Σχόλια για
Γλυκό κυδώνι
Elefteria @cook_8450398
Το γλυκό κυδώνι είναι το αγαπημένο μας και το κάνουμε και μαρμελάδα (λίγο πιο ψιλά κομμένο) αλλά αφού το καθαρίσουμε το βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό και λεμόνι να μην μαυρίσει, και το σουρώνουμε, το κόβουμε, το ζυγίζουμε. Το βάζουμε στην κατσαρόλα όσο κυδώνι, τόσο και η ζάχαρη, χωρίς νερό, και βράζουμε μέχρι να δέσει.
Domania @cook_8449722
Εγω το κυδώνι το μετράω όπως μου έδειξε η γιαγιά μου κα ειναι αλάθανστο. Μετράω 2 ποτύρια κυδώνι 1 ποτύρι ζάχαρη και ελάχιστο νερό,βγάζει κι αυτο τα υγρά του και λιώνει και η ζαχαρη. Ετσι δεν χρειάζεται να κάνεις μεγάλη ποσότητα. Εγω δεν το βράζω πολύ το δοκιμάζω κατα το βράσημο και το βγάζω πριν μαλακώσει πολυ γιατι μας αρέσει λίγο να κρατάει. Κατα τα άλλα τα ίδια οπως τα λέει η lefteria
Hlianna @cook_8529267
Πόση ώρα θέλει βράσιμο το γλυκό και πόση η μαρμελάδα; Στο περίπου βέβαια....
ΦαίδραΠλάτων @cook_8451968
Στα σεμινάρια παραδοσιακής διατροφής και τυποποίησης προϊόντων του υπουργείου Γεωργίας μας είπαν,πως τη ζάχαρι δεν πρέπει να την βράζουμε περισσότερο από 11 λεπτά. Που σημαίνει, ψιλοκομμένο φρούτο, μαλακωμένο καλά σε λίγο νερό.
Για να πήξει μιά μαρμελάδα χρειάζεται οπωσδήποτε τριμένο μήλο και λίγο τρίμα φλούδας λεμονιού. Επίσης προσθέτουμε και φλούδα λεμονιού ολόκληρη, την οποία, αν δεν την θέλουμε, την πετάμε.
Η συνταγή του-της stellapanos, είναι πολύ καλή.
Για να πήξει μιά μαρμελάδα χρειάζεται οπωσδήποτε τριμένο μήλο και λίγο τρίμα φλούδας λεμονιού. Επίσης προσθέτουμε και φλούδα λεμονιού ολόκληρη, την οποία, αν δεν την θέλουμε, την πετάμε.
Η συνταγή του-της stellapanos, είναι πολύ καλή.
Πρασινομάτα @cook_8453137
Εμείς στο χωριό μου, το γλυκό κυδώνι το κάνουμε ως εξής , όπως το βρήκαμε από τις πιο παλιές : \r\nΠρώτον , τα κυδώνια πρέπει να είναι η ποικιλία τους σκληρή ,για να μη γίνει σα μαρμελάδα . Δεύτερον οι αναλογίες πάνε 1 - 1 . Δηλαδή ένα ποτήρι κυδώνι και ένα ποτήρι ζάχαρι . Η λιγότερη ζάχαρι θα κάνει να δέσει αργά το γλυκό με αποτέλεσμα να σκουρίνει το χρώμα του και να μη γίνει ξανθό . Στο τέλος αφού το κατεβάσουμε βάζουμε και αμύγδαλά ασπρισμένα και κομένα μακρόστενα . Είναι ωραιότατα . ΚΑΙ ΔΕΝ ΚΟΥΠΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ . ΣΚΟΥΡΑΙΝΕΙ ΤΟ ΧΡΩΜΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ . Για να μην πέσει τίποτα μέσα μέχρι να κρυώσει και να το βάλουμε στο βάζο , το σκεπάζουμε με ένα τούλι ( από μπομπονιέρα ντε... , φυλάξτε και από κανα γάμο ) Και φυσικά μην ξεχάσουμε την αρωματική αρμπαρόριζα .
καρλιτα @cook_8453070
θελω να το κανω το γλυκο κυδονι αλλα μου φενεται η ζαχαρη πολυ λιγη μηπως εχει γινει λαθος γιατι 3 κιλα κυδονι και 1 κιλο ζαχαρη ειναι πολυ λιγη .
Elefteria @cook_8450398
εγω το κανω ενα προς ενα\n1 κιλο ζαχαρι- 1 κιλο κυδωνια ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ\nκαλη επιτυχια!!!
καρλιτα @cook_8453070
Και εγω τοσο βαζω στα γλυκα του κουταλιου ενα προς ενα αλλα ειπα μηπως γινεται και ετσι .
vayaf @vayacook12
Στο γλυκό κυδώνι δεν βάζω καθόλου νερό. Βάζω ζάχαρη όση το κυδώνι αφού καθαριστεί. Επίσης το τρίβω σε λεκάνη όπου έχω νερό και λίγο λεμόνι. Μετά το στύβω καλά και το βάζω μαζί με τη ζάχαρη στην κατσαρόλα.
φαρινα @cook_8461573
Έκανα πρωτη φορά γλυκό κυδώνι με αναλογία ενα προς ενα και καθόλου νερό.πολύ ωραία αλλα το σιρόπι όταν κρύωσε ήταν πυχτό ΄γιατί?σήμερα εκανα τη δική σου εκδοχή για την ώρα όλα μια χαρα.
sofoulaki @cook_8458508
Το έκανα σήμερα και έγινε σούπερ.Σε ευχαριστώ για την εύκολη συνταγή.
glikoula @cook_8474712
ΤΟ ΕΦΤΙΑΞΑ ΔΥΟ ΦΟΡΕΣ ΚΑΙ ΕΤΟΙΜΑΖΟΜΕ ΝΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΩ ΚΑΙ ΤΡΙΤΗ. ΕΙΝΑΙ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ.
theodorapippi @cook_8461204
Η ΑΜΠΑΡΟΡΙΖΑ ΤΙ ΕΙΝΑΙ;ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΒΑΛΟΥΜΕ ΚΑΤΙ ΑΛΛΟ \'Η ΕΧΕΙ ΑΛΛΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ;
xstam @cook_8471415
τρελλενομαι για γλυκα κουταλιου.για πρωτη φορα εφτιαχνω κυδωνι.μολις το εβαλα στη κατσαρολα με δοσολογια 1 ποτηρι κυδωνι ενα ζαχαρη.ανυπομονω να δεσει!!!δοκιμασω...ευχαριστω για τις συμβουλες σας.
xstam @cook_8471415
γλυκιτατο!!!δοκιμασαν οι φιλες μου και ξετρελαθηκαν.τους εδωσα ενα μικρο βαζακι για τις λιγουρες!!!!!τρωω καθημερινα σκετο ή με γιαουρτι.....\nτο επομενο γλυκο που θα ακολουθησει ειναι το περγαμοντο!!!
ALEXANDROS2 @cook_8475168
εγω εβαλα 6 φλυτζανια νερο και 1300 γραμαρια ζαχαρη σε 1/1/2 κιλο κυδωνια ..καλα εκανα ? παντως εδεσε το σιροπακι μια χαρα ..
AMALIASY @cook_8454878
Καταπληκτικό. Οι αναλογίες που χρησιμοποίησα ήταν 1 κιλό κυδώνι καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες, 800 γραμμάρια ζάχαρη και δύο ποτήρια νερό. Δυστυχώς δεν βρήκα αρμπαρόριζα και έβαλα βανίλια. Μπράβο Στέλλα.
ritahlias @cook_8465902
Είχα ένα κυδώνι δεν ήθελα να το ψήσω...και το έκανα γλυκό. Μείωσα την ποσότητα υλικών...κατέβηκα στον κήπο της γειτόνισσας έκοψα αρμπαρόριζα και έκανα μισό βάζο γλυκάκι.Έγινε τέλειο....
El#Pat @cook_8461539
Για την φίλη,που ρωτάει για την αρμπαρόριζα.Είναι ένα μυρωδικό,πράσινο με κατσαρές άκρες-συνήθως φυτρώνει κατά δεκάδες σε ημιαστικές περιοχές και σε γλάστρες στην πόλη,από νοσταλγούς παλαιότερων εποχών.Έχει μια ελαφρά υπόξινη μυρωδιά κ χρησιμοποιείται κατά κόρον,σε αρκετά από τα γλυκά του κουταλιού.Εναλλακτικά,βάζουμε όπως αναφέρεται παραπάνω,μυρωδικά τύπου βανίλια,αλλά χωρίς την χαρακτηριστική ιδιαιτερότητα στην γεύση.
Wendy @wendy_9
Μήπως ξέρει κανείς κάποιο μυστικό για να γίνει το κυδώνι σκούρο και όχι ανοιχτόχρωμο; Αυτό με το ανοιχτό καπάκι το δοκίμασα και δεν έπιασε.
πορτοκάλι @cook_8474721
Κι εγώ αυτή την απορία έχω wendy. Πως θα γίνει σκούρο το κυδώνι? Κάπου διάβασα ότι το λεμόνι πρέπει να μπει στο τέλος στο γλυκό κι όχι από την αρχή ή μήπως παίζουν ρόλο και τα κυδώνια? Όποιος ξέρει ας βοηθήσει.
natasam @cook_8469442
πού θα βρω αρμπαρόριζα;;; και πόση να βάλω στη μαρμελάδα κυδώνι που θα φτιάξω;; εγώ θα επιχειρήσω να βάλω σε 1 κιλό κυδώνια 500γρ. μαύρη ζάχαρη όπως κάνω σε όλες μου τις μαρμελάδες και γίνονται τέλειες....θα σας πω...
Anas @cook_8457744
Κι εγω αυτο θελω να ρωτησω που θα βρω αρμπαροριζα??????τρελαινομαι για γλυκο κυδωνι!!!!
Wendy @wendy_9
Δεν νομίζω να την πουλάνε κάπου. Εγώ μια φορά που χρησιμοποίησα την έκοψα από ένα πάρκο κοντά στο σπίτι μου. Όταν δεν έχω βάζω βανίλια και γαρύφαλα και γίνεται εξίσου καλό. Όσον αφορά το χρώμα, όσο το βράζεις, τόσο σκουραίνει. Συνεπώς αν το κυδώνι είναι μαλακό και βράσει γρήγορα, δεν θα σκουρήνει πολύ. Μια λύση είναι να βράσουμε το νερό με τη ζάχαρη και μετά να ρίξουμε το κυδώνι γιατί μέσα στο σιρόπι σφίγγει και δεν μαλακώνει με το βράσιμο περισσότερο απ' όσο χρειάζεται. Έτσι μπορούμε να πετύχουμε το σκούρο χρώμα.
Leda @cook_8464472
Πολύ ωραία συνταγή, αν και εμένα δε μου έδεσε το σιρόπι παρά το πολύωρο βράσιμο. Πρόσθεσα και λίγη φλούδα πορτοκαλιού και έγινε μούρλια. Εχω ακόμα πολλά κυδώνια, οπότε θα ξαναδοκιμάσω να τα φτιάξω μαρμελάδα.
voula24 @cook_8481548
πολυ ωραιο γλυκακι!!!απλα να ρωτησω κατι?το εκανα πριν λιγο αλλα δεν εχει αυτο το ωραιο σκουρο χρωμα που εχουν οι φωτο!!!!γιατι αραγε?ειναι λιγο ανοιχτοχρωμο!!!!κ το σιροπακι δεν μου βγηκε πολυ πηχτο!!!λετε να πηχτωσει με τον καιρο?παντως δεν γινεται να το βρασω αλλο γιατι θα λιωσει!!!!ολα τα κανα κατα γραμμα παντως!!!!
γιαννης-μινα @Iannnis66
μολις τελειωσα , το πρωι συσκευαζω κ μοιραζω , δωρο χριστουγενιατικο σε φιλους \nεπαθα τη πλακα μου που το πετυχα με τη πρωτη \nσυγχαρητηρια , γιαννης
kitro @cook_8468218
ΤΟ γλυκακι σου ειναι θεσπεσιο!εμενα βεβαια ηθελε λιγο ακομα σιροπακι αλλα απο γευση σκιζει.το εκανα δωρακι στις θειες μου την Πρωτοχρονια.ευχαριστουμε!
mairiada @cook_8466049
μπραβο στο γλυκο σου μου θυμιζει την γιαγια μου εγινε πολυ ωραιο...το λατρευω..
stamatoula ammar @cook_8488481
ΠΟΛΥ ΚΑΛΟΟΟΟΟ.. ΑΠΛΑ ΕΓΩ ΕΒΑΛΑ ΛΙΓΟ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΖΑΧΑΡΗ!!! ΜΟΥ ΦΑΝΗΚΕ ΠΩΣ ΔΕΝ ΘΑ ΗΤΑΝ ΠΟΛΥ ΓΛΥΚΟ..ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ ΟΜΩΣ!!!!
Pennywise @cook_8497319
ΒΟΗΘΕΙΑ!
Κάθε χρόνο πετάω πολλά κυδώνια προσπαθώντας να κάνω ένα γλυκό της προκοπής. Το πρόβλημά μου είναι ότι ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΩΣ συνταγής, τα κυδώνια γίνονται λιώμα, δεν είναι τραγανά αλλά μέσα σε 5 λεπτά γίνονται περισσότερο σα μαρμελάδα παρά σα γλυκό του κουταλιού, πριν προλάβει να δέσει το σιρόπι. Αηδία. Και τα κυδ\'ωνια είναι από το χωριό, αρκετά σκληρά...
Κάθε χρόνο πετάω πολλά κυδώνια προσπαθώντας να κάνω ένα γλυκό της προκοπής. Το πρόβλημά μου είναι ότι ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΩΣ συνταγής, τα κυδώνια γίνονται λιώμα, δεν είναι τραγανά αλλά μέσα σε 5 λεπτά γίνονται περισσότερο σα μαρμελάδα παρά σα γλυκό του κουταλιού, πριν προλάβει να δέσει το σιρόπι. Αηδία. Και τα κυδ\'ωνια είναι από το χωριό, αρκετά σκληρά...
Beautiful @cook_8496800
μολιςτο εκανα και κατι δεν μου πηγε καλα,θα το ξαναπροσπαθησω πρεπει να εκανα λαθος.ευχαριστουμε πολυ!
despinal @despinal
Το γλυκό ήταν καλό εν γένει αλλά λίγο σκληρό σαν τελικό αποτέλεσμα. Επίσης, ταλαιπωρήθηκα πολύ στο κόψιμο των κυδωνιών.
ritaki01 @cook_8499690
σε ενα κιλο κυδωνια εβαλα 1 κιλο ζαχαρη και παρολα αυτα μου βγηκε αρκετα ξινο.μηπως ηθελε ξεβγαλμα μετα το καθαρισμα που το εβαλα σε νερο με λεμονι?
emmaniko @cook_8496336
Παιδιά, ερώτηση! Η αρμπαρόριζα και τα αμύγδαλα, μπαίνουν αφού γίνει το γλυκό????
Αννούλα του χιονιά @annoulatouxionia
emmaniko, εγώ βάζω την αρμπαρόριζα απ την αρχή, αφότου ξαφρίσω λίγο το γλυκό ρίχνω μέσα το κλωναράκι. Τα αμύγδαλα προς το τέλος αλλά παίρνουν και αυτά μια βράση μέσα στο σιρόπι.
Debbie7 @cook_8513974
Απο τα αγαπημενα μας γλυκα το φτιαχνω συνεχεια,και συγκεκριμενα το εκανα πριν απο λιγο.Το κακο σημερα ηταν οτι δεν επεσα σε καλα κυδωνια και μαλακωσαν πολυ γρηγορα.Κατα τα αλλα και εγω το φτιαχνω αλλα με περισσοτερη ζαχαρη στα 3 κιλα =1/5κιλο,αν δεν εχω αμπαροριζα βαζω κανελλα και βανιλια και ειναι εξισου τελειο.Να απαντησω και για το που βρισκουμε την αμπαροριζα εγω την αγοραζω απο την λαικη σε γλαστρα φυσικα...Μπραβο Stellapanos πολυ καλη η παρουσιαση σου!!! :)
