Μαρινάτα αλατόνερου για γαλοπούλα

Name: Μαρινάτα αλατόνερου για γαλοπούλα
Yield: 5 λίτρα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 5 λίτρα νερό; 2 φλ. αλάτι; 1 φλ. καστανή ζάχαρη; 1/2 φλ. χοντροσπασμένο πιπέρι (προαιρετικά); 1 κ.γ. θυμάρι (προαιρετικά); 14 γαρύφαλλα (προαιρετικά); 12 κόκκοι μπαχάρι χοντροσπασμένο (προαιρετικά); 4 φύλλα δάφνη (προαιρετικά)

Sitronella @Sitronella

Τραχήλα

Το μαρινάρισμα της γαλοπούλας μέσα στο αλατόνερο κάνει το κρέας της πιο νόστιμο, ζουμερό και επίσης μαγειρεύεται και πιο γρήγορα.Το βασικό μείγμα αποτελείται από νερό, αλάτι και ζάχαρη. Αν θέλουμε προσθέτουμε τα αρώματα και τα μπαχαρικά. Τα 5 λίτρα είναι αρκετά για μια γαλοπούλα 6-7 κιλών.Η γαλοπούλα πρέπει να είναι πλήρως ξεπαγωμένη πριν τη βάλουμε μέσα στη μαρινάτα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Πρωτού ψήσουμε τη γαλοπούλα, την ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και τη σκουπίζουμε με χαρτι κουζίνας μέσα και έξω πολύ καλά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Μαρινάτα αλατόνερου για γαλοπούλα

Sitronella @Sitronella

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

1440 Minutes

5 λίτρα

5 λίτρανερό
2 φλ.αλάτι
1 φλ.καστανή ζάχαρη
1/2 φλ.χοντροσπασμένο πιπέρι (προαιρετικά)
1 κ.γ.θυμάρι (προαιρετικά)
14 γαρύφαλλα (προαιρετικά)
12 κόκκοιμπαχάρι χοντροσπασμένο (προαιρετικά)
4 φύλλαδάφνη (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1440 Minutes

1

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το αλάτι, τη ζάχαρη και τα μυρωδικά (εφόσον θέλουμε), προσθέτουμε 1 λίτρο νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά.
2

Αδειάζουμε το μείγμα αυτό σε ένα κουβά που να χωράει ολόκληρη τη γαλοπούλα μας και προσθέτουμε άλλα 4 1/2 λίτρα κρύο νερό. Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως και μετά βάζουμε μέσα τη γαλοπούλα.
3

Βάλτε πάνω της ένα πιάτο ή το καπάκι μιας κατσαρόλας και κάποια βάρη ώστε να κρατηθεί η γαλοπούλα πλήρως σκεπασμένη.
4

Σκεπάζουμε τον κουβά με αλουμινόχαρτο και την αφήνουμε να μαριναριστεί για 1 νύχτα σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Sitronella @Sitronella

στις Πέμπτη 01 Δεκέμβριος 2005 20:46:29 UTC

Τραχήλα

Με λένε Στέλλα και μένω στην Καλαμάτα. Ξεκίνησα το 2004 τις Συνταγές της Παρέας που έγιναν Cookpad. Μου αρέσει πολύ η μαγειρική φυσικά (!), ακόμα περισσότερο η ζαχαροπλαστική, τα ταξίδια και το διάβασμα. Διαβάζω και βλέπω πολύ επιστημονική φαντασία και φάνταζι. Ο λογαριασμός μου στο instagram είναι https://www.instagram.com/sitro_stella/

Δες περισσότερα

Σχόλια (48)

fajitaki @cook_8452646

Κυριακή 03 Ιανουάριος 2010 10:20:04 UTC

Συγχαρητήρια!ήταν η πρώτη φορά που έφτιαξα γαλοπούλα και με τη μαρινάτα αυτή η 4κιλη γαλοπούλα ψήθηκε σε δύο μολις ώρες και έλιωνε στο στόμα!όλοι έμειναν με τις καλύτερες εντυπώσεις!και πάλι μπραβο!

Λέξεις-κλειδιά

γαλοπούλα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές