Σχόλια για
Μελιτζανόπιτα της Νίκης
jenaki @cook_8465934
Πολύ καλή συνταγή, πραγματικά βγήκε πολύ νόστιμη και αρκετά ελαφριά. Βάλαμε μίλνερ για κίτρινο τυρί και έτσι ήταν πολύ πιο light. Ακόμα την κάναμε με ζύμη σφολιάτας αντί για χωριάτικα φύλλα. Ανεβάσαμε και 3 φωτό από το θεσπέσιο αποτέλεσμα.
dcroula @Roula1505
Jenaki, χαίρομαι που σου άρεσε η μελιτζανόπιτα και ευχαριστώ για τις φωτο.
dizbina @cook_8469248
Καταπληκτική η μελιτζανόπιτα!!! Ήταν η πρώτη μελιτζανόπιτα που έφτιαξα και αυτό γιατί ήταν πρωτότυπη ως προς τα υλικά και την εκτέλεση σε σχέση με τις άλλες. Την πρώτη φορά έβαλα και το μπούκοβο αλλά μας έκαψε αρκετά. Αυτή τη στιγμή βρίσκεται στο φούρνο η δεύτερη και πιστεύω ότι θα βγει τέλεια!
elenikolas @cook_8450672
Φοβερή πίτα!!! μόνο παρέλειψα το μπούκοβο Η κόρη μου την τσάκισε ενώ δεν τρώει μελιτζάνες. Θα μπει στις αγαπημένες. Ευχαριστούμε.
dcroula @Roula1505
Τώρα που οι μελιτζάνες είναι στην εποχή τους, πρέπει να την δοκιμάσετε την πίτα αυτή.\nelenikolas, χαίρομαι που σου άρεσε η πίτα.
dcroula @Roula1505
Επειδή δεν είχα φύλλο χωριάτικο, την έκανα με ζυμωτό φύλλο αυτή τη φορά.\nΕξίσου ωραία.
Nikimarkian @nikimarkiancook
Ερώτηση: Μπορώ να τη βάλω κατάψυξη? ή μπορώ να την αφήσω στη συντήρηση 2 ή 3 μέρες? Κάνω μόνη τραπέζι σε 40 άτομα κ με 2 μωρά είναι δύσκολο να τα έχω όλα φρέσκα... Ευχαριστώ!
dcroula @Roula1505
Εγώ την ετοιμάζω και αφού κρυώσει καλά, την βάζω στην κατάψυξη. Μόλις την χρειαστώ, την ψήνω κατευθείαν....θα σου πάρει λίγο παραπάνω χρόνο στο ψήσιμο όμως.\nΕλπίζω να σας αρέσει η πίτα.
Nikimarkian @nikimarkiancook
Ευχαριστώ για την άμεση απάντηση! Σε 1 βδομάδα εχω το τραπέζι οπότε και θα σχολιάσω...
Nikimarkian @nikimarkiancook
Εύκολη στην παρασκευή της, είναι μια εναλλακτική πίτα και όντως την έφαγαν και αυτοί που δε συμπαθούν τη μελιτζάνα. Ευχαριστώ πολύ!!!
dcroula @Roula1505
Nikimarkian, χαίρομαι που σας άρεσε η πίτα κι έμεινε ευχαριστημένη η παρέα σου.
kritiko2 @cook_8468245
Συγχαρητήρια για την συνταγή!!! Όντος δεν φαίνεται ότι έχει μέσα μελιτζάνα! Πολύ πρωτότυπη!!!
ANGOLINA @cook_8455596
Μου άρεσε πάρα μα πάρα πολύ. Αν και έβαλα στη μύτη μπούκοβο στη γεύση το καταλάβαινες.Οπότε το 1 κ.γ. μπούκοβο πιστεύω ότι είναι για τους λάτρεις των καυτερών .
dcroula @Roula1505
Εγώ δεν είμαι πολύ φαν των πικάντικων...φαίνεται ότι το δικό μου μπούκοβο είναι ξεθυμασμένο, χαχαχαχαχα.\nΟΚ, καλά έκανες και το ανέφερες, για να έχουμε το νου μας.
Pinakidou Maria @cook_Alexpolis
Και εγώ απέφυγα το μπούκοβο. Η πίτα και χωρίς αυτό απλά.....ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ!!!!!!
aggalexa @Aggalexa
Πολύ καλή!!!\nΨηφίζω για την γέμιση, καθώς το χυλό δεν πρόλαβα να τον βάλω! Βλέπεις, έφτιαξα την μελιτζανόπιτα, για ένα μεγάλο γιορτινό τραπέζι, και ο χρόνος, ήταν περιορισμένος. Την επόμενη...\nΜπράβο σου, dcroula!!!!
dcroula @Roula1505
Χαίρομαι πάρα πολύ που σας άρεσε αυτή η πίτα που εγώ τουλάχιστον λόγω της μελιτζάνας, την θεωρώ ιδιαίτερη.
dcroula @Roula1505
Λία χαίρομαι πάρα πολύ που σας άρεσε η πίτα. Κι εγώ όταν την είχα δει στην τηλεόραση μου έκανε ιδιαίτερη εντύπωση.
femcook @femcook
Πείραξα την συνταγή της Νίκης Μερκούρη ώς εξής: \r\nΑφού ξεφλούδισα τις μελιτζάνες, τις έκοψα σε κύβους και τις έβαλα σε σκεπασμένο σκεύος στον φούρνο χωρίς καθόλου λάδι γιά 15 λεπτά στους 170 βαθμούς..\r\nΠαρέλειψα το μπούκοβο και το γάλα.\r\nΠαρέλειψα τον δυόσμο (θεωρώ ότι ταιριάζει καλύτερα στα κολοκυθάκια και όχι στις μελιτζάνες).\r\nΈβαλα λίγο μαιντανό.\r\nΕκτός από τα κίτρινα τυριά έβαλα 300 γραμμάρια γλυκιά μυζήθρα.\r\nΠρόσθεσα μοσχοκάρυδο στην γέμιση.\r\nΚαι τέλος έβαλα στην γέμιση 1 αυγό..\r\nΟ χυλός κάνει το φύλλο όντως να φαίνεται σαν χειροποίητο, οι 5 κουταλιές λάδι όμως είναι πολύ λίγες.. Τις έκανα λοιπόν 10...\r\nΤο αποτέλεσμα το βλέπετε στις φωτογραφίες που ανέβασα...
dcroula @Roula1505
femcook, είδα τις φωτο που ανέβασες και δείχνει πολύ ωραία η πίτα. Οι αλλαγές που έκανες, ειδικά στα τυριά μ\'αρέσουν πολύ.\nΧαίρομαι που σας άρεσε.
femcook @femcook
Έγινε καταπληκτική.. Όποιος την δοκίμασε ενθουσιάσθηκε..Η μυζήθρα έδεσε τα υλικά. Προσοχή όμως να είναι γλυκιά, όχι ξυνή ή ξερή..Ξέχασα να γράψω ότι δεν έβαλα ούτε την ρίγανη (φοβήθηκα μήπως πικρίσει).. Την επόμενη φορά όμως που θα την φτιάξω θα βάλω βασιλικό.. Νομίζω ότι θα ταιριάξει πάρα πολύ... \r\nΜοναδική είναι η πίτα αυτή..
natassaki_18 @cook_8461108
παρέλειψα το μπούκοβο, τη ριγανη κ τον δυόσμο.... εγινε φανταστικη..... κ λιγα λεω. ευχαριστουμε.
dcroula @Roula1505
Χαίρομαι που σας άρεσε η πίτα....θα πρότεινα να βάλεις και τα μυρωδικά, πλην του μπούκοβου ίσως αν δεν θέλετε τα πικάντικα.
natassaki_18 @cook_8461108
dcroula παρελειψα να γραψω την μικρη παραλλαγη μου: εβαλα μονο πιπερι κ νοστιμια της κνορ απο μπαχαρικα... επισης εβαλα κασερι τρικαλινο, χαλουμι, τυρι και κεφαλοτυρι! εγινε υπεροχη!
strawberry @cook_8456276
φοβερή πίτα, δεν είχα ξαναδοκιμάσει μελιτζανόπιτα και ομολογώ ότι θα την ξαναφτιάξω.μας άρεσε πολυ. δεν είχα μπουκοβο και προσθεσα λιγη πάπρικα.
ΜΑMALENA @cook_8453150
Μπράβο. Μας άρεσε πολύ. Την έκανα με δικό μου φύλλο, χωρίς μπούκοβο και πρόσθεσα και δυο κουταλιές πέστο βασιλικού που μου περίσσεψε. Θεική... Εχω μια ερώτηση. Η γέμιση μου βγήκε πάρα πολύ και την μισή (υπόλοιπη) την έβαλα στην κατάψυξη. Καλά έκανα ή να πάει στα σκουπίδια? Το γιαούρτι είναι που με μπερδεύει...
dcroula @Roula1505
strawberry & ΜΑMALENA χαίρομαι που σας άρεσε η πίτα.\nΜΑMALENA γι\'αυτό που ρωτάς δεν ξέρω να σου απαντήσω, δεν θυμάμαι να έχω βάλει ποτέ γιαούρτι στην κατάψυξη.\nΕπειδή όμως δεν είναι μεγάλη ποσότητα, προσωπικά θα το δοκίμαζα για να μου φύγει κι η περιέργεια.\nΑν το κάνεις πες μας....
natassaki_18 @cook_8461108
κοριτσια επειδή κ μενα μου βγηκε παααρα πολυ η γεμιση εκανα κ πιτακια, τα εψησα και μετα τα εβαλα καταψυξη. τα φαγαμε οταν τελειωσε η πιτα κ ηταν πολυ νοστιμα!
tina @cook_8450222
Πρώτη φορά θα προσπαθήσω να φτιάξω μελιτζανόπιτα.Πόσο παχύρρευστος πρεπει να είναι ο χυλός;Πόσο περίπου νερό χρειάζεται;
dcroula @Roula1505
Ο χυλός πρέπει να είναι τόσος ώστε να καλύπτει τα φύλλα όταν τα περάσεις με το πινέλο, να πάει παντού.Βάλε μερικές κουταλιές της σούπας, δες αν ανακατεύεται όμορφα, χωρίς να κάνει σβώλους μέσα....θα το δεις και με το μάτι....καλή επιτυχία.
mairiada @cook_8466049
παιδια πεντανοστιμη την εκανε ο αντρας μου μονος του,οταν εφαγα ΄εμεινα΄ καταπληκτικη 5 πηρουνια......
tina @cook_8450222
Ευχαριστώ για την άμεση απάντηση. Θα δοκιμάσω και θα σας μεταφέρω την άποψή μου.
dcroula @Roula1505
Αυτή τη φορά τον χυλό τον έφτιαξα με καλαμποκάλευρο και αλεύρι Γ.Ο.Χ......ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα!!!
frapedia @cook_8449823
Ως σκεπτικο ειναι τελειο! παραθετω την παραλλαγη που εκανα εγω απο τον Γ. Γουναριδη στο chef on air που δεν εχει μεσα τοσα πολλα υλικα. Ημουν σκεπτικη, αλλα τελικα ειναι οντως πολυ ωραια!\n\nhttp://www.chefonair.gr/index.php/recipes/orektika/pites/1039-melitzanopita.html\n\nΣημειώνω οτι και στις 2 εκδοχες - βρισκω υπερβολικο το λαδι....
dcroula @Roula1505
frapedia το λάδι μπορείς να το φέρεις στα γούστα σου, το ίδιο κάνω κι εγώ.\nΗ συνταγή της Μερκούρη πάντως αυτή τη δοσολογία δίνει.\nΘα σου πρότεινα αν την ξαναφτιάξεις, να ρίξεις και τον χυλό απο πάνω, χαρίζει πολύ στη γεύση,(στη φωτο τουλάχιστον μοιάζει να μην έχει, μπορεί και να κάνω λάθος βέβαια).
angy85 @cook_8461507
Εγώ τις μελιτζάνες τις τρωω με το ζόρι αλλά αυτή η μελιτζανόπιτα είναι καταπληκτική!Εχει υπέροχη γέμιση!Πρόσθεσα και λίγη φέτα μαζί με τα υπόλοιπα τυριά & δεν έβαλα δυόσμο.Μπράβο για τη συνταγή.
ageliki_k @cook_8488491
Πολύ καλή, μπράβο...\nΔεν συμπαθούμε την μελιτζάνα πολύ αλλά η συγκεκριμένη πίτα μας άρεσε πολύ κ σίγουρα θα την ξανα φτιάξω.\nH πρώτη μελιτζανόπιτα που έφτιαξα.\nΠαρέλειψα τον δυόσμο κ εβαλα τυρι milner.
dcroula @Roula1505
ageliki_k, δεν ξέρω γιατί σας φοβίζει ο δυόσμος, εγώ βάζω ξερό και μόνο έξτρα άρωμα προσθέτει, σήμερα έφτιαξα κι εγώ την πίτα.\nΓούστα είναι αυτά βέβαια, μπορείτε να προσαρμόζετε την συνταγή όπως νομίζετε κάνοντας μικροπαραλαγγές.\n
ageliki_k @cook_8488491
dcroula emena proswpika den me fovizei...fovamai mipws o dikos mou den faei alla opws k na exei den eixa duosmo gia auto to pareleipsa, thn epomenh fora an exw egw tha valw ligo!
anna a @cook_8474307
δεν είχα φύλλο κι έτσι την έφτιαξα \"γυμνή\" με φέτα και ρεγγάτο... έγινε καταπληκτική!!!!!!! :)
IIIdanaeIII @cook_8464361
εξαιρετική συνταγή , την έκανα χωρίς μπούκοβο και δύοσμο γιατί δεν είχα, έβαλα πάπρικα και λίγη παραπάνω ρίγανη. την έκανα ως δείπνο έκπληξη γενεθλίων και γλύφαν όλοι τα δάχτυλά τους!!
κρύα είναι ακόμα πιο νόστιμη. ευχαριστώ πολύ είναι εγγυημένη επιτυχία
κρύα είναι ακόμα πιο νόστιμη. ευχαριστώ πολύ είναι εγγυημένη επιτυχία
Vasso V. @cook_8503455
Εξερετικη πιτα! Ειναι η πρωτη πιτα που φτιαχνω ως φοιτητρια και το αποτελεσμα ηταν ΤΡΟΜΕΡΟ, αρεσε ακομα και σε εκεινους που δεν ακουμπουσαν την μελιτζανα! 5 πιρουνακια :) (παραθετω και μια φωτο του αποτελεσματος!)
ΛΕΝΑ ΚΟΝΤ. @cook_8500182
ΤΈΛΕΙΑ!!!Την έκανα απλά με χειροποίητο φύλλο κ παρέλειψα έτσι το χυλο!ΦΟΒΕΡΗ ΓΕΥΣΗ!!Δοκιμάστε την όλοι!!!!!
Cleopatra @Cleopatra
Η πρώτη πίτα που τόλμησα να φτιάξω με δικό μου φύλλο (χρησιμοποίησα την καταπληκτική συνταγή για φύλλο του Garrett). Χρησιμοποίησα τα 2/3 των υλικών και πρόσθεσα και 2-3 ψητές πιπεριές για ένα οβάλ πυρέξ, αλλά μείωσα το γιαούρτι και παρέλειψα τελείως το γάλα. Και χωρίς αυτό ήταν σχετικά υγρή, παρότι στράγγισα καλά τις μελιτζάνες, γι' αυτό την επόμενη φορά θα προσθέσω 1-2 κουταλιές ρύζι στη γέμιση. Χρειάστηκε να την ψήσω μισή ώρα επιπλέον στην κάτω σκάλα του φούρνου μόνο με την κάτω αντίσταση για να στεγνώσει, αλλά το αποτέλεσμα ήταν φανταστικό. Είναι απλά η τέλεια καλοκαιρινή πίτα!
mondel_mar @cook_8485154
Εξαιρετικη γευση! Δεν εκανα το κολπακι με το φύλλο αλλα θα το κανω καποια αλλη φορα, θα την δοκιμασω και με σφολιάτα ή με κουρου. Η γεμιση κατοχυρωθηκε πάντως! Ευγε!
viki @vknaxos
Πάρα πολύ ωραία πιτούλα!!! Τυριά έβαλα έμμενταλ, ένταμ, λίγη μοτσαρέλα και λίγη παρμεζάνα. Μου θύμιζε πίτσα! Το μπούκοβο φοβήθηκα και έβαλα ελάχιστο. Ευχαριστούμε για την συνταγή!
nel @cook_8472763
dcroula,η πίτα ήταν υπέροχη. Έβαλα λιγότερο λάδι γιατί έτριψα και λιγάκι φέτα μέσα. Αλήθεια το κόλπο με το χυλό ανάμεσα στα φύλλα μπορώ να το χρησιμοποιήσω και σε άλλες πίτες; Θέλω να κάνω κοτόπιτα, λες να πετύχει;
maria_char @cook_8499679
Πολύ νόστιμη και είμαι σίγουρη ότι ακόμη και όσοι δεν θέλουν τη μελιτζάνα θα την απολαύσουν! Έκανα τη μισή δόση με τις εξής αλλαγές: φύλλο τάρτας ένα πάνω ένα κάτω, λίγη φέτα στο μίγμα, πάπρικα αντί για μπούκοβο, καθόλου χυλό. Πολύ καλή!
Christi@nn@ @cook_8503786
Τι πεντανόστιμη πίτα!!! Πρίν από λίγο βγήκε από το φούρνο και έχει μοσχοβολήσει το σπίτι.. Η μόνη αλλαγή που έκανα ήταν να τη φτιάξω με φύλλο κουρού και παρέλειψα και το δυόσμο μιας και δεν μας αρέσει.. Υπέροχη ιδέα για τις μελιτζάνες που είναι άφθονες αυτό τον καιρό..
