Σχόλια για
Creme brulee με κακάο
alessandra @cook_8450437
τι εννοεις φιλτραρουμε?σχετικα ευκολη μου φαινεται.και πιστευα οτι ηταν πιο πολυκλοκη
NTINA @cook_8528225
Ακριβως ετσι γινετε και η κλασικη ,μονο που δεν βαζουμε κακαο και προσθετουμε λεμονι και βανιλια. Αν την θελετε πιο γεματη βαζετε εξολοκληρου κρεμα γαλακτος.
Συμβουλη απο παθημα μου ,χρησιμοποιηστε φλογιστρο για το καψαλισμα .Το γριλ δεν......
Συμβουλη απο παθημα μου ,χρησιμοποιηστε φλογιστρο για το καψαλισμα .Το γριλ δεν......
NTINA @cook_8528225
Ξεχασα η ζαχαρη που θα βαλετε απο πανω ,να ειναι η καστανη ,η επιτυχια της εκει ειναι στο καψαλισμα το σωστο.
BOAT JIM @cook_8453761
ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΣΑΣ, ΕΦΤΙΑΞΑ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΟΠΩΣ ΕΙΝΑΙ ΑΠΛΑ ΑΝΤΙ ΓΙΑ ΚΑΚΑΟ ΕΒΑΛΑ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΣΤΙΓΜΙΑΟ ΚΑΦΕ. ΤΟ ΘΕΜΑ ΕΙΝΑΙ ΟΤΙ ΔΕΝ ΜΟΥ ΕΠΗΞΕ ΚΑΘΟΛΟΥ(40 ΛΕΠΤΑ ΤΟ ΑΦΗΣΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ.ΓΙΑΤΙ ΕΓΙΝΕ ΑΥΤΟ ΜΗΠΩΣ ΞΕΡΕΙ ΚΑΠΟΙΟΣ ΝΑ ΜΟΥ ΠΕΙ?ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ
Juanita @cook_8457377
Ginger είσαι σίγουρη για την ποσότητα ζάχαρης?\nΓιατί η κανονική creme brulee που φτιάχνω (του Παρλιάρου κι αυτή), στη διπλάσια δόση (1lt υγρά και 10 κρόκοι) βάζει ΜΟΝΟ 165gr ζάχαρη!\nΆραγε η \"πικρίλα\" του κακάο είναι τόσο καταλυτική ώστε να τριπλασιαστεί (και βάλε!) η ποσότητα της ζάχαρης? Αναλογικά μιλώντας πάντα.\nΔεν μου αρέσουν οι πολύ γλυκές και λιγωτικές γεύσεις και φοβάμαι μην πάνε στράφι τόσα υλικά...
Ginger @cook_8449896
Juanita, αυτή ακριβώς η ποσότητα αναφέρεται στο βιβλίο, μόλις το ξανακοίταξα. Δυστυχώς δεν μπορώ να σε βοηθήσω περισσότερο, γιατί έχω να τη φτιάξω χρόνια, αλλά δεν θυμάμαι να είχαμε πρόβλημα με τη ζάχαρη. Γενικά, πάντως, τα γλυκά του Παρλιάρου δεν είναι πολύ γλυκά.
Juanita @cook_8457377
Οκ, σ\'ευχαριστώ!\nΘα την τολμήσω λοιπόν -μιας και τον εμπιστεύομαι τον Παρλιάρο ως προς τη ζάχαρη- και θα επανέλθω με τα πιρουνάκια μου και ίσως και με φωτογραφία!
