Μους σοκολάτας καραμελιζέ
Αφράτη μούς σοκολάτα με επίγευση και άρωμα καραμέλας βασισμένη σε Γαλλική συνταγή!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καστανή ή μαύρη ζάχαρη. Αμα σας καεί η ζάχαρη πικρίζει, αλλα στην συγκεκριμένη παρασκευή ταιριάζει ανάλογα τα γούστα.Προσοχή στην ενσωμάτωση των κρόκων μην καούν, αλλά και στα πλάσια των 62-65 βαθμών για να αποστηρωθούν.
Μους σοκολάτας καραμελιζέ
Αφράτη μούς σοκολάτα με επίγευση και άρωμα καραμέλας βασισμένη σε Γαλλική συνταγή!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καστανή ή μαύρη ζάχαρη. Αμα σας καεί η ζάχαρη πικρίζει, αλλα στην συγκεκριμένη παρασκευή ταιριάζει ανάλογα τα γούστα.Προσοχή στην ενσωμάτωση των κρόκων μην καούν, αλλά και στα πλάσια των 62-65 βαθμών για να αποστηρωθούν.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε την ζάχαρη σε ένα βαθύ κατσαρολάκι και σε δυνατή φωτιά αφήνουμε να γίνει καραμέλα ανακατεύοντας σταδιακά με σύρμα χειρός. Αφου λυώσει καλά και έχει γίνει καραμέλα αφαιρούμε απ'την φωτιά και ρίχνουμε μεσα την κρέμα γάλακτος σιγά σιγά και ανακατεύουμε με το σύρμα συνεχώς. Μετα ρίχνουμε και την σοκολάτα και ανακατεύουμε μεχρι να λυώσει και αφηνουνε στην ακρη να κρυώσει (62-65 βαθμους) για να ρίξουμε μέσα τους κρόκους σιγά σιγά ανακατεύοντας.
- 2
Χτυπαμε μια σφιχτή σαντιγύ και αφου έχει κρυώσει το μείγμα την ενσωματώνουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
- 3
Μοιράζουμε το μείγμα σε ποτήρια και βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει καλά.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (6)