχετε δίκιο, δεν διατύπωσα όπως έπρεπε την ερώτηση. Ηθελα να ρωτήσω αν το αλάτι της μαρινάτας επιρρεάζει/επιβαρύνει περισσότερο. Σε κάθε περίπτωση όμως μου απαντήσατε. Θα την προσπαθήσω. Και πάλι ευχαριστώ πολύ για την συμβουλή.
touli @cook_8449899
etsi tin kano tin galopoula gia polla hronia alla yparhei ena akoma mistiko poli simantiko!!!, tin nihta prin apo to psisimo tin afeino sto psigeio mesa xeskepasti, afou prota tin eho xeplinei apo to alati kai tin eho skoupisei poli kala, me ton tropo auto i petsa tis sklirenei ligo kai otan tin alli mera tin pseino krata ola tis ta zoumia mesa kai den vgenei katholou stegni i galopoula kai i petsa tis einai omiomorfi psimeni kai tragani.
Soulitsa @cook_8459973
Πρωτη φορα εγινε τοσο μαλακη,ζουμερη και νοστιμη!!! Εκανα την μιση δοση αλατιου-ζαχαρης για γαλοπουλα 4.200γρ. Μετα την εβαζα σε καθαρο νερο που το αλλαζα καθε 15 λεπτα (γιατι φοβηθηκα μηπως ειναι αλμυρη) για 3-4 φορες και μετα φουρνο. Ευχαριστουμε οικογενειακως Στελλα και χρονια πολλα!!!!
thomie-ntua @cook_8486088
έβαλα τη γαλοπούλα στη μαρινάτα το πρωί και τη γαλοπούλα την έψησα το απόγευμα...έγινε τόοοσο ωραία!μπράβο
EfiM @cook_8484402
Εξαιρετική!Απλά να τονιστεί πως πρέπει να ξεπλυθεί παααααρα πολύ καλά πριν το μαγείρεμα,αλλιώς θα μείνει το αλάτι και θα γίνει πολύ αλμυρή.
stavroula-ka @cook_8462562
Χρόνια Πολλά! Έβαλα την γαλοπούλα στο αλατόνερο και έγινε πεντανόστιμη. Η καλύτερη που έχω κάνει. Μήπως ξέρετε αν την τεχνική του αλατόνερου μπορώ να την χρησιμοποιήσω και σε χοιρινό; Έχω ένα μεγάλο κομμάτι(3 κιλά)και θέλω να το ψήσω ολόκληρο. Λέτε να στεγνώσει μ΄αυτόν τον τρόπο;
Nancy82 @cook_8459374
Εχω εντυπωσιαστεί με τα σχόλια και θα θελα να ρωτήσω 1)για γαλοπούλα 4.200 κιλών περιπου, να μειωσω τα συστατικά στο μισό? 2)είπατε οτι την ξεπλένουμε κ\' μετά τη σκουπίζουμε, απλά με τρεχούμενο νερό ή να κάνω το κόλπο που έγραψε καποια οτι τη βάζει σε νερο για 15 λεπτά και το αλλάζει μετά 3 ή 4 φορές? 3)θέλω να κάνω γέμιση συγκεκριμένα αυτή http://www.sintagespareas.gr/sintages/gemisti-galopoula.html βάζω καθόλου αλάτι στα υλικά της γέμισης ή αφήνω να κάνει τη δουλειά της το αλάτι που έχει μεινει απο τη μαρινάτα. Συγνώμη για τις ερωτήσεις αλλά πρώτη φορά φτιάχνω γαλοπουλα και έχω διαβάσει τόσα πολλά που στο τέλος δε ξέρω τι να κάνω.
Sitronella @Sitronella
Οσον αφορά τη δόση, εξαρτάται λιγάκι και απο το δοχείο που θα βάλεις τη γαλοπούλα σου. Εάν είναι μεγάλο και πάλι θα χρειαστείς τόσο, ώστε να μπορέσει να καλύψει τη γαλοπούλα. Εάν το δοχείο σου παίρνει τη γαλοπούλα ακριβώς, τότε μείωσε κάπως τη δόση. Εγω φέτος έκανα όλη τη δόση για μια γαλοπούλα 4.500 κιλών γιατί ήταν κάπως πιο μεγάλη η λεκάνη μου.
Εγω πάντα κάνω αυτό που έχω γράψει στη συνταγή (ξεπλενω και σκουπίζω) και δεν είχα ποτέ πρόβλημα.
Στη γέμιση προτείνω να βάλεις αλατάκι, να γίνει νόστιμη απο μόνη της. Μη το φοβάσαι τόσο το αλάτι της μαριναδας, κατα τη γνώμη μου δεν κάνει τόσο αλμυρος το αποτέλεσμα.
Καλή επιτυχία εύχομαι και καλή χρόνια!
Εγω πάντα κάνω αυτό που έχω γράψει στη συνταγή (ξεπλενω και σκουπίζω) και δεν είχα ποτέ πρόβλημα.
Στη γέμιση προτείνω να βάλεις αλατάκι, να γίνει νόστιμη απο μόνη της. Μη το φοβάσαι τόσο το αλάτι της μαριναδας, κατα τη γνώμη μου δεν κάνει τόσο αλμυρος το αποτέλεσμα.
Καλή επιτυχία εύχομαι και καλή χρόνια!
ioanna127 @cook_8486121
Ήταν η πρώτη φορά που έφτιαξα γαλοπούλα και όντως έγινε πεντανόστιμη και πολύ μαλακή. Ήταν 4 κιλά και ψήθηκε σε μόλις δύο ώρες! Επειδή δεν είχα κουβά έβαλα την μαρινάτα σε λεκάνη και γύρισα 1-2 φορές την γαλοπούλα. Το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό!
v53 @vicki_53
Εστω και καθυστερημένα πολλά συγχαρητήρια. Χρησιμοποιώ την μαρινάτα όχι μόνο για γαλοπούλα αλλά και για το κοτόπουλο (το αφήνω περίπου 12ωρο. Είναι εξαιρετική και κάνει το πουλερικό απίστευτα ζουμερό και νόστιμο.Τα πέντε πηρουνάκια είναι λίγα. Μπράβο!
Βασίλω @vasilomitor
Καλησπερα. Εχω καποιες αποριουλες. Εγω εχω κατεψυγμενη γαλοπουλα.. 1)θα την αποψυξω και την αλλη μερα θα την βαλω μεσα στην μαριναδα η θα την μαριναρω οπως ειναι κατεψυγμενη? Στις οδηγιες στο περιτυλιγμα, δεν αναφερει οτι ειναι ηδη μαριναρισμενη οπως ανεφερε καποιος στα σχολια ( το εψαξα γιατι καποιος ειπε πως η κατεψυγμενη βγαινει πιο αλμυρη γιατι ειναι προμαριναρισμενη). 2) μεσα διαθετει θερμομετρο ενδειξης..πειραζει που θα το βουτηξω στη μαριναδα με το θερμομετρο μεσα? θα επηρρεασει σε κατι την χρηση του? ..3)διαθετει εντοσθια μεσα, θα πρεπει να την αφαιρεσω για να την βουτηξω στην μαρινατα? 3) οταν λες να κρυωσει τελιως το μειγμα, για ποση ωρα να το βαλω στο ψυγειο?
Sitronella @Sitronella
Καλημέρα. Η γαλοπούλα σου θα πρέπει να είναι πλήρως αποψυγμένη, άλλωστε το λέει και στην περιγραφή εάν διαβάσεις.
Για το θερμόμετρο δεν ξέρω σίγουρα να σου απαντήσω, αλλά θεωρώ πως δε θα πάθει τίποτα.
Τα εντόσθια να τα βγάλεις (αν και ούτε αυτά παθαίνουν τίποτα, απλώς φαντάζομαι θα τα χρησιμοποιήσεις στη γέμιση και δεν χρειάζεται να μαριναριστούν).
Το μείγμα μη το βάλεις στο ψυγείο να κρυώσει. Γενικά να μη βάζεις καυτά ή ζεστά πράγματα στο ψυγείο, καταναλώνεις εξαιρετικά πολύ ρεύμα έτσι γιατί το ψυγείο προσπαθεί να παγώσει κάτι που είναι καυτό. Να το αφήσεις έξω από το ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μπορείς να το αφήσεις έξω το βράδυ και να βάλεις τη γαλοπούλα μέσα το πρωί (εκμεταλλεύσου το χρόνο που θα χρειαστεί η γαλοπούλα για να ξεπαγώσει).
Καλή επιτυχία και καλές γιορτές!
Για το θερμόμετρο δεν ξέρω σίγουρα να σου απαντήσω, αλλά θεωρώ πως δε θα πάθει τίποτα.
Τα εντόσθια να τα βγάλεις (αν και ούτε αυτά παθαίνουν τίποτα, απλώς φαντάζομαι θα τα χρησιμοποιήσεις στη γέμιση και δεν χρειάζεται να μαριναριστούν).
Το μείγμα μη το βάλεις στο ψυγείο να κρυώσει. Γενικά να μη βάζεις καυτά ή ζεστά πράγματα στο ψυγείο, καταναλώνεις εξαιρετικά πολύ ρεύμα έτσι γιατί το ψυγείο προσπαθεί να παγώσει κάτι που είναι καυτό. Να το αφήσεις έξω από το ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μπορείς να το αφήσεις έξω το βράδυ και να βάλεις τη γαλοπούλα μέσα το πρωί (εκμεταλλεύσου το χρόνο που θα χρειαστεί η γαλοπούλα για να ξεπαγώσει).
Καλή επιτυχία και καλές γιορτές!
Athina. @cook_8504105
Έστω και αργά -είχα κάνει πέρσι τη συγκεκριμένη μαρινάτα- συγχαρητήρια! Αν και είχα κάνει πρώτη φορά γαλοπούλα, βγήκε εξαιρετική. Σίγουρα θα το επαναλάβω και φέτος
Βασίλω @vasilomitor
σε ευχαριστω πολυ για την αναλυτικη καθοδηγηση sitronella εισαι πολυ καλη! τι εννοεις να εκμεταλλευτω τον χρονο που θα ξεπαγωνει η γαλοπουλα? με ποιον τροπο? :)
Βασίλω @vasilomitor
και αμα βαλω την γαλοπουλα το πρωι στη μαριναδα, ποτε θα προλαβει να μαριναριστει και να μαλακωσει :/ καποιος μου ειπε οταν την αποψυξω, να την σκεπασω σε ολες τις πλευρες με βρεγμενες πετσετες ωστε να ειναι ακομα πιο μαλακη..
Sitronella @Sitronella
Για να αποψυχθεί σωστά η γαλοπούλα θέλει να μείνει στο ψυγείο να ξεπαγώσει. Αυτό μπορεί να σου πάρει και 4 μέρες ανάλογα με το μέγεθος της γαλοπούλας, αλλά είναι ο πιο σωστός τρόπος. Μπορεις να την ξεπαγώσεις και εκτός ψυγείου εάν την αφήσεις καλυμένη με κρύο νερό και αλλάζεις τα νερά κάθε μισή ώρα. Έτσι θα σου πάρει μερικές ώρες μόνο. Όπως και να έχει, όσο ξεπαγώνεις τη γαλοπούλα θα φτιάξεις τη μαρινάδα. Μέχρι να ξεπαγώσει, θα έχει κρυώσει και η μαρινάδα (αυτό εννοούσα να εκμεταλλευτείς το χρόνο). Οπότε μόλις ξεπαγώσει τη βάζεις μέσα και την αφήνεις όλο το βράδυ. Θέλει χρόνο η διαδικασία αυτή, γι αυτό λέμε πως θέλει σωστή προετοιμασία.
Αυτό με τις πετσέτες δε το έχω ξανακούσει...
Αυτό με τις πετσέτες δε το έχω ξανακούσει...
bluechip @cook_8460242
ΤΕΛΕΙΑ η μαρινάτα αλατόνερου!!! 24 ώρες στο ψυγείο και στη συνέχεια μπήκε η γαλοπούλα σε σακούλα ψησίματος με μισό πορτοκάλι, θυμάρι και δεντρολίβανο στην κοιλιά και σε 2,5 ώρες ήταν έτοιμη, ξεροψημένη, ζουμερή και τέλεια αρωματισμένη (χωρίς κόπο,απλά με τρόπο!!!). Η γαλοπούλα ήταν νωπή,ελληνική και μικρή (μόλις 2 κιλά),οπότε μείωσα τα συστατικά της μαρινάτας ανάλογα.
Βασίλω @vasilomitor
Τελεια η μαριναδα μυριζε και ωραια. Το αφησα 15 ωρες να μαριναρεται...και σημερα το πρωι την ξεπλυνα καλα καλα...ψηθηκε σε 2 ωρες και 15 λεπτα αντι για 3μιση. Ηταν ξεροψημενη, ζουμερη και τρυφερη.επιτελους καταφερα την μανα μου να το φαει το ρημαδι το πτηνο πρωτη φορα στα 65 της..να σαι καλα citronella μου,και του χρονου!!
Sitronella @Sitronella
amande βεβαίως και μπορείς.
Οι υπόλοιποι χαίρομαι πολύ που σας άρεσε η μαρινάδα και βοήθησε να έχετε μια νόστιμη και ζουμερή γαλοπούλα!
Οι υπόλοιποι χαίρομαι πολύ που σας άρεσε η μαρινάδα και βοήθησε να έχετε μια νόστιμη και ζουμερή γαλοπούλα!
amande @cook_8495536
ευχαριστώ sitronella, θα το ξέρω για την επόμενη φορά μιας και τα φάγαμε τα κοτοπουλακια χιχιχι
Sitronella @Sitronella
Ε, ναι μετά από τόσες μέρες που απάντησα! Έλειπα όμως. Είμαι σίγουρη πως έγινε σούπερ το κοτοπουλάκι σας έτσι κι αλλιώς :)
marcho @cook_8514877
Επειδη το σκευος που εβαλα την γαλοπουλα ειναι μεγαλο(πλατυ) εβαλα παραπάνω νερο για να καλυφθει. πρεπει να φτιαξω και αλλη δοση από την μαριναρα; η γαλαπουλα ειναι 5 κιλα και το νερο ειναι γυρω στα 6 με 7 λιτρα
Sitronella @Sitronella
Εάν έχει καλυφθεί η γαλοπούλα σου, άστο έτσι, δεν πειράζει που έχει παραπάνω νερό. Εάν δεν έχει καλυφθεί, φτιάξε κι άλλη.
