Σχόλια για
Σπιτικό Ζαχαρούχο Γάλα
Άντρη @cook_8450544
Πολύ ενδιαφέρουσες οι συνταγές σου Αντιγόνη.Σ\'ευχαριστούμε που τις μοιραστηκες μαζι μας.Εγώ τουλάχιστον που φτιάχνω την μερεντα καθε βδομαδα για τα παιδια θα τις δοκιμάσω οπωςδηποτε
λωξαντρα @cook_8451992
το γλυκαντικο που αναφερεις ειναι η φρουκτοζη ζωγραφου? γιατι παλια την αγοραζα και κεικ που εφτιαξα ηταν πολυ καλη..
Elar @cook_8455372
Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή,και χρησιμη!Έχω όμως αποριες:Το βούτυρο ειναι απαραίτητο;Γιατί δεν με ενθουσιάζει γενικά ως τρόφιμο...Και όσον αφορά τη γλυκαντική ουσία,δεν καταλαβαίνω το εξής:Η ‘‘διαιτιτική‘‘ δράση του γλυκαντικού συνίσταται στο ότι γλυκαίνει το ίδιο με τη ζάχαρη με λιγότερη ποσότητα, όχι ότι η ίδια ποσότητα έχει λιγότερες θερμίδες.Συνεπώς θα πρέπει να μειώσουμε τη δόση στη συνταγή.Τότε όμως θα μπόρέσουν να δέσουν τα υλικά σωστα; Ευχαριστώ
PYLH @Mariabav
Να\'σαι καλά Αντιγόνη μου! Αν και την έχω φιάξει πολύ καιρό τώρα,την πρώτη συνταγή,είχα ξεχάσει να βάλω τα πηρουνάκια μου και να αφήσω το σχόλιο μου.Χθες που έφτιαξα παγωτό,το χρησιμοποίησα και έγινε τέλειο.Βέβαια το είχα στο ψυγείο αν και μάλλον δεν έπρεπε,άρα απο χθες το άφησα έξω.Δεν πρόκειται να ξαν\'αγοράσω ζαχαρούχο έτοιμο.
Aleksandra @cook_8457411
Αντιγονη μου θελω να φτιαξω τη συνταγη Νο1 και θελω να ρωτησω ποσο καιρο μπορουμε να το διατηρησουμε;Στο ψυγειο φυσικα ε;
Αντιγόνη @cook_8449738
Αρκετές ημέρες..Σίγουρα πάνω από τρεις. Η ζάχαρη είναι φυσικό συντηρητικό, οπότε μην το φοβάσαι. Μπορείς να το βάλεις και στην κατάψυξη. Πρόσεξε να λιώσει καλά η ζάχαρη!!
zanice @cook_8453965
Τέλειοοοοο!!!!!!!δεν ξαναγοράζω ζαχαρούχο.Το μισό το έβρασα και πήρε ένα πιο σκούρο χρώμα και αφού κρύωσε το έβαλα σαν βάση για τούρτα...άλλο πράγμα σας λέω!!!!!!!!
Aleksandra @cook_8457411
Καλά Αντιγόνη έχω πάθει πλάκα!Τέλεια συνταγή!Και σε χρόνο dt.Φυσικά και δεν θα ξανααγοράσω ζαχαρούχο.Συγχαρητήρια.
elenikolas @cook_8450672
Το έφτιαξα σήμερα για να το προσθέσω σε συνταγή για σπιτικό παγωτό, και έγινε φανταστικό!!!δεν το πίστευα. Έκανα την πρώτη συνταγή, υπέροχη γεύση και υφή. Μπράβο για την καταπληκτική ιδέα!!!!
chocolateaddict @cook_8452056
Πολύ ωραία συνταγή!! Εγώ έβαλα βούτυρο light και μου βγήκε πολύ καλό!!
abebablom @cook_8458455
Για την 1η συνταγή, μπορώ να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με ζάχαρη άχνη? Αν ναι, η ποσότητα παραμένει ίδια, 1 κούπα? Ακόμα, το ζαχαρούχο που θα προκύψει τι ποσότητα είναι?\nΕυχαριστώ πολύ!
Aleksandra @cook_8457411
Σημερα εφτιαξα ξανα το γαλατακι σου Αντιγονη για να φτιαξω παγωτο εγινε και παλυ σουπερ.Σημερα ομως εκανα και μια αλλαγη αντι για ζαχαρη εβαλα αχνη το αποτελεσμα ηταν το ιδιο καμια διαφορα και δεν εχεις και την εγνοια να λιωσει τελειως η ζαχαρη.Για τη φιλη που ρωταει την ποσοτητα του ζαχαρουχου που παίρνουμε μου επιτρεπεις Αντιγονη μου να της απαντησω γιατι κι εγω το ζυγισα για να δω αν ειναι οσο χρειαζομαι για τη συνταγη μου ειναι περιπου 390.Και πάλι μπράβο!
Αντιγόνη @cook_8449738
Ευχαριστώ Aleksandra και για την πληροφορία και για την απάντησή σου στην/στον abebablom. Συγνώμη που δεν απάντησα, αλλά δεν είδα τα μηνύματα!
xristina.t @cook_8450766
Αν βάλω φρέσκο γάλα αντί εβαπορέ,πειράζει?Η φρέσκα κρέμα...δεν μου αρέσει το εβαπορέ....
Αντιγόνη @cook_8449738
xristina.t, δεν έχω ιδέα. Δοκίμασέ το και με τα δύο να μας πεις. Φοβάμαι ότι με το φρέσκο γάλα θα είναι πολύ πιο αραιό.
Sol81 @cook_8455186
την έφτιαξα για να την βάλω σε τσιζ κεικ. Πάρα πολύ ωραία βγήκε! έκανα την πρώτη συνταγή. Το χρώμα βγήκε κιτρινωπό. Έτσι πρέπει? Ευχαριστώ πολύ για αυτή την ωραία συνταγή!
Αντιγόνη @cook_8449738
Sol81, ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Ναι, βγαίνει κιτρινωπό, έτσι πρέπει. Και το έτοιμο ζαχαρούχο είναι ελαφρώς κρεμ, όχι κατάλευκο όπως το φρέσκο γάλα.
ΜΑΝΤΑ @cook_8458794
ευχαριστώ για την συνταγή. Από τότε που την βρήκα δεν ξαναχρησιμοποίησα έτοιμο ζαχαρούχο.\r\nΈχω όμως ένα πρόβλημα. Ενώ όσο είναι ζεστό είναι μια χαρά όσο κρυώνει ζαχαρώνει. Τι κάνω λάθος; Μόλις ρίξω το λεμόνι πρέπει αμέσως να το κατεβάσω από την φωτιά; Κάνω πάντα την πρώτη συνταγή
Αντιγόνη @cook_8449738
ΜΑΝΤΑ σ\'ευχαριστώ πολύ. Έχεις δίκιο, κι εμένα συχνά μου ζαχαρώνει. Το σημαντικό είναι να το βάλεις σε χαμηλή φωτιά, ώστε να λιώσει σιγά-σιγά η ζάχαρη. Εναλλακτικά, βάλε την ίδια ποσότητα σε άχνη και θα σου γίνει τέλειο! Μου το πρότεινε η Aleksandra, το έκανα και είχε δίκιο!
Αντιγόνη @cook_8449738
Πολύ δύσκολο να σου ζαχαρώσει με άχνη! Το έκανα μία φορά μόνο και δεν μου ζαχάρωσε. Τι να σου πω, ξέρεις, πολλές φορές η ίδια συνταγή δεν πετυχαίνει σε όλους. Νομίζω ότι αν προσέξεις τη φωτιά θα γίνει μία χαρά!
Ρηνιώ @cook_8451008
Το έφτιαξα σήμερα ακολουθώντας την πρώτη συνταγή αλλά με άχνη για να μη ζαχαρώσει που είπατε! Το έβαλα σε γλυκό :)\r\nΑπό χρώμα και υφή μια χαρά μου φάνηκε απλά σα να έβγαλε το βούτυρο από πάνω...σα να έκανε δηλαδή κηλίδες, ξέρετε, κιτρινωπές απ\'το βούτυρο. Έβαλα φυτικό βούτυρο, να φταίει αυτό; Α και το άφησα να κρυώσει εκτός ψυγείου και έκανε πετσούλα...είναι φυσιολογικό;
Αντιγόνη @cook_8449738
Ρηνιώ καλημέρα. Ναι, δυστυχώς θέλει μόνο γνήσιο βούτυρο, το φυτικό κάνει \"ζημιές\" σε αυτή τη συνταγή. Και ναι, σχηματίζεται πετσούλα, γι\' αυτό θέλει συχνό ανακάτεμα. Το θέμα με την πετσούλα λύνεται αν βάλεις το ζεστό μείγμα κατευθείαν σε βαζάκι γυάλινο και το κλείσεις με καπάκι, γυρίζοντας το βάζο ανάποδα (με το καπάκι προς τα κάτω). Με τον τρόπο αυτό αποστειρώνεται και το περιεχόμενο.
Ρηνιώ @cook_8451008
Το γλυκό πάντως πέτυχε!\r\nΩραία, σ\'ευχαριστώ Αντιγόνη μου για τις διευκρινίσεις!\r\nΜπράβο για τη συνταγή σου, θα την προτιμώ πάντα αντί για έτοιμο ζαχαρούχο, εννοείται!
rulitsa @cook_8451098
Antigoni mou oi sintages pou dineis analogoun oso ena kouti zaxarouxo? kai otan grafis ebapore ennois to gala pou bazoume sto galiko kafe?signomi mpori na oi erotiseis mou na fainontai asteies alla zo eksoteriko kai den xero pos ine.Euxaristo
Αντιγόνη @cook_8449738
Συγνώμη για την καθυστέρηση αλλά έλειπα εκτός Ελλάδας. Λοιπόν, οι ποσότητες είναι σε δοσομετρικές κούπες, όπου μία κούπα = 250 γρ. νερό. Μπορείς να ζυγίσεις το άδειο ζαχαρούχο για να δεις πόσο νερό χωράει και να προσαρμόσεις ανάλογα. Το εβαπορέ είναι νομίζω το half and half. Πιθανότατα να είναι αυτό που λες, που βάζουν στον γαλλικό. Ελπίζω να βοήθησα λίγο!
rulitsa @cook_8451098
MALLON DEN DIATIPOSA SOSTA TIN EROTISI,ENNOOUSA 1 KOUTI ZAXAROUXO EMPORIOU POSA GRAMMARIA INE? KRIMA POU DEN MPORO NA BRO TA ULIKA EDO....PANTOS EUXARISTO GIA TIS APANTISIS\n
stalitsa @cook_8450196
εκανα την πρωτη συνταγη!!\r\nκαταπληκτικη!! :)\r\nεβαλα λιγο λιγοτερο βουτυρο και λιγο λιγοτερη ζαχαρη γιατι φοβηθηκα μη μου βγει πολυ βαρια..\r\nεγινε ομως υπεροχο!!! \r\n5 πιρουνακια με τονο!!! :)
Μπανανόφλουδα @cook_85784385
Ήθελα να φτιάξω ένα γλυκάκι και είπα να δοκιμάσω και το ζαχαρούχο. \'Εφτιαξα την πρώτη συνταγή. Μου άρεσε πολύ! Νόστιμο, εύκολο και γρήγορο! Μία γεμάτη κουπα ακριβώς βγήκε!
xaroulini @cook_8485232
Τέλειοοοοοο!!!!!!!!!γρήγορο και πανεύκολο!μου βγήκε με την πρώτη,έκανα την πρώτη συνταγή και σίγουρα δεν θα ξαναγοράσω από το εμπόριο!!!θα το βάλω στο παγωτό μου σύντομα,αν μείνει,γιατί ήδη το μισό εχει φαγωθεί!χιχιχι!!!!
aretouli @lovecookpad728
Να ρωτήσω κάτι θα ήθελα σε σχέση με το βούτυρο και όποια ξέρει ας μου απαντήσει παρακαλώ. Όταν λέμε π.χ. 1 κουταλιά σόυπας βούτυρο τί εννοούμε; Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο όπως είναι και παίρνουμε μια κουταλιά ή το λιώνουμε και μετράμε μια κουταλιά λιωμένο; Έχει τεράστια διαφορά η μια ποσότητα με την άλλη. Θα ήθελα να φτιάξω το ζαχαρούχο γάλα και κολλάω εδώ!
Ναυσικά @nafsika
Δες και στις μετατροπές: http://www.sintagespareas.gr/metatropes?start=1. Με μια κουταλιά βούτυρο, εννοούμε 15 γρ. (θεωρώ ότι είναι μια κουταλιά βούτυρο από το ψυγείο)
Αντιγόνη @cook_8449738
Ευχαριστώ Ναυσικά! Ναι, πάντα εννοούμε από το ψυγείο - αν πρέπει να το μετρήσουμε λιωμένο, τότε το επισημαίνουμε. Μία κουταλιά της σούπας, υπενθυμίζω, είναι πάντα μία κανονική προς κοφτή κουταλιά - όχι πολύ γεμάτη δηλαδή!
Σουλτάνα @cook_8463724
Τοσο καιρο το εψαχνα και σημερα το ειδα μπροστα μου τωρα το εβαλα στα αγαπημενα για να μην το ξαναχασω!
chocomama @cook_8482309
Άν το βάλω σε αποστειρωμένο βάζο μπορώ να το διατηρήσω στο ντουλάπι και για πόσο καιρό?
Αντιγόνη @cook_8449738
chocomama, ειλικρινά δεν ξέρω για αποθήκευση στο ντουλάπι. Επειδή μιλάμε για γάλα, εγώ δεν θα το έβαζα. Βάλτο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη - δεν παθαίνει τίποτα για πολλές ημέρες!
chocomama @cook_8482309
Αυτό θα κάνω σ\'ευχαριστώ.Μόλις το φτιάξω θα επιστρέψω με πιρουνάκια.
july88 @cook_8468542
Θέλω να το φτιαξω για Banoffe. Μήπως γνωριζει κανεις ποση ωρα θα το βρασω για να καραμελώσει?
slourp! @cook_8476053
εγώ έκανα την πρώτη συνταγή και είναι τέλεια!!! απλά για να μην είναι πολύ πηκτή έβαλα 1 ολόκληρο φλυτζάνι γάλα. 5,6,8...όσα πηρουνάκια έχει δικά σου!!! μου έλυσες τα χέρια στα γλυκά!!
adamandia32 @cook_8477824
Μολις το εφτιαξα,πανευκολο,νοστιμο,αλλα εχω μια ενστασουλα,την επομενη φορα θα βαλω λιγο λιγοτερη ζαχαριτσαγι αυτο και τα 4 πιρουνακια απο εμενα,!Εκανα διπλη δοση τωρα παντωςχι χι!Ευχαριστουμε πολυ!!!
ΝΤΙΝΑΘΗΒΑ @cook_8452751
Δεν ξέρω γιατί δεν έχω βαθμολογήσει το έχω φτιάξει άπειρες φορές και πιο πολύ το κάνω νηστίσιμο για να φτιάξω παγωτό και διάφορα γλυκά.Μπράβο πολύ καλή συνταγή!
lela @elenik40
Γίνεται τέλειο και απολαυστικό .\nΜια ερωτηση μόνο τι εννοείς Ντινάκι μου όταν λές ότι το κάνεις νηστίσημο\n
dimidola @cook_8450319
teleia i prwti syntagi!\nvevaia evala perissotero gala giati den eimai fan tou voutyrou.. \nto mono mou provlima einai oti psiloekopse.. tha to ksanadokimasw gia na dw ti ftaiei.
roobina @roobina
καλο, αλλα απο πανω σαν να εβγαλε λαδιλα, βουτυριλα ή κατι! παντως αν το παραβλεψεις ωραιο ηταν!
. @cook_8494479
Είναι ΤΕΛΕΙΟ!!Το χρησιμοποιώ για να φτιάχνω παγωτά....Έχω καταενθουσιαστεί!
celest @cook_8472737
Έκανα την πρώτη συνταγή και έγινε τέλεια! Εύκολα και γρήγορα. Την έβρασα παραπάνω γιατί ήθελα να κάνω καραμέλα. Μπράβο!
tahitian @artist_ea
Θα το κανω καποια στιγμη αν και δε καταλαβαινω γιατι να παρω εβαπορε και να το κανω ζαχαρουχο αντι να παρω κατευθειαν ζαχαρουχο
sophia p. @cook_8497240
το εφτιαξα και γω ηταν ωραιο ,και σπιτικο πανω απ ολα.. ομως το βουτηρο οταν παγωσε στο ψυγειο εμεινε πανω πανω και ηταν ασχημο στην γευση.. και οταν εριξα το λεμονι σαν να εκοψε.. κατι δεν εκανα καλα?
anastasialis @cook_8485046
εγινε τελειο! το χρησιμοποιησα για το cheesecake κ ηταν υπεροχο!! την επομενη φορα θα το δοκιμασω και με φρουκτοζη!
nekt22 @cook_8504099
kalhmera!!! molis to etimasa k anameno na sfiksei elpizw na piase kopo i prospa8eia mou!! :)
Anna Maria Zachou @cook_8475911
Καλησπέρα. Υπάρχει κάποιος που να το έκανε με κρέμα γάλακτος;
Μαργαριτα Συναθη @cook_8515470
Καλημέρα.Θα ήθελα να ρωτησω τι εννοεις 1/3 κούπα +2κουταλιες γάλα;Ευχαριστω
amande @cook_8495536
Μαργαριτα Συναθη εννοεί πως χρειάζεται γάλα όσο το 1/3 της κούπας και 2 κουταλιές της σουπας επιπλέον.
chiotissa @cook_8468618
Καλημέρα Αντιγόνη.Αν μπορείς λύσε μου κάποιες απορίες,ώστε να δοκιμάσω να το φτιάξω.
1)άλλη ζάχαρη (καρυδας,φρουκ/η ,στέβια) και πόσο?
2)σε γρ. πόσο βγαίνει?
3)το βούτυρο,είναι απαραίτητο?
4)μένει καιρό και πόσο?
Ελπίζω να μην σε κούρασα. Καλά μαγειρέματα
1)άλλη ζάχαρη (καρυδας,φρουκ/η ,στέβια) και πόσο?
2)σε γρ. πόσο βγαίνει?
3)το βούτυρο,είναι απαραίτητο?
4)μένει καιρό και πόσο?
Ελπίζω να μην σε κούρασα. Καλά μαγειρέματα
