Το σουφλέ (soufflé) λεμονιού είναι ένα πολύ εύκολο και ταυτόχρονα νόστιμο γλυκό. Ένα γλυκό με εκλεπτυσμένη γεύση και δυνατό άρωμα, πολύ δροσιστικό, ιδανικό για καλοκαιρά απογεύματα.Χρησιμοποιήστε λεμόνια πολύ φρέσκα (ιδανικά, μόλις τα .....κλέψετε από κάποια δένδρο) για να διατηρούν όλο το άρωμά τους, και θα έχετε εξασφαλισμένη επιτυχία. Είναι τόσο απλό στην παρασκευή του, άλλωστε.Σερβίρετέ το μετά από ένα γεύμα ή μαζί με τον απογευματινό καφέ, σε ατομικά φορμάκια και με λίγη κρέμα σαντιγί. Στο πλάι. Τίποτα δεν πρέπει να “σκεπάζει” το άρωμα του λεμονιού, να το εμποδίζει να έρχεται σε επαφή, άμεσα, με την όσφρησή σας. Η επιτυχία είναι εξασφαλισμένη, θυμηθείτε με.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αύριο η κόρη μου επιστρέφει για την πρώτη μέρα στο σχολείο της. Στα προνήπια, πια (θα μου λείψει εκείνο, το περισυνό, “προ-προνήπια”). Μέσα στην τσάντα της θα έχει και ένα σουφλέ λεμόνι του μπαμπά της.Μπορείτε να κάνετε, φυσικά, κάθε είδους παραλλαγές πάνω στη βασική αυτή συνταγή. Το λεμόνι να γίνει πορτοκάλι, να δυναμώσει σε Gran Marnier, να αντικαταστήσετε, μέρος ή όλο, το βούτυρο με τυρί mascarpone, να προσθέσετε κομματάκια ή σταγόνες σοκολάτας. Ανοίγεται πεδίο δόξης λαμπρό.

https://www.youtube.com/watch?v=tfblgf1ejVk