Creme brulee με κακάο

Name: Creme brulee με κακάο
Yield: 6-8 μπολ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 375 γραμμ. κρέμα γάλακτος; 260 γραμμ. ζάχαρη; 5 κρόκοι; 50 γραμμ. κακάο κοσκινισμένο; 125 γραμμ. γάλα; ζάχαρη για το κάψιμο (περίπου 50 γραμμ.)

Ginger @cook_8449896

Αθήνα,

Είναι από το βιβλίο του Στέλιου Παρλιάρου "Σοκολάτα".

Δες περισσότερα

Creme brulee με κακάο

Ginger @cook_8449896

Αθήνα,

Είναι από το βιβλίο του Στέλιου Παρλιάρου "Σοκολάτα".

Υλικά

35 Minutes

6-8 μπολ

375 γραμμ.κρέμα γάλακτος
260 γραμμ.ζάχαρη
5κρόκοι
50 γραμμ.κακάο κοσκινισμένο
125 γραμμ.γάλα
ζάχαρη για το κάψιμο (περίπου 50 γραμμ.)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

35 Minutes

1

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με το γάλα και το κακάο.
2

Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και όταν ασπρίσουν ρίχνουμε στο γάλα. Ανακατεύουμε καλά και φιλτράρουμε.
3

Γεμίζουμε ατομικές φορμίτσες και τις τοποθετούμε σε ταψί με νερό, που να φτάνει στα 3/4 του ύψους των μπολ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
4

Λίγο πριν σερβίρουμε και αφού η κρέμα έχει κρυώσει πολύ καλά, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την καίμε στο γριλ για 1-2 λεπτά μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη.