Σχόλια για
Ελαιόλαδο με πέντε γεύσεις
ansou @cook_8450472
Φανταστικο γινεται το λαδακι ετσι κι εχει απειρες χρησεις.Απαραιτητη παρουσια στην κουζινα μας!!Ειναι κατι που τηρω εδω και χρονια, καθε καλοκαιρι φτιαχνω και εχω ανα πασα στιγμη.Ευγε!!!
stellapapadopoulou @cook_8470503
Αν βάλω όλα τα μυρωδικά ολόκληρα μέσα σε ένα ωραίο μπουκάλι και τα αφήσω ώσπου να τελειώσει το λαδάκι θα πικρήση??
Η_μαμά_της_Ζέφυς @cook_8468834
πολύ καλή και χρήσιμη συνταγή. εμείς όμως το κάνουμε ( πάντα σε γυάλινο μπουκάλι), στον ήλιο. δλδ το αφήνουμε 2-3 εβδομάδες στον ήλιο, εί δυνατόν καλοκαιρινό. με αυτο το τρόπο βγαίνουν τα αιθέρεα έλαια του βοτάνου τα οποία έχουν θεραπευτικές ιδιότητες εκτός απο γευστικές. ήτοι, πχ η ρίγανη δίνει αντιμικροβιακές και αντιμυκιτιακές δυνάμεις, το μάραθο είναι βάλσαμο για το στομάχι, η πιπεριά έχει αντικαρκινικές ιδιοότητες και βελτιώνει το αμυντικό σύστημα κλπ. αν το λάδι, βγάλει πολύ έντονη γεύση το διαλύουμε σε απλό. πάντως εύγε που το ανέβασες
karavour @Irini311979
Στέλλα δεν κατάλαβα καλά την ερώτησή σου. Τί εννοείς να βάλουμε ολόκληρα τα μυρωδικά και να τ\'αφήσουμε ωσπου να τελειώσει το λάδι?
karavour @Irini311979
Μαμά της Ζέφυς δεν το χα σκεφτεί αυτό για τα αιθέρια έλαια (και ασχολούμαι κι ολας και με αιθέρια έλαια που και που, να σκεφτείς!). Το μόνο που θα με έκανε διστακτική είναι μήπως μυρίσει πολύ το λάδι και δεν μπορείς να το χρησιμοποιήσεις στη μαγειρική. Αλλά λες ότι αν αραιωθεί με καθαρό λάδι μετά δε θα υπάρχει πρόβλημα, οπότε οκ.
karavour @Irini311979
Στέλλα τώρα κατάλαβα την ερώτησή σου. Να σου πω την αλήθεια δεν το έχω δοκιμάσει έτσι, οπότε δεν μπορώ να απαντήσω. Πάντως οπτικά θα είναι υπέροχο, αλλά γευστικά ιδέαν δεν έχω..Μπορείς να δοκιμάσεις και τις 2 εκδοχές και να κρίνεις.
dcroula @Roula1505
Όταν άρχισα να κοπανάω τα μυρωδικά μέσα στο γουδί, το άρωμα που βγήκε ήταν φανταστικό.\nΚι ενώ δεν είναι έτοιμο ακόμα το λάδι μου, το ψηφίζω απο τώρα γιατί δεν μπορεί, παρά να γίνει υπέροχα αρωματικό!!!!
Η_μαμά_της_Ζέφυς @cook_8468834
karavour εγω ειχα ξεκινησει με ελαιολαδο και χαμομιλι και ελαιολαδο και βαλσαμο για την ανακουφιση της μικρης απο την πανα, μετα μεταπηδησαμε στη ριγανη για τα κοψιματα και τις πληγες και τοτε σκεφτηκα οτι αφου κανουμε αρωματικο βουτυρο με βοτανα και αφου εχω δει στην αγορα να πουλιεται αρωματικο λαδι γιατι να μη κανω και γευσεις αλλες... πραγματι καποια πχ η ριγανη θελει αραιωμα, η καυτερη πιπερια,,, χεχεχε ειναι θεμα αντοχης,,, αλλα είπαμε παντα υπαρχει και η αραιωση. επισης στην καυτερη πιπερια μπορει να γινει προσθηκη αντζουγιας,,,,, αυτο το λαδι εκτος απο σαλατες μπορει να χρησιμοποιηθει και στην μαγειρικη,,,, ευγε σου παντως που το ανεβασεις, ειναι συνταγες μερακληδικες,,,,,, και ευκολες!!!
golfo @cook_8452627
πολυ ωραιο αρωματικο λαδακι,κανουμε κι εμεις με διαφορα αρωματικα.\nειναι πολυ ωραιο να ραντισεις λαχανικα ,μανιταρια ,και ψητα πριν τα βαλεις στη σχαρα.\nευχαριστουμε για την συνταγη
litsa d @cook_8467308
στελλα θα σαπισουν τα χορταρικα-μυρωδικα αν μεινουν πολυ καιρο στο λαδι και θα χαθει η γευση,αν καταναλωσεις γρηγορα το λαδι δεν παθαινει τιποτα,βλεπεισ ποσο ειναι τρυφερα και τα κρατας!παντα εχω αρωματικο λαδι!
Η_μαμά_της_Ζέφυς @cook_8468834
στο λάδι δε σαπιζει τπτ απλα ειναι πολυ πιο ευχρηστο το λαδακι να ειναι καθαρο και να μη χρειαζεται να το σουρωνεις καθε φορα που χριεαζεται λιγο. τα παλια χρονια που δεν ειχαν ψυγειο χρησιμοποιουσαν το λαδι για να διατηρησουν τροφιμα. το λαδι, η αλμη και το μελη ηταν τα μυστικα του λαου μας για να εχουν τροφιμα προς καταναλωση για μεγαλο μεγαλο διαστημα.
litsa d @cook_8467308
μαμα της ζεφυς,δεντρολιβανο απο τη γλαστρα μου σε γυαλινο δοχειο με λαδι,επαθε σηψη μετα απο 15 περιπου μερες,αλλαξε το χρωμα του και μυριζε ελαφρα μολις το εβγαλα... δοκιμασε το
litsa d @cook_8467308
αυτα που εβαζαν σε λαδι τα αποξηραινανε(λιαστη ντοματα)για να διατηρουνται πολυ,στην αλμη ειχε σημασια η ποσοτητα του αλατιου ,ξυδιου,λεμονιου δηλ.το οξινο στοιχειο(οξυ)που διατηρουσε το προιον....
Η_μαμά_της_Ζέφυς @cook_8468834
τι να πω? εγω βαζω συνεχεια και βοτανα και χορταρικα, χρωμα αλλαζουν ναι, γιατι ρουφανε το λαδι, αλλά ποτέ δε σάπισε τπτ,,,, κάτι θα φταίει αλλά δε μπορω να καταλαβω τι, όπως και να έχει, αν σου εχει συμβει δε μπορω να το αμφισβητισω. σημαντικο βεβαια ειναι να ειναι εντελως καλυμενο το υλικο με λαδι και ν αμην ειναι βρεγμενο οταν το βαλεις μεσα σ αυτο,,,, συμφωνουμε παντως οπως και να εχει οτι η συνταγη τα σπαει!
meloula @cook_8456933
Κι εγώ δοκίμασα να βάλω φρέσκο βασιλικό από τη γλάστρα μου σε γυάλινο δοχείο με λάδι, και σε λίγες μέρες ο βασλικός σχεδόν σάπισε ή τέλος πάντων μαράθηκε, και το λάδι έγινε θολό και μυρίζει περίεγα...
karavour @Irini311979
meloula τι να πω...δε μου χει τύχει. Δοκίμασε τότε να βάλεις ξερό βασιλικό, απλά βάλε λίγο περισσότερο για να βγάλει το άρωμά του γιατί ο ξερός δεν έχει τόσο έντονο άρωμα όσο ο φρέσκος.
meloula @cook_8456933
karavour, σ\' ευχαριστώ για την απάντηση! Αυτό θα κάνω, αν και, κι εγώ ήξερα ότι το λάδι λειτουργεί ως συντηρητικό. Θα δοκιμάσω και τη συνταγη σου!
pinalaki @cook_8467672
Τα "'εξυπνα" αρωματικά ελαιόλαδα ειναι πραγματικά χρήσιμα στην κουζίνα μας.. αρωματιζουν τα πάντα..κρέατα, σαλάτες, λαχανικα ωμά η βραστά.. το συγκεκριμένο ειναι πολύ γευστικό.. ευχαριστουμε
karavour για τιν συνταγή! επιστρέφω με φωτό..
karavour για τιν συνταγή! επιστρέφω με φωτό..
dcroula @Roula1505
Το ξαναέφτιαξα σήμερα, γέμισε αρώματα η κουζίνα μου απο το τρίψιμο των μυρωδικών!!!!
karavour @Irini311979
το κανονικό αλάτι που χρησιμοποιούμε, να μην είναι δηλαδή υποκατάστατο αλατιού :)
