Σχόλια για
Χοχλιοί μπουμπουριστοί
gthom @cook_8449233
δεν κανει ο κρητικος χωρις μπουμπουριστους χοχλιους.η μεθοδος μαγειρεματος δεν ειναι κατσαρολα αλλα τηγανι.
giovana @cook_8449210
Μια απορία. Πριν φτάσουμε στο τηγάνι εκτός από το πλύσιμο, κάνουμε κάτι άλλο? Δηλαδή τους νεροβράζουμε πριν και τους κόβουμε το πίσω μέρος?
gthom @cook_8449233
αν θες τους βραζεις λιγο,εγω δεν τους βραζω γιατι νομιζω οτι χανουν την νωστιμια τους.δεν τους κοβεις απο πισω.
ΚΥΡΙΑΚΗ_ @cook_8450384
ΕΜΕΙΣ ΣΤΗΝ ΚΡΗΤΗ ΟΤΑΝ ΒΡΙΣΚΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΧΟΧΛΙΟΥΣ ΤΟΥΣ "ΣΑΚΑΖΟΥΜΕ" ΠΟΥ ΣΗΜΑΙΝΕΙ ΟΤΙ ΗΔΗ ΤΟΥΣ ΕΧΟΥΜΕ ΚΑΠΟΥ ΠΟΥ ΝΑ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΑΕΡΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΙ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΩΜΑ.ΑΥΤΟΙ ΑΚΟΜΑ ΖΩΝΤΑΝΟΙ ΤΡΕΦΟΝΤΑΙ ΜΕ ΑΥΤΑ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΟΤΕΡΟΙ ΚΑΙ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟΙ.ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΔΕΝ ΤΟΥΣ ΑΛΕΥΡΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΩΡΑ ΠΟΥ ΘΑ ΤΟΥΣ ΨΗΣΟΥΜΕ.
μικρή πίπη @cook_8450943
αν τους μαζέψετε ταΐστε τους μυρωδικά για μία περίπου εβδομάδα.Αφού τους ζεματίσετε τους μπουμπουρίζετε και εναλλακτικά του κρασιού βάζετε ξύδι
Δροσουλίτης @cook_8529255
Αν οι χοχλιοί ειναι \"χειμωνιάυικοι\", τότε τους βαζετε σε ένα καλαθάκισκεπασμένο αποπάνω για να μη φυγουν, και τουε ταϊζεται με αρωματικαχορτα που λεει και η πίπη αλλα και με μακαρονια σπασμενα μεσα στο καλαθάκι. Οταν ειναι ετοιμοι, σε καμιά βδομάδα, το βάζετε σε μια φαρδια λεκάνη με λίγο νε ρό μέσα για να βγού έξω απο την υγρασία, την ιδια ώρα έχετε ενα τσικάλι νερό με αλάτι που χοχλάζει και βάζετε μεσα τους χοχλιους που εχουν \"ξεμουρίσει\" και ετσι παραμένουν έξω. Μετά στο τηγάνισμα τους σβύνετε με ΞΥΔΙ και όχι με κρασί. (Οι καλύτεροι ειναι οι \"καλοκαιρινοί\" που κοιμουνται, ειναι ταϊσμενοι, έχουν αποβάλλει όλα τα \"ασχημα\" κι εχουν ταπωθεί με μία μεμβράνη),
Δροσουλίτης @cook_8529255
...Ξέχασα να σας πω ότι οι μπουμπουριστοί χοχλιοί γίνονται και \"ψητοί\", (εκτος απο τηγανιτοί). Αντί δηλαδή να τους βάλουμε στο τηγάνι με λάδι τους βάζουμε μέσα στο τηγανι αντι για λάδι χοντρό αλάτι και αφού πυρώσει το αλάτι τους βάζουμε πάνω.
Δροσουλίτης @cook_8529255
...Σημείωση: Στο καλαθάκι τους βάζουμε για να αναπνέουν αλλα σκεπασμένο απο πάνω γιατι θα φύγουν οι χοχλιοί.\r\nΚΥΡΙΑΚΗ και με αλευρακι τους ταΐζουμε αλλα εγω το απογεύγω γιατί...λασπώνει με τα \"διάφορα\" που βγάζουν μέχρι να καθαρίσουνε και γίνινται σύχριστοι.\r\nΠΙΠΗ: Στα αρωματικά χόρτα, που λες, δεν βάζουμε ρίγανη γιατί τους πικρίζει.
redhair @Mariagiapi
φυσικα και θα πάρει άξια τα πηρουνακια. την κανω συχνα και ειναι πεντανοστιμα, καθοτι και κρητικια.
Η_μαμά_της_Ζέφυς @cook_8468834
Συνταγη που με παει πισω στα πρωτα φοιτητικα χρονια. Κριμα που ποτε δε θα μπορεσω να τους μαγειρεψω. Καβουρια, Αστακοι , σαλιγκαρια και ο,τι συναφες μπαινει ζωντανο στο κατσαρολικο και ακους την επιφανατια αγωνια του μου κοβει την ορεξη. Οποτε μενω σ αυτα εκτος κουζινας ωστε να μπορω ( φαρισσαικα) να τους φαω!
ΛΙΧΟΥΔΙΑΣΤΟ @cook_8454613
ΜΙΑ ΕΡΩΤΗΣΗ ΕΓΩ ΕΧΩ ΗΔΗ ΧΟΧΛΙΟΥΣ ΠΟΥ ΤΟΥΣ ΜΑΖΕΨΕ Ο ΘΕΙΟΣ ΜΟΥ ΣΤΗΝ ΚΡΗΤΗ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΕΧΕΙ ΒΡΑΣΕΙ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΕΧΕΙ ΒΑΛΕΙ ΚΑΤΕΥΘΕΙΑΝ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ ΘΑ ΓΙΝΟΥΝ ΩΡΑΙΟΙ ΜΠΟΥΜΠΟΥΡΙΣΤΟΙ Η ΘΑ ΝΑΙ ΧΑΛΙΑ ΚΑΙ ΚΑΤΙ ΑΛΛΟ ΤΟ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ ΔΕΝ ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΚΑΘΟΛΟΥ ΘΥΜΑΡΙ ΘΑ ΤΟΥ ΠΗΓΑΙΝΕΙ???
pperisteri @cook_8451183
οπως τους παιρνουμε τους μαγειρευουμε κατευθειαν?γιατι εχω διαβασει πως πρεπει πρωτα να τους βρασεις κ να ελεγξεις αν ειναι ζωντανοι
xontros skeletos @cook_8497360
"Καθαρίζετε και πλένετε ......
....Έτσι όπως είναι ζωντανοί οι χοχλιοί τους βάζετε να "κάτσουν" πάνω στο αλάτι.
Ανακατέβετε τους χοχλιούς μέσα στο ξύδι που αφρίζει..... Έτσι όπως κάθετε ο χοχλιός πάνω στο αλατάκι καθόλου δεν του αρέσει καιβγυρίζει ανάποδα, έτσι παιρνει μέσα του όλο το αλατάκι...."Παναγία μου , βασανιστήρια!!! Ευτυχώς που δεν είμαι χοχλιός...
Πέρα από την πλάκα πολύ καλή περιγραφή για όποιον θέλει να δοκιμάσει τη συνταγή...αλλά εμένα πόνεσε η ψυχή μου τους κακομοίρηδες τους χοχλιούς.
....Έτσι όπως είναι ζωντανοί οι χοχλιοί τους βάζετε να "κάτσουν" πάνω στο αλάτι.
Ανακατέβετε τους χοχλιούς μέσα στο ξύδι που αφρίζει..... Έτσι όπως κάθετε ο χοχλιός πάνω στο αλατάκι καθόλου δεν του αρέσει καιβγυρίζει ανάποδα, έτσι παιρνει μέσα του όλο το αλατάκι...."Παναγία μου , βασανιστήρια!!! Ευτυχώς που δεν είμαι χοχλιός...
Πέρα από την πλάκα πολύ καλή περιγραφή για όποιον θέλει να δοκιμάσει τη συνταγή...αλλά εμένα πόνεσε η ψυχή μου τους κακομοίρηδες τους χοχλιούς.
Valentina_Sflk @cook_8514414
Ο μονος λογος που βαζω 2 πιρουνακια ειναι επειδη εμεις στα Σφακια τους βραζουμε πρωτα να καθαρισουν απο τα σαλια και μετα τα βαζουμε στο τηγανι και αντι για δενδρολιβανο βαζουμε αρισμαρι αλλα οκ αυτο δε μπορειτε να το βρειτε ευκολα. Το σημαντικοτερο ειναι οτι δε βαζουμε κρασι αλλα ξυδι !!!!!!
Παραλλαγες υπαρχουν σε ολη τη Κρητη, πιθανοτατα στο Ηρακλειο να τους κανουν ετσι οντως, αλλα Χανια σιγουρα οχι.
Παραλλαγες υπαρχουν σε ολη τη Κρητη, πιθανοτατα στο Ηρακλειο να τους κανουν ετσι οντως, αλλα Χανια σιγουρα οχι.
