Σχόλια για
Μακεδονικός χαλβάς... καταστροφή
Αντιγόνη @cook_8449738
Για σπιτικό \"μακεδονικό χαλβά\", πρέπει την ώρα που βράζει το σιρόπι, αλλά και απο πιο πριν να μπει το ταχίνι σε ισχυρό μίξερ και να χτυπηθεί πολύ πολύ καλά και για πολύ ώρα. Μετά προσθέτουμε αργά το σιρόπι μέσα στον κάδο του μίξερ ενώ αυτό συνεχίζει να δουλεύει και συνεχίζουμε μέχρι να αρχίσει να σκληραίνει. Είναι μία δύσκολη συνταγή, απαιτεί το ειδικό θερμόμετρο καραμέλας και δεν έχει πάντα καλά αποτελέσματα. Το έχω δοκιμάσει πολλές φορές και, άλλοτε μου βγήκε ωραίος χαλβάς και άλλοτε ένα χάλι μαύρο. Έχω πλέον σταματήσει να το παλεύω και αγοράζω έτοιμο... : )
Ρηνιώ @cook_8451008
Αλήθεια το έχεις πετύχει με την υφή του αγοραστού; Τα υλικά που βάζεις είναι τα ίδια; Πολύ ενδιαφέρον..!
sakosilias @cook_8515143
Σου βγαινει νερουλος γιατι οι αναλογιες δεν ειναι σωστες. Δοκιμασε με 30-35 ml νερο. Επισης αυτα που λεει η Αντιγονη ειναι σωστα και επιπλεον θελεις 125 βαθμους να πιασει το σιροπι. Επισης το καλα λαδωμενο ταψι σου δημιουργει επιπλεον ρευστοτητα. Ειναι ηδη αρκετο το ελαιο που εχει το ταχινι. Γενικα τα υγρα υλικα ειναι περισσοτερα απο τα στερεα , γι αυτο και παιρνεις νερουλο αποτελεσμα.
