Σχόλια για
Καραμέλα (σαν βρασμένο ζαχαρούχο)
mariagagales @mariagagales
θα ηθελα να σε ρωτησω που βρισκουμε σιροπι καλαμποκιου και αν αντι γι αυτο μπορουμε να βαλουμε κατι αλλο που το βρισκουμε πιο ευκολα....
bvick @cook_8481184
το βρισκεις στο σουπερμαρκετ στα ραφια με την ζαχαρη. ειναι λιγοτερο γλυκο απο την κοινη ζαχαρη. Δεν εχω δοκιμασει να το φτιαξω με κατι αλλο γι\'ατο θα σου σνηστουσα την γλυκοζη αλλα με καθε επιφυλαξη... ειμαι σχεδον σιγουρη οτι θα βρεις σιροπι καλαμποκιο στο σουπερ μαρκετ (πωλειται σε βαζακι κι εγω μεχρι να το χρειαστο σε καποια σνταγη δε το ειχα παρατηρησει ποτε!)
liovag @cook_8461740
Αν προσθέσω ή αφαιρέσω βουτυρο απο την καραμελα αυτο τη επιπτωση θα εχει??
bvick @cook_8481184
η προσθηκη ή αφαιρεση θα εχει επιπτωσεις στην ρευστοτητα της καραμελας και αν βαλεις περισσοτερο ισως να μην πετυχεις την πυκνοτητα. απο την αλλη εαν αφαιρεσεις νομιζω οτι θα αλλαξει η γευση. για να καταλαβεις το τελικο αποτελεσμα εχει γευση σαν τις καραμελες βουτυρου (αυτες με την αγελαδιτσα) αλλα σε ρευστη μορφη φυσικα.
Ζουζουνελ @cook_8455179
Πολυ ωραια φαινετε η συνταγη και γρηγορη,θα ηθελα να σε ρωτησω για την ζαχαρη οταν λες μαυρη ενοεις μηπως την καφε;;; γιατι η μαύρη-μαυρη εχει ιδαιτερη γευση που δεν βγαίνει σε καραμελα,θα ηθελα να την φτιαξω αν ειχα αυτην την διευκρίνηση,γιατι την μαυρη την ζαχαρη οπου την εχω βαλει εχω πεταξει το γλυκο στο τελος,ισως να μην μου αρεσει η γευση της τελικα!Ευχαριστω !!
bvick @cook_8481184
Ζουζουνελ συγνωμη που αργησα να απαντησω. τη συνταγη την εχω φτιαξει και με μαυρη και με ξανθια (καστανη) με εξισου καλο αποτελεσμα. η γευση που λες μαλλον οφειλεται στην μελασα που περιεχουν. εαν δεν σου αρεσει ουτε η καστανη και θελησεις να χρεισημοποιησεις λευκηθα σου προτεινα να μειωσεις λιγο την ποσοτητα ζαχαρης αλλα και βουτυρου, γιατι η λιγοτερο κατεργασμενες ζαχαρες εκτος οτι δεν ειναι τοσο γλυκες εχου την ιδιοτητα να σκληρενουν πιο γρηγορα. καλη επιτυχα
Ζουζουνελ @cook_8455179
Ευχαριστω dvick,δεν εχω προβλημα με την καστανη η την καφε ζαχαρη ,η μαυρη απλως δεν μου αρεσει,την εφτιαξα σημερα την καραμελα και πραγματικα ειναι πολυ γρηγορη, και σε γευση ιδια με το βρασμενο ζαχαρουχο,μου αρεσε παρα πολυ,την εβαλα και εγω στο banoffee εγινε τελειο!!Ευχαριστουμε για την ομορφη και γρηγορη συνταγη!!!
Tasoula2208 @cook_8467583
ΜΠΡΑΒΟ !!! Πολύ καλή και κυρίως εύκολη η καραμέλα. Ναι το σιρόπι καλαμποκιού είναι η γλυκόζη.
bvick @cook_8481184
Ζουζουνελ και τασουλα ευχαριστω πολυ για τα πιρουνακια! πολυ χαιρομαι που σας αρεσε :)
karavour οπως λεει και η tasoula2208 την γλυκοζη εννοω αλλα την εγραψα ετσι γιατι συνηθως τη βρισκω στο σουπερμακετ σαν korn syrup.Y.Γ. Ζουζουνελ τωρα ειδα το μπανοφι σου και ειναι αψογο! πολυ εξυπνο το κολπακι με την μπανανιτσα και το κουπατ!
karavour οπως λεει και η tasoula2208 την γλυκοζη εννοω αλλα την εγραψα ετσι γιατι συνηθως τη βρισκω στο σουπερμακετ σαν korn syrup.Y.Γ. Ζουζουνελ τωρα ειδα το μπανοφι σου και ειναι αψογο! πολυ εξυπνο το κολπακι με την μπανανιτσα και το κουπατ!
katerina81 @katerina2481
καλησπερα!\r\nδεν θελω να με παρεξηγησετε,αλλα θα ηθελα να σας ενημερωσω σε περιπτωση που δεν το γνωριζετε, οτι βρασμενο ζαχαρουχο βρισκουμε σε ρωσικα market,για οσους μπορουν να πανε σε ενα τετοιο μαγαζι,ειναι απιστευτη ευκολια!\r\nφιλικα,\r\nκατερινα
bvick @cook_8481184
katerina81 για τι να σε παρεξηγησουμε???\nτετοιες πληροφοριες μας λυνουν τα χερια κυριολεκτικα! πως το ζηταμε? εχει καποιο ονομα/ μαρκα κλπ?
despinal @despinal
Τέτοια κρέμα καραμέλας έκανα για μια βρετανική συνταγή μπισκότων (millionaire's shortbread), μόνο που η εκτέλεση ήταν ακόμη πιο εύκολη! Απλά βάζουμε ένα ζαχαρούχο με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε διαρκώς σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Το αποτέλεσμα ήταν σκέτη κόλαση!
bvick @cook_8481184
Κι εγω απο Shortbreads με καραμελα και σοκολατα τη βρηκα και πλεον τη χρεισημοποιω οπουδηποτε χρειαζεται καραμελα γαλακτος ή salted caramel.χμμ... θα δοκιμασω και τη συνταγη σου γιατι ακουγεται πραγματικα πανευκολη και γρηγορη :)
kikibebe2 @kikibebe2
Πολύ νόστιμη και εύκολή!!!την έβαλα και εγώ στο banoffe της KaterinaK και έγινε ένα γλυκάκι μούρλια!!είχα προσπαθησει παλιότερα το βρασμένο ζαχαρούχο και όταν το άνοιξα μέσα ήταν ζαχαρωμένο!!
Ναυσικά @nafsika
Για να είμαι ειλικρινής, τελικά θα προτιμούσα να είχα βράσει ζαχαρούχο! Δεν ξέρω τι πήγε στραβα, στα λεπτά που δίνεις η κρέμα εξακολουθούσε να είναι σχετικά λευκό το μείγμα και δεν μύριζε σαν καραμέλα. Όσο το άφηνα έπαιρνε το χαρακτηριστικό χρώμα της καραμέλας, αλλά έπηζε κιολας. Αποτέλεσμα να μην απλώνεται τελικά ομοιόμορφα στην τούρτα μου και το τελικά αποτέλεσμα να είναι μαστιχωτό πέραν του δέοντος. Γευστικά η καραμέλα ήταν νόστιμη, αλλά δεν νομίζω να ξαναμπώ στον κόπο.
