Σχόλια για
Μους σοκολάτας καραμελιζέ
Αντιγόνη @cook_8449738
Μου αρέσει η ιδέα και την καταχωρώ για άλλη στιγμή. Να σημειώσουμε κάτι σημαντικό: Την στιγμή που θα ρίξουμε την κρέμα γάλακτος στην καυτή καραμέλα, θέλει μεγάλη προσοχή, γιατί προκαλείται έντονος βρασμός (ακόμα κι αν έχουμε απομακρύνει από το μάτι της κουζίνας) που μπορεί να μας πιτσιλίσει και να καούμε. Οπότε, καλό είναι να χρησιμοποιηθεί εξ\' αρχής ένα σκεύος με ψηλά τοιχώματα και ένας αναδευτήρας με μακρύ χερούλι.
FunnyBoy @cook_8464621
Ενα μεγάλο αυγό περίπου 50γρ. εχει 20γρ. κροκο...Τα μεσαία περίπου 15γρ. Οποτε υπολογίζεις περίπου 7 κρόκους απο μεγάλα αυγά και ανάλογα με μεσαία και μικρά υπολογίζεις!
chocorina @cook_8468014
Όταν είχα προσπαθήσει να ρίξω την κρέμα γάλακτος στην καραμέλα, δυστυχώς η μισή καραμέλα πάγωσε και η άλλη μισή έγινε τελείως νερουλή... Μήπως δεν είχα κάνει κάτι καλά, ή φταίει η μεγάλη αντίθεση ζεστού-κρύου;
katenick @cook_8477148
αχ!δυστηχως ειχε ελαχιστη γευση καραμελας...και μου ειχαν τρεξει τα σαλια μολις διαβασα τον τιτλο.ευκολη η εκτελεση ,γευστικο το αποτελεσμα αλλα οχι καραμελιζε...
snob @cook_8485590
Θα σας πρότεινα πριν ρίξετε την κρέμα γάλακτος στην καραμέλα να τη ζεστάνετε καλά. Με αυτό τον τρόπο και θα ομογενοποιηθεί καλύτερα και (το βασικότερο) δε θα πιτσιλίσει τόσο. Η καραμέλα φτάνει σε πολύ υψηλες θερμοκρασίες και θέλει προσοχή στη χρήση, πιστέψτε με δεν υπάρχει χειρότερο έγκαυμα (στην κουζίνα) απ της καραμέλας!
