Σχόλια για
Cheesecake Φούρνου
darthen @cook_8451734
Βασικά την συνταγή αυτή μου την έχει δώσει φίλος μου που δούλευε σεφ σε εστιατόριο στην Νέα Υόρκη. Απλώς έχει αλλάξει λίγο τα υλικά για να ταιριάζει με αυτά που μπορούμε να βρούμε στην ελληνική αγορά.
zoig @cook_8451955
Μετά το ψήσιμο μου βγήκαν ξερές οι άκρες που ακουμπούσαν στο ταψάκι. Μήπως χρειάζεται λιγότερη ώρα ή έτσι πρέπει να βγαίνει? Επίσης το μείγμα της κρέμας μετά το ψήσιμο δεν είχε την όψη της κρέμας αλλά είχε μια πιο συμπαγή μορφή σαν κεικ να το πω...έτσι πρέπει να είναι? Ευχαριστώ
darthen @cook_8451734
Η κρέμα έτσι πρέπει να βγαίνει, δεν είναι κρεμώδες αυτό το cheesecake και αυτή είναι η διαφορά του. Οι άκρες κανονικά δεν πρέπει να αρπάζουν, οπότε μάλλον χαμήλωσε λίγο τον φούρνο. Επίσης εγώ δεν το βάζω στο αερόθερμο αλλά στο πάνω κάτω. Για να ξέρεις άμα έχει γίνει απλώς πρέπει να έχει πάρει ένα ομοιόμορφο χρυσό χρώμα από πάνω η κρέμα!
Σου άρεσε γευστικά??
Σου άρεσε γευστικά??
zoig @cook_8451955
Το είχα όντως στον αέρα. Μάλλον γι΄αυτό και μου άρπαξε στις άκρες. Ευτυχώς έσωσε την εμφάνιση η επικάλυψη της μαρμελάδας...Ήταν νοστιμότατο όμως και μου το είπαν όλοι γιατί το πήγα σε τραπέζι-παρτυ της αδερφής μου οπότε το δοκίμασαν πολλοί.Την επόμενη φορά θα προσέχω το χρώμα που θα παίρνει η κρέμα. Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση.
Gogo24 @cook_8451064
Φαίνεται πολύ ενδιαφέρον , θα την κανω αύριο και θα σου πω αποτελέσματα.. ο χρόνος ψησίματος μου έκανε εντύπωση. είναι αρκετός.. σίγουρα δεν έχεις κανει κάποιο λάθος έτσι?? \r\nΘα σου πω αποτελέσματα λοιπόν...
sidirena @cook_8452435
Το τσιζ κεικ αυτο ειναι πραγματικα τελειο!Οσοι εχετε αποψη για το τσιζ κεικ και το εχετε φτιαξει μοναχα με τον γνωστο τροπο(αναμειξη υλικων και ψυγειο),αξιζει να δοκιμασετε αυτη την εκδοχη η οποια ειναι εντελως ξεχωριστη και ιδιαιτερη.Εγω πριν το φτιαξω εψαξα πολυ στο ιντερνετ σε ξενα σαϊτ να βρω την αυθεντικη συνταγη και τελικα εφτιαξα αυτη με μονη διαφορα οτι στη βαση εβαλα μπισκοτα digestive και ετριψα και φουντουκι.Το μυστικο για να μην κανει ρωγμες το γλυκο στην επιφανεια,ειναι να το ψησεις βαζοντας το σε ρηχο ταψακι με νερακι,μπαιν μαρι,τυλιγοντας την βαση της φορμας εξωτερικα με αλουμινοχαρτο(για να μην μπει νερο στο μιγμα).\r\nΕιναι μπελαλιδικο γλυκακι,αλλα πραγματικα αξιζει τον κοπο!
darthen @cook_8451734
Ο χρόνος σωστός είναι, απλώς μερικές φορές από φούρνο σε φούρνο υπάρχουν διαφορές! Καλή επιτυχία λοιπόν!! Εμένα πάντως που με ξετρελένει το cheesecake με αυτή τη συνταγή έπαθα την πλάκα μου!! Έχει την γεύση που πρέπει να έχει το cheesecake!\n
ΚΕΛΥ @cook_8452343
Το έφτιαξα εχθές... Γευστικά είναι τέλειο. Αυτό που θέλω να ρωτήσω είναι το εξής. Κάποια στιγμή που είχε πάρει πολύ ωραίο χρώμα και δεν ήθελα να πάρει άλλο, το σκέπασα με αλουμονόχαρτο και... αυτό ενώ είχε φουσκώσει πολύ ωραία...\'έκατσε\'...τι μπορεί να φταίει??? Ευχαριστώ.
darthen @cook_8451734
ίσως να φταίει ότι το σκέπασες και\"έκοψες\" την θρμότητα στην κρέμα. Δοκίμασε την επόμενη φορά να βάλεις τον φούρνο σου σε πιο χαμηλή θερμοκρασία για να έχει γίνει το γλυκό όταν πάρει το κατάλληλο χρώμα...αν δεν φταίει αυτό δεν μπορώ να υποψιαστώ τι μπορεί να είναι
ΚΕΛΥ @cook_8452343
Ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή....και sorry γιατι ξέχασα τη βαθμολογία :-)
