Σχόλια για
Σουφλέ λεμονιού
ggr @george
sofia, λυπάμαι, δεν γνωρίζω να σου απαντήσω.\r\nΥποθέτω ότι θα πρέπει να αυξήσεις κάπως τα ρευστά υλικά της συνταγής (το γάλα) και ίσως και την ποσότητα της ίδιας της ζάχαρης που θα χρησιμοποιήσεις.\r\nΑπαυθύσου σε κάποια πιο έμπειρη από εμένα, πολλές θα το κάνουν ήδη σε άλλες συνταγές.\r\nΕάν, όμως, δεν υπάρχουν ιατρικοί λόγοι να το κάνεις, γιατί να αντικαταστήσεις το αγνό (;) μελάκι με την βιομηχανική ζάχαρη ?
ddora @cook_8449575
Λοιπόν το έφτιαξα αλλά δυστυχώς δεν μου φούσκωσε.. ίσως δεν πέτυχα την ενσωμάτωση της μαρέγκας μέσα στο μίγμα. Η γεύση πάντως καλή αν και θεωρώ ότι το λεμόνι (αν και από τον κήπο μας) είναι λίγο για να δώσει το άρωμα που περιγράφεις... Μάλλον θα ξαναδοκιμάσω και θα ψηφίσω τότε.... :ο)\r\nSofia1601 αντικατέστησα το μέλι με κάτι παραπάνω από μισή κούπα του τσαγιού ζαχαρίνη και γλύκανε πολύ, try it.
feggaraki @feggaraki
Την πρώτη φορά που δοκίμασα να τα φτιάξω ,είχα μια \"αναλαμπή\" να ανοίξω τον φούρνο στα μισά της διαδικασίας και φυσικά εκεί που είχαν φουσκώσει όμορφα και ωραία..έγιναν πλακέ!! Δεν το έβαλα κάτω ,τα ξαναέφτιαξα και τα πέτυχα!!!Μόνο που για εμένα τα ήθελα λίγο πιο γλυκά.Έτσι της τρίτη φορά αύξησα λίγο το μέλι και έβαλα και λίγο ξύσμα παραπάνω...Όλο το σπίτι μυρίζει υπέροχα!!Από τότε τα φτιάχνω συχνά έχω φτιάξει και με σταγόνες σοκολάτας και με πορτοκάλι και με συνδυασμό των 2..αλλά ο καλύτερος για εμένα είναι λεμόνι -σοκολάτα!!!Ευχαριστούμε
ggr @george
Αυτή την παραλλαγή με τις σταγόνες σοκολάτας, feggaraki, θα την ήθελα πολύ. Θα μου πεις ?\r\n\r\nΓνωρίζοντας πως μοσχοβολάει το σπίτι λεμόνι, φτιάχνοντάς τα, σε ζηλεύω. Άντε να πτελειώνουν οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα να φτιάξουμε κανένα τέτοιο γλυκό ...
feggaraki @feggaraki
Μια δοκιμή που έκανα ήταν να ανακατέψω σταγόνες σοκολάτας με το μείγμα ,αλλά επειδή είναι αρκετά ρευστό έκατσαν όλες στο πάτο κατά το ψήσιμο. Τώρα απλά αφού βάλω το μείγμα στα φορμάκια βάζω από πάνω λίγες σταγόνες σοκολάτας και όπως φουσκώνει το σουφλέ αυτές μένουν μέσα.Με αυτό το τρόπο όμως δεν μπορώ να καταφέρω να είναι ανακατεμένες ομοιόμορφα οι σταγόνες.Ίσως θέλει κάποιον άλλο τρόπο.Οι δοκιμές θα συνεχιστούν έτσι και αλλιώς ,οπότε αν \"ανακαλύψω\" κάτι καλύτερο φυσικά και θα σε ενημερώσω :)
ggr @george
Να προτείνω κάτι; (και μη γελάσει κανείς, παρακαλώ, μία ιδέα είναι).\r\nΓιατί δεν κρατάς λίγο από το μείγμα (για παράδειγμα το 1/4 ή και λιγότερο) και να ανακατέψεις εκεί τις σταγόνες της σοκολάτας σου. Έτσι, \"μοιράζεις\" το μεγαλύτερο βάρος της σοκολάτας σε μεγαλύτερη όγκο/επιφάνεια.\r\nΣτη συνέχεια αδειάζεις το μισό από το υπόλοιπο μείγμα στα φορμάκια, του προσθέσεις (με το κουταλάκι και απαλά) ποσότητες από το \"πειραγμένο με τη σοκολάτα\" μείγμα και από πάνω κλρίνεις με την υπόλοιπη ποσότητα του μείγματος.\r\nMe ton tr;opo ayt;o piste;yv ;oti uα έχεις λύση στο πρόβλημα με τη \"βύθιση\" της σοκολάτας, δεν θα έχεις όμως καθαρή σοκολάτα μέσα στα muffins.\r\nΣας το είπα, δεν θέλω να γελάσετε .....
