Σχόλια για
Η Σπανακοτυρόπιτα της προγιαγιάς
LIXOUDIES @cook_8467720
Φαίνεται και \"ακούγεται\" εξαιρετική, η αλήθεια είναι ότι οικογενειακώς έχουμε αδυναμια στην σπανακόπιτα θα τη δοκιμάσουμε οπωσδήποτε και θα επανέλθω για τα πιρουνάκια. Να΄σαι καλά fly που τη μοιράστηκες μαζί μας.
golfo @cook_8452627
οχι απλα καλη,αλλα τελεια πιτα!\nετσι ακριβως την εκανε η γιαγια μου,και πιστευω οτι ειναι η καλυτερη πιτα.\n5 πηρουνακια γιατι την εχω κανει πολλες φορες,και ειναι και απο την γειτονικη Αιτωλοκαρνανια.\nευχαριστω
liaki7 @cook_8468809
Καλησπερα σας! Να ρωτησω κατι? Τα λαχανικα δεν θελουν πρωτα λιγο βρασιμο? Εχω σκοπο να την κανω σημερα και δεν ξερω τι να κανω!!
fly @cook_8462422
liaki7, τα λαχανικά τα βάζουμε ωμά και στην 1 ώρα και 10 λεπτά που ψήνεται η πίτα γίνονται τέλεια!!
liaki7 @cook_8468809
Σε ευχαριστω πολυ για την απαντηση fly. Την εκανα την σπανακοτυροπιτα σου και επειδη ειμαι αρχαρια πρεπει να εκανα καποιο λαθακι και μου βγηκε λιγο σκληρο το φυλλο. Αυτη η συνταγη για τι μεγεθος ταψι ειναι κανονικα? Ευχαριστω και παλι
fly @cook_8462422
liaki7 το ταψί είναι 38x32 τετράγωνο ή 39 διάμετρο σε στρογγυλό, όσο για το φύλλο δοκίμασε να βάλεις λίγο παραπάνω λαδάκι και μπορείς να βάλεις το 1/3 της δόσης αλευριού μύλοι Αγ,Γεωργίου για ζυμωτό ψωμί το πορτοκαλί πακέτο γίνεται πιο τραγανό.
natasoulini @cook_8461285
Τον τραχανά μπορώ να τον παραλείψω? Ή πρέπει να αφαιρέσω/προσθέσω κάτι άλλο για τα υγρά της πίτας?
fly @cook_8462422
natasoulini,μπορείς να βάλεις την ίδια ποσότητα σε ρύζι, ο τραχανάς δίνει μια διαφορετική γεύση και άρωμα στην πίτα αλλά και το ρύζι κάνει την σχεδόν την ίδια δουλειά
natasoulini @cook_8461285
Σε ευχαριστώ για την απάντηση αλλά βασικά δε ξέρω αν θα μου αρέσει σε χορτόπιτα να νιώσω μέσα είτε τον τραχανά είτε το ρύζι. Για αυτό ήθελα αν γίνεται να τα παραλείψω... Πήρα χθες τα υλικά και σήμερα ή αύριο θα την φτιάξω χωρίς τραχανά ή ρύζι να δοκιμάσω. Θα επανέλθω με σχόλια!!!Ευχαριστώ...
fly @cook_8462422
natasoulini,πρέπει να σου πω πως το ρύζι και ο τραχανάς επειδή ψήνονται μια ώρα εξαφανίζονται δεν τα καταλαβαίνεις καθόλου στην γλώσσα.Θυμήθηκα όμως πως αντί για αυτά τα δύο έφτιαχναν ένα φύλλο παραπάνω και το έβαζαν στην μέση της πίτας για να τραβαει τα υγρά.\nΕπίσης τα χόρτα σου να τα πλύνεις απο το προηγούμενο βράδυ και να τα αφήσεις σε σουρωτήρι όλο το βράδυ.Καλή επιτυχία!
golfo @cook_8452627
την εφτιαξα παλι σημερα και φαγαμε το μισο ταψι!!!!\nαντι για φυλλο εφτιαξα σπιτικη σφολιατα,το ιδιο υπεροχη ειναι,ο τραχανας την κανει γλυκισμα,αλλα και ολα αυτα τα μυρωδικα και χορταρικα ολοκληρωνουν την γευση της.\nευχαριστω
mort @cook_8467707
τι είναι οι καυκαλήθρες, τα μυρώνια και η λαπάτα και απο που μπορεί καποιος να τα προμηθευτεί; όταν λες τσουκνίδες να φανταστώ αυτές π καίνε. αυτές τις μαζεύεις απο χωράφια;
fly @cook_8462422
mort,όλα αυτά είναι χορταρικά αν δεν τα γνωρίζεις για να τα μαζεψεις απο τα χωράφια, στους πάγκους της λαικής υπάρχουν όταν είναι η εποχή τους,οι τσουκνίδες ειναι αυτές που αν σε τσιμπίσουν σου δημιουργουν κοκκινίλες και φαγούρα ειναι πολύ νόστιμες όμως αν τις μαγειρέψεις και έχουν και φαρμακευτικές ιδιότητες!
fly @cook_8462422
natasoulini,το ταψι που την έφτιαξα ειναι στην πρώτη φωτό 30χ28 (δηλ.30άρι και 32άρι σε στρογγυλό) εκεί φαίνεται και πόσο λάδι ρίχνεις απο πάνω,επίσεις και 2 φύλλα πάνω 2 κάτω ειναι μια χαρά αλλά πρέπει να την ψήνεις μόνο σε αντιστάσεις ψήνεται τέλεια. Το στάδιο του αναποδογυρίσματος της πίτας είναι ένα μυστικό που την κάνει τέλεια ψημένη μέσα έξω.
natasoulini @cook_8461285
Σε ευχαριστώ fly μου για την απάντηση! Το αναποδογύρισμα χλωμό το βρίσκω να το πετύχω, εδώ πήγα να βάλω το πηρούνι να την ανασηκώσω να δω πως ψήνεται από κάτω και παραλίγο να μου σπάσει...Ίσως έβαλα πολλά χόρτα βέβαια...Μπήκαν και οι φωτό βήμα βήμα που ανέβασα βλέπω!!!Ελπίζω να σου άρεσαν..
fly @cook_8462422
natasoulini,ευχαριστώ για τις φωτό πολύ ωραίες ,πρέπει να σου πω οτι όλα ειναι θέμα πείρας γιαυτό πρέπει να δοκιμάζεις και ας αποτύχεις.
vasiliki67 @cook_8466202
(με το πίσω μέρος απο ένα γύρισμα (ταψί μεγαλύτερο) αναποδογυρίζουμε την πίτα και την τοποθετούμε πάλι στο ταψί της.)\nκαλησπερα σας.\nΤο φυλλο σου φαινεται πολυ ωραιο και τραγανο.\nΑλλα αυτο που γραφεις στο τελος και το εχω βαλει σε παρενθεση δεν το καταλαβα πολυ καλα.\nΕπισης θα ηθελα να σε ρωτησω, παιζει ρολο το αλευρι η κατι αλλο και γινεται ετσι τραη=γανο το φυλλο?\n\n
xrenieri @cook_8460983
Η ΤΕΛΕΙΑ ΠΙΤΑ ΤΗΝ ΕΜΑΘΑ ΑΠΟ ΤΗ ΓΙΑΓΙΑ ΜΟΥ ΣΤΗΝ ΟΡΕΙΝΗ ΝΑΥΠΑΚΤΙΑ ΚΑΙ ΤΗ ΔΟΚΙΜΑΣΕ Η ΚΡΗΤΙΚΙΑ ΠΕΘΕΡΟΥΛΑ ΜΟΥ ΚΑΙ ΞΕΤΡΕΛΑΘΗΚΕ...ΘΑ ΠΡΟΣΘΕΣΩ ΜΟΝΟ ΟΤΙ ΠΡΙΝ ΤΗ ΒΑΛΩ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΤΟ ΚΑΝΩ ΟΠΩΣ ΑΚΡΙΒΩΣ ΤΟ ΕΚΑΝΕ Η ΓΙΑΓΙΑΜΟΥ ΠΡΙΝ ΤΗ ΒΑΛΕΙ ΣΤΟ ΞΥΛΟΦΟΥΡΝΟ ,ΤΗΝ ΑΛΟΙΦΩ ΜΕΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΜΕ ΕΝΑ ΚΟΦΤΕΡΟ ΜΑΧΑΙΡΙ ΚΑΝΩ ΔΙΑΣΠΑΡΤΕΣ ΜΙΚΡΕΣ (1 ΕΚΑΤΟΣΤΟ)ΤΡΥΠΥΛΕΣ...ΠΟΛΛΕΣ ΦΟΡΕΣ ΤΗΝ ΦΤΙΑΧΝΩ ΧΩΡΙΣ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΤΗ ΒΑΖΩ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ ΕΤΟΙΜΗ ΣΤΗ ΚΑΤΑΨΥΞΗ ΚΑΙ ΤΗ ΨΗΝΩ ΟΠΟΤΕ ΕΧΩ ΓΙΟΡΤΗ ΚΑΙ ΠΑΛΙ ΓΙΝΕΤΑΙ ΤΕΛΕΙΑ....ΜΟΣΧΟΒΟΛΑΕΙ ΤΟ ΣΠΙΤΙ........
xrenieri @cook_8460983
ΟΤΑΝ ΤΗ ΦΤΙΑΧΝΩ ΓΙΑ ΤΗ ΚΑΤΑΨΥΞΗ ΔΕ ΒΑΖΩ ΟΥΤΕ ΤΥΡΙ ΑΛΛΑ ΟΥΤΕ ΚΑΙ ΑΥΓΑ...ΜΟΝΟ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ....
fly @cook_8462422
vasiliki67 Tο αναποδογυρισμα γίνετε αν καπακώσεις την πίτα με ένα μεγαλύτερο ταψί και την γυρίσεις ανάποδα για να ψηθεί καλά και απο την κάτω μεριά (έτσι στεγνώνει καλύτερα το εσωτερικό της),επίσεις το αλεύρι παίζει σημαντικό ρόλο στην υφή του φύλλου ,το πάχος του καθώς και το ψήσιμο είναι σημαντικά για να γίνει τραγανό, συγνώμη για την καθυστέρηση της απάντησης μου, λογω διακοπών δεν υπήρχε καλή σύνδεση!
Chris_8 @cook_8474880
Καλημερα! Μολις εγινα μέλος αυτης της παρέας εξαιτίας αυτης της συνταγής. Η σπανακοπιτα γενικα ειναι η αδυναμια μου. Εχω μια απορια, αν παραλύψω τον τραχανα και το ριζι πρεπει να προσθέσω κάτι αλλο? Η δεν χρειάζεται? Και ακόμα κάτι...υπάρχουν καποια λαχανικα τα οποια είναι σημειωμένα με αστεράκι..γιατι αυτό? Ευχαριστω πολυ
fly @cook_8462422
Eυχαριστώ για τα καλά σας λόγια και τα πηρουνάκια σας Chris_8,όταν παραλήψεις τον τραχανά και το ρύζι πρέπει να βάλεις ένα φύλλο στην μέση για να τραβήξει τα υγρά απο τα χόρτα (δηλ.2 φύλλα κάτω χόρτα 1 φύλλο στη μέση χόρτα πάλι και 2 φύλλα πάνω )δεν το προτιμώ γιατί λασπώνει και η γεύση δεν θα είναι η ίδια γιατί ο τραχανάς δίνει ένα μοναδικό άρωμα.Όσο για τα χόρτα που είναι με αστεράκι μπορείς να τα παραλήψεις αν δεν είναι η εποχή τους \nο συνδιασμός όλων αυτών δίνουν τη γεύση καθαρά της χωριάτικης πίτας.
katrines2 @cook_8462031
εξαιρετικη, το φυλλο τραγανο. μπραβο θα δωσω την συνταγη και στην μαμα μου και στις φιλες μου
Ναυσικά @nafsika
Κι εγώ έτσι την κάνω, χωρίς όμως τα αυγά. Την έκανα και σήμερα το απόγευμα, ωραιότατη, έχει μείνει λιγότερο από το μισό ταψί!
eta @cook_8476953
Εκανα σήμερα την πίτα. Δεν συνηθίζω να φτιάχνω πιτες. Η κουζίνα έμοιαζε βομβαρδισμένη. Τα έκανα με σχολαστική ακρίβεια όλα γι αυτό και άργησα πολύ αλλά και κουράστηκα. Ήταν στη μέση και η απειρία μου. Όταν ήρθε η ώρα να αναποδογυρίσω την πίτα η μίσή μου βγήκε από εξω και μου ψιλοδιαλύθηκε. Για 3 λεπτά είχα πάθει μπλακ άουτ και την κοίταζα αποσβολωμένη. Τελικα τα κατάφερα , τη συμμάζεψα και βγήκε μια απίστευτη πίτα με ωραίο τραγανο φύλλο και πεντανόστιμη γέμιση χωρίς περριτά υγρά. Ευχαριστώ για την έμπνευση που μου έδωσες να φτιάξω αυτήν την υπέροχη πιτα.
giamy @21Dida
Γεια!Ειμαι καινουρια στην παρεα... Σημερα δεν θα βαλω βαθμο γιατι εκανα μονο τα φιλα (με αλλη γεμιση). το ποσο τραγανα ηταν δεν περιγραφεται!!!!!!!! Θα δοκιμασω ολη τη συνταγη και θα ερθω πισω με τα πιρουνια μου...
ANGOLINA @cook_8455596
Φοβερή γεύση πρόσθεσα και ξυνομυζήθρα επιπλέον. Το μόνο μου πρόβλημα ήταν ότι μου βγήκε λίγο το φύλλο σε 39 ταψί.
thomaei @cook_8463981
Ωραια πιτουλα μοσχομυρισε το σπιτι ... μυρισε γιαγια !!!!! δεν εβαλα ανηθο δεν τον μπορω καθολου ,δεν μου αρεσει η μυρωδια και η γευση .. φυλλο σαν της γιαγιας μου και γευση σαν της γιαγιας μου να εισαι καλα .. που μου την θυμησες !!!!
ANGOLINA @cook_8455596
Την ξαναέφτιαξα και έβαλα 600 γρ αλεύρι (για ταψί 39)και αντί ξύδι ρακί.\n
kikivits @cook_8500968
Φτιάχνω χρόνια αυτή την καταπληκτική πίτα την έμαθα από την πεθερά μου, με τον ίδιο τρόπο που περιγράφεις. Την φτιάχνω στο ταψί του φούρνου και χρησιμοποιώ 800 γρ αλεύρι για το φύλλο. Δυο κάτω, ένα ενδιάμεσα και δύο επάνω. Την χαράζω σε κομμάτια και στη μισή ώρα του φουρνίσματος τη ραντίζω ένα ποτήρι νερό. Γίνεται τέλεια!
marianthi1987 @cook_8502486
Την έκανα την συνταγή αλλά δεν πέτυχε. Έβαλα ζύμη στην μέση αντί για ρύζι ή τραχανά όπως προτείνατε και όχι μόνο δεν τράβηξε τα υγρά αλλά αντίθετα εξαφανίστηκαν και τα δύο φύλλα του πάτου. Γενικά πιστεύω ότι μισό κιλό αλεύρι ήταν λίγο σε σχέση με την γέμιση. Θα δοκιμάσω με περισσότερο και θα επανέλθω
Peftasteri @cook_8502724
Ευχαριστούμε fly για αυτή την ωραία συνταγή. Δεν έχω ξαναχρησιμοποιήσει τραχανά και στο supermarket βρήκα ξινό και γλυκό. Ποιον από τους δύο πρέπει να χρησιμοποιήσω? Και σε περίπτωση που δεν βάλω αυγά (λόγω νηστείας), θα πρέπει και πάλι να βάλω τραχανά?
fly @cook_8462422
marianthi1987,Δεν βαζω ποτέ φύλλο στην μέση λασπωνει πάντα, επισης τα χόρτα σου για να μην είναι πολύ υγρά μπορεις να τα αφήσεις στο σουρωτήρι απο το βράδυ σκεπασμένα με ένα πιάτο για να μην ξεραθούν δεν θα σου λασπώνουν τα κάτω φύλλα
Peftasteri,ο γλυκός τραχανάς είναι προτιμότερος δεν περιέχει ζάχαρη απλός δεν είναι ξινός λόγω νηστείας βάλε ρύζι γιατί ο τραχανάς περιέχει γάλα
Η γεύση και το άρωμα του τραχανα ή του ρυζιού εξαφανίζεται μέσα στα χόρτα καθώς και η υφή του δεν φαίνεται πουθενά γιαυτό μήν το σκέφτεστε για να τον βάλετε.Άλλωστε είναι πολύ μικρή ποσότητα!
Η ποσότητα για το αλεύρι που θα χρησιμοποιήουμε για τα φύλλα εξαρτάται και απο το πόσο λεπτά φύλλα κάνουμε αν κάποιος επιχειρει για πρώτη φορά καλό ειναι να βάλει λίγο παραπάνω αλεύρι.
Ευχαριστώ!
Peftasteri,ο γλυκός τραχανάς είναι προτιμότερος δεν περιέχει ζάχαρη απλός δεν είναι ξινός λόγω νηστείας βάλε ρύζι γιατί ο τραχανάς περιέχει γάλα
Η γεύση και το άρωμα του τραχανα ή του ρυζιού εξαφανίζεται μέσα στα χόρτα καθώς και η υφή του δεν φαίνεται πουθενά γιαυτό μήν το σκέφτεστε για να τον βάλετε.Άλλωστε είναι πολύ μικρή ποσότητα!
Η ποσότητα για το αλεύρι που θα χρησιμοποιήουμε για τα φύλλα εξαρτάται και απο το πόσο λεπτά φύλλα κάνουμε αν κάποιος επιχειρει για πρώτη φορά καλό ειναι να βάλει λίγο παραπάνω αλεύρι.
Ευχαριστώ!
ioanna74 @cook_8508513
τελεια συνταγη,ετσι την κανουμε στην Ρουμελη!!!!! τωρα το ειδα…φωκιδα…απο εκει εμει και εγω!!!!!! τελεια…:)
Μαρία Παρακατιανή @cook_8506363
τα φύλλα μου ανοίγανε τρύπες αλλά πιστεύω αυτό δεν έχει να κάνει τίποτα με την συνταγή! χααχχααχΗ πίτα έγινε πολύ πολύ πολύ καλή!
Ευχαριστώ!
Ευχαριστώ!
Africa @cook_8468810
Ακριβώς έτσι την κάνει και η μανούλα μου που είναι επίσης απο την Αιτωλοκαρνανία. Ευχαριστούμε για την συνταγή θα την δοκιμάσω οπωσδήποτε!!!
