Σχόλια για
Λάχανο τουρσί
Margiova @KoXan
Παραδοσιακά στην Κοζάνη βάζουν λάχανα στην άλμη στη γιορτή του Αγίου Φιλίππου στις 14 Νοεμβρίου για να είναι έτοιμα τα Χριστούγεννα για τα γνωστά γιαπράκια, επίσης μερικοί βάζουν και λίγα ρεβύθια μέσα στην άλμη για να πάρει καλύτερο χρώμα το λάχανο,όπως επίσης οι παλιοί Κοζανίτες θεωρούσαν θεραπευτικό τον \"αρμόζουμο\", το αλμυρό ζουμί δλδ και τον έπιναν χλιαρό με μπόλικο κόκκινο πιπέρι, θεωρείται ιδανικό γιατροσόφι για την περίπτωση που το έχουμε \"τσούξει\" λιγάκι....
πουλάκι @cook_8462009
εγω θελω να ρωτησω, ολο αυτο το διατηρουμε στο ψυγειο?φανταζομαι οταν λες σκεπαζω με νερο εννοεις μεχρι πανω.μπορω να βρω μεγαλυτερο δοχειο και να βαλω περισσοτερα λαχανα?
lenale @cook_8459878
πουλάκι όλη η διαδικασία γίνεται εκτός ψυγείου, σε μέρος δροσερό. Εγώ το βάζω στο ψυγείο όταν είναι έτοιμο για κατανάλωση.Σκεπάζουμε με νερό ίσα να καλύψει το λάχανο. Φυσικά και μπορείς να κάνεις όση ποσότητα θέλεις. Σ\' ευχαριστώ για τα πιρουνάκια σου!!!
piccolino @cook_8477931
όταν βάλεις το λάχανο στο τάπερ με το αλάτι το κλέινεις με καπάκι?χωρις να το βράσεις? και το νερο πρέπει να είναι κρύο ή βραστό?
lenale @cook_8459878
Στέλλα πολύ ωραία η ιδέα σου!!!Ευχαριστούμε!!!\n\npiccolino δεν το σκεπάζω με καπάκι, δεν το βράζω και το νερό το βάζω κρύο.
lianaki @lianaki
Μόλις ολοκληρωθεί η όλη διαδικασία τι κάνουμε;\nΤο κόβουμε σε κομμάτια και το φιλάμε σε γυάλινα βάζα;
Δήμητρα Μουρατίδου @demi_mour
δεν μπορουμε δηλαδη να ψιλοκοψουμε το λαχανο; δε θα γινει ετσι;
