Σχόλια για
Ζύμη ποντιακή
savefico @cook_8466292
Φωτεινή, ήθελα να σε ρωτήσω, αυτή είναι η μαλακή ζύμη που φτιάχνουν το τηγανητό ποντιακό είδος πιροσκί;
golfo @cook_8452627
επιδη αυτην τη ζυμη την κανω με τα μισα υλικα για τυροπιτακια δεν την εχω φτιαξει ποτε σε φυλλο για πιτα ταψιου θα ηθελα να ρωτησω αν εσεις που την εχετε φτιαξει πρεπει τα φυλλα της να γινονται πολυ λεπτα οπως το σπιτικο?\nαλευρωνετε τα φυλλα για να τα ανοιξετε γιατι αυτη η ζυμη ειναι μαλλον ελαστικη?\nκαι αν η υφη του γινετε τραγανη σαν μπισκοτο η σαν κουρου?\nταιριαζει και για γλυκες πιτες?\nκαι τελος πριν μπει στο φουρνο αυτη η ζυμη τι θελει,λαδωμα,ραντισμα με νερο,επαλειψη αυγου?\nσας εβαλα πολλα ερωτηματα αλλα θελω να ειμαι σιγουρη πριν την κανω.\nευχαριστω
fotininaxos @tzeni1234
αγαπητή/έ savefico δεν ξέρω αν είναι η ίδια ζύμη για το πιροσκί. Πάντως την έχει δοκιμάσει η μητέρα μου για τηγανιτά τυροπιτάκια και έγιναν πολύ ωραία.
fotininaxos @tzeni1234
αγαπητή golfo,το φύλλο γίνεται κανονικό. αν μπορείς να το κάνεις πολύ λεπτό όπως το έκανε η γιαγιά μου προσπάθησε. Εγώ σεν το καταφέρνω. Αν σου περισσέψειζύμη δεν πειράζει, μπορείς να τη φυλάξεις στο ψυγείο ή να την κάνεις μια ωραία πίτσα. Πάντως δεν γίνεται τραγανό σαν μπισκότο αλλά ούτε και τόσο λαδερό όσο η ζύμη κουρού. Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις και για γλυκές πίτες, όπως τις πέτσες από το γάλα με σιρόπι (θα ανεβάσω τη συνταγή κάποτε). Εγώ το πάνω φύλλο το λαδώνω ή κατά προτίμηση το αλείφω με αυγό. Με ράντισμα νερού δεν το έχω κάνει ποτέ.
fotininaxos @tzeni1234
αγαπητή golfo ξέχασα να σου πω ότι ναι το αλευρώνω το φύλλο τακτικά όσο το ανοίγω με τον πλάστη γιατί αλλοιώς κολλάει.
fotininaxos @tzeni1234
σε ευχαριστω πολύ litsa d! και σε ευχαριστώ και για τη φωτογραφία. πολύ ωραία.
