Σχόλια για
Τούρτα Σοκολατίνα
Soreality @cook_8449218
Ευχαριστώ τη Sitronella για τον κόπο που έκανε και μετάτρεψε την συνταγή σε μια πιο "λιτή" και καθαρογραμμένη μορφή σε σχέση με την αρχική δημοσίευση της στο hungry. Εξαιρετική τούρτα!!!
Mariannaki2771989 @cook_8450807
Ίσως λίγο χαζή ερώτηση,αλλά ως νέα και άπειρη μαγείρισα..Πως κόβουμε το παντεσπάνι στη μέση?!
Sitronella @Sitronella
Εάν δεν το έχεις ξανακάνει, είναι πολύ πιο εύκολο να ψήσεις δύο (ή περισσότερα) παντεσπάνια, παρά να το κόψεις. Χωρίζεις δηλαδή τη ζύμη σε δυο ταψιά και τα ψήνεις έτσι. Εάν θέλεις να κάνεις ένα και να το κόψεις, ο καλύτερος τρόπος είναι ο εξής: ψήνεις το παντεσπάνι σου, το αφήνεις να κρυώσει καλά και το βάζεις για λίγο στην κατάψυξη. Μετά το βγάζεις και ή με ένα κοφτερό και μακρύ μαχαίρι το κόβεις ή παίρνεις οδοντικό νήμα (χωρίς γεύση), το τυλίγεις γύρω από το παντεσπάνι στο ύψος που θέλεις να το κόψεις και σφίγγεις, ώστε το νήμα να κόψει το παντεσπάνι (ελπίζω να έγινα κατανοητή). Πάντως το ευκολότερο και γρηγορότερο είναι να κάνεις δύο παντεσπάνια.
Mariannaki2771989 @cook_8450807
Thank you!Πραγματι πιο εύκολο να κάνεις δυο αλλά..να μαθαίνουμε κι εμείς οι καινούργιες..!
annouk @cook_8450972
παρα πολυ ωραια τουρτα.η γευση της ηταν σαν αγοραστη αν κ για πρωτη φορα μου πηρε ωρα.το μονο "προβλημα"... ηταν η εμφανιση της.απο γευση σκιζει,απο εμφανιση ηταν λιγο...πειρεργη!!υπαρχει καποιο εργαλειο για να στρωνω την κουβερτουρα πανω απο το παντεσπανι κ γενικα για την εμφανιση της τουρτας??
annouk @cook_8450972
τι ακριβως ειανι η γκανας?δετο εχω ξανακουσει.εγω βασικα κρατησα παο τη γεμιση κ προσπαθησα να φτιαξω ντεκορ αλλα οπως καταλαβαινεις το θεαμα δενητνα κ οτι καλυτερο.παλευα με μαχαιρι να ισιωσω τη γεμιση στα πλαινα κ πανω στη τουρτα γιανα φαινεται ωραια.
Elepe @cook_8451657
Γειά σας, είχα κάνει πριν δύο χρόνια αυτή την τούρτα (από το hungry.gr) και πέταξα την συνταγή. Τώρα είπα να ξαναδοκιμάσω και θυμήθηκα πιό ήταν το πρόβλημα. Πολύ γευστική, ίσως θέλει διπλή δόση σιροπιού, αλλά το πρόβλημα είναι η κρέμα, την οποία όταν έβαλα στο μίξερ έγινε τόσο σκληρή που δεν μπορούσε να την γυρίσει και βέβαια για να την απλώσω ταλαιπωρήθηκα αρκετά και στο σερβίρισμα διαλυόταν. Αντίθετα την κρέμα που κράτησα για από πάνω, την ζέστανα στο φούρνο μικροκυμάτων και απλώθηκε μιά χαρά. Τί κάνω λάθος? Γιατί τα παιδιά μου θέλουν να τους την ξαναφτιάξω. Ευχαριστώ
Sitronella @Sitronella
Elepe εγώ την έχω φτιάξει πολλές φορές και δεν έχω συναντήσει ποτέ αυτό το πρόβλημα. Είσαι σίγουρη ότι είχες ακολουθήσει πιστά τις οδηγίες και τις ποσότητες;
Elepe @cook_8451657
Ίσως φταίει το ότι την κρέμα την άφησα στο ψυγείο ένα 24ωρο (το έως μια μέρα το θεώρησα 24 ώρες), γιατί, όταν ήταν στην κατσαρόλα, η κρέμα ήταν πολύ καλή.
Sitronella @Sitronella
Προφανώς το έως μια μέρα εννοεί έως 24 ώρες, οπότε δεν θα έπρεπε να σου δημιουργήσει πρόβλημα. Εγώ μέχρι στιγμής όσες φορές την έκανα, την είχα το πολύ 12 ώρες στο ψυγείο (για να τη φτιάξω γρήγορα χαχχα). Προσπάθησέ τη ξανά θα έλεγα, είναι τέλεια τούρτα.
Dodaki @cook_8451835
Παιδιά είναι η καλύτερη τούρτα του κόσμου. Να σας πω κάτι που άλλαξα: αντί για κονιάκ έβαλα κουμανταρία. Είναι κυπριακό λικέρ ή κρασί δεν είμαι σίγουρη, αλλά έχει ιδιαίτερο άρωμα, και έκανε και την τούρτα πολύ ξεχωριστή!!!
tdaf @tdafos
Ρε κορίτσια μία ερώτηση. Όταν λέτε χτύπημα των κρόκων για το παντεσπάνι, εννοείτε φαντάζομαι με το μίξερ. Στο βήμα 7 που λέει απαλό ανακάτεμα, εννοείτε χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ ή με το χέρι μόνο; Συγνώμμη αν είναι χαζή η ερώτηση, αλλά είμαι αρχάριος.
trap @cook_8452604
Φαινεται υπεροχη :-) μηπως θα μπορουσε καποιος να μου πει ομως αναλογιες σε υλικα για το παντεσπανι και κυριως σε ψησιμο(βαθμους και χρονο) για ταψι διαμετρου 32? ευχαριστω πολυ :-)
tdaf @tdafos
Κατ\' αρχήν να ευχαριστήσω την Τράγα για τις διευκρινίσεις και να μπω στο κυρίως θέμα. Όντας αρχάριος, το οπτικό αποτέλεσμα είναι ελεεινό και τρισάθλιο. Το λιγότερο. Ευτυχώς σε γεύση είναι ακριβώς το αντίθετο. Οπότε θα εξαφανιστεί. Βέβαια βγήκε πολύ σοκολατένια για τα γούστα μου γι\' αυτό και τα τέσσερα πηρουνάκια.
Sitronella @Sitronella
Δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα. Εάν θέλεις μάλιστα για πιο μεγάλη ευκολία, προτείνω να χρησιμοποιησεις το παντεσπάνι της Τράγας. Είναι πολύ εύκολο και σίγουρα πετυχημένο. Κι αυτό μια χαρά παντεσπάνι είναι, απλώς της Τράγας είναι πιο απλό και είναι και πεντανόστιμο.
eirinaki2 @cook_8455531
ΓΕΙΑ ΣΑΣ ΠΑΙΔΙΑ! ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΠΩ ΟΤΙ ΣΥΜΦΩΝΩ ΜΕ ΤΗ ΔΟΣΗ ΤΟΥ ΣΙΡΟΠΙΟΥ ΜΕ ΤΗΝ ELEPE ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΔΙΠΛΗ ΔΟΣΗ ΑΝ ΚΑΝΕΙΣ ΔΥΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙΑ ή ΑΝ ΤΟ ΕΝΑ ΤΟ ΧΩΡΙΣΕΙΣ ΣΤΗ ΜΕΣΗ.ΑΛΛΑ ΤΟ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΕΙΝΑΙ ΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ.ΜΕΤΑ ΑΠΟ 6 ΩΡΕΣ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΣΚΛΗΡΗ ΠΟΥ ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΧΤΥΠΗΘΕΙ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΚΑΙ ΕΤΣΙ ΔΕΝ ΣΤΡΩΝΕΙ ΜΕ ΤΙΠΟΤΑ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ. ΜΗΠΩΣ ΝΑ ΤΗ ΧΤΗΠΗΣΩ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΑΦΟΥ ΤΗΝ ΚΑΤΕΒΑΣΩ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΦΗΣΩ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ ΜΟΝΟ???? ΤΙΣ ΔΟΣΕΙΣ ΤΩΝ ΥΛΙΚΩΝ ΤΙΣ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΑ ΠΙΣΤΑ
Sitronella @Sitronella
Φαντάζομαι πως πρέπει να κρυώσει καλά πρώτα, ώστε η κρέμα γάλακτος που έχει μέσα η κρέμα να μπορέσει να χτυπηθεί σε σαντιγύ. Γιατί όταν κρυώσει και τη χτυπήσεις γίνεται αρκετά αφράτη. Ξαναλέω, εμένα δε μου έχει σφίξει ποτέ τόσο που να μη χτυπιέται. Δεν ξέρω τι θα γίνει εάν (εφόσον σας έχει σφίξει πολύ) τη ζεστάνετε πολύ ελαφριά.
margyg @cook_8455575
Για εμένα,η ωραιότερη τούρτα στον κόσμο!!!!!!!!!!!την φτιάχνω πολύ συχνά.ευχαριστώ!!!
suzi @cook_8465463
το εφιαξα στα γιενεθλια τις κορις μου και εκανα τιν διπλι δοσι εγινε τελιο δεν εμινε τιποτα.οσω για τιν κρεμα μου εγινε μια χαρα μου εμινε λιγο κια εβαλα λιγα μπισκοτα τιν αλι μερα και ευιαξα τρουφες.σιγουρα θα το ξαναφιαξο.
margiot @cook_8462780
Να ρωτησω κατι?Στη φωτογραφια φαινεται οτι εχει τρια παντεσπανια.Φτανει αυτη η δοση της κρεμας για τρια παντεσπανια ή πρεπει να κανω παραπανω?Αν ειναι ευκολο απαντηστε μου λιγο γρηγορα γιατι θελω να τη φτιαξω το απογευμα,ευχαριστω.
Sitronella @Sitronella
Εξαρτάται από το μέγεθος της φόρμας σου. Στη φωτογραφία που φαίνεται κομμένη η τούρτα, έχει γίνει σε 20άρα φόρμα και φτάνει άνετα η κρέμα για 3 πάτους (4 πάτους παντεσπάνι με την κρέμα στα 3 ανάμεσά τους). \nΕάν η φόρμα σου είναι μεγαλύτερη (πχ 25 εκ.) δε θα φτάσει.
margiot @cook_8462780
Σ\'ευχαριστω πολυ για την αμεση απαντηση.25 εκ ειναι η φορμα πιστευεις οτι πρεπει να κανω 1,5 δοση για 3 παντεσπανια?
Sitronella @Sitronella
Θα κάνεις άλλη συνταγή για παντεσπάνι; Αυτή φτάνει για 2 πάτους σε 25άρα φόρμα. Η κρέμα είναι μπόλικη και φτάνει να βάλεις μια μεγάλη ποσότητα ανάμεσά τους και να σου μείνει και αρκετή για τα πλαινά (και ίσως να περισσέψει και λίγη).\nΗ ποσότητα που θα φτιάξεις εξαρτάται και απο το τι διακόσμηση θα κάνεις, αλλά και από το πόσο παχιά θέλεις να γίνει η στρώση της κρέμας.\nΜπορείς να φτιάξεις μιάμιση δόση. Είμαι απόλυτα σίγουρη πως και να σου μείνει, χαμένη δε θα πάει, γιατί είναι εξαιρετικά νόστιμη!
margiot @cook_8462780
Τελικα την εκανα την τουρτα και εγινε πολυ ωραια.Δεν τη δοκιμασα ολοκληρωμενη αλλα βαθμολογω γιατι δοκιμασα και την κρεμα και το παντεσπανι και ειναι τελεια!!\nΕκανα το παντεσπανι της Τραγας γιατι ειναι η πρωτη μου αποπειρα για τουρτα και μου φανηκε πιο απλο.\nΗ κρεμα εφτασε και περισσεψε κιολας λιγη.
Sitronella @Sitronella
Έκανες μιάμιση δόση εντέλει; Δοκίμασέ την και ολοκληρωμένη και θα δεις, είναι τέλεια. Αν βγάλεις και φωτογραφία, θα την περιμένουμε :)
margiot @cook_8462780
Ειναι πραγματι τελεια.Εκανα μια δοση κρεμας αλλα το ταψακι μου ηταν μικροτερο τελικα μαλλον γιατι και κρεμα περισσεψε και τα παντεσπανια της Τραγας βγηκαν αρκετα φουσκωτα οποτε τα εκοψα στη μεση.Ανεβασα φωτογραφια αν και η διακοσμηση δεν ειναι το ατου μου αλλα ειμαι πολυ περηφανη γιατι ολοι εγλυφαν τα δαχτυλα τους.Ευχαριστω πολυ πολυ για την συνταγη.
Sitronella @Sitronella
margiot χαίρομαι πάρα πολύ που την ευχαριστηθήκατε. Δυστυχώς η φωτογραφία σου δεν ανέβηκε. Μήπως ήταν μεγάλη σε μέγεθος; Δοκίμασε ξανά.
margiot @cook_8462780
Τι εννοεις μεγαλη?Δεν ειμαι και πολυ σχετικη με το θεμα και αλλη μια φορα που προσπαθησα σε αλλη συνταγη δεν τα καταφερα, τι μεγεθος πρεπει να ειναι?
EmmaL @cook_8466222
Εφταιξα την τούρτα προχθές και ήταν εξαιρετική!!! Χρειαστηκα μιαμιση δόση σιροπιού για δυο παντεσπάνια 20cm. Η κρέμα ήταν αρκετή για να κάνω μια στρώση αρκετα πλούσια. Πολύ καλή!!
geomagniko3 @cook_8460781
Έκανα την τούρτα χθες στη γιορτή της κόρης μου, Μάγδας, και βγήκε υπέροχη, πεντανόστιμη, θεσπέσια. Για παντεσπάνι έκανα το παντεσπάνι της Τράγας. Η κρέμα σου είναι το κάτι άλλο. Πολύ ελαφριά. Τι άλλο να πω; Έχω χάσει τα λόγια μου. ΜΠΡΑΒΟ!!!!!!
Vai @cook_8456956
Εκανα την \"Τουρτα Σοκολατινα 2\" και για επικαλυψη εβαλα την γεμιση-επικαλυψη της συνταγης αυτης.Θεωρω οτι ειναι πολυ λιπαρη βαζοντας φρεσκο βουτυρο και τοση κρεμα γαλακτος ολοπαχη.Επιπλεον εχει ενα θεμα στην υφη της στο στομα γιατι βρισκω μικρα κομματακια κουβερτουρας ή βουτυρου (δεν ειμαι σιγουρη!) τωρα που παγωσε.Φαινεται εξαλλου και στη φωτο της κεανιτας αν την μεγενθυνει κανεις.Νομιζω πως αν εβαζα ενα απλο γκαρνι με γευση σοκολατας θα ειχα ελαφρυτερο αποτελεσμα.
κεανίτα @cook_8470970
Μας άρεσε πάααααρα πολύ!!!! Τώρα τα κομματάκια δε μας πολυπειράζουν! Η γεύση να είναι καλή! Μπορεί να μη μου έλιωσε καλά η κουβερτούρα! Για το ότι είναι λιπαρή έχεις δίκιο, αλλά δεν είναι για κάθε μέρα! Μόνο για ειδικές περιστάσεις (π.χ. γενεθλια, καλεσμένους κλπ)...
Sitronella @Sitronella
Κανονικά δεν φαίνονται καθόλου κομματάκια κουβερτούρας. Εάν φαίνονται σημαίνει πως δεν σας έλιωσε σωστά. Νομίζω πως στις δικές μου φωτογραφίες φαίνεται καθαρά το πόσο απαλή και λεία βγαίνει.\nΕπίσης αυτή η κρέμα δεν είναι για επικάλυψη, γιατί βγαίνει αρκετά πηχτή και παχιά. Είναι για να γίνει γέμιση. Εάν θέλετε να κάνετε επικάλυψη με κάτι παρόμοιο, καλύτερα να προτιμήσετε την απλή γκανάς. Ειναι υπερβολή νομίζω να τη βάλεις πάνω από μια άλλη τούρτα που έχει άλλες κρέμες...\nΔεν είναι ελαφριά σε καμία περίπτωση, είναι για να φτιάξεις τούρτες σε ειδικές περιπτώσεις όπως είπε και η Κεανίτα.
κεανίτα @cook_8470970
Την έκανα ξανά χτες για τα γενέθλια του θείου μου και ήταν σούπερ!!! Δεν έμεινε ούτε η μισή!!!!:Ρ :D
bebinna @cook_8461921
Έκανα αυτή την τούρτα για τα γενέθλια του άντρα μου εχθές και όλοι έμειναν ενθουσιασμένοι. Δεν είχα χρόνο να κάνω παντεσπάνι και χρησιμοποίησα έτοιμα σαβαγιάρ και διακόσμησα με τρούφα και σπιτική σαντιγί. Μπράβο! ανάλαφρη σοκολατένια και εύκολη, σίγουρη επιτυχία….
Sitronella @Sitronella
Έφτιαξα διπλή δόση για να κάνω μια δυοροφη τούρτα 28 εκ. ο κάτω πάτος και 20 ο πάνω. Την στόλισα με πουράκια, μαλτίζερς και φράουλες. Ενθουσιάστηκαν όλοι.
Δεσποινακι @cook_8476599
Συγνώμη αλλά θα ήθελα να ρωτήσω αν μπορώ να αντικαταστήσω το φρέσκο βούτυρο με απλό. Θέλω να τη δοκιμάσω αλλά δεν μπορώ να βρω εδώ που είμαι.Αν κάποιος το έχει κάνει ας μου πει. Ευχαριστώ!!!
gaitanaki @cook_8480480
Γειά, είδα στο twitter, μέσω Άσπας, τη διόροφη που έκανες και μου άρεσε τόσο πολύ που την έκανα για τον άντρα μου χτές! Έκανα πολλές ζαβολιές γιατί ούτε την άφησα να κρυώσει και μέσα στη βιασίνη μου την διάβασα και λάθος και έβαλα πάρα πολύ αλκοολ αλλά παρόλ αυτά ήταν τέλεια! Και το λέω σαν εγγόνα ζαχαροπλάστη που μπορεί να μην έχω εμπειρία στο να τις φτιάχνω, αλλά σίγουρα στο να τις δοκιμάζω! Μια ερώτηση: Πώς έ΄φτιαξες τη διόροφη? έβαλες χαρτόνι?\nΌχι τίποτα άλλο, αλλά επειδή αυτή μαλλον θα την κανουμε τούρτα όλων των γεννεθλίων από εδώ και πέρα, να ξέρω.\nΕυχαριστώ \nΥγ. αν θες φωτογραφία της τούρτας σου στέλνω.
Sitronella @Sitronella
Δεσποινάκι άνετα βάζεις απλό βούτυρο, εγώ το κάνω συνέχεια.\ngaitanaki χαίρομαι πάρα πολύ που τη δοκίμασες και σας άρεσε τόσο. Είμαι σίγουρη πως έγινε τέλεια με το παραπάνω αλκοόλ. Εδώ εμείς με τα παιδιά το τσιγκουνευόμαστε...\nΤον δεύτερο πάτο τον έκανα πάνω σε δική του χαρτονένια βάση, έβαλα καλαμάκια για υποστήριξη στον πρώτο πάτο και ακούμπησα τον δεύτερο από πάνω. Δεν γίνεται χωρίς υποστήριξη γιατί είναι πολύ βαριά τούρτα και θα βουλιάξει.\nΚαι φυσικά θέλουμε φωτογραφία! Πάτα στο \"ανέβασε φωτογραφία\" που θα δεις δίπλα στον χώρο της φωτογραφίας της συνταγής και ανέβασέ την από εκεί :)
Δεσποινακι @cook_8476599
Ευχαριστώ για την άμεση απάντηση!!!Θα τη δοκιμάσω και θα επανέλθω. Και με την ευκαιρία να πω ότι η διώροφη τούρτα σου φαίνεται τέλεια!!!Μπράβο!!!
Δεσποινακι @cook_8476599
Όταν λες φαρίνα εννοείς αυτή που φουσκώνει μόνη της? Οπότε αν βάλω κανονικό προσθέτω λίγο μπέικιν και λίγο αλάτι έτσι δεν είναι?
Sitronella @Sitronella
Ναι ακριβώς έτσι. Να σου πω πάντως πως εγώ πλέον χρησιμοποιώ το παντεσπάνι που έχει προσθέσει η Τράγα ως συνταγή (σχεδόν σε όλες τις τούρτες μου). Είναι πολύ απλό και εύκολο και πετυχημένο :)
Δεσποινακι @cook_8476599
Λοιπόν την έφτιαξα την τούρτα αλλά δεν μπορώ να πω ότι ενθουσιάστηκα. Μου βγήκε λίγο πικρή η κρέμα. Ίσως φταίει η κουβερτούρα που έβαλα καθώς είχε 70 τις εκατό κακάο και για αυτό δεν θέλω να τη βαθμολογήσω τώρα. Θα την ξαναφτιάξω με άλλη κουβερτούρα. Επίσης κάτι κάνω λάθος με τα πατεσπάνι κι ενώ μου φουσκώνουν πολύ στο φούρνο κάθονται στη μέση όταν τα βγάζω. Άψητα δεν είναι αλλά δεν ξέρω τι πάει στραβά.Και τέλος μου έκοψε η κρέμα για την επικάλυψη. Πάλι δεν ξέρω γιατί. Μικρό βέβαια το πρόβλημα καθώς η άλλη κρέμα ήταν υπεραρκετή.Δεν πειράζει ,χαμένη δεν θα πάει και εγώ δεν το βάζω κάτω. Εύχομαι την επόμενη φορά να πάει καλύτερα!!!
Sitronella @Sitronella
Δεσποινάκι για το πικρή σίγουρα έφταιξε η κουβερτούρα σου. 70% κακάο είναι πικρή η σοκολάτα... Εγώ χρησιμοποιώ με 54% και φαντάζομαι πως υπάρχει κόσμος που θα την ήθελε με ακόμα λιγότερο. Γούστα είναι αυτά φυσικά και αν είσαι φαν της πικρής κουβερτούρας ίσως θα μπορούσες την επόμενη φορά να βάλεις μισή μισή.\nΓια τα παντεσπάνια σου δεν ξέρω τι να πω. Μήπως φταίει ο φούρνος σου; Τα κάνεις σε πάτους ή όλα μαζί και τα κόβεις μετά; Σε πάτους είναι σαφώς πιο εύκολο.\nΗ κρέμα η έξτρα πως ακριβώς σου έκοψε; Σε ποιό στάδιο; Παίρνεις ένα φλυτζάνι από την κρέμα και απλώς βάζεις περισσότερη σοκολάτα μέσα. Μάλιστα αν το κάνεις άμεσα δε χρειάζεται καν να τη βάλεις στο μάτι, η σοκολάτα λιώνει έτσι κι αλλιώς. \nΑν βρουμε τι έφταιξε πιστεύω την επόμενη φορά θα ξετρελαθείς :)
Δεσποινακι @cook_8476599
Eίμαι σίγουρη ότι για την πικρίλα φταίει η σοκολάτα. Απλά πήρα αυτή για καλύτερη. Τώρα ξέρω. Η κρέμα έκοψε αφού έβαλα την κουβερτούρα μέσα. Δεν ξέρω γιατί αλλά δεν πειράζει. Θα ξαναπροσπαθήσω. Για το πατεσπάνι δεν ξέρω . Έχω φούρνο με αντιστάσεις αλλά δεν νομίζω να φταίει αυτό. Άλλη φορά θα φτιάχνω 2 ξεχωριστά οπότε μάλλον δεν θα είναι μεγάλο το πρόβλημα. Πάντως ευχαριστώ για τις άμεσες απαντήσεις. Θα την ξαναφτιάξω σύντομα και θα επανέλθω!!
pelazi @cook_8461061
μπορώ να βάλω άλλη επικάλυψη αντί για αυτή που έχει? αν χρησιμοποιήσω κάποια άλλη κρέμα (βρήκα μια απο εδώ, τυρί κρεμα) θα έχει μεγάλη διαφορά στην γεύση?
Sitronella @Sitronella
Εννοείς να φτιάξεις κανονικά την κρέμα αλλά να τη βάλεις μόνο χτυπημένη στο εσωτερικό και να καλύψεις με άλλη κρέμα από πάνω; \nΓνώμη μου είναι πως δε θα ταιριάζει. Ειδικά μια κρέμα με γεύση τυριού (παρότι μου αρέσει πολύ) νομίζω είναι εντελώς άσχετη ως γεύση για αυτή την τούρτα. Σίγουρα θα έχει μεγάλη διαφορά στη γεύση. Στη μια περίπτωση το γλάσσο σου είναι σούπερ σοκολατένιο και στην άλλη μια κρέμα τυριού...\nΑπό την άλλη όλα είναι θέμα γούστου κιόλας και περί ορέξεως...
pelazi @cook_8461061
ναι κάπως έτσι σκεφτόμουν να την φτιάξω, γιατί ήθελα την επικάλυψη να την χρωματίσω.\nευχαριστώ για την απάντηση, μάλλον δεν θα το τολμήσω!
Sitronella @Sitronella
Αν θέλεις να χρωματίσεις την επικάλυψη μπορείς να βάλεις απλή σαντιγύ. Θα ταιριάξει καλύτερα.
Σουλτάνα @cook_8463724
Νοστιμη τουρτα αλλα μου περισεψε κρεμα και την εβαλα σε μπολακι στον καταψυχτη να το φαμε σα παγωτο α και εφτιαξα το παντεσπανι της τραγας που ειναι σουπερ
DIVA_med @DIVA_med
πολύ νόστιμη η κρέμα! το παντεσπάνι δεν μου πετυχε κ στο τέλος έμοιαζε με brownie και έτσι το χρησιμοποίησα για παγωτό και έφτιαξα ένα δικό μου παντεσπάνι βανίλιας δοκιμασμένο κ η τούρτα έγινε υπέροχη. έβαλα κ κομματάκια φράουλας μέσα. ανεβάζω και Φώτο!!!
nikolena @cook_8477139
απλά τέλειαααααααααααααααααα σε όλα της. Θυμίζει τις τούρτες που τρώγαμε παλιά με την πραγματική μεστή γεύση κρέμας-σαντυγί όχι όπως σήμερα όπου όλα είναι αέρας στο όνομα της "ελαφρότητας"
stasoulini_7 @cook_8482160
δεν μπορω να βαθμολογησω ακομα γιατι θα την φτιαξω αυριο... την επικαλυψη τη βαζεις πανω στο πανω παντεσπανι;
Sitronella @Sitronella
stasoulini μάλλον δε σε πρόλαβα, αλλά έλειπα σε ταξίδι.\nΤην σκούρα κρέμα που έχουμε κρατήσει τη βάζω πάνω από το τελευταίο παντεσπάνι, ναι.
DIVA_med @DIVA_med
την έφτιαξα στα γεννεθλιά μου και ήταν υπέροχη! \nηθελά να ρωτήσω, αν μπορω να φτιάξω την κρέμα και με λευκή σοκολάτα
Sitronella @Sitronella
Δεν το έχω κάνει ποτέ για να σου πω σίγουρα. Κάπου όμως είχα διαβάσει πως η γκανάς με λευκή σοκολάτα θέλει μικρότερη ποσότητα κρέμας γάλακτος.\nΑν το δοκιμάσεις πες μας τα αποτελέσματα.
morfoula @cook_8475438
Η τούρτα απλά ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ!!! Να\' σαι καλά κοπέλα μου με τις υπέροχες συνταγές που μοιράζεσαι μαζί μας! Είναι τόσο αφράτη, τόσο σοκολατένια, τόσο απολαυστική, τόσο, τόσο, τόσο...!!! Δοκιμάστε την!
Sitronella @Sitronella
morfoula σε ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σου λόγια :) Χαίρομαι που σου άρεσε τόσο! Κι εμένα είναι από τις αγαπημένες μου τούρτες!
ririkaaa @ririkaaa
Τέλεια τουρτίτσα!!!Σαν ζαχαροπλαστείου!Χρησιμοποίησα όμως το παντεσπάνι της Τράγας γιατί έχει καθιερωθεί:) Την επικάλυψη δεν τη ζέστανα όταν την έβγαλα από το ψυγείο, την έβαλα σε κορνέ για να κάνω σχέδια!
Μακάρι να μπορούσα να βάλω κι άλλα πιρουνάκια!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Μακάρι να μπορούσα να βάλω κι άλλα πιρουνάκια!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
κυκλαμινο @cook_8466214
Σκέφτομαι να την φτιάξω για τα γενέθλια της εγγονής μου σε λίγες μέρες,πείτε μου αν κάποια ξέρει σας παρακαλώ, θα την φτιάξω σε παραλληλόγραμμο τσέρκι για να γίνει μεγάλη και να την στολίσω με το σχέδιο που επέλεξαν,μήπως χρειάζεται διπλή δόση υλικών μια και τα άτομα θα είναι περίπου 30????\nΕυχαριστώ πολύ!
Sitronella @Sitronella
Δεν ξέρω πόσο μεγάλο είναι το τσέρκι σου. Κάτω από τη συνταγή, στα σχετικά άρθρα, υπάρχει ένα άρθρο που λέγεται \"μετατροπές ταψιών\". Δες εκεί για να υπολογίσεις.\nΠάντως η διπλή δόση ίσως να είναι πάρα πολύ για 30 άτομα. Εγώ θα έλεγα το πολύ μιάμιση δόση να κάνεις.
pdichala @cook_8481563
γεια σας!!! θελω να ρωτησω κατι για τις δοσολογιες! οταν λετε φλυτζανι εννοειτε του ελληνικου ή κουπα του νες ? Επισης ,τι ειναι το κρεμοριο??? Ευχαριστω!!!
Sitronella @Sitronella
Όταν λέω φλυτζάνι εννοώ το δοσομετρικό. Χωράει 240ml νερού, μικρότερο δηλαδή από την μεγάλη κούπα του νες καφέ.\n\nΤο κρεμόριο είναι μια άσπρη σκόνη που θα βρεις στα σούπερ μάρκετ, συνήθως εκεί που έχει τις βανίλιες, τη σόδα κλπ
Mona_Lisa @cook_8469976
Συγχαρητήρια!!!Σε ευχαριστώ πολύ!δεύτερη χρονιά που με βγάζεις ασπροπρόσωπη στα γενέθλια του αρραβωνιαστικού μου!!Μην σου πω κιόλας πως από αυτή την τούρτα με παντρεύεται!!!Όλοι οι συνάδελφοι του νόμιζουν πως την έχω κάνει παραγγελία από ζαχαροπλαστείο. Ελπίζω η φώτο μου να ανέβει να με καμαρώσεις!!!
Sitronella @Sitronella
Φυσικά και ανέβηκε η φωτογραφία και είναι πραγματικά πολύ όμορφη η τούρτα σου. Συγχαρητήρια και σε σένα για την εκτέλεση και τη διακόσμιση! Με το καλό και ο γάμος και εύχομαι να φτιάχνεις τόσο όμορφες τούρτες για τον καλό σου πολλά πολλά χρόνια ακόμα :)
Σουλτάνα @cook_8463724
Την ξαναεφτιαξα αυτη τη φορα με κρεμα γαλακτος φυτικη ελαφρος γλυκισμενη και δεν χρειαστηκε να βαλω ζαχαρη στην μους εγινε πολυ καλυτερη και πιο ελαφρια στην γευση
Sitronella @Sitronella
natasoulini μου κάνει μεγάλη εντύπωση αυτό που λες γιατί αυτή η κρέμα βγαίνει εξαιρετικά σφιχτή. Δεν μου έχει τρέξει ποτέ! Το μόνο που είναι πιο ρευστό είναι το κομμάτι που αφήνεις στην άκρη για να ρίξεις μετά (που προσθέτεις την σοκολάτα δηλαδή) και αυτό μόνο αφού το ζεστάνεις. Είσαι σίγουρη πως ακολούθησες όλες τις οδηγίες σωστά;\nΕιδικά αφού μείνει στο ψυγείο γίνεται πολύ σταθερή.\nΤουλάχιστον την ευχαριστηθήκατε και αυτό είναι το σημαντικό!\nΤώρα αν μπορείς να την κάνεις με ζαχαρόπαστα αυτή την τούρτα δεν ξέρω να σου πω, δεν το έχω κάνει ποτέ. Μπορεί να είναι σταθερή, αλλά καμία σχέση με ένα κέικ για παράδειγμα. Έχει πολύ κρέμα. Σφιχτή μεν, αλλά κρέμα.
marileta @cook_8470090
Πολύ ωραία τούρτα.Έκανα κι εγώ το παντεσπάνι της Τράγας και χρησιμοποίησα το δικό σου σιρόπι για τούρτες Sitronella.Το αποτέλεσμα καταπληκτικό.Η γέμιση υπέροχη αλλά μου περίσσεψε αρκετή.Δεν με χάλασε καθόλου,πρόσθεσα καρύδια καραμελωμένα και τριμμένο μπισκότο και έφτιαξα υπέροχα τρουφάκια, καλυμμένα με τρίμμα λευκής σοκολάτας. Μπράβο!!!Να πω επίσης ότι με αυτή τη δόση έκανα ένα παντεσπάνι και το έκοψα σε δύο πάτους 25εκ.
polinaki1983 @polina1983
Μακάρι να είχα όχι 5 αλλά 105 πιρουνάκια να της βάλω!!!!! Είναι μια υπέροχη τούρτα, η οποία όποτε την φτιάξω όλοι την χαρακτηρίζουν σαν "Υπέροχη, θεϊκή, λιώνει στο στόμα!!!". Αυτό που κάνω εγώ, επειδή την χρησιμοποιώ για τούρτες 3d, αφού κυρίως με αυτές ασχολούμε, κόβω τα παντεσπάνια μου πιο χοντρά, και βάζω πιο λίγη κρέμα μέσα. Ετσι 1 δόση κρέμας μου φτάνει για 3 δόσεις παντεσπάνι!!! Το σοροπιάζω λίγο και το αποτέλεσμα, απλά θεϊκό!!!!! Επίσης αντί για βούτυρο χρησιμοποιώ μαργαρίνη. ερχετε ποι ανάλαφρη σαν γεύση, και πιο εύκολη στο άπλωμα πάνω στα παντεσπάνια μετά.
frosoula_s @cook_8487782
5 πιρουνάκια είναι λίγα..!!!\nΈκανα μερικές παραλαγές.. έκανα το παντεσπάνι της τράγας.. και έβαλα λίγο γάλα αντί για κρέμα γάλακτος. Το σιρόπι είναι λίγο.. δεν έφτασε να βραχεί καλά το παντεσπάνι... Σαν αποτέλεσμα ήταν λίγο σκληρή όταν πάγωσε.. προφανώς λόγω έλειψης της κρέμας γάλακτος... αλλά σαν γεύση ήταν... κάτι παραπάνω από super!! Νομίζω πως δεν θα αγοράσω σολολατίνα ποτέ ξανά!! Επίσης έγινε αρκετά σκληρή μετά από μία νύχτα στο ψυγείο.. νομίζω πως θα μπορούσα να τις κάνω και επικάλυψη ζαχαρόπαστας... αν όχι εγώ.. μία πιο έμπειρη σίγουρα θα μπορούσε!! Ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή σου!!!\n
bima @cook_8465205
απαιχτη η κρεμα.....οταν ηταν ζεστη αγχωθηκα γιατι νομιζα ουτι δε θα πηξει ποτε....αλλαμετα παο 12 ωριτσες...την χτυπησα στο μιξερ ..ετσι παγωμενη και εγινε αφρος......τεελια και σε υφη ...και σε γευση......απλωνεται δε...πανευκολα.....να ρωτησω κατι;;;;\nμε αυτη την κρεμα μπορουμε να διακοσμησουμε κιολας;;με το κορνε;;πανω απο την γκαναζ...μου εχει περισσεψει παραπολυ.....ευαχριστουμε για την συνταγη......της αξιζουν πιο πολλα πηρουνακια απο 5......!!!!!
Sitronella @Sitronella
Λογικά η κρέμα θα σου έχει γίνει σα σφιχτή σαντιγύ. Οπότε βεβαίως και μπορείς να τη βάλεις σε κορνέ και να κάνεις ό,τι σχέδιο θέλεις!\nΧαίρομαι που σας ικανοποίησε η τούρτα αυτή, είναι πραγματικά από τις αγαπημένες μου. Έχει πολλές θερμίδες φυσικά, αλλά δεν την κάνουμε και κάθε μέρα!
thomaei @cook_8463981
τι γλυκο ειναι αυτο? το βαζω στα υποψιν να το φτιαξω στα γενεθλια του αντρα μου 14 φεβρουαριου....
bima @cook_8465205
προβλημα.....ενω ηταν παγωμενη.η κρεμα...δεν μου αφρατεψε οπως την προηγουμενη φορα......υπαρχει τπτ που μπορω να κανω για να την σωσω;;;;να την...βαλω παλι στο ψυγειο και να την ξαναχτυπησω;;;....
bima @cook_8465205
μαλλον μου εκοψε...οποτε δε σωζεται ε;;
μπορει να φταει η κρεμα γαλακτοσ;;;
μπορει να φταει η κρεμα γαλακτοσ;;;
bima @cook_8465205
και σαςεχω πρηξει...σορρυ...αλλα ηταν να την παω αυριο σε γενεθλεια και φανταζεστε την στεναχωρια μου.....πες τε οτι την φτιαχνω απο την αρχη ...αν βαλω την κρεμα στην καταψυξη;;;;....για ποσες ωρες;;...μηπως μεχρι το βραδυ την φτιαξω!!!!!
Sitronella @Sitronella
bima συγγνώμη που δε σου απάντησα νωρίτερα, αλλά έχω φύγει εκτός σπιτιού.\nΑν σου έκοψε το βλέπω δύσκολο να σωθεί. Τι έκανες διαφορετικό αυτή τη φορά; Εσύ τη βλέπεις κιόλας να για ξέρεις σε τι κατάσταση είναι και αν μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις.\nΤώρα για να φτιάξεις άλλη, τι να σου πω... Εγώ δεν την έχω βάλει στην κατάψυξη ποτέ και δεν μπορώ να σου εγγυηθώ το αποτέλεσμα.... Αν είναι να φτιάξεις απλώς την κρέμα, τότε μπορείς να τη βάλεις στο ψυγείο σήμερα το βράδυ και να την ολοκληρώσεις το πρωί. Θα ήταν καλύτερο να έμενε η τούρτα περισσότερη ώρα έτοιμη ώστε να δέσει, αλλά τι να κάνεις;
bima @cook_8465205
πρεπει να φταιει η κρεμα και μου εκοψε.....αλλα εφτιαξα τελικα αλλη....και ευτυχως μου πετυχε.....και για να γλυτωσω χρονο...την εβαλα και λιγο καταψυξη.....και τωρα ειναι ετοιμη.....σ\'ευχαριστω..για την απαντηση!!!
frosoula_s @cook_8487782
Έχω μια ερωτησούλα. Την προηγούμενη φορά που την έφτιαξα, δεν έβαλα ακριβώς τις αναλογίες οπότε δεν μπορώ να έχω σαφή άποψη για το παρακάτω. Θέλω να την φτιάξω στις 13 του μηνός γιατί στις 14 δεν θα προλάβω. Θα είναι εξίσουν φρέσκια και αφράτη μετά από μία ολόκληρη μέρα στο ψυγείο?? ή να προσπαθίσω να την φτιάξω την ίδια μέρα που θα την φάμε?
Sitronella @Sitronella
Όχι μόνο δεν πειράζει να τη φτιάξεις μια μέρα πριν, αλλά ίσα ίσα που θα γίνει και καλύτερη! Γενικώς οι τούρτες είναι καλό να μένουν τουλάχιστον μια μέρα πριν τις κόψουμε γιατί δένουν καλύτερα οι γεύσεις.
satine4 @cook_8490887
Πειραζει αμα η τουρτα(ολοκληρωμενη οταν ειναι) μεινει για 4ωρες μονο στο ψηγειο?\nΘελω να πω, δεν θα ειναι αλλοιωμενη η γευση η κατι τετοιο?
Ναυσικά @nafsika
Όπως είπε η Σιτρονέλλα ακριβώς από πάνω, δεν θα πάθει κάτι η τούρτα να καταναλωθεί άμεσα, αλλά σίγουρα είναι πιο νόστιμη την επόμενη που έχουν δέσει οι γεύσεις.
frosoula_s @cook_8487782
Έκανα τη συνταγή χωρίς καμία παραλαγή και ήταν απίστευτα τέλεια! Απλά θυμόμουν από την άλλη φορά ότι το σιρόπι ήταν λίγο και έκανα τη διπλή δόση και ήρθε ακριβώς για 3 παντεσπάνια. Μία ερωτησούλα όμως. Τι θα γινόταν αν χρησιμοποιούσα κρέμα γάλακτος με λιγότερα λιπαρά?
Sitronella @Sitronella
Πιστεύω πως δε θα μπορεί να χτυπηθεί σε σαντιγύ, όπως γίνεται πάντα με τις κρέμες γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.\nΕίναι μια τέλεια τούρτα, αλλά όχι για κάθε μέρα ή για δίαιτα :) :)
frosoula_s @cook_8487782
Την άλλη φορά δεν έβαλα καθόλου κρέμα γάλακτος, μόνο λίγο γάλα, και μια χαρά χτυπήθηκε! Πιο πολύ σαν γεύση θα ήθελα να δω πως θα είναι με χαμηλά λιπαρά. Ήταν σούπερ δεν το συζητώ.. και όντως δεν είναι για κάθε μέρα. Είναι τέλεια όμως, τέλεια τέλεια!!!! Μπράβο σου και πάλι μπράβο σου!!
Sitronella @Sitronella
Έβαλες μόνο γάλα και σου χτυπήθηκε και έγινε σα σαντιγύ;;; Με ενδιαφέρει αυτή τη πληροφορία, γιατί αν είναι έτσι σίγουρα θα αντικαταστήσω την πλήρη κρέμα γάλακτος με λάιτ την άλλη φορά (να μη σου πω θα βάλω κρέμα γάλακτος από σόγια που δεν με πειράζει κιόλας...)
frosoula_s @cook_8487782
Ναι.. δεν είχα βάλει καθόλου κρέμα γάλακτος, αλλά αύξησα τη δόση σε βούτυρο και σοκολάτα. Επίσης χρειάστηκε πολύ λίγη ώρα στο ψυγείο για να πήξει. Η σαντυγή της γέμισης έγινε σφιχτή και δεν μπορούσες να τη στρώσεις τόσο εύκολα. Όταν πάγωσε η τούρτα ήταν λίγο πιο σκληρή.. χρειαζόταν να σταθεί λίγο εκτός ψυγείου. Ήταν το ίδιο νόστιμη αλλά λιγότερο βαριά στη γεύση. Αν βάλεις την ίδια αναλογία σε γάλα, νομίζω πως θα βγει πολύ νερουλή.. χρειάζεται πολύ λιγότερο. Έχω και φωτογραφία αυτής της παραλαγής, είναι μια μικρή παραλληλόγραμμη. Θα δοκιμάσω κι' εγώ κάποια στιγμή να βάλω Light κρέμα γάλακτος, αλλά θα μειώσω απλά λίγο την ποσότητα. Ούτως ή άλλως μου περίσεψε κρέμα αυτή τη φορά! ;)
cookpop @cook_8485139
Παιδιά την φάγαμε χθες!!! Την έφτιαξα για τα γενέθλια του φίλου μου..Ήταν η πρώτη μου προσπάθεια γενικά σε τούρτα και μπορώ να πω οτι στη γεύση την κατάφερα :) Ανέβασα και φωτογραφία να δείτε και πως φαίνεται..έκανα ότι μπορούσα :))) Την έκανα με το παντεσπάνι της Τράγας πάντως γιατί το διάβαζα συνέχεια στα σχόλια...Πάντως ήταν τέλεια εννοείτε 5 πιρούνια!!!!
Sitronella @Sitronella
Για πρώτη φορά ήταν καλή και στην εμφάνιση! Την επόμενη φορά θα τα καταφέρεις ακόμα καλύτερα.\nΜπράβο!
ilmago @cook_8482314
Αξιζε η ολη διαδικασια.Πολυ πλουσια γευση!Οποιος και αν δοκιμασε ξετρελαθηκε.Μπραβο για αλλη μια φορα.Επισης να πω ευχαριστω σε ολους οσους σχολιασαν η ρωτησαν γιατι πραγματικα τα σχολια και οι απαντησεις που δοθηκαν με βοηθησαν σημαντικα.
frosoula_s @cook_8487782
Εντάξει.. σας έχω πρίξει με αυτή τη συνταγή αλλά μάλλον είμαι ο μεγαλύτερος υπέρμαχος της!! 3 φορές στη ζωή μου έκανα τούρτα, και τις 3 με αυτή τη συνταγή. Μόλις έφαγα ένα κομμάτι από την τούρτα που έφτιαξα πριν 4 μέρες... κάθε μέρα που περνάει γίνεται και πιο νόστιμη!!! Με την κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά.. έγινε πιο ελαφριά και θες να φας πιο πολύ!!!! Δεν σε λιγώνει καθόλου!!
Θα πάω να αγοράσω φόρμα και από δω και στο εξης θα την κάνω μόνο με κρέμα γάλακτος Light. Απλά θα ξέρω από τώρα πως με την κρέμα της γέμισης δεν θα μπορώ να κάνω ντεκόρ... Θα μπορώ όμως με της επικάλυψης, ή έχτρα βουτυρόκρεμα ή σαντυγή!!
Έχω μια συμβουλή για όσους την κάνουν:
Μη σας ενδιαφέρει τόσο η ποσότητα. Αν βγει περισσότερη κρέμα τρώγεται και σκέτη, είναι υπέροχη!!!!
Θα πάω να αγοράσω φόρμα και από δω και στο εξης θα την κάνω μόνο με κρέμα γάλακτος Light. Απλά θα ξέρω από τώρα πως με την κρέμα της γέμισης δεν θα μπορώ να κάνω ντεκόρ... Θα μπορώ όμως με της επικάλυψης, ή έχτρα βουτυρόκρεμα ή σαντυγή!!
Έχω μια συμβουλή για όσους την κάνουν:
Μη σας ενδιαφέρει τόσο η ποσότητα. Αν βγει περισσότερη κρέμα τρώγεται και σκέτη, είναι υπέροχη!!!!
Sitronella @Sitronella
Χαίρομαι ιδιαίτερα που τιμήσατε τη συνταγή και σας άρεσε και τόσο! Το έχω ξαναπεί, είναι από τις πιο αγαπημένες μας τούρτες.\nΣαφώς είναι καλύτερη όσο περνάνε οι μέρες, δένουν καλύτερα οι γεύσεις. Και είναι ελαφριά και σοκολατένια.\nΦροσούλα θα δοκιμάσω να την κάνω κι εγώ με λαιτ κρέμα να δω τι θα γίνει. Αν το μόνο θέμα είναι το ντεκόρ (δηλαδή δεν βγαίνουν σχήματα με το κορνέ) υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι να διακοσμίσεις την τούρτα και χωρίς αυτό. Στις φωτογραφίες υπάρχουν τέτοια παραδείγματα. Και τώρα που θα βγούνε και οι φράουλες... κόλαση!
frosoula_s @cook_8487782
Sitronella να την στήσεις σε φόρμα όμως! Αλλιώς θα σου σπάσουν τα νεύρα.. θα τρέχει η κρέμα από τα παντεσπάνια!! :P Την πάτησα το ξέρω, αλλά δεν πειράζει.. έχω λιγότερες τύψεις όταν κάνω βραδινές επιδρομές στο ψυγείο!!! :D
Ναι για την διακόσμηση δεν με νοιάζει.. κι εγώ έβαλα βουτυρόκρεμα με λευκή σοκολάτα..!
Ναι για την διακόσμηση δεν με νοιάζει.. κι εγώ έβαλα βουτυρόκρεμα με λευκή σοκολάτα..!
Dimi_Takahashi @cook_8492287
Γειά. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, μια γρήγορη ερώτηση (ελπίζω να πάρω σύντομα απάντηση :) ), στ\'αλήθεια πειράζει αν η κρέμα γάλακτος είναι με χαμηλά λιπαρά? Εννοώ, είναι μόνο για τη γεύση ή θα υπάρξει πρόβλημα στη δημιουργία του ganache? Ευχαριστώ και πάλι :)
Sitronella @Sitronella
Dimi_Takahashi συγγνώμη που καθυστέρησα αλλά έλειπα το σαββατοκύριακο. Δεν θα σου έχει επιτυχία με κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά. Δε θα χτυπηθεί δηλαδή σε αφράτη κρέμα.
frosoula_s @cook_8487782
Καλέ εμένα μου έγινε πολύ ωραία με κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών, απλά σε παιδεύει στο στήσιμο μετά. ΕΡΩΤΗΣΗ: Έχει δοκιμάσει κανείς να την βάλει στην κατάψυξη?? Θέλω να την μεταφέρω 3μιση ωρίτσες δρόμο, και φοβάμαι μην λιώσει αν δεν είναι από κατάψυξη. Αν βάλω σκέτες παγοκίστες θα είναι εντάξει?
hel_del @cook_8492177
Καταπληκτική!!!!!!!!! Η κρέμα/μους ειναι απλά ΘΕΙΚΗ! Ευχαριστούμε sitronella! :D Μιλάμε για όργιο σοκολάτας. Έκανα 3 παντεσπάνια και την κάλυψα με γκανάς σοκολάτας γάλακτος. Την άφησα στην κατάψυξη για 3 ώρες και μετά την έβαλα στη συντήρηση. frosoula_s επειδή έχεις βάλει κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά καλό θα ήταν να την άφηνες στην κατάψυξη μέχρι την αναχώρηση σας και στη διαδρομή να έχεις και τις παγοκύστες. Απλά για να'σαι σίγουρη ότι δε θα λιώσει! ;)
Elenitaaa @cook_8493416
Έχω ήδη φτιάξει τα παντεσπάνια μου (3 ορθογώνια) και σκοπεύω να κάνω τη συναρμολόγηση αύριο. Επειδή όμως για επικάλυψη θέλω να φτιάξω τη δική μου γκαναζ, θα μπορούσατε να μου πείτε τα υλικά και τις ποσότητες που αντιστοιχούν μόνο στην κρέμα-γέμιση (χωρίς την επικάλυψη)? Επίσης, αν την αφήσω στο ψυγείο μισή μέρα, λογικά μπορώ να την επικαλύψω με ζαχαρόπαστα, σωστά? Ευχαριστώ πολύ!!!
Sitronella @Sitronella
Αν θα δεις, μόνο το ένα φλυτζάνι από την κρέμα το κρατάς για τη σκούρα γκανάς. Τώρα ακριβώς να σου πω δοσολογία δεν ξέρω γιατί δεν το έχω κάνει ποτέ. Φαντάζομαι πως αν κάνεις περίπου τα 3/4 θα σου φτάσει (ίσως να είναι και πολύ, εξαρτάται και πάλι από το πόση κρέμα θέλεις για τη γέμιση).\nΜπορείς να βάλεις ζαχαρόπαστα από πάνω εάν θέλεις (εφόσον έχει παγώσει καλα) αν και το καλοκαίρι δε θα το συνιστούσα γιατί οι θερμοκρασίες είναι τέτοιες που δεν κρατάνε τις σαντιγές, ακόμα και τη γκανάς.
Elenitaaa @cook_8493416
Αλήθεια δεν ξερω τι να πρωτοσχολιάσω σε αυτή τη συνταγή!!! Το παντεσπάνι ήταν 100% τελειότητα ζαχαροπλαστείου σε γεύση και υφή.. Η κρέμα, με το που ξεκίνησα να τη χτυπάω στο μίξερ (μετά από 1 λεπτό) έσφιξε τέλεια και απλωνόταν χωρίς φόβο να πέσει ή να πατηθεί από το παντεσπάνι. Η ganache τραγικά δύσκολο να μείνει στο ψυγείο να κρυώσει χωρίς επίθεση από κουτάλι (εννοειται έκανα 3πλη δόση για την τεράστια τούρτα και πρόσθεσα και λίγο μέλι για νοστιμιά). Στη ζαχαρόπαστα και στο styling θέλω ακόμα πολύ δουλειά αλλά εκεί που την πήγα ενθουσιάστηκαν :). Το κυριότερο όμως ήταν η άψογη ισορροπία στη γλύκα. Σοκολατένια ναι αλλά χωρίς να λιγώνει. Πολλά πολλά συγχαρητήρια γι αυτη τη συνταγή που πλέον εννοείται οτι την καθιερώνουμε!
Μιχαλίτσα @cook_8483322
Να κάνω κι εγώ μια ερωτησούλα: θέλω να κάνω το παντεσπάνι αυτής εδώ της συνταγής. Πόσους \"πάτους\" βγάζει; Εγώ θέλω 3 και διάμετρο ταψιού 26 εκατοστά. Μία δόση θα μου φτάσει; Επίσης αν φτιάξω το παντεσπάνι και ψήσω πρώτα το μισό για να μου βγει ένας πάτος και αφού ψηθεί ψήσω το υπόλοιπο για να βγει ακόμα ένας πάτος θα έχει πρόβλημα το μείγμα που θα ψηθεί δεύτερο; Επειδή θα περιμένει μήπως \"ξεφουσκώσει\"; Τέλος είναι καλό παντεσπάνι για να φτιάξω τούρτα πεταλούδα;;; Μέχρι τώρα έφτιαχνα το παντεσπάνι το απλό της κ.Τράγας και ήταν μια χαρά, αλλά ήθελα να δοκιμάσω και κάτι διαφορετικό! Ευχαριστώ εκ των προτέρων όποιον με βοηθήσει!!!
Sitronella @Sitronella
Μιχαλίτσα αν διαβάσεις τη συνταγή γράφει πως κάνει 2 πάτους των 25 εκ. Άρα δε θα σου φτάσει για 3 των 26. Προτείνω να κάνεις μιάμιση δόση.\nΔεν ξέρω πραγματικά αν θα έχεις πρόβλημα να σου ξεφουσκώσει. Πιστεύω πως όχι. \nΤώρα για το αν είναι καλό παντεσπάνι, όλα είναι θέμα γούστου τι να σου πω... Θεωρητικά όλα τα παντεσπάνια (αλλά και τα κέικ) κάνουν για να φτιάξεις τούρτα, εξαρτάται από τη γεύση του καθενός...
Μιχαλίτσα @cook_8483322
Ευχαριστώ για την ΠΟΛΥ γρήγορη απάντηση! Το πρόβλημά μου δεν είναι αν θα είναι νόστιμο! Σοκολατένιο θα είναι, τέλειο θα είναι! Φοβάμαι μόνο μήπως δεν αντέξει το βάρος, γιατί έχω στο μυαλό μου να κάνω τούρτα πεταλούδα με επικάλυψη \"Το μαγικό γλάσο\"! Εσείς κ.Στέλλα που έχετε φτιάξει και αυτή την τούρτα και το μαγικό γλάσο τι λέτε;;; Θα αντέξει η τούρτα ή θα κάτσει;;; Σκέφτομαι να φτιάξω αύριο βράδυ τα παντεσπάνια και την κρέμα και να την συναρμολογήσω. Να την αφήσω όλο το βράδυ να παγώσει και να τη στολίσω το Σάββατο το πρωί! Θα καταναλωθεί την Κυριακή το απόγευμα!!! Τι λέτε;;; Συγνώμη αν σας ενοχλώ με τις ερωτήσεις μου, αλλά είστε ΠΟΛΥ έμπειρη και η βοήθειά σας πολύτιμη!!!
Sitronella @Sitronella
Μιχαλίτσα μου σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια :) \nΤο πρόβλημα για να \"κάτσει\" μια τούρτα δεν είναι το παντεσπάνι, αλλά το πόσο θα το σιροπιάσεις και το πόση (και τι είδους) κρέμα θα βάλεις μέσα. Αν δε το σιροπιάσεις πολύ και η κρέμα σου είναι σταθερή, τότε δε θα έχει πρόβλημα, αφού θα την αφήσεις να παγώσει κιόλας πριν τη στολίσεις.\nΑν φτιάξεις τη συγκεκριμένη τούρτα, παγώνει καλά και γίνεται αρκετά σταθερή. Δεν την έχω φτιάξει εγώ ποτέ με ζαχαρόπαστα, αλλά την έχουν φτιάξει άλλα κορίτσια με επιτυχία.\nΑν θελήσεις παραπάνω συμβουλές, στείλε μου ένα πμ :)
Μιχαλίτσα @cook_8483322
Δεν έχω λόγια για να σας ευχαριστήσω! Νομίζω πως είμαι εντάξει με τις απορίες! Αν μου προκύψει οτιδήποτε άλλο θα σας στείλω πμ!!! Και πάλι σας ευχαριστώ! :-)
mpiskotitsa @cook_8470832
Καλησπερα \nΕιναι η πρώτη φορα που θα φτιάξω τούρτα και θέλω μία μικρή βοήθεια.Τα ταψάκια που έχω μίας χρήσης ειναι 33χ23 τι δόση θα πρέπει να φτιαξω για τρεις πάτους και αντίστοιχα για την κρέμα και το σιρόπι? Επίσης θα πρέπει να βάλω αντικολλητικο χαρτί μεσα στα ταψάκια για το παντεσπανι για να μην κολησει ? \nΕιδα στις μετατροπές των ταψιών αλλα ως πρωταρα ζαχαροπλαστικής δεν καταλαβα ...\n
Sitronella @Sitronella
Στις μετατροπές ταψιών γράφει πως ένα ταψί 23Χ33 παίρνει ίδια δόση με δυο ταψάκια των 23εκ. Άρα, στο περίπου πάντα, θα χρειαστείς μιάμιση δόση για να κάνεις τρεις πάτους αυτού του μεγέθους.\nΗ λαδόκολλα πάντα βοηθάει, εγώ βάζω για να μην έχω ποτέ προβλήματα.\n\nΚαλή επιτυχία!
Sitronella @Sitronella
Μιχαλίτσα χαίρομαι πολύ που σου πέτυχε και σας άρεσε τόσο! Αν αγαπάτε τη σοκολάτα θα ενθουσιαστείς πιστεύω και με την κρέμα. Μόνο που θα πρέπει να ξεκινήσεις την τούρτα από σήμερα για να είναι έτοιμη αύριο για τα γενέθλιά σου (πρέπει να κρυώσει η κρέμα καλά). \nΧρόνια πολλά λοιπόν σου εύχομαι, με υγεία, αγάπη και μπόλικη γλύκα!
Μιχαλίτσα @cook_8483322
Σας ευχαριστώ πολύ κ.Sitronella για τις ευχές και για τη βοήθεια!!! Σας ανεβάζω φωτογραφία με τη δεύτερη τούρτα (γιατί έφτιαξα δύο, την πρώτη την ανέβασα στη συνταγή για το μαγικό γλάσο)!!!
Sitronella @Sitronella
Πολύ όμορφη η τούρτα σου Μιχαλίτσα και μου αρέσει ιδιαίτερα αυτή με το μαγικό γλάσο. Άψογη εκτέλεση και πολύ φινετσάτη, μπράβο.
Ρούλα @cook_8491964
Sitronella,εχθές έφτιαξα αυτην την υπέροχη τούρτα,για την σημερινή επέτειο του γάμου μου!!Είναι όντως πολύ ευκολη!!!!!!Και από γεύση .....σκίζει!!!!!Όπως καταλαβαίνεις δοκίμασα από τα μπολ....:)))Τύφλα να έχουν οι έτοιμες σοκολατίνες των ζαχαροπλαστείων.Σήμερα που θα την κόψουμε θα ακούσω εντυπώσεις κι από τους υπόλοιπους.Ευχαριστώ για την τέλεια συνταγη!!!!!!!!!!!!!
eri_87 @eri_87
Έφτιαξα πρώτη φορά τρούρτα και το αποτέλεσμα της συνταγής αυτής με ικανοποίησε απόλυτα!!! 5πηρουνάκια από όλους όσους έφαγαν.. Ανέβασα και φωτο!
ΔΙΔΥΜΙΝΑ @cook_8454396
Αν και δεν την έχω ακόμα δοκιμάσει ολοκληρωμένη, τις κρέμες που δοκίμασα πριν τη συναρμολογήσω, προσκυνώ!!!! Και το γλάσο αλλά και η κρέμα έπηξε απίστευτα στο ψυγείο, έγινε βουτυρένια, κρεμώδης , υπέροχη και στη γεύση! δε χρειάστηκε καν χτύπημα!ευχαριστώ!
athinaktz @cook_8475113
Επειδή εγώ θέλω να την φτιάξω στα γενέθλια μου θα ήθελα να μου πείτε όταν λέτε ζεσταίνουμε την σκούρα κρέμα εννοείται το 1/4 που χρησιμοποιούμε για την επικάλυψη? και για το σοκολατένιο γλάσσο που φαίνεται στην φωτογραφία κάνουμε κάποιο της αρεσκείας μας?
Sitronella @Sitronella
Καλημέρα και καλή χρονιά.
Έχουμε κρατήσει ένα φλυτζάνι σκούρα κρέμα στην άκρη (στο βήμα 6 της κρέμας). Αυτό θα ζεστάνουμε για να κάνουμε την σκούρα επικάλυψη που βλέπεις στη φωτογραφία. Επειδή έχουμε βάλει έξτρα σοκολάτα μέσα και δεν το έχουμε χτυπήσει κιόλας, είναι πολύ πιο σκούρο από την υπόλοιπη κρέμα με την οποία γεμίζουμε την τούρτα.
Το 1/4 της ανοιχτόχρωμης γέμισης το χρησιμοποιούμε για να καλύψουμε το πλαϊνά της τούρτας.
Έχουμε κρατήσει ένα φλυτζάνι σκούρα κρέμα στην άκρη (στο βήμα 6 της κρέμας). Αυτό θα ζεστάνουμε για να κάνουμε την σκούρα επικάλυψη που βλέπεις στη φωτογραφία. Επειδή έχουμε βάλει έξτρα σοκολάτα μέσα και δεν το έχουμε χτυπήσει κιόλας, είναι πολύ πιο σκούρο από την υπόλοιπη κρέμα με την οποία γεμίζουμε την τούρτα.
Το 1/4 της ανοιχτόχρωμης γέμισης το χρησιμοποιούμε για να καλύψουμε το πλαϊνά της τούρτας.
elarch @cook_8497373
5 πιρουνάκια και από εμένα.
Την έκανα για την γιορτή της μαμάς μου.
Έκανα μια παραλλαγή στο κέικ έκανα την βάση από την black forest του Παρλιάρου.
Έγινε φανταστική .Ευχαριστώ.
Την έκανα για την γιορτή της μαμάς μου.
Έκανα μια παραλλαγή στο κέικ έκανα την βάση από την black forest του Παρλιάρου.
Έγινε φανταστική .Ευχαριστώ.
ΔΗΜΗΤΡΑ19 @Nimona19
Απίθανη η σοκολατίνα, την έκανα για τα γενέθλια της κόρης μου. Άρεσε σε όλους, μκρούς και μεγάλους. Αρχικά είχα σκοπό να την καλύψω με ζαχαρόπαστα αλλά η κρέμα που έστρωσα για να την καλύψω εξωτερικά, στρώθηκε τόσο τέλεια, χωρίς ψεγάδι, που στο τέλος την άφησα όπως ήταν και τοποθέτησα μόνο τα στολίδια που είχα κάνει με ζαχαρόπαστα. Θα την ξανακάνω σίγουρα, φαίνεται περίπλοκη αλλά δεν είναι. Ευχαριστούμε για την συνταγή και για την βοηθεια στις απορίες μου!
kavalamaria @cook_8472832
τι να πω γιαυτη τη συνταγη το τελειο ειναι λίγο!!σαν να ηταν ζαχαροπλαστειου στο πολυ καλυτερο της φυσικα, αφρατη νοστιμη, τελειαααααααα. βεβαια εγω ισως να εκανα κατι λαθος και η κρεμα βγηκε ελαχιστα πιο νερουλη αλλα οταν κρυωσε εγινε τελεια τρομερο γλυκο και τρομερο παντεσπανι-κεικ νομιζω βρηκα αυτο που θα κανω σε ολες τις τουρτες μου. και πολυ πιο ευκολη απο οτι φανταζομουν
kavalamaria @cook_8472832
να ρωτησω κατι μπορω αν δεν θελω το παντεσπανι να ειναι καφε και το θελω βανιλια μπορω αντι για κακαο να βαλω κατι άλλο ή πχ να βαλω 4 κουταλιες αλευρι?γιατι σκεφτομαι αυτο το παντεσπανι να το χρησιμοποιω σε ολες τις τουρτες μου
Sitronella @Sitronella
Χαίρομαι που σου βγήκε ωραία εντελει! Εάν θέλεις να κάνεις λευκό το παντεσπάνι φαντάζομαι μπορείς να μη βάλεις το κακάο (αν και δε το έχω κάνει ποτέ), αλλά μπορείς να δοκιμάσεις και το παντεσπάνι της Τράγας που είναι εξαιρετικά εύκολο και νόστιμο.
http://www.sintagespareas.gr/sintages/pantespani.html
http://www.sintagespareas.gr/sintages/pantespani.html
Ναυσικά @nafsika
Αψογη σοκολατίνα που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από του ζαχαροπλαστείου ούτε σε γεύση ούτε σε εμφάνιση. Εγώ έφτιαξα το θαυματουργό παντεσπάνι του τραγιού, προσθέτοντας λίγο καφέ και γκραντ μαρνιέρ. Όπου εσύ έβαζες κονιάκ βασικά, εγώ έβαζα γκραντ μαρνιε. Επίσης έφτιαξα διπλή δόση σιροπιού (για 3 στρώσεις παντεσπάνι), αλλά ήθελε κι άλλο νομίζω για τα γούστα μου. Τέλος να πω ότι στην κρέμα την ζάχαρη την καραμέλωσα αρχικά και μετά έριξα την κρέμα γάλακτος, για να γίνει πιο καραμελένια η σοκολατίνα. Δεν μπορώ να πω ότι κατάλαβα όμως καμιά ιδιαίτερη διαφορά στη γεύση.
vasilia gen @cook_8496123
η γεύση του καφέ γίνετε αισθητή στην τούρτα??
η τούρτα γίνετε πολύ βαριά??
η τούρτα γίνετε πολύ βαριά??
Sitronella @Sitronella
Κατά τη γνώμη μου όχι, τον καφέ δεν τον καταλαβαίνεις. Αν σε ανησυχεί όμως μπορείς να τον παραλείψεις.
Τώρα για το \"βαριά\"... τι να σου πω. Ο καθένας έχει διαφορετικό ορισμο για το βαριά. Δεν είναι λιγωτική, ούτε πολύ γλυκιά, αλλά δεν μπορείς να φας και μισή τούρτα στην καθησιά σου! Εγώ δε θα την έλεγα βαριά. Φουλ στις θερμίδες ναι, αλλά βαριά όχι.
Τώρα για το \"βαριά\"... τι να σου πω. Ο καθένας έχει διαφορετικό ορισμο για το βαριά. Δεν είναι λιγωτική, ούτε πολύ γλυκιά, αλλά δεν μπορείς να φας και μισή τούρτα στην καθησιά σου! Εγώ δε θα την έλεγα βαριά. Φουλ στις θερμίδες ναι, αλλά βαριά όχι.
λεμοναδα @cook_8468377
Ό,τι και να πω είναι λίγο! Μέσα σε ένα μήνα την έφτιαξα 3 φορές και μάλιστα πριν 2 μέρες έκανα 3πλη δόση, πάνω από 3 κιλά!
γουρούνακι @cook_8454248
τέλεια!!το μόνο οτι το σιροπι βγήκε λίγο αλλά εντάξει!και το παντεσπάνι φάνηκε δύσκολο αλλά μια χαρά.τα χτύπησα όλα μαζι γιατι έπεσε λίγος κρόκος στη μαρεγκα κ δεν΄αφρατευε!!Οπότε τα έβαλα όλα μαζι κ τα χτύπησα αρκετή ώρα (οπως κάνουμε το sponge cake)και βγήκε αφράτο!!ευχαριστούμε πολύ για την ωραία συνταγή!
anna2914 @cook_8464792
δε το συζητω, σκετη κολαση η κρέμα! παρολο που κατα λαθος πηρα φυτικη κρεμα κ εβαλλα μαργαρινη αντι για βουτυρο, εγινε ελαφρια αλλαπεντανοστιμη!οσο για το παντεσπανι εκανα κ εγω της τραγας για ευκολια. νμζ παντως οτι οντως θελει παραπανω σιροπι.μου περισσεψε κ λιγη κρεμα κ την εβαλλα σε κυπελακια με λιγο μπισκοτο σαν βαση.μιαμ! ευχαριστω πολυ για τη συνταγη!
AFRO21 @cook_8457566
Μετά από ολα αυτά τα δελεαστικά σχόλια και την εγγύηση που δίνει η υπογραφή της συνταγής αποφάσισα να φτιαξω αυτή την τούρτα για τα δωδέκατα γενέθλια της κόρης μου. Επειδή , παρόλη την εμπειρια μου έχω αγχος ,μια και θα παροουσιαστεί σε αρκετό κόσμο , μπορείς να με βοηθήσεις με τον πολλαπλασιασμό της δόσης για ένα τσερκι 36*36; Διπλή θα έιναι αρκετή; (Δυστυχώς λόγω πίεσης χρονου, δεν έχω περιθώριο για αποτυχία)
Sitronella @Sitronella
Λοιπόν χρειάστηκε να επιστρατεύσω όση γεωμετρία θυμάμαι για να σου λύσω την απορία αυτή...
Νομίζω πως θα χρειαστείς κάτι παραπάνω από διπλή δόση για το τσέρκι σου... Από εκεί και πέρα εξαρτάται και από το πόσο ψηλή θέλεις να την κάνεις. Με τη δόση αυτή βγαίνει στο 25άρι για δυο πάτους μόνο. Αν θέλεις και τρίτο πάτο (δηλαδή να έχεις παντεσπάνι, κρέμα, παντεσπάνι, κρέμα παντεσπάνι), τότε θα πρέπει να κάνεις τρεις δόσεις μάλλον από το παντεσπάνι. Η κρέμα γενικά να ξέρεις είναι μπόλικη, δηλαδή συνήθως μου περισσεύει και λίγη (οπότε η διπλή δόση θα σου φτάσει με άνεση πιστεύω).
Και αν σου αρέσει σιροπιασμένο το παντεσπάνι, κάνε μεγαλύτερη δόση και το σιρόπι.
Νομίζω πως θα χρειαστείς κάτι παραπάνω από διπλή δόση για το τσέρκι σου... Από εκεί και πέρα εξαρτάται και από το πόσο ψηλή θέλεις να την κάνεις. Με τη δόση αυτή βγαίνει στο 25άρι για δυο πάτους μόνο. Αν θέλεις και τρίτο πάτο (δηλαδή να έχεις παντεσπάνι, κρέμα, παντεσπάνι, κρέμα παντεσπάνι), τότε θα πρέπει να κάνεις τρεις δόσεις μάλλον από το παντεσπάνι. Η κρέμα γενικά να ξέρεις είναι μπόλικη, δηλαδή συνήθως μου περισσεύει και λίγη (οπότε η διπλή δόση θα σου φτάσει με άνεση πιστεύω).
Και αν σου αρέσει σιροπιασμένο το παντεσπάνι, κάνε μεγαλύτερη δόση και το σιρόπι.
AFRO21 @cook_8457566
Ευχαριστώ πάρα πολύ για την άμεση απάντηση(ακόμη και με τη γεωμετρία , πάλι δεν ήμουν σίγουρη, οπότε τώρα που μου το επιβεβαίωσες ξεκινάω). Θα επανέλθω την Κυριακή το απόγευμα με τα πηρουνάκια.
AFRO21 @cook_8457566
Πολύ πλούσια γεύση , πραγματικά σοκολατένια , εκτιμήθηκε δεόντως από τους λάτρεις της σοκολάτας. Τη συστήνω ανεπιφύλακτα για κατανάλωση από ανθρώπους αυτής της κατηγορίας. Το μόνο σχόλιο που θα έκανα, είναι οτι σε πάρτυ εφήβων που εγώ τη σέρβιρα ,δεν έτυχε της απαιτούμενης αναγνώρισης από τα παιδιά , που είναι μάλλον συνηθισμένα σε πιο ήπιες, μάλλον εμπορικές γεύσεις (οι γονείς βέβαια την αποθέωσαν). Συγχαρητήρια για τις οδηγίες που είναι πολύ κατατοπιστικές και αποτελεσματικές (όπως απεδείχθη).
Ελένη Π. @cook_8501440
Υπέροχη!!! Εξαιρετική!!! Την επόμενη φορά θα την κάνω με τρια παντεσπάνια γιατί την θέλω πιο ψηλή (η κρέμα φτάνει και για δύο στρώσεις). Βέβαια ήταν λίγο χρονοβόρα αλλά χαλάλι της.
giota76 @cook_8497779
πολύ ωραία νόστιμη και έυκολη τούρτα. την έφτιαξα και εγω σήμερα για τα γενεθλιά μου, απλός έκανα μια παραλλαγή αντι για σοκολατένιο γλάσο χτύπησα ενα μορφατ και ενα ζαχαρουχο , ανεβάζω φωτογραφίες να δείτε και την δικιά μου τουρτίτσα!!!!
Sitronella @Sitronella
Για τους σοκολατοφάγους Χαρούλα αυτή η τούρτα είναι το ιδανικό! Κάτι ξέρω αφού έχω ολόκληρη οικογένεια από τέτοιους χαχαχαχαχαχα
Η κρέμα φτάνει άνετα για δύο στρώσεις (3 παντεσπάνια δηλαδή) και εγώ το κάνω πάντα έτσι πλέον.
Σας ευχαριστώ όλους που τη δοκιμάσατε, για τα καλά λόγια, τις παραλλαγές και τις απίθανες φωτογραφίες!
Η κρέμα φτάνει άνετα για δύο στρώσεις (3 παντεσπάνια δηλαδή) και εγώ το κάνω πάντα έτσι πλέον.
Σας ευχαριστώ όλους που τη δοκιμάσατε, για τα καλά λόγια, τις παραλλαγές και τις απίθανες φωτογραφίες!
Cleopatra @Cleopatra
Υπέροχη! Την έκανα για τα γενέθλια του μεγάλου μου γιου και έγινε ανάρπαστη. Χρησιμοποίησα το παντεσπάνι της Τράγας (1μισή δόση, με λίγο κονιάκ και 1 κ.γ. στιγμιαίο καφέ σκόνη - πανεύκολο και πεντανόστιμο) και ακολούθησα την υπόλοιπη συνταγή κατά γράμμα. Αν και ήταν η πρώτη μου προσπάθεια, η τούρτα βγήκε τέλεια. Ευχαριστούμε για την εξαιρετική συνταγή.
basilo 20 @cook_8488708
εβαλα καταλαθος την διπλη σοκολατα στην συνταγη και ετσι εγινε αρκετα πολυ νοστιμη και σφιχτη ωστε να μπορω να την στολισω με ζαχαροπαστα
Ειρηνη2005 @cook_8460209
Μόλις έκανα την κρέμα αλλά μου βγήκε αρκετά ρευστή. Έτσι πρέπει να είναι; θα δέσει στο ψυγείο; ευχαριστώ.
Sitronella @Sitronella
Ειρήνη φαντάζομαι πως το είδες μόνη σου αφού πέρασαν δυο μέρες, αλλά η κρέμα πήζει στο ψυγείο και μετά αφρατεύει με το χτύπημα. Στην αρχή είναι ρευστή.
aleka27 @cook_8485818
Kαλημέρα,θα ήθελα να ρωτήσω αν μπορώ να χρησιμοποιήσω την κρέμα αυτής της συνταγής στο "κέικ σοκολάτας"και να καλύψω την τούρτα με ζαχαρόπαστα.Αν το έχεις δοκιμάσει Σιτρονέλλα ή κάποια άλλη κοπέλα,παρακαλώ θα ήθελα πολύ τη γνώμη σας.
glykoula @Harisiro1982
Καλημερα σε ολη τη παρεα!!!
θελω να ςας πω αν καταλαβα καλα την εκτελεση για τη γεμιση της τουρτας.
Φτιαχνουμε τη κρεμα,αφου ξεχωρησουμε το 1 φλιτζανι, την υπολοιπη τη αφηνουμε να κρυοσει τη σκεπαζουμε κ τη βαζουμε στο ψηγειο.
Το φλιτζανι που κρτησαμε το ζεστενουμε ξανα μαζι με τα 50γρ.σοκολατα τη βαζουμε κ αυτη στο ψηγειο, αρα εχουμε κ τις 2 σοκολατες στο ψηγειο κ τις αφηνουμε για 6 ωρες εως 1 ημερα? αρα καλητερα να εχουμε απο την προηγουμε νη τηις κρεμες ετοιμες.
Αν δεν ξεχωρησουμε το φλιτζανι κ χρησιμοποιησουμε ολη τη κρεμα χρειαζετε καποια αλλη αλλαγη στα υλικα?
Θελω να την χρησιμοποιησω σαν γεμιση σε τουρτα ολη τη κρεμα, κ κατι τελευταιο, για τι μεγεθος τουρτα ειναι αυτη η δοση κρεμας ?
ευχαριστω αν μπορει καποιος να μου απαντησει συντομα γιατι ειναι επειγον !!!
θελω να ςας πω αν καταλαβα καλα την εκτελεση για τη γεμιση της τουρτας.
Φτιαχνουμε τη κρεμα,αφου ξεχωρησουμε το 1 φλιτζανι, την υπολοιπη τη αφηνουμε να κρυοσει τη σκεπαζουμε κ τη βαζουμε στο ψηγειο.
Το φλιτζανι που κρτησαμε το ζεστενουμε ξανα μαζι με τα 50γρ.σοκολατα τη βαζουμε κ αυτη στο ψηγειο, αρα εχουμε κ τις 2 σοκολατες στο ψηγειο κ τις αφηνουμε για 6 ωρες εως 1 ημερα? αρα καλητερα να εχουμε απο την προηγουμε νη τηις κρεμες ετοιμες.
Αν δεν ξεχωρησουμε το φλιτζανι κ χρησιμοποιησουμε ολη τη κρεμα χρειαζετε καποια αλλη αλλαγη στα υλικα?
Θελω να την χρησιμοποιησω σαν γεμιση σε τουρτα ολη τη κρεμα, κ κατι τελευταιο, για τι μεγεθος τουρτα ειναι αυτη η δοση κρεμας ?
ευχαριστω αν μπορει καποιος να μου απαντησει συντομα γιατι ειναι επειγον !!!
Sitronella @Sitronella
Σωστά κατάλαβες την εκτέλεση
Αν δεν ξεχωρίσεις το φλ. τότε προχωράς κανονικά, δε χρειάζεται να αλλάξεις κάτι.
Όπως γράφει στη συνταγή μέσα, η δόση είναι για τούρτα 25εκ. Είναι βέβαια με πολύ πλούσια τη γέμιση σε αυτή τη διάμετρο. Εξαρτάται από τα γούστα σου, το είδος της τούρτας, το ύψος της...
Αν δεν ξεχωρίσεις το φλ. τότε προχωράς κανονικά, δε χρειάζεται να αλλάξεις κάτι.
Όπως γράφει στη συνταγή μέσα, η δόση είναι για τούρτα 25εκ. Είναι βέβαια με πολύ πλούσια τη γέμιση σε αυτή τη διάμετρο. Εξαρτάται από τα γούστα σου, το είδος της τούρτας, το ύψος της...
glykoula @Harisiro1982
sitronella ευχαριστω πολυ για την αμεση απαντηση !!!
ελα ντε εχω μπερδευτει με το μεγεθος της ττουρτας που πρεπει να φτιαξω.... θελω να κανω τουρτα για 20 ατομα κ δε ξερω τι μεγεθος στρογγυλη να κανω ή παραλληλογραμη, μηπως εχεις να μου προτεινεις εσυ που εχεις παραπανω εμπειρια? κ ποση δοση να κανω απο τη γεμιση αυτη για τη τουρτα ?
ελα ντε εχω μπερδευτει με το μεγεθος της ττουρτας που πρεπει να φτιαξω.... θελω να κανω τουρτα για 20 ατομα κ δε ξερω τι μεγεθος στρογγυλη να κανω ή παραλληλογραμη, μηπως εχεις να μου προτεινεις εσυ που εχεις παραπανω εμπειρια? κ ποση δοση να κανω απο τη γεμιση αυτη για τη τουρτα ?
Sitronella @Sitronella
Η συνταγή αυτή θεωρώ πως φτάνει για 20 άτομα. Εγώ την κάνω σχεδόν πάντα με 3 παντεσπάνια και γίνεται πολύ ωραία.
sweet100 @cook_8505221
καταπληκτική! φανταστική! Η καλύτερη τούρτα. εγώ αν και έφτιαξα διπλή δόση σιρόπι λόγω των σχολίων δεν χρειάστηκα τόσο πολύ. το παντεσπάνι αφράτο και πεντανόστιμο. δυσκολευτηκα στην κρέμα που μου βγήκε πιο αραιή ελαφρώς και δεν στεκόταν. μετά το ψυγειο τη χτυπάμε συναρμολογούμε και ξαναβαζουμε στο ψυγείο ή έχει να κάνει με το ποσο την βραζουμε,αν θα γινει αραιή ή σφιχτή?
Sitronella @Sitronella
Κανονικά τη φτιάχνεις, τη βάζεις στο ψυγείο, τη χτυπάς και είναι έτοιμη και σφιχτή. Δεν παίζει ρόλο το πόσο τη βράζεις νομίζω, παίζει ρόλο το αν θα είναι ελαφριά ή πλήρης, το είδος της σοκολάτας που θα βάλεις, καθώς και η ποσότητα. Αν για παράδειγμα έβαλες ελαφριά κρέμα ή τα φλυτζάνια σου ήταν μεγαλύτερα ή έβαλες σοκολάτα γάλακτος, θα έχει διαφορά. Αν πάλι ακολούθησες πιστά τη συνταγή, κανονικά μετά το καλό πάγωμα στο ψυγείο θα έπρεπε να σου σφίξει με λίγο χτύπημα.
Χαίρομαι πάντως που σου άρεσε!
Χαίρομαι πάντως που σου άρεσε!
sweet100 @cook_8505221
χρησιμοποιησα κουβερτουρα απλη απο το supermarket -παυλιδης και η κρεμα γαλακτος ηταν πληρης. Ισως να εβαλα λιγη κρεμα γαλακτος παραπανω. ευχαριστω.
HOLLANDE @cook_8484736
τη φτιάχνω τωρα και θα ηθελα να ρωτησω, ποτε βγάζουμε την κρεμα για τα πλαινα ...δεν το καταλαβαινω αυτο ?
Sitronella @Sitronella
Μάλλον δε σε πρόλαβα HOLLANDE. Δεν ξέρω και τι δεν κατάλαβες ακριβώς... Όταν έχεις έτοιμα τα πάντα και τη στήνεις πλέον την τούρτα, από την κρέμα που έχεις για τη γέμιση χρησιμοποιείς τα 3/4 ως γέμιση και το υπόλοιπο που σου περισσεύει στο μπολ, το βάζεις στα πλαϊνά (εξαρτάται φυσικά και από τη διακόσμιση που θα αποφασίσεις εσύ να της κάνεις)
chrisko @cook_8467602
Είμαι στο στάδιο που έχω βγάλει την κρέμα απο το ψυγείο και την έχω χτυπήσει να αφρατέψει...με το ζόρι κρατιέμαι να μην πάρω το κουτάλι και να αρχίσω να την τρώω έτσι! Σούπερ! Έχω φτιάξει και το σοκολατένιο κέικ σου και κρέμα μπανάνα, δεν ξέρω τι θα βγεί αλλά κάθε συνταγή είναι απο μόνη της ωραία οπότε τι μπορεί να πάει στραβά! Την επόμενη φορά θα φτιάξω και παντεσπάνι αλλά εντάξει έχω ήδη ενθουσιαστεί με την κρέμα! :)
berukaki @cook_8496165
υπέροχη !! την έκανα στα γενέθλια του αδερφού που ήθελε κάτι σε σοκολάτα και άρεσε πολύ σε όλους !! καταχάρηκα και όλη την διαδικασία.. ευχαριστούμε
kourkoumpinaki @cook_8478511
΄Εγινε υπέροχη! Την έφτιαξα στα γενέθλια του γιου μου και τρελάθηκαν όλοι! Την επόμενη φορά θα βάλω και την σοκολατένια επικάλυψη!
Athanasia Samara @cook_8501265
Φανταστική τούρτα, δεν έχω λόγια, εξαφανίστηκε μεσα σε μια μέρα! Ολοι νόμιζαν οτι την ειχα αγορασει! Τέλεια θα την ξαναφτιαξω συντομα
stellapap @cook_8504143
Δεν έχω να πω πολλά, τα είπαν όλα οι προηγούμενοι. Αν ψάχνετε για τούρτα, αυτή να κάνετε, θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους! Μας άρεσε πολύ, καθιερώνεται από εδώ και πέρα για όλες τις περιστάσεις! Σας ανεβάζω φωτογραφία!
PANZA @cook_8469555
Μια καταπληκτική τούρτα ,καλυτερη και απο αγοραστή ,πρωτη φορα πετυχαίνω τοσο νόστιμη τούρτα ,το παντεσπάνι αφράτοι,λεπτό δένει τέλεια με την υπέροχη σοκολατένια κρεμα !!!! Άψογη ,μπράβο απο δω και στο εξής θα ειναι Η ΤΟΥΡΤΑ για όλες τις περιστάσεις ....ευχαριστούμε!!!!
frinie @cook_8495458
Γεια σας..να κάνω μια ερωτηση...τα παντεσπανια αν τα βαλουμε σε 2 ταψια τα βαζουμε και τα 2 μαζι στον φουρνο??
Sitronella @Sitronella
Εάν τα βάλεις στον αέρα μπορείς να βάλεις και τα δυο ταψιά ταυτόχρονα. Εάν όμως έχεις αντιστάσεις θα πρέπει να τα ψήσεις ένα ένα.
frinie @cook_8495458
Ευχαριστω Πολύ Σιτρονελα!Θα την κάνω και θα επανελθω με τα πηρουνακια!!!Ειμαι σιγουρη θα ειναι τέλεια!αλλη μια ερωτηση!Η δοση που εδωσες για το παντεσπανι ειναι για να φτιαξεις ένα???Ή τρία?
Sitronella @Sitronella
Αν διαβάσεις την εκτέλεση, γράφει: "Βουτυρώνουμε ένα ταψί 25Χ25 ή δύο στρογγυλά ταψάκια με διάμετρο περίπου 25 εκ. και τα στρώνουμε με λαδόκολα. "
Η δόση είναι για αυτά τα μεγέθη. Εάν θέλεις να κάνεις μεγαλύτερη τούρτα ή να κάνεις 3 παντεσπάνια αντί για 2, θα πρέπει να αυξήσεις τη δόση. Η κρέμα πάντως είναι αρκετή, ακόμα και αν κάνεις μιάμιση δόση από το παντεσπάνι.
Καλή επιτυχία!
Η δόση είναι για αυτά τα μεγέθη. Εάν θέλεις να κάνεις μεγαλύτερη τούρτα ή να κάνεις 3 παντεσπάνια αντί για 2, θα πρέπει να αυξήσεις τη δόση. Η κρέμα πάντως είναι αρκετή, ακόμα και αν κάνεις μιάμιση δόση από το παντεσπάνι.
Καλή επιτυχία!
frinie @cook_8495458
Σε ευχαριστω πάρα πολυ Σιτρονέλα!!!!!!Με κατατόπισες πλήρως!!!θα επανέλθω με πηρουνάκια!Σε ευχαρσιτω πάρα πολύ!
curls @cook_8468811
επειδή θέλω να φτιάξω τούρτα 30χ40 να κάνω διπλή δόση κρέμα για γέμιση?
Sitronella @Sitronella
Ναι, είναι αρκετά μεγάλη η τούρτα που θέλεις να φτιάξεις, οπότε πιστεύω πως θέλει διπλή δόση κρέμας.
murto @murto
Sitronella μου χρόνια πολλά και Χριστός Ανέστη!Θα ήθελα να φτιαξω αυτη την τουρτα με το πανεσπάνι της τράγας (το εχω δοκιμασει και μου πέτυχε-ειμαι άπειρη κ παω στα σίγουρα-χαχα) για 10 με 15 ατομα.Τι αναλογίες πρέπει να χρησιμοποιήσω;;;Αν την φτιαξω την Πεμπτη θα είναι καλή μεχρι το Σαββατο που θελω να ειναι ετοιμη;;;
Sitronella @Sitronella
murto χρόνια πολλά! Μπορείς να φτιάξεις τη μισή δόση, αλλά εξαρτάται φυσικά και από το πόσο πολύ θα θέλετε να φάτε. Εγώ στη θέση σου θα την έφτιαχνα όλη τη δόση, να είμαι σίγουρη ακόμα και αν θέλουν δεύτερο κομμάτι και ΑΝ περίσσευε κάτι θα το έβαζα στην κατάψυξη για να έχω τούρτα παγωτό όποτε θέλω!
Όσο για την ημέρα, καλύτερα να μείνει και δυο μέρες στο ψυγείο, δένουν καλύτερα οι γεύσεις. Μην ανησυχείς, δεν παθαίνει τίποτα!
Όσο για την ημέρα, καλύτερα να μείνει και δυο μέρες στο ψυγείο, δένουν καλύτερα οι γεύσεις. Μην ανησυχείς, δεν παθαίνει τίποτα!
murto @murto
Σε ευχαριστώ πολύ Sitronella μου για την άμεση απάντηση!Να είσαι καλά!Θα την φτιάξω και θα σου πω εντυπώσεις!
anna2914 @cook_8464792
εχω δωσει ηδη 5πηρουνακια για την τουρτα αλλα θα ξαναδωσω απο τους καλεσμενους μας. εφτιαξα την κρεμα κ γεμισα 60σφηνοποτηρα (λιγο παντεσπανι σαν βαση κ σαντυγι με αμυγδαλο φιλε απο πανω) για τη βαπτιση της ανηψιας μου.νομιζαν ολοι οτι τα πηραμε απο ζαχαροπλαστειο, που σημαινει ξετρελαθηκαν με την κρεμα.ευχαριστω κ παλι!
Sitronella @Sitronella
Εξαιρετική ιδέα τα ατομικά τουρτάκια! Νομίζω πως θα το δοκιμάσω κι εγώ σε κάποιο πάρτυ :) Με τη μια δόση έκανες τα 60 σφηνοπότηρα;
anna2914 @cook_8464792
ναι μια δοση κρεμας.ηταν ικανοποιητικη η μεριδα μαζι με τη σαντυγι.το καλο ειναι οτι σφιγγει αρκετα η κρεμα στο ψυγειο οποτε μεχρι να μοιραστουν στους καλεσμενους στην εκκλησια, ηρθε στην καταλληλη θερμοκρασια.ανεβαζω κ φωτο.... ;)
sugarchef @cook_8497183
Την έκανα κατα γράμμα τη συνταγή!!!!!!στην αρχή μου φάνηκε βουνό αλλά μετά τα πράγματα κύλησαν ομαλά.Το παντεσπάνι και το σιρόπι υπέροχα.Η κρέμα έκανε το λάθος και έβαλα την φυτική την πράσινη οπότε δεν μου έπληξε στην ώρα βρασμου και αγχώθηκα.Ομως μετά στο ψυγείο έπηξε όπως έπρεπε.Δε την άφησα 6 ώρες στο ψυγείο άντε να ήταν 1 ώρα κι όμως ήταν τέλεια.Ουτε τη χτύπησα στο μίξερ γιατί ήταν μια ωραία απαλή κρέμα ήδη!!!!Ωραια τούρτα αρκετά γλυκιά.Την επόμενη θα βάλω εναλλάξ την κρέμα σου με σαντιγί να δροσισει λίγο!!
Sitronella @Sitronella
Χαίρομαι που την τόλμησες και την κατάφερες!
Η φυτική κρέμα έχει ζάχαρη μέσα από μόνη της, οπότε ίσως γι αυτό να σου βγήκε κάπως πιο γλυκιά. Στο σύνολό της δε θεωρώ πως είναι γλυκιά ή βαριά (και είμαι από αυτούς που πάντα κόβουν ζάχαρη στα γλυκά), αλλά φυσικά αυτά είναι γούστα. Απλώς στο λέω να το ξέρεις, πως ίσως να μη χρειάζεται η σαντιγύ αν χρησιμοποιήσεις κανονική κρέμα γάλακτος (και φυσικά σοκολάτα με μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο)
Η φυτική κρέμα έχει ζάχαρη μέσα από μόνη της, οπότε ίσως γι αυτό να σου βγήκε κάπως πιο γλυκιά. Στο σύνολό της δε θεωρώ πως είναι γλυκιά ή βαριά (και είμαι από αυτούς που πάντα κόβουν ζάχαρη στα γλυκά), αλλά φυσικά αυτά είναι γούστα. Απλώς στο λέω να το ξέρεις, πως ίσως να μη χρειάζεται η σαντιγύ αν χρησιμοποιήσεις κανονική κρέμα γάλακτος (και φυσικά σοκολάτα με μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο)
Venesk @cook_8463744
Την ετοίμασα σήμερα για τα γενέθλιά μου και ανέβασα φωτογραφία.Θα βαθμολογήσω αφού την κόψουμε το μεσημέρι.
Venesk @cook_8463744
Εξαιρετική συνταγή! Το μόνο που άλλαξα ήταν ότι έφτιαξα 1,5 δόση από το παντεσπάνι της τράγας (τέλειο) και 3 δόσεις από το σιρόπι.Επίσης δεν πρόσθεσα ζάχαρη στην κρέμα γιατί η σαντιγί που αγόρασα είχε ήδη ζάχαρη μέσα. Όπως είπαν όσοι τη δοκίμασαν είναι καλύτερη κι από αυτές του ζαχαροπλαστείου! Αμφιβάλλω αν θα ξαναπαραγγείλουμε τούρτα σε γενέθλια!
stauroulinaa @cook_8472500
Εξαιρετική! Δεν θα πω κατι αλλο... Απλά εξαιρετική!!
(Παντεσπάνι της τραγας για ευκολια και εγω!)
(Παντεσπάνι της τραγας για ευκολια και εγω!)
jona @cook_8464974
Καλημερα σασ ,θα ηθελα να ρωτησω αν αυτη η κρεμα φτανει για τουρτα μεγεθουσ 30*25 με τρια παντεσπανια αρα δυο στρωσεισ κρεμασ ή θα πρεπει να φτιαξω την διλη τησ δοση?
Sitronella @Sitronella
Εξαρτάται πόση κρέμα θέλεις να έχει η τούρτα σου. Με τη δόση που δίνω, επειδή εγώ φτιάχνω συνήθως τρια παντεσπάνια και όχι δυο, η κρέμα φτάνει και ίσως και περισσεύει λίγη, για να βάλω μια ικανή δόση ανάμεσα στα παντεσπάνια μου και να στολίσω και γύρω.
Θα πρότεινα να φτιάξεις διπλή δόση και αν σου περισσέψει κρέμα να φτιάξεις τρουφάκια.
Θα πρότεινα να φτιάξεις διπλή δόση και αν σου περισσέψει κρέμα να φτιάξεις τρουφάκια.
CHRIS MELLAS @cook_8467893
Όμορφη συνταγή εύκολη και γευστική ...τα παιδιά ξετρελάθηκαν μπράβο σου ...!!!
Νιαμ νιαμ! @cook_8494744
Έκανα κι εγώ αυτή την τουρτίτσα! Δεν μπορώ να διαβάσω 200 και σχόλια οπότε ίσως να επαναληφθώ.... Η κρέμα πολύυυυ ωραία, κατά το δικό μας γούστο ήθελε απλώς λιγότερο αλκοόλ. Το παντεσπάνι επίσης πολύ ωραίο αλλά λίγο :( για 25αρα φόρμα με το ζόρι το έκοψα σε 2 πάτους.. ενώ κανονικά με την συγκεκριμένη κρέμα θα ήθελα να είχα 3. Οπότε την επόμενη φορά θα έκανα τα υλικά για το παντεσπάνι μιαμιση φορά ή και δύο. Το σιρόπι παραδόξως μου φάνηκε πολύ, δηλαδή για το συγκεκριμένο παντεσπάνι έβαλα το μισό, στη διπλή δόση ίσως να το έριχνα όλο, αλλά αυτά είναι και γούστα. 5 πηρουνάκια εννοείται και φωτογραφία
Διδυμομανούλα! @Didymomanoula
Πραγματικά νόστιμη και σοκολατένια! Η μόνη μου απορία είναι γιατί μου βγήκε νερουλή η κρέμα. Η συνταγή λέει 4 φλυτζάνια, δηλαδή περίπου 950 μλ. Τα δικά μου 4 φλυτζάνια ήταν 800μλ, άρα μεγάλη η διαφορά. Τελικά έβαλα 950 μλ. Μήπως εκεί ήταν το πρόβλημα και βγήκε νερουλή; Ευχαριστώ και συγχαρητήρια!
Sitronella @Sitronella
Συγγνώμη για την καθυστερημένη απάντηση αλλά έλειπα... Χρησιμοποιήσες κρέμα γάλακτος πλήρη; γιατί αυτό μπορεί να κάνει διαφορά. Επίσης κάνει διαφορά η κουβερτούρα (αν έβαλες γάλακτος δηλαδή αντί για κανονική). Αλλιώς εγώ τόση ποσότητα βάζω.. Ίσως την επόμενη φορά να βάλεις λιγότερη, δεν κάνει ιδιαίτερη διαφορά, απλώς βγαίνει πιο σφιχτή η κρέμα :)
Διδυμομανούλα! @Didymomanoula
Σ ευχαριστώ για την απάντηση. Έβαλα πλήρη κρέμα γάλακτος και κανονική κουβερτούρα. Μου έκοψε στο χτύπημα. Μήπως έχεις ιδέα γιατί; Επίσης να υπολογίζω τελικά 950 μλ κρέμα γάλακτος;
Sitronella @Sitronella
Κάνα δυο ακόμα έχουν αναφέρει αυτό για το κόψιμο, πραγματικά δεν έχω ιδέα, έχω φτιάξει άπειρες φορές αυτή την τούρτα και δε μου έχει κόψει ποτέ. Ίσως γι αυτό να σου έγινε και νερουλή, επειδή για κάποιο λόγο σου έκοψε, τι να πω..
Για την κρέμα, όπως είδη σου είπα, εγώ τόση βάζω. Αλλά αν το φοβάσαι δε θα γίνει τίποτα και να βάλεις λίγο λιγότερη.
Για την κρέμα, όπως είδη σου είπα, εγώ τόση βάζω. Αλλά αν το φοβάσαι δε θα γίνει τίποτα και να βάλεις λίγο λιγότερη.
Διδυμομανούλα! @Didymomanoula
Σε ευχαριστώ για την άμεση απάντηση. Του αγ. Κων/νου που γιορτάζει ο άντρας μου θα την ξαναφτιάξω, γιατί η γεύση της ήταν εκπληκτική και είμαι σίγουρη ότι όλα θα πάνε καλά. Και πάλι μπράβο!
tahitian @artist_ea
Βαθμολογω το παντεσπανι που ειναι υπεροχο.Δυστυχως ομως στα 18' δεν ειχε ψηθει καθολου και αφου ανοιξα το φουρνο,εκατσε.Ευτυχως καταφερα να κοψω δυο πατους,αλλα θα ηταν καλυτερα αν το ειχα αφησει με κλειστο φουρνο περισσοτερη ωρα
Λουκουλλεία @cook_8497202
Πραγματικά απίθανη!! Αν και για κάποια αρχάρια στις τούρτες φαίνεται δύσκολη, στην ουσία δεν είναι καθόλου. Πέντε πιρουνάκια από μένα και πέντε και μισό από τον μπαμπά μου! ευχαριστούμε που μοιράστηκες τόσο ωραία συνταγή!!
Sitronella @Sitronella
Tahitian το ψήσιμο του παντεσπανιού είναι θέμα φούρνου, αλλά και φόρμας. Την επόμενη φορά θα ξέρεις να το αφήσεις περισσότερο. Εγώ συνήθως προτιμώ να το κάνω σε ξεχωριστές φόρμες τον κάθε πάτο, το βρίσκω πιο σίγουρο και εύκολο... Χαίρομαι πάντως που κατάφερες να το χρησιμοποιήσεις και σας άρεσε.
Λουκουλλεία και Olga σας ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας. Είναι πράγματι μια πιο εύκολη συνταγή απ' ό,τι φαίνεται και σίγουρα απίστευτα νόστιμη!
Λουκουλλεία και Olga σας ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας. Είναι πράγματι μια πιο εύκολη συνταγή απ' ό,τι φαίνεται και σίγουρα απίστευτα νόστιμη!
kimwlos @kimwlos
Siteonella μου πες νου να σε χαρώ με κουβερτούρα γάλακτος γινεται; Εχω τον όμορφο που με εχει σκάσει, θελει τουρτα με σοκολάτα γάλακτος, κρεμομαι απο τα χείλη σου ...
Sitronella @Sitronella
Κοίτα δε το έχω κάνει ποτέ με σοκολάτα γάλακτος. Πιστεύω θα γίνει πάααρα πολύ γλυκιά, θα χάσει αυτή την ισορροπία που έχει τώρα και θα έχει αρκετά τη γεύση του γάλακτος (γιατί μη ξεχνάς πως βάζεις ένα κιλό κρέμα γάλακτος μέσα...). Όμως αυτά είναι γούστα προφανώς!
Όταν κάνεις γκανάς οι αναλογίες με την κρέμα γάλακτος αλλάζουν ανάλογα με τη σοκολάτα που θα χρησιμοποιήσεις. Χρειάζεσαι πολύ περισσότερη σοκολάτα όταν βάζεις γάλακτος. Φαντάζομαι πως κι εδώ θα πρέπει να κάνεις το ίδιο. Ίσως να χρειάζεσαι τουλάχιστον 900γρ σοκολάτας (αντί για 600), αλλά αυτό τώρα το λέω με βάση υπολογισμούς που θεωρώ ότι είναι σωστοί και όχι πραγματική εμπειρία
Όταν κάνεις γκανάς οι αναλογίες με την κρέμα γάλακτος αλλάζουν ανάλογα με τη σοκολάτα που θα χρησιμοποιήσεις. Χρειάζεσαι πολύ περισσότερη σοκολάτα όταν βάζεις γάλακτος. Φαντάζομαι πως κι εδώ θα πρέπει να κάνεις το ίδιο. Ίσως να χρειάζεσαι τουλάχιστον 900γρ σοκολάτας (αντί για 600), αλλά αυτό τώρα το λέω με βάση υπολογισμούς που θεωρώ ότι είναι σωστοί και όχι πραγματική εμπειρία
kimwlos @kimwlos
Είναι βέβαιο ότι αλλάζουν οι αναλογίες, καθώς άλλη σύσταση έχει η μια σοκολάτα και άλλη η άλλη.Με φόβο ψυχής, γιατί μια πετυχημένη συνταγή δεν μου αρέσει να την πειράζω, ειδικά αν είναι ζαχαροπλαστικής, θα την δοκιμάσω αν δεν βρω συνταγή για τούρτα με σοκολάτα γάλακτος, και θα σου πω. Ευχαριστώ
Moonflower @cook_8451562
Φανταστική συνταγή! Αρκετά εύκολη να γίνει και είναι πραγματικά καλύτερη από ζαχαροπλαστείου!
Ένιωσα πολύ περήφανη σημερα με τα σχόλια που άκουσα! Σας ευχαριστώ πολύ για την τέλεια συνταγη! Καθιερώνεται! Ανεβάζω και φωτογραφία! :)
Ένιωσα πολύ περήφανη σημερα με τα σχόλια που άκουσα! Σας ευχαριστώ πολύ για την τέλεια συνταγη! Καθιερώνεται! Ανεβάζω και φωτογραφία! :)
Nistikosarkoudos @cook_8521872
Στο βήμα 7 απο το παντεσπάνι ανακατεύουμε με το χέρι η με μίξερ ; Πολυ καλή συνταγή ! Ευχαριστω
Sitronella @Sitronella
Ανακατεύουμε με το χέρι και απαλά, ώστε να μη χάσει τον όγκο της η μαρέγκα. Καλή επιτυχία! Θα περιμένω τη βαθμολογία και το σχόλιό σου αφού τη φτιάξεις :)
Anna J @cook_8522847
Να ρωτήσω κάτι για την κρέμα γιατί κάνω τώρα την τούρτα. Πριν μπει στο ψυγείο είναι ρευστή ή πρέπει να πήξει?
Sitronella @Sitronella
Δε σε πρόλαβα προφανώς... Η κρέμα πρέπει απλώς να κρυώσει (γιατί δε βάζουμε ζεστά πράγματα μέσα στο ψυγείο), αλλά δε θα έχει πήξει.
fragiola @cook_8523663
Αυτή η συνταγή μου τράβηξε την προσοχή και θέλω οπωσδήποτε να τη φτιάξω για γενέθλια το σαββατοκύριακο. Δυστυχώς κάποιοι καλεσμένοι μου δεν καταναλώνουν αλκοόλ. Στο παντεσπάνι το αντικαθιστω συνήθως με χυμό πορτοκάλι, όμως σε κρέμα δεν είχε χρειαστεί μέχρι στιγμής.
Έχεις κάποια πρόταση? Το προσθέτεις μόνο για γεύση ή και για γυαλάδα?
Σ ευχαριστώ πολύ!
Έχεις κάποια πρόταση? Το προσθέτεις μόνο για γεύση ή και για γυαλάδα?
Σ ευχαριστώ πολύ!
Sitronella @Sitronella
Μην αγχώνεσαι καθόλου. Το ρούμι μπαίνει για το άρωμα και τη γεύση μόνο, οπότε μπορείς να το αντικαταστήσεις με ό,τι θες. Ως και να το παραλείψεις, γιατί είναι μικρή η ποσότητα υγρού και δε θα σου κάνει ιδιαίτερη διαφορά (άντε να σφίξει λίγο παραπάνω η κρέμα δηλαδή). Ίσως να είναι καλό όμως να βάλεις κάτι (σαν τον χυμό) για να σπάσει η "γαλατίλα".
mamoulamou @ggeny
την συνταγη την εχω βαθμολογισει ειναι απιστευτη κ την εχω κανει πολλεεες φορες κ παντα με βγαζει ασπροπροσοπη.
Θα ηθελα τωρα να ρωτησω αν μπορω να κανω με αυτη την συνταγη την τουρτα πειρατης 2 που ειναι το πειρατικο καραβι.
Ευχαριστω πολυ κοριτσια.
Θα ηθελα τωρα να ρωτησω αν μπορω να κανω με αυτη την συνταγη την τουρτα πειρατης 2 που ειναι το πειρατικο καραβι.
Ευχαριστω πολυ κοριτσια.
Sitronella @Sitronella
Τι να σου πω, εξαρτάται από το πόση κρέμα θα βάλεις... Ίσως αν δεν έχει μεγάλες στρώσεις κρέμας και την αφήσεις να παγώσει πολύ καλά, να μπορείς, δε θα είναι και το πιο εύκολο πράγμα όμως. Αφού την έχεις φτιάξει πολλές φορές μπορείς να καταλάβεις πόσο σταθερή είναι και αν θα μπορέσεις να της δώσεις σχήμα που να στέκεται. Το καράβι για να μεινει όρθιο θέλει κάτι σταθερό.
nikiandre @cook_8505751
Την τούρτα την εχω φτιάξει πολλές φορές και είναι εκπληκτική,πραγματικα επαγγελματική!!!εχω μια ερωτηση:για να τη διακοσμησω με ζαχαροπαστα πρέπει να χρησιμοποιήσω κάποιο αλλο γλασο πριν τη ζαχαροπαστα;είδα μια φωτογραφία μια τούρτα της Sitronella με ενα ποδηλατο και πράσινη διακόσμηση,Αυτή η τούρτα τι επικάλυψη έχει?Ευχαριστώ!!
Ναυσικά @nafsika
Νομίζω ότι είναι είτε το γλάσσο της τουρτας για επικάλυψη, ή γκανάς (μάλλο αυτό).
Sitronella @Sitronella
Είναι πράγματι γκανάς η επικάλυψη στην τούρτα εκείνη. Εάν θέλεις να βάλεις ζαχαρόπαστα επάνω, θα πρέπει να καλύψεις πρώτα με γκανάς, ώστε να γίνει λεία.
mamoulamou @ggeny
την συνταγη την εχω βαθμολογισει κ σχολιασει , ειναι για μενα απο τις καλυτερες τουρτες !!!Εν οψη του Αγ. Δημητριου που σκοπευω να την φτιαξω για αλλη μια φορα, θα ηθελα να ρωτησω αν μπορω να χρησιμοποιησω φυτικη κρεμα γαλακτος ( αυτη στο πρασινο χαρτινο κουτι στα ψυγεια ) που ειναι πιο οικονομικη σε σχεση με τις ζωικες.
Αν την εχει φτιαξει καμια σας, εχει διαφορα στην γευση;Ευχαριστω
Αν την εχει φτιαξει καμια σας, εχει διαφορα στην γευση;Ευχαριστω
Sitronella @Sitronella
Δε νομίζω πως θα έχεις κανένα πρόβλημα με τη φυτική κρέμα γάλακτος. Μόνο να προσέξεις τη ζάχαρη, γιατί η φυτική έχει ήδη ζάχαρη μέσα. Βάλε λιγότερη ή και καθόλου (ανάλογα τα γούστα σας).
mamoulamou @ggeny
Ευχαριστω πολυ !!! ειχα αγχωθει λιγο γιατι την φυτικη την εχω χρησιμοποιησει πολυ χτυπημενη κρυα για σαντιγυ η παγωτο αλλα δεν την εχω ζεστανει ποτε !!!
Katia1987 @cook_8506340
Τι να πούμε για αυτή την τούρτα; Την έφτιαξα για την γιορτή μου κ τρελάθηκαν όλοι! Πιο ωραία από ζαχαροπλαστείου μου είπαν! Την έφτιαξα κ προχθές για το καλωσόρισμα του άντρα μου από το ταξίδι του κ έπαθε πλάκα! Έκανα βέβαια την μισή δόση κ παραπονέθηκαν όσοι είχαν φάει την προηγούμενη φορά μια που σε δύο μέρες την φάγαμε μόνοι μας! Η αδερφή μου την έφτιαξε για βασιλόπιτα κ έκανε πάλι θραύση! Συγχαρητήρια θερμά για την συνταγή κ την πολύ ωραία περιγραφή! Κ ανεβάζω κ φωτογραφία της μικρής εκδοχής!! Ευχαριστούμεεε!!!
Vanessoula-88 @Vanessoula
Καλησπέρα sitronela μου, ήθελα να σε ρωτήσω 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, πόσα γραμ. είναι?
Vanessoula-88 @Vanessoula
Οπότε κ η ζάχαρη τόσο.. Σ ευχαριστώ πολύ για την γρήγορη απάντηση σου!!
Sitronella @Sitronella
Η ζάχαρη είναι γύρω στα 50 γρ. Όχι ότι πέντε πάνω πέντε κάτω θα κάνουν διαφορα 😂 καλή επιτυχία!
Lydia Chrys @Lydia
@Sitronella Στέλλα μου στη συγκεκριμένη τούρτα πιστεύεις μπορώ να βάλω ζαχαρόπαστα? Είτε να την καλύψω ολόκληρη είτε να βάλω κάποια σχέδια πάνω??
Sitronella @Sitronella
Σχέδια επάνω σίγουρα μπορείς. Όμως να την καλύψεις ολόκληρη θα είναι δύσκολο, γιατί η ζαχαρόπαστα θέλει πιο στέρεες τούρτες για να κάτσει και να μπορείς να την απλώσεις καλά. Γι' αυτό και κάνουν κέικ ως τούρτα όταν καλύπτουν με ζαχαρόπαστα.
Lydia Chrys @Lydia
@Sitronella αυτό φαντάστηκα κ γω, αλλά είπα να ρωτήσω την ειδικό 😊σ ευχαριστώ για την άμεση απάντηση! Πιστεύεις όσο μεγάλο και να είναι το σχέδιο δεν θα έχει θέμα να "κάτσει" η τούρτα? Και θέλω και μια συμβουλή ακόμη : πότε είναι καλύτερο να βάλω τα σχέδια με τη ζαχαρόπαστα πάνω στην τούρτα? Να την αφήσω να παγώσει καλά?
Sitronella @Sitronella
@Lydia θα έλεγα ναι, άφησέ τη να παγώσει καλά. Όταν είναι παγωμένη είναι αρκετά σταθερή. Δεν ξέρω τι σχέδιο έχεις στο μυαλό σου, πιστεύω θα κάτσει όμως πάνω χωρίς πρόβλημα. Από την άλλη η ζαχαρόπαστα "ιδρώνει" στο ψυγείο, οπότε και πάλι είναι καλύτερο να βάλεις τα σχέδια όσο πιο αργά σε παίρνει.
Elenaaaki @helen
Στέλλα μου θεωρείς ότι τι παντεσπάνι αυτό είναι αρκετά συμπαγές ούτως ώστε να το κόψω με μαχαίρι και να του δώσω σχήμα που θέλω ή θα διαλυθεί; Επειδή φαίνεται τέλειο από γεύση!
Sitronella @Sitronella
Έχω πολύ καιρό να το φτιάξω, γιατί βρήκα την πιο απλή συνταγή για παντεσπάνι και κάνω εκείνη πάντα. Αλλά πιστεύω πως και αυτό θα είναι καλό για να δώσεις σχήμα, γενικά τα παντεσπάνια είναι συνήθως πιο συμπαγή.
Elenaaaki @helen
Έχεις κάποια άλλη εισήγηση;; 🤔🤔🤔 θέλω κάτι συμπαγές αλλά να μην είναι και σαν στόκος, να έχει γεύση! 😀
Sitronella @Sitronella
Δοκίμασε τη συνταγή για παντεσπάνι που έχω βάλει στην ιστορία της συνταγής αυτής. Είναι πανεύκολο και μπορείς σίγουρα να το κόψεις σε σχήμα. Και σίγουρα δεν είναι στόκος χαχαχχαχα. Αλήθεια όμως πιστεύω πως και αυτό της συνταγής μπορείς να το κανεις χωρίς πρόβλημα. Τι σχήμα θα φτιαξεις;
Elenaaaki @helen
Θέλω να φτιάξω αριθμο! Φαντάζομαι μπορώ επίσης να χρησιμοποιήσω και τη γέμιση και για επικάλυψη έτσι;
Elenaaaki @helen
Και μια τελευταία ερώτηση! Πόση δόση χρειάζομαι από το παντεσπάνι για το ταψί του φούρνου;;
Sitronella @Sitronella
Για μια στρώση πιστεύω θα σου φτάνει μιάμιση δόση. Αν δεις το άλλο παντεσπάνι, τα 4 αυγά σου δίνουν αρκετό για ένα ταψί.
Elenaaaki @helen
Θα κάνω το άλλο παντεσπάνι μάλλον και για να μη σε ζαλίζω με τις ερωτήσεις μου θα κοιταξω τις συνταγές σου αν έχεις βουτυρόκρεμα πραλίνα να την χρησιμοποιήσω για γέμιση και επικάλυψη! 😀
Sitronella @Sitronella
Καλε δε με ζαλίζεις! Δεν ξέρω αν σε πρόλαβα βέβαια… κάτσε να σου δώσω το λινκ για τη συνταγή για σοκολατένια βουτυροκρεμα.
Sitronella @Sitronella
Νομίζω πως για γέμιση πάντως αυτή η κρεμα είναι τέλεια (της σοκολατινας). Γενικα πιστεύω πως μπορείς να τη φτιαξεις σε σχήμα αριθμού, εκτός και αν θες να βάλεις ζαχαροπαστα από πάνω.
Elenaaaki @helen
Με έβαλες σε δίλημμα τώρα 😁 μάλλον θα το προσπαθήσω για τη σοκολατίνα! δε θα την φτιάξω πολύ άμεσα απλά ήθελα να αποφασίσω τι θα κάνω διότι όταν υπάρχουν τόσες αξιόλογες συνταγές κάποια στιγμή χάνεσαι ανάμεσα σε όλες 😄
