Σχόλια για
Σολομός στο φούρνο Νορβηγικά φτιαγμένoς
sidarieva @corfucook
Να κάνω ένα σχόλιο;;; όλα σωστά είναι αλλά ο σολωμός δεν γίνεται στο φούρνο αλλά στον ατμό. Και σερβίρεται με τις πατάτες τις βραστές, αλλά και καρότα, κουνουπίδι ή μπρόκολο βραστό. Και την κρέμα στο πλάι...αλλά σίγουρα ο σολωμός δεν γίνεται στο φούρνο. Έτσι τουλάχιστον τον έφαγα εγω στη Νορβηγία. Και όσο και αν έψαξα να βρω άλλο τρόπο μεγειρέματος ( και ρώτησα άπειρους γυναίκες και άνδρες, μάγειρους και ταβερνιάρηδες) κανένας δεν ήξερε άλλο τρόπο μαγειρέματος του σολωμού εκτός από εκείνο του ατμού. Προσωπική εμπειρία όλο αυτό.!
evikop @cook_8458052
Προς τη sidarieva,\nΕννοείται ότι ο καθένας συνοδεύει το σολομό με ότι του αρέσει και σίγουρα το μπρόκολο και τα βραστά καρότα χρησιμοποιούνται πολύ εδώ στη Νορβηγία και συνοδεύουν σχεδόν τα πάντα. Όσο για τον τρόπο μαγειρέματος μάλλον κακή συνεννόηση θα έγινε, συμβαίνουν αυτά όταν είσαι επισκέπτης σε ξένη χώρα...εκτός κι αν αυτοί που ρώτησες ήταν κυριολεκτικά άπειροι... στη μαγειρική ;-)
evikop @cook_8458052
Υποσημείωση:\nΟ \"σολομός\" είναι ψάρι, ο \"Σολωμός\" ποιητής και ο \"σολωμός\" ορθογραφικό λάθος που γίνεται κατ\'επανάληψη.
aretiagelos @cook_8461053
ontos etsi ton kanoun stin norvigia!!ke etsi to kano ke go stin germania.
drunkenOgress @cook_8458734
Τι θα πεί \"ο σολομός δεν γίνεται στον φούρνο\"? Τον έχω φάει ψημένο στον φούρνο και συνοδευόμενο με ρύζι και λαχανικά και ήταν νοστιμότατος, όπως επίσης και ψημένο στα κάρβουνα! Το γεγονός οτι το φτιάχνουν με συγκεκριμένο τρόπο σε μια χώρα δε σημαίνει οτι δε μπορεί να μαγειρευτεί αλλιώς :p
sidarieva @corfucook
1. Δεν είπα ποτέ οτι ο σολομός( που δεν έχει σχέση εννοείται με το Σολωμό τον ποιητή, μην προσβάλλετε έτσι, απλά και το ψάρι γράφεται με τον ίδιο τρόπο ή τουλάχιστον έτσι το έχω δει εγώ)δεν γίνεται στο φούρνο. Απλά μετέφερα την εμπειρία μου από την επίσκεψη μου στην Νορβηγία που ακριβώς επειδή και εγω τον φτιάχνω και στο φούρνο μου έκανε εντύπωση που εκεί τον έφαγα μόνο στον ατμό.\n2.Δεν ρώτησα άσχετους γιατί ούτε και εγώ είμαι άσχετη. Ρώτηση ανθρώπους που μαγειρεύουν όπως είπα και στο σχόλιο μου.\n3. Η συνταγή έχει τον τίτλο ....μαγειρεμένος Νορβηγικά. Και απλά έκανα ένα σχόλιο βασισμένο στην δική μου επίσκεψη εκεί. Δεν θέλησα ποτέ να προσβάλλω κάποιον και νομίζω ότι θα ήταν καλύτερα να υπάρχει περισσότερη ευγενία.
evikop @cook_8458052
Προς DrunkenOgress\nΝομίζω ότι αυτό που ήθελε να πει η sidarieva είναι ότι ο σολομός δε γίνεται στο φούρνο στη συγκεκριμένη χώρα - τη Νορβηγία. Εδώ όμως είναι και το κωμικό της υπόθεσης! Έτσι ακριβώς μαγειρεύεται σε αυτές τις χώρες όπως επιβεβαιώνει και η aretiagelos από Γερμανία και την ευχαριστώ για τη συμμετοχή της, χωρίς να ισχυρίζομαι ότι δεν υπάρχουν και άλλοι τρόποι. Δε νομίζω όμως ότι πρέπει να δώσουμε περισσότερη έκταση στο σχόλιο της αγαπητής sidarieva. Ας μην ξεχνάμε ποιός είναι ο σκοπός αυτού του forum.
evikop @cook_8458052
Αγαπητή sidarieva,\nΠερί ορθογραφίας σου στέλνω έναν χρήσιμο σύνδεσμο: \nhttp://www.greek-language.gr/greekLang/modern_greek/tools/lexica/triantafyllides/index.html\nΓια να μαθαίνουμε και κάτι εκτός μαγειρικής συζητώντας με όλη την καλή διάθεση πάντα. Από πότε θεωρείται προσβολή το να επισημαίνουμε τα λάθη...θα ήμουν ευτυχής αν κάνατε το ίδιο προς εμένα. \nΕπίσης το να αμφισβητεί κανείς είναι αποδεκτό, το να αμφισβητεί όμως με τόση βεβαιότητα είναι μάλλον επιπόλαιο και οφείλει τότε κάποιος να είναι προετοιμασμένος για κάθε είδους απάντηση...\nΠροσωπικά δεν αισθάνομαι ότι έχω ξεφύγει από τα όρια της ευγένειας σε αντίθεση με σας!
evikop @cook_8458052
Το ανέκδοτο της συνταγής: \nΠόσοι ταβερνιάρηδες υπάρχουν στη Νορβηγία;\nΌσοι και οι εθνικοί ποιητές της Ελλάδας, άπειροι!
chrisenia @cook_8461182
Εγώ βάζω 5 πιρουνάκια γιατί ακριβώς έτσι τον μαγειρεύει η πεθερά μου που είναι από Νορβηγία και μου αρέσει πάρα πάρα πολύ!!!\nΝα προσθέσω μία ερώτηση στα παραπάνω σχόλια σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος, μήπως η sidarieva έφαγε τον σολομό σε κάποιο μέρος στην βόρεια Νορβηγία ή δυτική γιατί οι τρόποι μαγειρέματος διαφέρουν και εδώ όπως και στην Ελλάδα από μέρος σε μέρος.
kleiw @cook_8449908
sto fourno o solomos....thaumasios!!!kai mia paneukolh suntagoula alla sketh nostimia!!!o solomos:ligo alati piperi sto pirex kai 150 me 200ml koniak 20 lepta sto fourno kai kalh oreksh!!!
ggr @george
Μπορώ να ρωτήσω και εγώ κάτι ;\r\nΕμείς συνηθίζουμε να παίρνουμε φέτες σολομού (κάθετες τομές, κάθετα στο μήκος του ψαριού).\r\nΠιστεύω ότι επειδή μπορείς να ζητήσεις να σου τις κόψουν εκείνη την ώρα, είναι μία ελάχιστη επιπλέον διασφάλιση φρεσκάδας. Μάλλον χαζό είναι, αλλά δεν είναι αυτό το θέμα.\r\nΗ ερώτηση είναι εάν μπορεί να γίνει η συνταγή με αυτές τις φέτες αντί για το φιλέτο που αναφέρεται.\r\nΚαι, επίσης, μπορεί αντί του αλουμινόχαρτου να χρησιμοποιηθεί άλλο υλικό ? (για παράδειγμα λαδόκολα ?\r\nευχαριστώ
evikop @cook_8458052
Κάτι ακόμη, αν ζητήσεις να σου κόψουν φιλέτο (οριζόντιο κομμάτι) από το φρέσκο σολομό δε θα το κάνουν;
ggr @george
Ευχαριστώ πολύ evicop.\r\nΕυκαιρία για πειραματισμούς. Μέχρι τώρα τον σολομό τον τρώμε στη κατσαρόλα, καιρός για μία αλλαγή.\r\n\r\nΌχι, δεν βομίζω ότι θα το κάνουν αν τους ζητήσω φιλέτο. Συνήθως έχουν ένα μόνο ψάρι ολόκληρο και με τον τρόπο αυό θα ους χαλούσε τις φέτες. Ίσως ο Βασιλόπουλος να το κάνει αλλά δεν έχω καμμία εμπιστοσύνη στην ποιότητα των φρέσκων ψαριών (και κρεάτων) του.\r\nΟ ίδιος αυτός τρόπος, στο φούρνο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για πέστροφα ?
evikop @cook_8458052
Καλημέρα ggr!\nΤώρα με έπιασες αδιάβαστη, πέστροφα δεν έχω φτιάξει ποτέ μου και ό,τι και να πω θα αποτελεί εικασία...
chrisenia @cook_8461182
Και η πέστροφα το ίδιο γίνεται. Αν είναι ολόκληρο το ψάρι, το ανοίγεις στη μέση και αλατοπιπερώνεις, το γεμίζεις με φέτες λεμονιού, το τυλίγεις σε αλουμινόχαρτο και το βάζεις στο φούρνο(δηλαδή η ίδια διαδικασία στην ουσία της evikop). Επίσης να προσθέσω και άλλο ένα συνοδευτικό, δεν ξέρω αν είναι Νορβηγικό ή της πεθεράς μου, λιωμένο βούτυρο με πολύ μικρά κομματάκια βραστού (σφιχτού) αυγού. Είναι σαν σάλτσα για πάνω απο τις πατάτες ή (και) το ψάρι. Το σερβίρουμε και με πέστροφα και με σολομό.
evikop @cook_8458052
Τυχερή η πεθερά με τέτοια νοικοκυρά μαγείρισσα νύφη και δεν το λέω καθόλου ειρωνικά. Ενδιαφέρον ακούγεται το βούτυρο με το αυγό. Τον κρόκο μόνο εννοείς ή και το ασπράδι; Βούτυρο υποθέτω αλατισμένο έτσι; Αυτό βέβαια εγώ θα το τολμούσα μόνο με άγριο σολομό που έτσι κι αλλιώς τον προτιμώ (øret) από τον κλασικό (laks) επειδή είναι λιγότερο παχύς. Με πέστροφα, μάλιστα!
chrisenia @cook_8461182
Σ\' ευχαριστώ Εύη, αλλά όσον αφορά σε Νορβηγική κουζίνα τα εύσημα πάνε στην πεθερά και όχι σε εμένα :). Λοιπόν, στο βούτυρο βάζεις ολόκληρο το αυγό, με το ασπράδι. Δεν το λιώνεις, το κάνεις κομματάκια. Βούτυρο αλατισμένο χρησιμοποιώ εγώ. Βασικά εμείς το δοκιμάσαμε και με άλλα ψάρια, ακόμα και τηγανιτά (όποτε υπάρχει ψάρι, πάντα το σερβίρει και αυτό), και δεν είναι όσο βαρύ ακούγεται.Αλλά δοκίμασε το, αξίζει. Δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στο ψάρι.
ALMA @cook_8449274
φιλέτο σολομού, όπως το θέλει η συνταγή, έχει σίγουρα το ΑΒ της εθνικής... Και όλα τα λιπαρά ψάρια μαγειρεύονται με αυτό τον τρόπο αλλά και στον ατμο
evikop @cook_8458052
Χαίρομαι που σας άρεσε Λυδία, κι εγώ το φτιάχνω τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα και το τρώνε όλοι μικροί και μεγάλοι. Με παραλλαγές βέβαια, π.χ. συνοδευόμενο από σαλάτα μπρόκολο ή μαρούλι κ.α. Είναι από τα εύκολα και υγειινά φαγητά.
angioannou @cook_8512224
Τι καταπληκτικό έδεσμα με τόσο απλά υλικά! Μόνο που δίστασα να βάλω το σολομό στο φούρνο χωρίς καθόλου υγρά και εσταξα στο ταψί λίγο λαδάκι και λίγο νεράκι.... Πραγματικά δεν χρειάζονται; Ευχαριστούμε, ήταν σκέτη αποκάλυψη!
