Σχόλια για
Μπεζέδες
Καγιού @cook_8457224
και ποσα κομμάτια βγαινουν περίπου? θέλουν ψυγείο? και πόσο καιρό διατηρούνται?
common @cook_8455107
Εγώ έφτιαξα πολύ λιγότερη ποσότητα από όσο αναγράφεται στη συνταγή: 130 γρ. ασπράδια (4 ασπράδια), 260 γρ. ζάχαρη (δηλ. τη διπλάσια από το ασπράδι), 1 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη στο γουδί.\r\nΒγήκαν 75 μικροί και υπέροχοι μπεζέδες.\r\nΘέλει πάντως προσοχή με τη μαστίχα, δεν θέλει πολλή γιατί έχει έντονη γεύση και πρέπει να τριφτεί και καλά. Λόγω μικρής ποσότητας η μαστίχα δεν τριβότανε στο μπλέντερ, αλλά και στο γουδί πάλι δεν τρίφτηκε καλά. Ξέρει κανείς κανένα \"κόλπο\"; \r\nΕπίσης, γνωρίζει κανείς σε ποιά περιοχή σερβίρονται οι μπεζέδες σε γάμους;
glykoula @Harisiro1982
Για να κανεις σκονη την μαστιχα,την χτυπας στο μπλεντερ με λιγη ζαχαρη οστε να μην κολλλησει. Απο οτι ξερω απο τον μπαμπα μου, επειδη λατρευε τους μπεζεδες, τους κανουν στην Β.ΕΛΛΑΔΑ κυριως. Για οποιν ενδοιαφερετε οι διαρκεια τον μπεζεδων κ γενικος της μαρεγκας ειναι αρκετοι μηνες, κ κυριως οταν ειναι στεγνοι στο εσωτερικο τους!!!
Η_μαμά_της_Ζέφυς @cook_8468834
εύκολοι και γρήγοροι και αρωματικοί!!! εμενα που δε μου αρεσει η μαστιχα εφαγα,, ουπς δε θυμαμαι ποσους!!!\nσε μικρο μεγεθος εγιναν καλυτεροι οι μεγαλυτεροι βγηκαν υγροι μεσα εστω και αν τους εψησα πιο πολυ\nπαντως η μιση μεριδα ειναι υπεραρκετη!!! διοτι αν τους εχεις σπιτι σιγα μη μεινουν δευτερη ή τριτη μερα,, απαπαπαπαα!!!!!\nμαστιχα σκονη πουλανε στο σουπερ μαρκετ,,,,ψαξτε το
alexandra_l @cook_8474094
Βάζω 5 πηρουνάκια γιατί είναι πραγματικά τέλειοι!!! Επειδή η μαστίχα που είχα είναι πολυκαιρισμένη και δεν έχει έντονη μυρωδιά, έβαλα και μια βανίλια. Αλλά έχω δύο ερωτήσεις, μιας και είμαι νέα στην κουζίνα αλλά μου αρέσει ιδιαίτερα. \r\n1) πόση περίπου ώρα θέλει χτύπημα η μαρέγκα; τη χτυπάω σε μιξεράκι χειρός. \r\n2) στο ψήσιμο, μου βγήκε κάτι σαν υγρό το οποίο σε γεύση είναι καραμέλα. Μοιάζει να είναι σαν αφρός. Ξέρετε τι είναι και γιατί έγινε αυτό;
kkorina @cook_8454587
πρώτη φορά έφτιαξα μπεζέδες, έγιναν πολύ νόστιμοι, αλλά ευτυχώς που διάβασα τα σχόλια πριν τους φτιάξω, γιατί η δόση είναι για... γάμο!!! (ευχαριστώ common!) Alexandra τα ασπράδια τα χτυπάς μέχρι να γίνουν αφράτα σαν σαντιγύ. Αν κατάλαβα καλά τη δεύτερη ερώτηση, μάλλον δε σου στέγνωσαν καλά στο φούρνο. Την επόμενη φορά δοκίμασε να τους φτιάξεις πιο μικρούς και να τους ψήσεις στους 80 - 100 βαθμούς για περισσότερη ώρα...
Η_μαμά_της_Ζέφυς @cook_8468834
δύο σχόλια\n1. εγώ κατέληξα να τους χτυπώ στο μίξερ χωρίς να τους ζεσταίνω και γίνοντια καταπληκτικοί,, χωρίς την ταλαιπωρία του μπεν μαρί\n2. αν τα αυγά είναι κρύα οι μπεζέδες γίνονται με περισσότερο σώμα και πιο κρουστοί, αν πάλι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, γίνονται αέρινοι και πολύ πολύ εύθραυστοι,,, ανάλογα τα γούστα,,, επίσης αν είναι σε θερμοκρασία δωματίου, χρειάζομαι για να δέσει το μείγμα λίγο ( ίσα με 1/2 κουταλάκι κρεμόριο για την μισή συνταγή)
Toothfairy @cook_8454361
Είναι φανταστικοί.. Αναρωτιέμαι όμως.. θα μπορούσαμε να τους χρωματίσουμε με χρώμα ζαχαροπλαστικής ή θα \"πέσει\" η μαρέγκα??
Toothfairy @cook_8454361
Τελικα μόλις τους εβγαλα απο τον φούρνο \"έκατσαν\" και προσπαθώντας να τους σώσω τους ξαναέβαλα στο φούρνο.. Δεν είναι όμως λείοι.. έχουν κάνει τρύπες και σκασίματα.. Γιατι???
Sitronella @Sitronella
Toothfairy χρώμα μπορείς να βάλεις πάντως, δεν παθαίνει τίποτα, ίσα ίσα που γίνονται χρωματιστοί και όμορφοι. \nΤώρα για το ότι σου έπεσαν πιστεύω πως φταίει ότι ήθελαν περισσότερη ώρα ψήσιμο, δεν είχαν στεγνώσει ακόμα όταν τα έβγαλες. Για τις τρύπες δεν ξέρω τι να σου πω...
Toothfairy @cook_8454361
Σε ευχαριστώ Sitronella μου.. Θα ξαναδοκιμάσω άλλη μια φορά.. ίσως αυτή τη φορά πετύχει και η εμφάνιση..
giotakipe @cook_8464517
Τέλεια η συνταγή σου!Εγώ την φτιάχνω λίγη διαφορετική,δηλαδή αν βάλω 500 γρ ασπράδια βάζω την διπλάσια ποσότητα σε ζάχαρη δηλαδή 1000 γρ .Όσο για την μαστίχα για να τριφτεί καλά βάζουμε λίγη ζάχαρη με την μαστίχα κ την λιώνουμε με τον πλάστη,πάνω στον πάγκο μας.\nΌσο για την ερώτηση της Toothfairy (αν γίνονται χρωματιστοί ή όχι) με λίγη προσοχή στην επιλογή των χρωμάτων,δηλαδή με κάποια χρώματα η ζύμη \'αμολάει\' λόγω της ποσότητας του λαδιού που περιέχει το χρώμα.Εγώ έχω δοκιμάσει με αρκετά χρώματα αλλά με το κίτρινο γίνονται χάλια.
curls @cook_8468811
μυρισε το σπιτι με την μαστιχα....εφτιαξα την δοση που αναφερε common, μου βγηκαν 50 μικροι, δεν μου φουσκωσαν κ εγιναν πλακε....μαλλον κατι εκανα λαθος, αλλα απο γευση σχιζουν...αν τους καταφερω σε εμφανιση λεω να τους φτιαξω για την βαπτιση της κορης μου κ να βαλω λιγο χρωμα να μου βγουν ροζ....
emso @cook_8472422
ρε παιδιά εχω κάνει πολλές φορές τη συνταγή αλλα το σχήμα δεν μου κάθεται το μείγμα ξεχιλίζει δεν είναι σφιχτό για να μείνει το σχέδιο γιατί?εχω δοκιμάσει να το χτυπήσω κ παραπάνω μα πάλι το ίδιο...οπότε τα τρώμε με ακονόνιστο σχήμα..πάντως είναι φοβεροί..
july88 @cook_8468542
Νοστιμότατοι!! Απλά πιστεύω ότι ο χρονος ψησίματος δεν είναι σωστός.Εγώ τα ψήνω για περίπου 2 ώρες στους 80 βαθμούς γιατί αλλιώς γίνονται καφετί.
spesy28 @cook_8453428
ΕΒΑΛΑ 4 ΑΣΠΡΑΔΙΑ Κ 260 ΓΡ,ΖΑΧΑΡΗ Κ 1Κ.ΓΛΥΚΟΥ ΣΚΟΝΗ ΜΑΣΤΙΧΑΣ......
ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΧΡΕΙΑΣΤΗΚΑΝ ΠΑΝΩ ΑΠΟ 45ΛΕΠΤΑ Κ ΚΟΛΛΟΥΣΕ ΣΤΑ ΔΟΝΤΙΑ,ΜΑΛΛΟΝ ΑΠΟ ΤΗ ΜΑΣΤΙΧΑ....ΤΙ ΕΚΑΝΑ ΛΑΘΟΣ????
ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΧΡΕΙΑΣΤΗΚΑΝ ΠΑΝΩ ΑΠΟ 45ΛΕΠΤΑ Κ ΚΟΛΛΟΥΣΕ ΣΤΑ ΔΟΝΤΙΑ,ΜΑΛΛΟΝ ΑΠΟ ΤΗ ΜΑΣΤΙΧΑ....ΤΙ ΕΚΑΝΑ ΛΑΘΟΣ????
XristinaK87 @cook_8501502
ειναι παρα πολυ ωραια συνταγη και χιλιες φορες καλυτερη απο τις αλλες γιατι θελουν μονο 35 λεπτα ψησιμο! την εχω κανει παρα πολλες φορες.
marialel @cook_8508413
εφτειαξα σημερα μπεζεδες, με ζαχαρη τοση, οση και τα ασπραδια. ηζαχαρη για να λιωσει την εβαλα για λιγο στο μπλεντερ και την ετριψα να γινει ψιλη (οχι αχνη). Με καλο χτυπημα στην μεσαια ταχυτητα προς υψηλη. μολις αφρισαν τα ασπραδια εριχνα την ζαχαρη σιγα σιγα. εγινε σφιχτη μαρεγκα και με ενα κουταλακι του γλυκου χυμο λεμονι προς το τελος.ψησιμο στον αερα σε 80΄ βαθμους.Σκανε αποτι εχω διαβασει καπου γτ δεν εχουν αρκετη ζαχαρη! ( στην μικρη κουζινα εχει συμβουλες ) επισης αν θελεις χρωμα , το ριχνεις στην ζαχαρη την οποια την στεγνωνεις στον φουρνο σε πολυ χαμηλη θερμοκρασια βεβαιως! μου διαφευγει το site που το διαβασα...ελπιζω να βοηθησα¨)
ΚΥΡΙΑΚΗ ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ @cook_kiriaki_1880
Πρώτη φορά κάνω μπεζέδες,έγιναν τέλειοι!!!Δέν ζέστανα καθόλου.Χτύπησα κατευθείαν: 250γρ.ζάχαρη,5 ασπράδια,1φακελάκι βανίλια σε σκόνη
