Σχόλια για
Σπετζοφάι παραδοσιακό
Eviherk @cook_8451628
Πεντανόστιμο και σχετικά εύκολο! Το έφτιαξα χτες και πάθαμε πλάκα οικογενειακώς!!!
marmyr @cook_8454068
Κάνω αυτή τη συνταγή καιρό τώρα χωρίς να βάλω κρασί Είναι τέλεια και πιστέψτε με, η μελιτζάνα κανει τη διαφορά!
nik9271 @cook_8455417
θελω να την κανω αυτη την συνταγη αλλα δεν καταλαβενω ποσο μπεικεν να βαλω
Margie @cook_8450088
Το έφτιαξα και είναι πεντανόστιμο!!! Πράγματι είναι η Πηλειορίτικη συνταγή - η καταγωγή μου είναι και εμένα από το Πήλειο και έχω φάει πολλές φορές το ντόπιο σπετζοφάι. Δεν διαφέρει!!! Μπράβο σου KristineS!
warning men in kitchen @cook_8456017
poli nostimo \nthn meloitzana mipos eine kalo na thn thganoizoume pio prhn?\ngiati emena mou dialoithike
KristineS @cook_8451507
Όχι δεν χρειάζεται τηγάνισμα! Τότε είναι που θα σου διαλυθεί. Μήπως σοτάρισες πολύ ώρα και μαλάκωσαν πολύ τα λαχανικά?
kor_ @cook_8453272
<εδω που βρίσκομαι δύσκολο να βρω πηλιωριτικο λουκάνικο(δυστυχώς).Έβαλα ένα απλό,όχι πικάντικο, και έβαλα λίγη παραπάνω πιπεριά καυτερή κ πιπεράκι.Δεν περίμενα να μου βγει τόσο πετυχημένο μιας και ήταν η πρώτη φορά που το μαγείρευα!!!Η γιαγιά μου(που είναι κ απο το Πήλειο)θα πρέπει να είναι περήφανη!!!! χιχι!!!\nΣ\'ευχαριστώ για την συνταγήηηηηηη!!!Πάλι καλά που την \"ανέβασες\"...!!!
Σπυριδούλα @cook_8454409
Για να δούμε θα την πετύχω...την Τετάρτη θα σας πω εντυπώσεις!!!!!
KristineS @cook_8451507
Δεν έχει πρόβλημα να γίνει από την προηγούμενη ημέρα, απλά στο ζέσταμα θα προσέξεις για να μη διαλυθούν οι μελιτζάνες και οι πιπεριές. Καλή επιτυχία.
ΣΑΚΙΡΑ @cook_8471260
εγω βαζω 2 κρεμμυδια,2 λουκανικα,8 πιππεριες κοκκινες, 2 τριμενες ντοματες και μισο πουμαρο.ειναι πιο νοστιμο ετσι.....
ATHENS_SM @cook_8467231
Ωραία έχεις παραθέσει την συνταγή και πολύ θερμά την έχεις υποστηρίξει, πράγματι στο Βόλο που είχα δοκιμάσει είχε το φαΐ και μελιτζάνες μέσα, αλλά εγώ το προτιμώ χωρίς αυτές. Χρησιμοποιώ κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριές, φρέσκια ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, κανέλα και μπαχάρι.
yamilleh @olga0202
Μπράβο κ πάλι μπράβο.Ολοι γλύφουν τα δαχτυλάκια τους.5 πηρουνάκια από εμένα
bebinna @cook_8461921
Αυτό το σπετζοφάι είναι σπετζοφάι με τα όλα του το έκανα εχθές σε τραπέζι και γλύφαμε τα δάχτυλά μας (πέτυχα και καλό λουκάνικο…) Δεν έβαλα την μελιτζάνα αλλά την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω. Μπράβο σου!!!
ΚΕΛΛΥ @cook_8455023
Υπερτέλεια.....μπράβο....μάλλον την επόμενη φορά θα πρέπει να κάνω δυο κατσαρόλες..!!!!!
whoopee @cook_8476467
είναι πολύ ωραία συνταγή. Εγώ βάζω εκτός από μελιτζάνες, και κολοκυθάκια και μανιτάρια. Ξύλο κανέλας, λίγο κίμινο, λίγο κόλιανδρο (όχι φρέσκο). Και το συνοδεύω με ατζέμ πιλάφι.
marileta @cook_8470090
Είναι μια εκπληκτική συνταγή! Έκανα σπετζοφάι πρώτη φορά και ξετρελάθηκα!Μόνο που έκανα λίγο τις αλλαγούλες μου.Τηγάνισα τις μελιτζάνες και τα λουκάνικα και τέλειωσα το φαγητό σε πήλινη γάστρα.Μιαμ!μιαμ!μιαμ!Ευχαριστώ για αυτήν την υπέροχη συνταγή.
evita79 @cook_8494274
ωραια συνταγη αλλα ως πηλιοριτισσα θα σου πω οτι το σπετζοφαι στο πηλιο τουλαχιστον ποτε δεν ειχε μεσα μελιτζανες :)
stelinachald @cook_8450469
Συγχαρητήρια!!Εξαιρετικό!!Έβαλα τη μελιτζάνα πολύ διστακτικά αλλά τελικά του πήγαινε πολύ!!
cherry@ @cook_8466770
Απλά τέλειο !!!Η σάλτσα είναι το κάτι άλλο ! Δεν ξέρω πόσα βραβεία έχει πάρει αλλά εγώ της δίνω άλλο ένα !!!
personna @cook_8486403
ναι,μπορεις να βαλεις κ πατατες.Τηγανισε τες ξεχωριστα κ μετα να τις βαλεις στο φαγητο για μια βραση.Γινονται πεντανοστιμες!!!
vagedian @cook_8478650
super!!!!!!!!!
proti fora to ftiaxno Kai egine TELEIO!!!!!!!
Kiria mou sas filo me sevasmo to xeri sas.
proti fora to ftiaxno Kai egine TELEIO!!!!!!!
Kiria mou sas filo me sevasmo to xeri sas.
antonis-team @cook_8497133
Συνήθως μαγειρεύω με ότι έχω!. Δεν είχα μελιτζάνα δυστυχώς. Δυστυχώς δεν μπορώ να βγω μερικές μέρες, λόγο τραυματισμού μου. έβαλα κύβους πατάτας!.
Λουκάνικα παίρνω από αυτά που φτιάχνει το χασάπικο μου στην Στρατηγού Καλάρι με χοιρινό και πράσο, 3,5ε το κιλό, καλά και φτηνά!.
Ντομάτες φρέσκες Κομοντόρο, λαϊκή!.
Κάθε καλοκαίρι υπάρχουν δυο δεντράκια καλλωπιστικά, (έτσι νομίζουν οι ιδιοκτήτες!,) που βγάζουν καμπανάκια κόκκινα γεμάτα φωτιά!!!!..... Τα μαζεύω τα βουτώ σε βραστό νερό 2 λεπτά, και αμέσως σε βάζα με ξίδι, και επάνω ένα δάχτυλο λάδι!. Ένα τέτοιο και η φωτιά του αραιώθηκε!.
Λίγος μαϊντανός και τέλος!.
Η μελιτζάνα του έλλειπε!. Κατά συνέπια 4 πιρούνια σε εμένα 5 στην μαγείρισσα!.
Antonis-team.
Λουκάνικα παίρνω από αυτά που φτιάχνει το χασάπικο μου στην Στρατηγού Καλάρι με χοιρινό και πράσο, 3,5ε το κιλό, καλά και φτηνά!.
Ντομάτες φρέσκες Κομοντόρο, λαϊκή!.
Κάθε καλοκαίρι υπάρχουν δυο δεντράκια καλλωπιστικά, (έτσι νομίζουν οι ιδιοκτήτες!,) που βγάζουν καμπανάκια κόκκινα γεμάτα φωτιά!!!!..... Τα μαζεύω τα βουτώ σε βραστό νερό 2 λεπτά, και αμέσως σε βάζα με ξίδι, και επάνω ένα δάχτυλο λάδι!. Ένα τέτοιο και η φωτιά του αραιώθηκε!.
Λίγος μαϊντανός και τέλος!.
Η μελιτζάνα του έλλειπε!. Κατά συνέπια 4 πιρούνια σε εμένα 5 στην μαγείρισσα!.
Antonis-team.
georgiaa @cook_8507737
foverh suntagh ! sugxarhthria th ftiaksame me th mama m kai mas arese para polu !! :)
mamoulitsa @cook_8464076
Πολύ μας άρεσε η συνταγή σου! Βέβαια έκανα λίγες αλλαγές. Κατ'αρχήν τα έβαλα όλα μαζί σε βαθύ ταψί(δεν τα τηγάνισα καθόλου), πρόσθεσα και μια σκελίδα σκόρδο, και φρέσκο δυόσμο. Τέλεια, ευχαριστούμε!!!
IoannaK1981 @ioanna_1981
Φανταστική γεύση.Το μαγειρεύω συχνά και αρέσει σε όλους. Σήμερα πρόσθεσα και λίγα λευκά μανιτάρια και ταίριαξαν ιδιαίτερα.
konma @Konma
Πολύ νόστιμο και όχι πολύ βαρύ. Επειδή δεν είχα, δεν έβαλα μελιτζάνες κι αντί για πελτέ έβαλα κέτσαπ.
γιαννα1975 @gianna_1975
Εγω τηγανιζω λουκανικα ελαφρα πιππεριες κ μελιτζανες τα ριχνω ολα σε ενα βαθυ πυρεξ η γαστρα βαζω ενα ολοκληρο πουμαρο αραιωμενο με ενα ποτηρι νερο αλατοπιππερο κ λιγη ζαχαρη κ τα ψηνω μεχρι να δεσει η σαλτσα. Χωρις κρεμμυδια κρασι κτλ.αν θελω λιγα λεπτα πριν σβησω το φουρνο προσθετω κυβους φετας. Το κανω σε καθε γιορτη κ το εχω κανει σε αρραβωνα κ εμειναν ολοι αφωνοιζητουσαν απο την ταβερνα τη συνταγη γιατι νομιζαν οτι ηταν δικο τους. Δοκιμαστε το δεν θα χασετε.
elsa22 @cook_8469296
ήταν φανταστικό!το έκανα για πρωτοχρονιάτικο τραπέζι κι έσκισε!να σαι καλά!
itsesa @itsesa
Η συνταγή είναι τέλεια! Έκανα μικρές αλλαγές... πρόσθεσα καρότο, πράτα τηγάνισα λουκάνικα, έβγαλα, μετά με την σειρά τηγάνισα λαχανικά. Επίσης πρόσθεσα κόκκινο κρασί αντί για λευκό, επειδή δεν είχα το πρώτο... Ευχάριστο πολλή!
Marilath @cook_8517665
wraia syntagi.san Pileioritisa pou eimai kai egw den vazw melitzana(giati mou thymizei kapakoto)episeis den vazw zwmo laxanikwn.
𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊 @Xrusoula_Kontopoulou
Πολυ γευστικο το αποτελεσμα.Το εφτιαξα αρκετα πικαντικο και ο αντρουλης μου ξετρελαθηκε. Δεν εβαλα κοκινες πιπεριες που δεν ειχα,κατα τ αλλα ακολουθησα κατα γραμμα την συνταγη, Ευχαριστουμε !!!!
nasiaser @cook_8449149
To εφτιαξα σήμερα και ήταν υπέροχο φαγητό!! Ο άντρας μου που ως παιδί είχε ζήσει κάποια χρόνια στο Πήλιο, κατενθουσιαστήκε! Ευχαριστούμε πολύ!!
offshade @cook_8510296
Καλό θα ήταν να παρουσιαζονται οι συνταγές για φυσιολογικες ποσότητες, αυτές είναι για λόχο. Στην πιο μεγάλη κατσαρόλα που έχω τα υλικά χωρεσαν με το ζόρι. Μέχρι να ξεραθούν τα λαχανικά που βγάζουν τόσο ζουμί, θέλουν από μόνα τους 45 λεπτά, όχι το συνολικό ψήσιμο. Ο χρόνος ψησιματος είναι πάνω από μιάμιση ώρα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μετά από τόσο βρασμο όλα να γίνονται λαπαδιασμενα. Δοκιμάστε μισες ποσότητες.
offshade @cook_8510296
Διορθωνω τα πηρουνάκια. Απο τις πολλές συνταγές που έχω φτιάξει από εδώ μέσα, καμια δεν είχε αποτυχει ως τώρα, και μάλιστα με τόσο άσχημο τρόπο.
DDemy @demy1957
Το αυθεντικό σπετζοφάι γίνεται ως εξής: τηγανίζουμε ελαφρά πράσινες πιπεριές (κέρατο), τις βγάζουμε στο πιάτο, στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε πάλι ελαφρά το λουκάνικο και προσθέτουμε τις τηγανισμένες πιπεριές. Ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι, φροντίζουμε να χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο, τριμμένη στον τρίφτη ντομάτα, πολύ ώριμη, και το αφήνουμε να πάρει βράση. Αν δεν έχουμε φρέσκια ντομάτα ρίχνουμε μια κουταλιά πελτέ αραιωμένη σε ένα ποτήρι νερό. Στο Πήλιο χρησιμοποιούσαν πολύ πελτέ που τον έφτιαχναν οι νοικοκυρές κάθε χρόνο. Αποφάσισα να γράψω το σχόλιο γιατί τρώω σπετζοφάι κοντά 60 χρόνια, από τη μάνα μου και τη θεία μου (Πηλιορείτισσες)και εγώ το μαγειρεύω 45 χρόνια. Δεν βάζαν μέσα κρασί αλλά σερβιραν κόκκινο μπρούσκο κρασί φτιαγμένο στο χωριό από το θείο μου.
trapoulitsa@rocketmail.com @cook_8522801
Προτιμώ την αυθεντική συνταγή όπως τη περιέγραψε η Ddemy και η Kristines.Oι παραλαγγές καλές αλλά δεν είναι σπετζοφάϊ.Με φέτα και καρότο είναι ένα άλλο νόστιμο φαγητό όμως όχι το πηλειορίτικο παραδοσιακό πιάτο.
Prasinos @cook_8528082
Συγνωμη αλλα επειδη ειμαι Πηλιορειτης και το σπετζφαι ειναι κατι πολυ συχνος μεζες για τα τσιπουρακια μας και τα κρασακια μας ειδικα καλοκαιρι θα διαφωνησω πληρως με την συνταγη,καλη ειναι αλλα απεχει ,Το σπετζοφαι στον τοπο μο μου ειναι προχειρος και απλος μεζες: Λουκανικο κατα 70% προβειο και 30% χοιρινο ,πιπεριες κερατα ,ντοματες κοκκινες.Εκτελεση:Τσιγαριζουμε τις πιπεριες ,τις βγαζουμε στην ακρη,σωταρουμε το λουκανικο ελαφρα,στην ακρη,χυνουμε το λαδι που τηγανισαμε,βαζουμε ολα τα υλικα μαζι και τρια ,τεσσερα σπετζακια(αναλογα με τις αντοχες),καινουργιο ελαιολαδο ,αλατι,λιγο ριγανη φρεσκια και βρασιμα μεχρι να χυλωσει.Καλη ορεξη ΥΓ:Σπετζοφαι λεγεται γιατι παραδοσιακα τις πιπεριες τις καυτερες τις λεμε σπετζες,γι αυτο και το πολυ καυτερο στην συνταγη.
maria_ntima@hotmail.com @cook_8516655
ΟΧΙ ΟΧΙ ΟΧΙ!! ΑΥΤΟ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΣΠΕΤΖΟΦΑΙ... το Πηλιορείτικο σπετζοφάι γίνεται με λουκάνικο πιπεριά ντομάτα και αγνό Ελληνικό λαδάκι!!! Αυτά μόνο.. Όλα τα υπόλοιπα είναι τύπου σπετζοφάι ή τουρλού με λουκάνικο.. Για αυτό το λόγο έβαλα το ένα πηρουνάκι επειδή η βαθμολογία αφορά το Πηλιορείτικο σπετζοφάι και δεν είναι σωστή η συνταγή, αν αφορούσε τουρλού με λουκάνικο τότε θα έβαζα πέντε πηρουνάκια γιατί πραγματικά βγαίνει πολύ νόστιμο, αλλά σπετζοφάι όχι, δεν είναι...
