chiotissa

νιφάδες βρώμης • καρύδια • μέλι ή • βασιλικούς χουρμάδες μουλιασμένους στο νερό • πορτοκάλι χυμό και ξύσμα • κανέλα • γαρίφαλο

χταπόδι ολόκληρο ή πλοκάμια • λάδι • ρίγανη • ούζο(βάζω με το μάτι)περίπου • λεμόνι χυμό

κουνουπίδι • καρότα • πιπεριές • αγγουράκια • ξύδι λευκό • χοντρό αλάτι • ζάχαρη • κόκκους πιπέρι • δαφνόφυλλα • λτ νερό • οι ποσότητες είναι ενδεικτικές για τα υγρά,ανάλογα πόσα λαχανικά θα βάλετε

κρέμα καρύδας (γράφουν coconut cream) • κακάο • ρούμι (εγώ έβαλα 1 κ.σ. aperol) • Υλικά για το ζαχαρούχο γάλα: • γάλα σόγιας (ή πλήρες γάλα καρύδας στο μεταλλικό κουτάκι αν δεν σας πειράζει να έχει το παγωτό έντονη γεύση καρύδας.) • κρυσταλλική ζάχαρη ή στέβια ή καρύδας

αλεύρι ολικής άλεσης • φαρίνα αλεύρι • αλάτι • μπείκιν σόδα • ξινόγαλα

κοτόπουλο χωρίς πέτσα, κομμένο σε κομμάτια • Αλάτι και πιπέρι • ελαιόλαδο • κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες • κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες • πάπρικα • σκόρδου ψιλοκομμένη • τοματίνια • ζωμό κοτόπουλου • κόκκινο πιπέρι • φρέσκο θυμάρι • ελιές •

γάλα πλήρες της αρεσκείας σας (εγώ βάζω αγελαδινό) • γιαούρτι • λεμόνι (τον χυμό του) • αλάτι (εξαρτάται πόσο αλμυρό εσείς το θέλετε, δοκιμάστε και αν χρειαστεί συμπληρώστε και άλλο..!!)

αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • αλάτι • αυγά • λάδι • φέτα • λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη • θυμάρι ξερό • νερό όσο σηκώσει για να γίνει ένας παχύρευστος πολτός • μυζήθρα

κακάο άγλυκο • ζάχαρη καρύδας • βανίλια • χλιαρό νερό

καλαμποκέλαιο • λεμόνι (τον χυμό του) • πορτοκάλια (τον χυμό τους) • ζάχαρη (εβαλα ζάχαρη καρύδας) • αλεσμένο φουντούκι • βανίλιες • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • κακάο • μαγειρική σόδα • Για το σιρόπι: • νερό • βανίλιες •

μοσχάρι, κατά προτίμηση από σπάλα, κομμένο σε μικρούς κύβους • ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ • μέτρια καρότα (κατά προτίμηση βιολογικά), σε μικρά κυβάκια • σέλινο (τα φύλλα και τα τρυφερά κλωνάρια), καθαρισμένο και ψιλοκομμένο • δαφνόφυλλο • σπόροι μάραθου χονδροκοπανισμένοι στα μπαχαράδικα (ή 1/2 κουτ.γλυκού σπόροι κόλιανδρου ή 1 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος τριμμένος) • λεμόνια τον χυμό τους (ανάλογα με το πόσο μας αρέσει) • μουστάρδα απαλή • φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο (ή 1 κουτ.σούπας ξερό θυμάρι τριμμένο) • ελαιόλαδο • αλάτι • φρεσκοτριμμένο πιπέρι •

κοτόπουλο στήθος(εγώ έβαλα μπούτι φιλέτο) • βούτυρο • σκόρδο • πιπεριές φλωρίνης σε βαζάκι • μουστάρδα • πάπρικα (γλυκιά) • λεμόνι (τον χυμό του) • αλάτι • πιπέρι

μανιτάρια (μικρού μεγέθους) • κουνουπίδι • ντοματίνια • σκόρδο • ελαιόλαδο • Μείγμα (δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη) • Αλάτι • Πιπέρι • Μαϊντανό ψιλοκομμένο

Υλικά για τη γέμιση • περίπου ψητό κρεατάκι ότι έχουμε, αρνάκι, ή κατσικάκι, ή κοτόπουλο • πιπεριά Φλωρίνης ή 2 μέτριες • μανιτάρια κομμένα • λάδι • φρέσκο κρεμμύδι • αυγά • αλάτι • φέτα ή ξινομυζήθρα ή ότι λευκό τυρί έχουμε • Για το ζυμάρι • αλεύρι • λάδι •

μαρούλι (λόλα, iceberg, κόκκινο) • ρόκα • πολύσπορα παξιμάδια (σπασμένα) • ντοματίνια • στήθη κοτόπουλου • παρμεζάνα (σε φλοίδες) • Για το dressing: • ελαιόλαδο • ξύδι μπαλσάμικο • μουστάρδα • Αλάτι

μελιτζάνες μεγάλες • κολοκύθια μεγάλα • πιπεριές διάφορα χρώματα • κρεμμύδια κομμένα ροδέλες • ντοματούλες • μαϊντανό ψιλοκομμένο • σκόρδο • αλάτι • πιπέρι • ελαιόλαδο • ρίγανη • ζωμό λαχανικών •

βούτυρο • σκόρδο, λιωμένες • φρεσκοκομμένη ρίγανη • φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο • φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο • χωρίς κόκαλα κοτόπουλο ή στήθος • αλατοπίπερο • κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους, κομμένα σε φέτες

τρυφερά κολοκυθάκια, κομμένα σε μπαστουνάκια • ελαιόλαδο & λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα • σκόρδο, ψιλοκομμένη • μπούκοβο (προαιρετικά) • φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο • −2 κ.σ. παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη • αλάτι • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ντομάτα • αγγουράκια • αβγά βραστά • καλαμπόκι • μαρούλι ή πιπεριά(ανάλογα την εποχή) • κίτρινο τυρί light • κοτόπουλο βρασμένο η ψητό • κρουτόν ή 2 φρυγανιές ολικής σπασμένες • λάδι • μαγιονέζα light • μουστάρδα • αλάτι & πιπέρι

μπανάνες • ταχίνι ή αμυγδαλοβούτυρο ή φυστικοβούτυρο • γάλα καρύδας ή αγελαδινό • σοκολάτας (προαιρετικά)