Σχόλια για
Γλυκό τριαντάφυλλο μαγιάτικο
roulaan @cook_8450429
Τελειο γλυκο γεματοα αρωνα και γευση. Πανω σε σε παγωτο καιμακι ειναι...Ομως που βρισκουμε τα τριανταφυλλα?
ggr @george
ερώτηση δεύτερη : γιατί ζυγίζουμε τα πέταλα ? Και πόσο αναμένουμε να ζυγίζουν 100 ροδοπέταλα ?
πατσιλινάκου @cook_8450522
Αυτού του είδους τα τριαντάφυλλα, τα βρίσκουμε σε κήπους, πιο πολύ στην επαρχία. Επειδή εγώ τα μαζεύω από τον κήπο που έχουμε στο χωριό του συζύγου μου (Ελατόβρυση ορεινής Ναυπακτίας), δεν έχω προσπαθήσει να ψάξω στην Αθήνα! Αν θέλετε όμως, να ερευνήσω για σας αυτό το θέμα! Τα ροδοπέταλα τα ζυγίζουμε, για να υπολογίσουμε την αντίστοιχη ζάχαρη. Αν πάρετε γλυκό τριαντάφυλλο από το super market, θα παρατηρήσετε ότι το χρώμα του είναι σκοτεινό! Τη συνταγή αυτή όπως και όλες που είναι μέσα στο βιβλίο "γλυκά κουταλιού σε ασημένιο δίσκο και... λικέρ", την έχω φτιάξει και αν ακολουθήσετε "πιστά" τις οδηγίες, θα σας πετύχει οπωσδήποτε! Δυστυχώς δεν μπορώ να δημοσιεύσω στο διαδίκτυο όλε τις συνταγές του βιβλίου, γιατί δεν το επιτρέπει το copyright! Για όσες δημοσιεύω, έχω την άδεια του εκδότη!
ggr @george
τώρα είδα το λάθος μου.
Εσύ γράφεις 100g ροδοπέταλα και εγώ κατάλαβα 100 (αριθμός) ροδοπέταλα. Και έτσι δεν είχε νόημα το ζύγισμα.
Λυπάμαι και ευχαριστώ για την απάντηση
Εσύ γράφεις 100g ροδοπέταλα και εγώ κατάλαβα 100 (αριθμός) ροδοπέταλα. Και έτσι δεν είχε νόημα το ζύγισμα.
Λυπάμαι και ευχαριστώ για την απάντηση
roulaan @cook_8450429
Εγω παντως ενσιαφερομαι και θα ημουν υποχρεη αν μου ελεγε καποιος που μπορω να τα προμηθευθω. Ετρωγα παντα τετοιο γλυκο οταν ημουν μικρη απο την μονη Ταξιαρχων στο Αιγιο, που το εμπορευονται κιολας.
roulaan @cook_8450429
Επανερχομαι βεβαια αλλα μηπως εχουμε κανενα νεωτερο σχετικα με το απο που μπορω να προμηθευτω φυλλα τριανταφυλλων για γλυκο?
Liza @cook_220964
Αν έχω πέταλλα απο τρυαντάφυλλα του κήπου μας, αυτά τα μεγάλα τα βελουδινα, δεν κάνουν; γιατί απο αυτά έχω αρκετά και δεν ξέρω τι να τα κάνω!
PERSA1 @cook_8529360
Από τα υπέροχα του κουταλιού .Αλλα με τα φύλλα, προσοχή όχι απο κήπους της πόλης .Κίνδυνος μολύβδου
και προ πάντων όχι ραντισμένα.
και προ πάντων όχι ραντισμένα.
πατσιλινάκου @cook_8450522
Γλυκό γίνονται μόνο τα εκατόφυλλα τριαντάφυλλα, τα οποία αν είναι δυνατόν, να μην είναι ραντισμένα! Τα εκετόφυλλα τριαντάφυλλα έχουν φούξια χρώμα και μοναδικό άρωμα. Αν έχετε τριαντάφυλλα ή ροδοπέταλα άλλου είδους, μπορείτε να τα αποξηράνετε και να τα χρησιμοποιήσετε για διακόσμηση. Τα αποξηραμένα ροδοπέταλα μπορείτε να τα ραντίσετε με αρωματικές εσάνς και να τα χρησιμοποιήσετε κατάλληλα (π.χ. σε ντουλάπες, συρτάρια, διάφορους χώρους κ.λπ.).
YANNA @cook_8529270
Για γλυκό τριαντάφυλλο χρησιμοποιούμε μόνο εκατόφυλλα μαγιάτικα τριαντάφυλλα,
και αφαιρούμε το λευκό κομμάτι στη βάση του πέταλου προσεκτικά με ψαλιδάκι πρίν τα πλύνουμε, γιατί συνήθως πικρίζει.
και αφαιρούμε το λευκό κομμάτι στη βάση του πέταλου προσεκτικά με ψαλιδάκι πρίν τα πλύνουμε, γιατί συνήθως πικρίζει.
Δάφνη @cook_8453930
Η συνταγή είναι θεϊκή, δεν το συζητώ, αλλά πραγματικά, αν εν τω μεταξύ κάποια/ος έχει μάθει πού μπορούμε να προμηθευτούμε τα εκατόφυλλα τριαντάφυλλα στην ΑΘήνα, ας μας το πει... θα ρωτήσω και μια φίλη που έχει θερμοκήπια με λουλούδια... Καλή χρονιά σε όλους!
πατσιλινάκου @cook_8450522
Καλή χρονιά σε όλους!!! Ευχαριστώ για τα θετικά σας σχόλια. Ρώτησα σε διάφορα μέρη για εκατόφυλλα τριαντάφυλλα, αλλά δεν μπόρεσα να βρω άκρη. Μάλλον η λύση είναι να τα φυτέψουμε σε γλάστρα στο μπαλκόνι μας ή όπως λέει και η Δάφνη, να ρωτήσουμε κάποιον που έχει θερμοκήπιο. Εγώ έχω την τύχη να τα προμηθεύομαι από την Ελατόβρυση της ορεινής Ναυπακτίας, απ\' όπου κατάγεται ο σύζυγός μου.
zanice @cook_8453965
Θα ήθελα να το φτιάξω, μπορεί κάποιος να μου πει το ξινό τι είναι?ΠΕΡΙΜΕΝΩ...
roseta @cook_8455383
Το \"ξινό\" ή αλλιώς κιτρικό οξύ ,είναι στην όψη ίδιο με την ζάχαρη.Έχει ξινή γεύση και θα το βρεις στα μπαχαρικά σε μικρά σακουλάκια.
zanice @cook_8453965
Ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση.Θα επανέλθω για τα πιρουνάκια...
ΓΛΥΚΟ @cook_8457663
Έκανα γλυκό τριαντάφυλλο πριν απο λίγες μέρες και ηταν εξαιρετικό. Μετά απο μια βδομάδα όμως αρχίζει και χάνει αυτή την έντονη ευωδία. Μπορεί να διατηρηθεί για περισσότερο χρόνο?
πατσιλινάκου @cook_8450522
Η ευωδία του φρέσκου τριαντάφυλλου, διατηρείται αρκετά, αν στο καπάκι του βάζου προσαρμόσουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα, εμποτισμένο με κονιάκ. Όμως είναι βέβαιο ότι όσο περνάει ο χρόνος, η ευωδία μειώνεται!!! Σας ευχαριστώ που εμπιστευθήκατε τη συνταγή μου.
lovetocook @cook_8455703
Αγαπητή πατσιλινάκου βρήκα απίθανη την αναλογία ροδοπέταλα/ζάχαρη/νερό.Κάνω χρόνια γλυκό τριαντάφυλλο, τα οποία έχω στον κήπο μου στην Χίο, χρώμα σαν και αυτό δεν είχα πετύχει ποτέ, αρωματικό ήταν πάντα. Το μόνο αρνητικό είναι οτι τα πέταλα μένουν άψητα κ είναι πολύ τραγανά. Συνήθως βράζουμε τα πέταλα στο νερό κ μετά προσθέτουμε την ζάχαρη.Αναρωτιέμαι αν υπάρχουν διαφορετικά είδη τριανταφυλλιάς με πιο μαλακά πέταλα? Αυτές που έχω είναι σαν αγριοτριανταφυλλιές οι οποίες βρίσκονται στην άκρη του χωραφίου κ δεν ποτίζονται. Λές αυτό να κάνει την διαφορά? Βέβαια είναι κ θέμα γούστου το πόσο ψημένο θέλεις το γλυκό.
πατσιλινάκου @cook_8450522
lovetocook, σε αυτή τη συνταγή είναι όντως τραγανά τα ροδοπέταλα. Η συνταγή αυτή είναι αποτέλεσμα πολλών πειραμάτων, έτσι ώστε να επιτευχθεί ένας καλός συνδυασμός γεύσης, χρώματος αρώματος αλλά και να είναι τραγανά, γιατί έτσι ήθελαν τα παιδιά μου, τα οποία τρελλαίνονται γι\' αυτό το γλυκό! μέσα στο βιβλίο μου για τα γλυκά κουταλιού, υπάρχουν κι άλλες συνταγές για γλυκό τριαντάφυλλο, που έχουν ως αποτέλεσμα τα ροδοπέταλα να γίνονται πιο μαλακά. Από όλες όμως τις συνταγές που έχω φτιάξει, θεωρώ πιο πετυχημένη αυτήν που έχω αναρτήσει (πάντα με άδεια του εκδότη) εδώ στις συνταγές της παρέας. σε ευχαριστώ πολύ που τίμησες και εμοπιστεύθηκες τη συνταγή μου.
lovetocook @cook_8455703
Εγώ ευχαριστώ που την μοιράστηκες, οπότε τώρα μου μένει να αγοράσω το βιβλίο σου που σίγουρα θα είναι φανταστικό.
tartaletta @cook_8459322
οταν βαλουμε τα ροδοπεταλα και τα ψηνουμε για εξι λεπτα που λετε, η φωτια θα πρεπει να ειναι ακομα δυνατη ή τη χαμηλωνουμε;
ΓΛΥΚΟ @cook_8457663
Μήπωε ξέρει κανεις πως μπορούμε να κάνουμε γλυκό του κουταλιού με τους καρπούς της άγριας τριανταφυλλιάς?
anastasia_mi @anastasia_64
το γλυκο ειναι απιθανο το εφτιαξα με τριανταφυλλα που εχω στον κηπο μου απο την χιο,εκανα ομως μονο μια μικρη αλλαγη\r\nεβαλα ενα ποτηρι νερο και το ξυνο και τα εβρασα πρωτα να μαλακωσουν δηλαδη να μεινει λιγο νερο μετα εκανα οτι λεει η συνταγη σου ευχαριστω πολυ
ΔΙΔΥΜΙΝΑ @cook_8454396
βρε πατσιλινάκου...γιατί το δικό σας γλυκό είναι πορτοκαλοβερικοκί χρώμα? το δικό μου έγινε τριανταφυλλοκόκκινο!τα ροδοπέταλα ήταν φούξια.τα δικά σου?
πατσιλινάκου @cook_8450522
Το γλυκό τριαντάφυλλο έχει ένα εξαιρετικό κόκκινο χρώμα. Από πού είδατε ότι το \"δικό μου\" γλυκό είναι πορτοκαλλί;;;;
VICKY B. @cook_8455042
Το καταπληκτικότερο και αριστοκρατικότερο γλυκό όλων!\nΘα σας πω το μυστικό της γιαγιάς μου που πια δεν είναι εν ζωή και καταγώταν από την Πόλη. Τα ροδοπέταλλα τα βάζω στο ψυγείο σε τάπερ μαζί με την ζαχαρίτσα τους και τα ανακατεύω 2 φορές τη μέρα. Έτσι αρωματίζεται η ζάχαρη και η μυρωδιά του γλυκού είναι απίστευτη και κρατάει πολύ περισσότερο. Εκτός αυτού δεν λιώνουν τα φύλλα στο βράσιμο. Δείτε την φώτο που ανέβασα, ξεχωρίζουν τα φύλλα δεν είναι σαν μαρμελάδα.
μικρη νοικοκυρουλα @cook_8458912
Πολύ ωραίο γλυκό και μάλιστα ένα από τα αγαπημένα μου...Μόνο θα ήθελα να ρωτήσω κάτι... Τι είναι το ξινό και που το βρίσκουμε;
πατσιλινάκου @cook_8450522
Το ξινό είναι μείγμα κιτρικού και τρυγικού οξέος και υπάρχει σεμορφή άσπρης σκόνης στο super market εκεί που είναι τα μπαχαρικά. Καλή επιτυχία!!!
fate-matia-psaria @cook_8475923
Kati paromoio dokimasa to kalokairi sto Monastiri tou Agiou Georgiou sti limni Doxa tis orinis Korinthias kai entiposiastika. O kalogeros pou to ftixnei mou eipe: 1 kg petala apo ekatofila triantafila + 6 kg zaxari + 3 kg nero. Xontrika oi idies analogies! Dokimasteto mazi me giaourti ...\r\n(signomi gia tous latinikous xaraktires alla grafo apo to aksoteriko) f-m-p
Σουλτάνα @cook_8463724
Το αγαπημενο μου γλυκο κουταλιου το εφτιαχνε η γιαγια μου και ειναι τελειο!!!
groferina @cook_8453999
ANOIKSA GIA THN YPENTHYMISH THS SYNTAGHS, EINAI H TRITH XRONIA POY TO KANW KAI EINAI K A T A P L H K TI K O !!!!!...OPOIOS TO EXEI DOKIMASEI EXEI KSETRELATHEI.TELEIO !!!!
Σουλτάνα @cook_8463724
το εφτιαξα εχθες και δεν μου πετυχε τα φυλλα ηταν σκληρα και ας τα εβρασα παραπανω λεπτα μηπως επρεπε πρωτα να τα τριψω με την ζαχαρη;τωρα τα εβαλα σε ενα μπουκαλι να τα κανω λικερ
RedRose13 @cook_8492188
Τελικά τα τριαντάφυλλα αν δεν έχουμε κήπο πού μπορούμε να τα βρούμε? Επίσης πρέπει να το κάνω άμεσα το γλυκό για τα γενέθλια της μαμάς αλλά γράφω πανελλήνιες και δεν έχω χρόνο να φυτέψω =[ Please help!
groferina @cook_8453999
Είδα ότι είχα βαθμολογησει πριν δυο χρόνια, αλλά μόλις το έφτιαξα και είπα να ξανά γράψω για άλλη μα φορά πόσο τέλειο γίνεται.!!! Ευχαριστούμε για τη συνταγή άλλη μια φορά...
annvou @cook_8517501
Σε 7 συνολικα λεπτά δένει το γλυκο?Μάλλον λάθος έχει γίνει ή δεν είναι όσο πρέπει αναλυτική η συνταγή αυτή!
πατσιλινάκου @cook_8450522
Αγαπητή annvou καλησπέρα. Η συνταγή αυτή είναι δοκιμασμένη πάρα πολλές φορές. Το τριαντάφυλλο περιέχει πολλή πηκτίνη και γι αυτό δένει το γλυκό τόσο γρήγορα. Προσπάθησε να εκτελέσεις τη συνταγή βήμα - βήμα και μετά σχολίασέ την. Θεωρώ ότι το σχόλιό σου είναι προσβλητικό, όχι μόνο για εμένα αλλά και για όλους όσους εμπιστεύθηκαν και εκτέλεσαν τη συνταγή.
athipa @cook_8494051
Χρησιμοποίησα αρωματικά ροδοπέταλα από διαφορετικά είδη τριανταφυλλιάς. Το χρώμα και το άρωμα φανταστικά. Τα φύλλα κρατάνε λίγο. Θα τα ήθελα πιο μαλακά. Την επόμενη φορά θα τα βράσω μαζί με το σιρόπι από το ξεκίνημά.
