Σχόλια για

Κουλουράκια με αμμωνία

ευη κωνσταντινου
ευη κωνσταντινου @cook_8462119
μπορειτε να μου πειτε με τι μπορω να αντικαταστήσω την αμμωνία;;;
Απάντηση
ΚΑΡΜΕΝ
ΚΑΡΜΕΝ @cook_8453863
Γιατί θες να την αντικαταστήσεις? Δεν νομίζω ότι υπάρχει κάτι άλλο σαν την αμμωνία.
Απάντηση
aleka27
aleka27 @cook_8485818
ευη την αμμωνια δεν θα την αντικαταστησεις με τιποτα γιατι η χρηση της ειναι ιδια με αυτη του μπεικιν παουντερ.οι συνταγες με αμμωνια ειναι πολυ παλλιες,πλεον η αμμωνια δεν χρησιμοποιειται πουθενα!!!
Απάντηση
stives2012
stives2012 @cook_8495611
τα παλια ειναι πιο ωραια τα υπολοιπα ειναι σαν τυποποιημενα μπραβο καρμεν που αν κ τοσο μικρη εισαι τοσο καλη στην κουζιινα κ αυθεντικη .
Απάντηση
ΚΑΡΜΕΝ
ΚΑΡΜΕΝ @cook_8453863
ευχαριστω πολυ stives2012 ,οντως ειναι φοβερα κουλουρακια,σαν τα κουλουρακια της γιαγιας,παραδοσιακα!!!
Απάντηση
aleka27
aleka27 @cook_8485818
Η αμμωνία δεν κάνει μια συνταγή πιο ωραία ή πιο άσχημη,δεν δίνει καθόλου γεύση.Τη χρησιμοποιούσαν παλιά λόγω του ότι δεν υπήρχε το μπέικιν πάουντερ.
Απάντηση
aleka27
aleka27 @cook_8485818
\"Η αμμωνια χρησιμοποιείται στη μαγειρική και πολυ περισσότερο στη βιομηχανία των τροφίμων ως διογκωτικός παράγοντας και ρυθμιστής οξύτητας\"
Αλλο τι ισχύει και άλλο τι γνώμη έχουμε εμείς για κάτι...
Απάντηση
stives2012
stives2012 @cook_8495611
θα συμφωνήσω με τον σουηδο μαγειρα λογο του οτι εχω δοκιμασει με μπεικιν και δεν εχουν καμια σχεσει με αυτα με την αμμωνια οπως και να το κανουμε παντα με την δικη μου γνωμη και τα δικα μου γευστικα θελω το επισημάνω κατα την δικη μου γνωμη (γιατι βλεπω οτι καπiοι παρεξιγουνται χωρις λογο)τα κουλουρακια θελουν αμμωνια.
Απάντηση
aleka27
aleka27 @cook_8485818
Αν εννοείς εμένα δεν παρεξηγήθηκα καθόλου μάλιστα!!!ούτε καν σας ξέρω...
τα κουλουράκια όμως δεν γίνονται αποκλειστικά με αμμωνία,υπάρχουν πάρα πολύ καλές συνταγές για πετυχημένα κουλούρια χωρίς να περιλαμβάνεται στα συστατικά τους η αμμωνία.Νομίζω ότι είμαι αρκετά έμπειρη στη μαγειρική και περισσότερο στη ζαχαροπλαστική και ότι μπορώ αν μη τι άλλο να ξεχωρίσω μια καλή συνταγή για κουλουράκια,από μια κοινή συνταγή για μπισκότα.
Αυτά....
Απάντηση
stives2012
stives2012 @cook_8495611
ναι εσενα εννοουσα.μπραβο για την εμπειρια σου απλα οταν σχολιαζεις κατι καλο θα ηταν να λες την γνωμη σου ετσι ωστε να μην την θεωρεις αυτη ειναι και καμια αλλη..λογο εμπειριας θα το ξερεις αυτο.
Απάντηση
aleka27
aleka27 @cook_8485818
Aν διάβασες κάλά το σχόλιό μου είπα ότι η αμμωνία δεν χρεισιμοποιείται πλέον γιατί μπορεί να αντικατασταθεί με το μπέικιν,δεν έγραψα πουθενά ότι η συνταγή είναι λάθος ή όποιος την κάνει να μη βάλει αμμωνία.Ρώτησε παραπάνω η κοπέλα με τι μπορεί να την αντικαταστήσει και είπα τη γνώμη μου,δεν την επέβαλα σε κανέναν.Κανείς δεν μπορεί να καταλάβει το ύφος κάποιου όταν γράφει κάτι γιατί πολύ απλά δεν τον βλέπει και δεν τον ξέρει.Νομίζω ότι αφού δοκιμάσουμε μια συνταγή μπορούμε να τη σχολιάσουμε και να τη βαθμολογήσουμε όπως θέλουμε.Οταν τα σχόλια είναι αρνητικά δεν σημαίνει ότι παρεξηγηθήκαμε κιόλας.Τί να πω...νομίζω ότι οτιδήποτε άλλο είναι περιττό...δεν έχω κάτι προσωπικό με κανέναν...
Απάντηση
Sitronella
Sitronella @Sitronella
Θα σας παρακαλέσω να σταματήσει η κουβέντα αυτή εδώ. Ο καθένας έχει την προσωπική του άποψη για την κάθε συνταγή και εφόσον την εκφράζει με κόσμιο τρόπο είναι δεκτή. Παρεξηγήσεις γίνονται πολύ εύκολα όταν κάποιος διαβάζει μόνο τα γραφόμενα του άλλου, χωρίς να τον βλέπει ή να τον ακούει.
Ας μην καταλήξει η κουβέντα σε τσακωμό, ο οποίος στην ουσία δε βοηθάει κανέναν και αν κάποιος θελήσει να διαβάσει τη συνταγή και τα σχόλια, μόνο εμπόδιο θα του σταθεί.
Εάν θέλετε να συνεχίσετε, υπάρχουν τα πμ.
Ευχαριστώ.
Απάντηση
ΚΑΡΜΕΝ
ΚΑΡΜΕΝ @cook_8453863
Στην συνταγη μου παντως η αμμωνια δεν μπορει να αντικατασταθει με μπεικιν, δεν θα γινουν τραγανα τα κουλουρακια ουτε αφρατα,με την αμμωνια σε αεροστεγες ταπερ κρατανε για μηνες φρεσκα! αλλο η αμμωνια αλλο το μπεικιν. Καλη επιτυχια σε οσους τα φτιαξουν,ειναι πραγματικα καθαρα παραδοσιακη συνταγη απο την γιαγια μου.
Απάντηση
eirininot
eirininot @cook_8496320
Νομίζω ότι θέλουν περισσότερο βούτυρο...έκανα τη μισή δόση και στο ένα κιλό αλεύρι έβαλα 125γραμ βούτυρο..έγινε πολύ σφιχτή η ζύμη και καθόλου αφράτη..πρόσθεσα γάλα αλλά δεν έγινε όπως ήθελα..βάζω δύο πιρουνάκια γιατί στη γεύση ήταν καλούτσικα,όμως ήταν πολύ σκληρά.Επίσης το παραπάνω σχόλιο πρέπει να σβηστεί γιατί σε καμμία περίπτωση δεν \"κρατάνε\" για μήνες τα κουλουράκια.Για πόσους μήνες δηλαδή?χάρη στην αμμωνία?τί είναι?συντηρητικό?
Ας το δει αυτό κάποιος παρακαλώ.
Απάντηση
succi
succi @cook_8457107
geia sas,
i syntagi me epeise kai tha tin dokimaso...mipos omos to koniak mporo na to antikatastiso me kati allo?
Απάντηση
kiwi
kiwi @cook_8485658
γεια σας θα ήθελα να ρωτήσω αν θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί αμμωνία αντί μαγιάς/bakin σε τυρόπιτες κουρού με σκληρό αλευρι.
Απάντηση
Επισκέπτης