Σχόλια για
Marshmallows
evdoba @evdoba
Και γίνονται το ίδιο αφράτα με τα έτοιμα? χμμμμ...με προβληματίζεις. Θα τα δοκιμάσω. Ευχαριστούμε για την ιδέα! :-)
VICKY B. @cook_8455042
Για να γίνουν το ίδιο αφράτα, είναι θέμα μίξερ. Και επειδή τα έτοιμα γίνονται με επαγγελματικά μίξερ, δεν μπορεί να είναι το ίδιο αφράτα...Πάντως για να φτιάξεις το γλάσσο είναι ό,τι πρέπει!
Liza @cook_220964
Δηλαδή με αυτά μπορούμε μετά να σχηματίσουμε και διάφορες φιγούρες? όπως τριαντάφυλλα κ.τ.λ?
VICKY B. @cook_8455042
Mπορείς να κόψεις με κούπ-πατ αλλά και αντί να το βάλεις σε ταψί να το βάλεις σε φορμάκια. Έχω χρησιμοποιήσει, φόρμες σιλικόνις για παγάκια και έχω βγάλει αστεράκια και καρδούλες.
vapozytsa @cook_8451428
Ερώτηση:τελειώνοντας το στάδιο 3, μπορούμε να προσθέσουμε ζάχαρη άχνη και να φτιάξουμε το μαγικό γλάσο όπως περιγράφεις στη συνταγή του?\n(ή πρέπει να στερεοποιηθούν πρώτα?)
elleni @cook_8452729
Η ζελατίνη πόσα γραμμάρια είναι???Γιατί έτσι δεν μπορώ να καταλάβω την ποσότητα!Και το ,ελαφρύ σιρόπι γλυκόζης είναι αυτό που είναι πηκτό και διάφανο(το σιρόπι καλαμποκίου)????
VICKY B. @cook_8455042
Απαντήσεις.\n1) Κάθε φακελάκι ζελατίνης είναι 10γρ\nΔεν έχω δοκιμάσει να φτιάξω το γλάσσο σε αυτό το στάδιο.Μια δοκιμή θα μας πείσει όμως.\n2)Ναι, το σιρόπι που πουλάνε στα ΣΜ, απλά επιλέξτε κάποιο που να μην είναι πολύ πηχτό.
emark @cook_8450249
θα την φτιάξω πολύ ΄συντομα, αλλά η θερμοκρασία 240 F είναι 115 C; και πρακτικά αυτό τι σημαίνει να βράσει καλά;
caroline @cook_8456838
Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Θα τη δοκιμάσω σίγουρα! Όμως έχω κι εγώ μια απορία..\nΠώς θα καταλάβω ότι το μείγμα έφτασε στους 240f? Πρέπει να\'χω θερμόμετρο? Ευχαριστούμε πάντως!
VICKY B. @cook_8455042
Nαι πρέπει να έχεις θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής. Μπορείς να βρεις σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ.
caroline @cook_8456838
Ωραία, θα φροντίσω να προμηθευτώ ένα. Και κάτι ακόμα. Ο λόγος που πρέπει να βουτυρώσω το ταψί και τη λαδόκολα είναι για να ξεκολάει, σωστά? Αν αντί για βούτυρο βάλω ζάχαρη άχνη, πιστεύεις ότι θα πετύχει? Φοβάμαι μη βάλω παραπάνω βούτυρο απ\'όσο πρέπει και αλλοιώσει τη γεύση τους.
VICKY B. @cook_8455042
Πολύ σωστά το φοβάσαι. Εγώ βάζω σε ένα βαμβάκι και το βουτυρώνω. Βουτάω το βαμβάκι 1 φορά στο βούτυρο. Θέλει ελάχιστ δηλαδή. Καμία σχέση με το βουτύρωμα που κάνουμε στο κέικ. Ζάχαρη άχνη δεν έχω βάλει δεν ξέρω να σου πω. Ελπίζω να σε κάλυψα.
caroline @cook_8456838
Πώς το βουτάς? Αφού είναι στερεό. Θα δοκιμάσω όπως το\'χω καταλάβει και θα σου πω αν μου πέτυχε. Ευχαριστώ πάντως για τις οδηγίες!
VICKY B. @cook_8455042
Εννοείτε οτι έχεις λιώσει μια μικρή ποσότητα και εκεί βουτάς το βαμβάκι σου. Γι αυτό είπα \"καμία σχέση με το βουτύρωμα που κάνουμε για το κέικ\" όπου εκεί βουτυρώνουμε με στερεό βούτυρο (εγώ έτσι κάνω τουλάχιστον).
caroline @cook_8456838
ούτε βανίλια σε υγρή μορφή βρήκα. Με πόσα φακελάκια σκόνης αντιστοιχεί? Μπορώ να βάλω σκόνη, έτσι δεν είναι?
VICKY B. @cook_8455042
Δεν θ ασου συνιστούσα να βάλεις σκόνη γιατί αν δεν \"ψηθεί\" όπως γίνεται στα κέικ θα \"καίει\" στη γεύση, για να καταλάβεις τι εννοώ, βάλε λίγη σκονίτσα πάνω στη γλώσσα σου.\r\nΥγρό άρωμα θα βρείς στα βέφας, σε Βασιλόπουλο, Carefur, Θανόπουλο, Σκλαβενίτη. Έχουν όλοι αυτοί.
foodlover @cook_8456240
Δεν έχω βρει σιρόπι γλυκόζης αλλά έχω στο σπίτι γλυκόζη σκόνη. Ξέρεις να μου πεις περίπου την αναλογία για να το φτιάξω? Ή αν μπορεί κάποιος από Κύπρο να μου πει που να βρω το σιρόπι
caroline @cook_8456838
Βίκυ μου ΣοΣ!! Έχω έτοιμα τα υλικά στην κατσαρόλα, έχω χτυπήσει και τη ζελατίνη και κόλλησα!! Δεν λες σε ποιο στάδιο ρίχνουμε το αλάτι και τη βανίλια... Απ\'ότι θυμάμαι, απειδή μου\'χες πει ότι τη βανίλια δεν την μαγειρεύουμε, υποθέτω πως μπαίναι στο τελικό χτύπημα. Το αλάτι όμως?? Να το ρίξω στην κατσαρόλα ή μετά??
VICKY B. @cook_8455042
Caroline, μόλις το είδα.... Ελπίζω να μην είναι αργά ε?! Λοιπόν, το αλάτι το βάζεις όταν βάλεις τα υλικά στο μίξερ και αφού τα χτυπήσεις λίγο προσθέτεις και την βανίλια. Εδώ http://www.youtube.com/watch?v=zRjgJ_gUZHY μπορείς να δεις και ένα σχετικό βίντεο απόλυτα κατατοπιστικό. Περιμένω να μου πεις πως πήγε.
caroline @cook_8456838
Όντως πολύ κατατοπιστικό το βιντεάκι!! Σ\'ευχαριστώ πολύ! Μόνο που παρατήρησα κάποιες διαφορές... Αλάτι βάζει 1/4 κουτ. του γλυκού και όχι της σούπας και στο τέλος τα βουτάει στη ζάχαρη άχνη(για να πιάνονται ,ίσως, χωρίς να κολλάνε). Μήπως η διαφορά στο αλάτι είναι γιατί αυτή έβαλε και 1 κουτ. γλ. peppermint? Όπως και να\'χει τώρα βρήκα χρόνο να τα φτιάξω και ξεκινάω. Θα γυρίσω με εντυπώσεις και πιρουνάκια!!
VICKY B. @cook_8455042
Καλή επιτυχία! Βάζω περισσότερο αλάτι επειδή 1)τα χρησιμοποιώ για το γλάσσο όπου \"παίρνει\" πολύ ζάχαρη άχνη,2)δεν γίνονται πολύ \"λιγοτικά\". Τώρα για το \"τύλιγμα\" στην άχνη αν τα φτιάξεις για φάγωμα καλό θα είναι να τα περάσεις από την άχνη, αν είναι για το γλάσσο δεν έχει σημασία.
caroline @cook_8456838
Βάζω άλλα 5 πιρουνάκια γιατί τα αδέρφια μου τα δοκιμάσανε και ξετρελάθηκαν! Να φανταστείτε, ζήτησαν απ'τη μητέρα μου να τους φτιάξει κι άλλα το ίδιο εκείνο βράδυ!Μπράβο! πολύ γευστικά!!
VICKY B. @cook_8455042
Σε ευχαριστώ Caroline!\nΧάρηκα πολύ που τελικά είχαν επιτυχία, ο επιμένων νικά!
Mairh @cook_8450434
Γεια σας! Τη συνταγη δεν την δοκιμασα, αλλα αν μου επιτρεψετε θα ηθελα να κανω ενα σχολιο. Η συνταγη ειναι στην κατηγορια \"Νηστισιμα\". Ομως, η ζελατινη δεν ειναι νηστισιμη. Ειναι φτιαγμενη απο κοκαλα ζωων. Αν ψαξει κανεις μπορει να βρει ζελατινη φτιαγμενη με \'agar agar\', μια ουσια που προερχεται απο φυκια. Θα πρεπει να υπαρχει στα μεγαλα supermarket που εχουν προιοντα \'Kosher\' ή \'Vegan\'. Γενικα, ο,τι εχει ζελατινη δεν ειναι νηστισιμο.
caroline @cook_8456838
Να\'μαι και πάλι! Σήμερα τα ξαναέφτιαξα αλλά σκέφτηκα να τα φτιάξω στο θερμομίξ που είναι πολύ δυνατό μίξερ, προκειμένου να γίνεουν αφράτα. Δυστυχώς δεν πέτυχε.. Μετά από 10 λεπτά χτύπημα στο πο δυνατό, το μείγμα είχε παραμείνει υγρό, όπως στην αρχή. Τότε το έβαλα στο κλασσικό μίξερ και έγινε το ίδιο με την προηγούμενη φορά. Πρώτον, κόλλαγε πάρα πολύ και αναίβαινε προς τα πάνω. Διαβάζοντας μία άλλη συνταγή όμως, διαπίστωσα το εξής: Λέει εκεί ότι υπάρχουν δύο ειδών ζελατίνες. Η Ελληνική (που είναι αυτή που χρησιμοποιώ κι εγώ) έχει μεγαλύτερη ποσότητα από την ξένη. Οπότε πλέον πιστεύω ότι κάτι τέτοιο φταίει... όταν τα φτιάξω την επόμενη φορά, θα βάλλω λιγότερη ζελατίνη.Παρ\'όλ\'αυτά, Βίκυ, μήπως μπορείς να μου πεις τι ζελατίνη είναι αυτή που χρησιμοποιείς εσύ; Θέλω πολύ να μου πετύχουν..
maraki arkasa @cook_8464753
γεια σας και απο μενα ειμαι πολυ χαρουμενη που βρηκα την συνταγη αυτη ομως ςχω μια απορια εδω δεν βρισκω ζελατηνη σκονη να βαλω φιλα κανει η δεν θα πετυχει σευχαριστω απρα πολυ
ka8y @cook_8452678
caroline και εγώ τα έφτιαξα τώρα (δηλαδή ακόμα είναι στο ταψάκι δεν τα έχω κόψει), και εγώ είχα τα ίδια ακριβώς προβλήματα με σένα. Κόλλαγε παρα πολύ, και ανέβαινε προς τα πάνω. Το χτύπησα γύρω στα 3 λεπτά και όχι 10 γιατί αλλιώς το μείγμα θα έμπαινε μέσα στο μίξερ! Απο γεύση είναι οκ, θα τα κάνω γλάσσο οπότε θα δούμε, μπορεί και να μην πειράζει που δεν τα χτύπησα τόσο πολύ...
ka8y @cook_8452678
3 μέρες μετά τα έκοψα.. Ευτυχώς σταματήσανε να είναι σαν μαντολάτο, δεν κολλάνε και είναι λαστιχωτά. Όχι τόσο σαν του εμπορίου, αλλά είναι καλά. Επίσης είναι οτι πρέπει για το γλάσσο, τα χρησιμοποίησα ήδη :-) Τα 4 (και οχι 5) πιρουνάκια είναι επειδή με παίδεψε όταν το έφτιαχνα, και δεν μπόρεσα να το χτυπήσω αρκετά.
VICKY B. @cook_8455042
κορίτσια γεγονός είναι οτι χρειάζεται πολύ δυνατό μίξερ. Λυπάμαι που σας παίδεψαν....
caroline @cook_8456838
όσο για το δυνατό μιξερ, δοκίμασα να τα φτιάξω στο θερμομιξ πιστεύοντας ότι έφτεγε το ότι δεν ήταν τόσο δυνατό το μίξερ. έτσι το έβαλλα στη μεγαλύτερη ταχύτητα (είναι πάρα πολύ δυνατό) αλλά μάλλον παραήταν γρήγορο με αποτέλεσμα, μετά από 10 λεπτά να είναι ακόμα ρευστό. Οπότε μετά ξαναέβαλα το μίγμα στο άλλο μίξερ και έγινε ότι συνήθως. Θέλω όμως να ρωτήσω και κάτι ακόμα. Όταν τα φτιάχνουμε με σκοπό να τα χρησιμοποιήσουμε στο γλάσο, και επειδή ΄για το γλάσο τα λιώνουμε, δεν μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατευθείαν το μίγμα χωρίς να το αφήσουμε να σταθεροποιηθεί?
mom2twins @mom2twins
Βίκυ καλησπέρα! Με τη δοσολογία της συνταγής μπορεί να βγει μετά αρκετή ποσότητα \"μαγικού γλάσου\" για μία τούρτα ή θέλει διπλάσια υλικά?\r\nΕυχαριστώ πολύ!
iropi @cook_8468003
Vicky B σ΄ευχαριστουμε για την συνταγή! Έχω κι εγώ μια απορία για την βανίλια. Στο νησί που μένω δεν βρήκα υγρή βανίλια. Συγγενείς μου έφεραν μια βανίλια με σταγονόμετρο (σαν κολήριο) και μου είπαν να προσέχω γιατι είναι πολύ δυνατή. Μήπως ξέρεις την αναλογία. Σκεφτομαι να βάλω 3-4 σταγόνες.
2ΙΟΥι @cook_8460202
φανταστικη μπραβο Βικακι να πω για οσους δεν εχουν θερμομετρο ειναι 4 λεπτα απο την στιγμη που αρχιζει να βραζει και επειδη δεν γραφει ποτε μπαινει το αλατι και η βανιλια τα ριχνουμε στο μιξερ αφου ριξουμε το σιροπι Ευχαριστουμε...
ninapr @ninapr1234
Καλησπέρα, έφτιαξα σήμερα τη συνταγή και καταθέτω την εμπειρία μου. Χρησιμοποίησα το μαχαίρι του μίξερ και το χτύπημα ήταν ομαλότατο για 10΄χωρίς να παρουσιαστει το \"ανέβασμα\" που προαναφέρθηκε. Το μίγμα έγινε αφρατούλι και νοστιμούλι. Θα δώσω τα πιρουνάκια αύριο που θα το κόψω με το καλό!
ninapr @ninapr1234
Όλα καλά! Θα δοκιμάσω και το μαγικό γλάσσο! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.
Soulitsa @cook_8459973
Ευχαριστουμε vicky.Εγιναν υπεροχα!Η φιλη 2ΙΟΥ εχει δικιο για την ωρα βρασμου,το λεω γιατι δεν εχω θερμομετρο.Δεν περιμενα να γινονται τοσο γρηγορα και ευκολα!και κατι αλλο,τα εκοψα σε 2 ωρες αφου τα πασπαλισα καλα με αχνη.\n\n
harabutterfly @cook_8455653
Για το μαγικο γλασο κανω τη διαδικασια μεχρι το βημα 3 και μετα το ανακατευω με την αχνη? Ετσι ομως δεν θα μοιαζει με τη ζαχαροπαστα?
VICKY B. @cook_8455042
Ναι το μαγικό γλάσσο είναι σαν την ζαχαρόπαστα, έχει ακριβώς την ίδια χρήση και τις ίδιες εφαρμογές
maria71 @maria71
Καλημέρα! Έκανα εχθές τα marshmallows, βγήκαν νόστιμα μεν, λαστιχωτά δε. Δεν έγιναν αφράτα ακριβώς αλλά σαν λάστιχο. Άσπρισαν και έγιναν νόστιμα αλλά όχι σαν αφρός. Τί μπορεί να φταίει; Επίσης, θα έχω πρόβλημα για το μαγικό γλάσο;
VICKY B. @cook_8455042
maria μάλλον ήθελε περισσότερο χτύπημα στο μίξερ γιατί όπως λέω στην περιγραφή της συνταγής πρέπει να είναι αφρός όπως η μαρέγκα όταν θα το βάλεις στο ταψί οπότε αν είναι αφρός ΠΡΙΝ μετά δεν μπορεί να γίνει λάστιχο. Δεν νομίζω οτι θα έχεις πρόβλημα με το μαγικό γλάσσο.
maria71 @maria71
Ευχαριστώ για την άμεση απάντηση! Θα προσπαθήσω σήμερα να κάνω το μαγικό γλάσο και θα επανέλθω για βαθμολογία όταν ξανακάνω τη συνταγή, ελπίζω πιο σωστά.
Rozana200406 @cook_8471543
Τελεια!Πολυ καλυτερα απο τα αγοραστα και πιο αφρατα!Ολα τα προβληματα που ειχαν οι φιλες οτι ανεβαινε το μειγμα..σιγουρα φταιει το μιξερ!Εγω δεν ειχα κανενα προβλημα αλλα ειναι πολυ δυνατο το μιξερ μου,επισης το χτυπησα με το εξαρτημα της μαρεγκας.Βγηκαν 600γρ.!Τωρα πως διατηρουνται Βικυ μου;\nΕυχαριστουμε πολυ για τη συνταγη!\nτο ιδιο θεμα ειχα Βικυ μου κι εγω.. :)
girthania @_girthania_
Α-Π-Ι-Σ-Τ-Ε-Υ-Τ-Ο!!!! δεν ξέρω γιατί κάποιες φίλες είχαν προβλήματα, είναι απίθανη συνταγή και επιτέλους θα μπορέσω να φτιάξω το ΜΑΓΙΚΟ ΓΛΑΣΣΟ σου στα χρώματα που το θέλω . Μόλις απέκτησες μία φαν!! ( 3 ααν μετρήσουμε και τις κόρες μου)
liavegan @cook_8483414
Δυστυχώς κι εμένα δε μου πέτυχε καθόλου...αφού κόλλησε γύρω από το χτυπητήρι του μίξερ το μείγμα,δεν ξεκόλαγε με τίποτα και μάλιστα ούτε κι από το δοχείο.Έχω την αίσθηση ότι έφταιγε το σιρόπι γλυκόζης.Καλό θα ήταν όσες φίλες τα χουν πετύχει να μας πουν ακριβώς τι υλικά χρησιμοποίησαν.Πάντως άπό άποψη δοσολογιών μου φαινόταν ότι δε θα βγει καλό το αποτέλεσμα...Από γεύση όμως!!!!τέλεια!!!τα παιδιά τρελάθηκαν!Εγώ όμως είμαι σε αναζήτηση άλλου υλικού λόγω του ότι το Σάββατο έχουμε γενέθλια και καίγομαι για την τούρτα!
liavegan @cook_8483414
Eπανέρχομαι για να επανορθώσω...Σήμερα τα marshmallows μας βέβαια δεν είναι φουσκωτά,αλλά είναι μαλακά,δεν κολλάνε καθόλου(!)και είναι ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ!!!Κάτι λάθος έκανα βέβαια στο χτύπημα του μίγματος αλλά στο τέλος το αποτέλεσμα ήταν αυτό που έπρεπε!!!
evita_v @cook_8462054
Τελικά μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε κατ\'ευθείαν για το \"μαγικό γλάσσο\" αμέσως μετά το χτύπημα προσθέτοντας την άχνη ή πρέπει πρώτα να στερεοποιηθούν και μετά να τα ξαναλιώσουμε? Το έχει δοκιμάσει καμία? Και μια απορία: Η ζελατίνη πρέπει να είναι σε φύλλα ή σε σκόνη τελικά? Ευχαριστώ.
vavatraxaki @cook_8493976
εγιναν τελεια τα εφτιαξα για το μαγικο γλασο γιατι δεν εβρισκα λευκα ευχαριστουμε πολυ!!!
georgia_zd @cook_8473769
Καλησπερα, θελω να φτιαξω μια τουρτα μακ κουιν για τον ανιψιο μου κ να το χρησιμοποιησω αντι για ζαχαροπαστα.μπορειτε να μου πειτε τα υλικα σε γραμμαρια γιατι δεν ξερω ποιο μεγεθος κουπας να χρησιμοποιησω;
Anastasia G @cook_8504840
ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΟΣΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΥΣΑ ΣΥΝΤΑΓΗ!!!! ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΓΛΑΣΟ ΠΟΥ ΣΚΟΠΕΥΩ ΝΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΑΥΡΙΟ ΚΙΟΛΑΣ.... ΑΠΛΩΣ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΞΕΡΩ ΕΚ ΤΩΝ ΠΡΟΤΕΡΩΝ ΠΩΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΤΟ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΩ ΚΑΙ ΓΙΑ ΠΟΣΟ ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ. ΤΟ ΔΙΑΧΕΙΡΙΖΟΜΑΣΤΕ ΤΟ ΙΔΙΟ ΟΠΩΣ ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ;;;;
ranos @cook_8506918
Εαν δεν βρίσκουμε ζελατίνη σε σκόνη,πόσα φύλλα πρεπει να βάλουμε και ποιά ειναι η διαδικασία
eleni kip @cook_8513476
Τα εκανα και εγιναν υπεροχα και πολυ ευκολα!το μονο κακο οτι κολουσαν υπερβολικα αλλα τα πουδραρισα με αχνη και ηταν ενταξει..!
