Σχόλια για
Εκλεράκια
ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ @cook_8449870
Για τα εκλερ όπως και για τα σου όπου γνωρίζω πως η ζύμη είναι η ίδια, ξέρω πως παίρνει σκληρό αλεύρι η ζύμη για να φουσκώσουν...τώρα, μπορώ να τα πλάσω μακρόστενα με το χέρι αντί της σακούλας?
Στέφη @cook_8450465
Φυσικά και μπορείς εγώ με το χέρι τα κάνω και ποιο γρήγορα μου γίνονται ετσι ακριβώς με την ζύμη των σου.
zoe @cook_8449839
Λοιπόν κορίτσια,από χθες έχω οίστρο "μαγειρικής δημιουργίας".Η ζύμη είναι πολύ καλή και εύκολη,μόλις κρύωσαν ,και είναι η πρώτη φορά που ψήθηκαν και μέσα.Είχα φτιάξει πριν καιρό τα σου που υπάρχουν στο σάιτ και η ζύμη τους μέσα δεν ψηνόταν.Τα εκλέρ ψήθηκαν μέσα τέλεια είναι αφράτα,τραγανά και μόνο με κορνέ μπορείς να τα απλώσεις στο ταψί,πανεύκολα.Τα υπόλοιπα σχόλια μόλις τα τελειώσω...
Στέφη @cook_8450465
Για την συνταγή του σαιτ δεν μπορώ να εκφέρω γνώμη, γιατί δεν την έκανα ποτέ,
επειδή χρησιμοποιώ την εκδοχή της Βέφας. Και να πω την αλήθεια, ποτέ δεν μου έμειναν άψητα. Βολεύτηκα με αυτήν και πάντα μου πετυχαίνει.
Θα δοκιμάσω ομως και έτσι να δώ την διαφορά.
επειδή χρησιμοποιώ την εκδοχή της Βέφας. Και να πω την αλήθεια, ποτέ δεν μου έμειναν άψητα. Βολεύτηκα με αυτήν και πάντα μου πετυχαίνει.
Θα δοκιμάσω ομως και έτσι να δώ την διαφορά.
zoe @cook_8449839
Τελείωσαν πριν λίγο τα εκλέρ και γράφω σχόλια .Λοιπόν, ήταν νοστιμότατα ,πολύ εύκολη εκτέλεση,η κρέμα γευστικότατη .Η δόση για τη ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί για την κρέμα και το γλάσο που υπάρχει στη συνταγή,αναγκάστηκα να φτιάξω στο τέλος άλλη μια δόση ζύμης γιατί μου έμεινε το μισό υλικό από τα άλλα 2.Την επόμενη φορά θα το σημειώσω να το θυμάμαι!Σίγουρα θα τα ξαναφτιάξω γιατί η πιατέλα άδειασε ήδη...Έβγαλα σύνολο,με τις 2 δόσεις ζύμης 15 μεγάλα εκλέρ.Μπράβο για τη συνταγή!!!
mariannaki @cook_8449980
Μόλις τελείωσα τα εκλεράκια και γίναν πολύ γευστικά, μόνο που έκανα κάποιες παραλλαγές. Στην κρέμα δεν έβαλα κουβερτούρα και το γλάσο το έκανα με σοκολάτα γάλακτος, το οποίο το άφησα να παγώσει λίγο στην κατάψυξη πριν τα καλύψω. Τη ζύμη την άπλωσα με το χέρι πολύ εύκολα. Τα πρώτα σχόλια ήταν πολύ καλά αλλά περιμένω την ετυμηγορία του γιου μου.
GIOVANNA @cook_8452082
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΑΣ!
ΕΙΜΑΙ ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΑ ΣΤΗΝ ΠΑΡΕΑ ΣΑΣ ΚΑΙ ΣΑΝ 1η ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΟΚΙΜΑΣΑ ΤΑ ΕΚΛΕΡ ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΗΤΑΝ ΤΕΛΕΙΑ...!ΤΗΝ ΕΨΑΧΝΑ ΚΑΙΡΟ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ, ΕΙΧΑ ΧΑΣΕΙ ΤΗΝ ΔΙΚΙΑ ΜΟΥ ΚΑΙ ΟΤΙ ΑΛΛΟ ΕΙΧΑ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ ΗΤΑΝ ΧΑΛΙΑ.
ΠΑΙΔΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΤΕΙΝΩ ΑΝΕΠΙΦΥΛΑΚΤ!!!!ΤΟ ΜΟΝΟ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟ ΠΟΥ ΕΚΑΝΑ ΗΤΑΝ ΣΤΗ ΖΥΜΗ ΝΑ ΒΑΛΩ ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ,ΛΙΓΟ ΠΑΡΑΠΑΝΟ ΝΕΡΟ ΠΕΡΙΠΟΥ ΣΤΑ 70-80ML ΓΙΑ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΠΙΟ ΑΦΡΑΤΑ ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ ΤΟ ΓΛΑΣΣΟ ΠΙΣΤΕΥΩ ΟΤΙ ΗΘΕΛΕ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΓΑΛΑ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΠΙΟ ΠΗΧΤΟ.ΕΓΩ ΠΕΡΙΧΥΣΑ ΤΑ ΕΚΛΕΡ ΜΕ ΤΟ ΓΛΑΣΣΟ ΚΑΙ ΔΕΝ ΒΟΥΤΗΞΑ ΜΕΣΑ.
ΘΑ ΤΑ ΠΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ!!
GIOVANNA
ΕΙΜΑΙ ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΑ ΣΤΗΝ ΠΑΡΕΑ ΣΑΣ ΚΑΙ ΣΑΝ 1η ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΟΚΙΜΑΣΑ ΤΑ ΕΚΛΕΡ ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΗΤΑΝ ΤΕΛΕΙΑ...!ΤΗΝ ΕΨΑΧΝΑ ΚΑΙΡΟ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ, ΕΙΧΑ ΧΑΣΕΙ ΤΗΝ ΔΙΚΙΑ ΜΟΥ ΚΑΙ ΟΤΙ ΑΛΛΟ ΕΙΧΑ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ ΗΤΑΝ ΧΑΛΙΑ.
ΠΑΙΔΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΤΕΙΝΩ ΑΝΕΠΙΦΥΛΑΚΤ!!!!ΤΟ ΜΟΝΟ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟ ΠΟΥ ΕΚΑΝΑ ΗΤΑΝ ΣΤΗ ΖΥΜΗ ΝΑ ΒΑΛΩ ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ,ΛΙΓΟ ΠΑΡΑΠΑΝΟ ΝΕΡΟ ΠΕΡΙΠΟΥ ΣΤΑ 70-80ML ΓΙΑ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΠΙΟ ΑΦΡΑΤΑ ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ ΤΟ ΓΛΑΣΣΟ ΠΙΣΤΕΥΩ ΟΤΙ ΗΘΕΛΕ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΓΑΛΑ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΠΙΟ ΠΗΧΤΟ.ΕΓΩ ΠΕΡΙΧΥΣΑ ΤΑ ΕΚΛΕΡ ΜΕ ΤΟ ΓΛΑΣΣΟ ΚΑΙ ΔΕΝ ΒΟΥΤΗΞΑ ΜΕΣΑ.
ΘΑ ΤΑ ΠΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ!!
GIOVANNA
Liza @cook_220964
Πράγματι είναι πολύ νόστιμα! και σας ευχαριστώ που τα δοκιμάσατε! Ναι την ζύμη μπορούμε να την πλάσουμε και με το χέρι, αρκεί να την κάνουμε ελάχιστα πιο σφικτή.
Περιμένω εντυπώσεις και από τους υπόλοιπους!
Περιμένω εντυπώσεις και από τους υπόλοιπους!
gerasimos @cook_8452157
επειδή δεν έχω ασκηθεί σε εκλέρ, σου κτλ, θα ήθελα να ρωτήσω πόση ώρα ψήνουμε τα εκλέρ και σε πόσους βαθμούς?
Liza @cook_220964
Ζητώ συγνώμη! Ξέχασα να γράψω για το ψήσιμο, Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, ανάλογα το φούρνο μας.
glykatzou @cook_8455195
ετοιμαζομαι να τα φτιαξω!!!καλη μου επιτυχια και θα σας πω.....το αποτελεσμα!!!\r\n
maristella @cook_8452145
Γεια σας θα ηθελα να κανω μια ερωτητηση οταν λετε οτι μπορειτε να τα πλασουμε με το χερι εννοειτε στο σχημα του σουτζουκακι?ευχαριστω.
iris @cook_8451862
Φουντουκιτσα μου απλα τελεια τα εκλερακια!!Φυσικα και σου δινω 5 πιρουνακια!
golfo @cook_8452627
τα εφτιαξα κανοντας μερικες αλαγες στη γεμιση και στην επικαλυψη.\nευχαριστω.
delicious @_delicious
Τα εκλέρ είναι τέλεια!!!!\nΈκανα ακριβώς την συνταγή σου, εκτός από το γλάσο.
kitrinos @cook_8451398
Τα έφτιαξα σήμερα στις διπλάσιες δόσεις, με την διαφορά ότι την μίση κρέμα την άφησα χωρίς σοκολάτα, όποτε είχα δυο γεύσεις στη γέμιση. Το ξύσμα του πορτοκαλιού έδωσε έντονο άρωμα στην κρέμα, κάτι το οποίο δεν θα ήθελα στο συγκεκριμένο γλυκό, γι αυτό την επόμενη φορά θα αποφύγω το ξύσμα πορτοκαλιού.
Tania @cook_8451739
Καλημέρα, τα έφτιαξα χθες βράδυ και έχω να πώ ένα πράγμα...\nΠαρότι δεν ειχα γλυκόζη για οτ γλάσο, έγιναν καλύτερα και απο τα αγοραστά! Καθιερώθηκαν μια και ειναι απο τα αγαπημένα γλυκα του άντρα και του μπαμπά μου...\nΕυχαριστω πολυ Φουντουκίτσα!!
Liza @cook_220964
Τάνια, πολύ χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή μου, σε ευχαριστώ πολύ για την προτίμηση!\nΣας ευχαριστώ πολύ όλους!
Sitronella @Sitronella
Μπεν μαρί είναι γαλλικός όρος που αναφέρεται στον τρόπο θέρμανσης ή μαγειρέματος. Μέσα σε ένα δοχείο με ζεστό νερό (που βράζει) μπαίνει ένα μικρότερο δοχείο για να ζεσταθεί ή να βράσει το περιεχόμενό του.
maria_nesta @cook_8466810
σε γενικές γραμμές η συνταγή καλή είναι αλλά θεωρώ ότι όντως χρειάζεται διπλάσια δόση για τη ζύμη και το ξύσμα ενός πορτοκαλιού στο μείγμα είναι υπερβολική ποσότητα γιατί το άρωμά του είναι πολύ έντονο και αλλοιώνει την γεύση της κρέμας.
Liza @cook_220964
Sitronella, με κάλυψες. Όσο για τη διπλάσια δόση, ναι φτιάξτε λίγο παραπάνω, απλά εμένα με αυτές τις αναλογίες με έφτασε απ`ότι θυμάμαι. Για το ξύσμα είναι ανάλογα τα γούστα του κάθε ενός.
nina18578 @cook_8467854
Πολύ πολύ ωραία!Σαν του εμπορίου και είμαι κ πρωτάρα!Μονο που κ εμένα μου μεινε πολύ γλάσο κ γέμιση.Εφτιαξα 22 μικρά και πεντανόστιμα εκλεράκια!
eleni.danezi @cook_8481219
ΕΙΝΑΙ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΝ ΕΚΑΝΑ ΚΑΙ ΟΛΟΙ ΓΛΕΙΦΑΝΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΤΟΥΣ ΕΙΔΙΚΑ ΤΑ ΜΩΡΑ ΜΟΥ ΞΕΤΡΕΛΑΘΗΚΑΝ!!!!!!!!ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
sofi@86 @cook_8474700
Μπορούμε αντι για μικρα εκλεράκια να φτιάξουμε μεγάλα εκλέρ??Φαντάζομαι γίνεται αλλά πως βάζουμε τη ζύμη??με το χέρι πλάθουμε απλά πιο μεγάλα εκλέρ??
morfoula @cook_8475438
Πω, πω! Όλο φτιάχνω τις υπέροχες δημιουργίες του site και ξεχνάω η αχάριστη να βαθμολογήσω!! Λοιπόν ήταν εξαιρετικά, μόνο που αντί για γλάσο, έβαλα την κρέμα κανάς της Τράγας. Το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο! Ευχαριστούμε για τη συνταγή.
Bad_Penny @cook_8475534
Επιτυχία! Γιούπιιι! Η ζύμη ήταν όντως εύκολη υπόθεση, διπλασίασα κι εγώ την ποσότητά της. Στην κρέμα έβαλα ελάχιστο ξύσμα και το άρωμα πορτοκαλιού ήταν έντονο (αυτή μου βγήκε κάπως λίγη γιατί το έτερον ήμισυ την ανακάλυψε πριν προχωρήσω στο γέμισμα - καλά να πάθω που την άφησα αφύλαχτη). Για επικάλυψη χρησιμοποίησα το γλάσο λευκής σοκολάτας της Ginger. Μας άρεσαν πολύ πολύ στο σπίτι και είμαι σίγουρη ότι τα σχόλια θα είναι θετικά και από αυτούς που θα τους τα προσφέρουμε.
mpoumpou231 @cook_8468412
Πάρα πολύ ωραία συνταγή.Η αλήθεια είναι ότι δεν είχα φάει ποτέ εκλέρ.Ο άντρας μου μου τα ζήτησε και ανέτρεξα στην συνταγή σου η οποία πράγματι είναι τέλεια.Εγώ άφησα τη κρέμα λευκή.Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω να τα κάνω μεγαλύτερα!!Ελπίζω να ψηθεί η ζύμη.Λέτε να έχω πρόβλημα στο ψήσιμο.??Επιστρέφω με φώτο!!
efaki2 @cook_8463473
Με τον τρόπο που την δίνεις έγινε τοσο εύκολα που άδικα την φοβήθηκα.Εγιναν πολύ νόστιμα και ΤΟΣΟ ΜΑ ΤΟΣΟ εύκολα που ακόμα δεν το πιστεύω πως τόσα χρόνια αγόραζα έτοιμα σου.
sofoklakis @cook_8480610
Δοκιμασα να τα κανω και ενω η ζυμη ηταν συμπαγη δεν μπορουσα να την ξεκολισω και να την απλωσω καλα ... υπαρχει περιπτωση να ηθελε πολυ παραπανω χτυπημα ??? θελω να ξαναδοκιμασω αλλα φοβαμαι μην παθω το ιδιο γι αυτο και καποια συμβουλη θα με βοηθουσε πολυ !!
Ρούλα @cook_8491964
ΕΙΝΑΙ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΝ ΕΚΑΝΑ ΚΑΙ ΓΛΕΙΦΑΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΜΑΣ. ΕΙΔΙΚΑ Ο ΑΝΤΡΑΣ ΜΟΥ ΞΕΤΡΕΛΑΘΗΚΕ!!!!!!!!ΜΠΡΑΒΟ!!!!!!!!! \n
joan @cook_8449795
Συγχαρητήρια για τη ζύμη σου είναι η τρίτη συνταγή που έφτιαξα σήμερα για να πετύχω τα πολυπόθητα φουσκωτά και τραγανά σου.Δυστυχώς η συνταγή του Παρλιάρου που έφτιαξα δύο φορές δεν πέτυχε έγιναν σανν καρβελάκια χωρίς να φουσκώσουν.Για κρέμα χρησιμοποίησα κρέμα ζαχαροπλαστικής και σας δίνω συνταγή για ένα υπέροχο γλάσο του διάσημου ζαχαροπλαστείου maison du chocolat Λιώνουμε σε μπεν-μαρί 300 γρ. βανίλια υποβρύχιο με60 γρ.νερο σιγά και σε αργή φωτιά να λιώσει λίγο και προσθέτουμε 80 γρ.κουβερτούρα σε κομματάκια.Ομογενοποιούμε και έχουμε ένα υπέροχο γυαλιστερό γλάσο.!!!
despinal @despinal
Καταπληκτικά πραγματικά! Παρέλειψα απλά το ξύσμα και διπλασιάσα και εγώ τη ποσότητα ζύμης αλλά και πάλι ήταν απίθανα! Πολύ καλύτερα από τα αγοραστά και εννοείται πως θα τα ξαναφτιάξω!
sofoklakis @cook_8480610
λοιπον πεταξα 2 φορες την ζυμη και νομιζω οτι εφταιγε καθαρα το γεγονος οτι δεν ειχα σακουλες ζαχαροπλαστικης για μια τοσο κολωδη ζυμη .Αλλες 2 φορες τα εκανα κανονικα και πραγματικα ολοι νομιζαν οτι ειναι ζαχαροπλαστειου ,συμφωνω με τα κοριτσια οτι στην ζυμη πρεπει να διπλασιασεις τις ποσοτητες γιατι περισευει πολυ γεμιση και γλασσο .Πραγματικα αξιζει ολα τα πιρουνακια !!!!!!
marthe2 @cook_8513394
Η παρουσίαση της εκτέλεσης δεν είναι αναλυτική σε κανένα από τα μέρη του γλυκού!!! Έκανα ακριβώς τα βήματα και η κρέμα μου σβόλιασε, ενώ δεν μου έχει συμβεί ποτέ. Ρίχνοντας κορν φλαουρ και αλεύρι το γάλα άφρισε και έγινε όλο κόμπους. Τραγικό....Τα σου.....δεν ήξερα ότι φουσκώνουν...δεν αναφέρεται η απόσταση που πρέπει να κρατηθεί στο ταψί. Έτσι, έγιναν σαν ψωμιά- δεν ψήθηκαν καλά μέσα, ενώ ρόδισαν και επίσης μόλις τα έβγαλα απτον φουρονο ΕΚΑΤΣΑΝ. Τέλος, δεν αναφέρεται καν σε τι τα ψήνουμε- αέρα ή αντιστάσεις; Αέρα τα έβαλα βάσει λογικής.. Ο άντρας μου τα έφαγε ο καψερός, αλλά εγώ απογοητεύτηκα.
Venesk @cook_8463744
Πολύ ωραία συνταγή! Η ζύμη τους έγινε πάρα πολύ ωραία. Φούσκωσαν και έγιναν πολύ αφράτα. Στο γλάσο εγώ πρόσθεσα λίγο λικέρ κεράσι και ζάχαρη άχνη γιατί μου φάνηκε λίγο πικρό. Έκανα κι εγώ διπλή δόση ζύμης.
