Σχόλια για
Πορτοκαλί ζύμη για φρέσκα, σπιτικά ζυμαρικά
chrisko @cook_8467602
Αυτή είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω σπιτικά ζυμαρικά, και νομιζώ οτι για πρώτη φορά τα πήγα αρκετά καλά. Έκανα μικρότερη δόση και εφτιαξα ραβιόλια. Ευχαριστώ πολύ για την συνταγή και τις τοσο καλές οδηγίες!
Μιχαλίτσα @cook_8483322
Να ρωτήσω κάτι;;; Όταν λέτε πελτέ εννοείτε αυτό το πολύ σκούρο κόκκινο που βρίσκεται σε αλουμινένιο βαζάκι;;; Όχι ντοματοχυμό που βρίσκεται σε χαρτονένιο κουτάκι;;; Γιατί στη φωτογραφία μου φαίνεται το δεύτερο! Επίσης ο πελτές αυτός που βάζουμε πιο πολύ για να κοκκινίσει το φαγητό κι όχι τόσο για γεύση, δεν πρέπει να διαλυθεί σε κάτι υγρό;;; Μπορεί να κάνω και λάθος, γι΄αυτό ρωτάω...
ggr @george
Μιχαλίτσα, καλησπέρα\r\nεγώ συνηθίζω να λέω \"πελτέ\" το πολύ πηκτό περιεχόμενο των κονσερβών, που χρειάζεται –πράγματι- διάλυση σε κάτι υγρό, στη συγκεκριμένη περίπτωση το ασπράδι του αυγού.\r\nΚαι λέω \"πολτό\" το άλλο, πιο αρύ αλλά πάντα αρκετά πηκτό, περιεχόμενο των χάρτινων συσκευασιών.\r\nΣτη συγκεκριμένη συνταγή, προσθέτεις στον “πελτέ” ΠΟΛΥ ΛΙΓΟ νερό, στην πραγματικότητα δεν τον “διαλύεις” (δεν φθάνει το νερό για αυτό) αλλά τον νερώνεις τόσο που να μπορέσει στη συνέχεια να διαλυθεί εύκολα, από το ασπράδι, μέσα στον περιωρισμένο χώρο του “κρατήρα” του αλευριού.\r\nΕλπίζω να είναι σαφής η απάντηση\r\n
ggr @george
neraidouli, μπορείς να τα διατηρήσεις στο ψυγείο για κάποιες ημέρες (για κοντινή κατανάλωση) ή και να τα καταψύξεις, σε περίπτωση που θα κάνεις μεγάλη ποσότητα και θέλεις να έχεις για κάποιο διάστημα.
Για αυτή τη δεύτερη περίπτωση, δες τι αναφέρει στις δύο τελευταίες παραγράφους στα "Μυστικά"
Για αυτή τη δεύτερη περίπτωση, δες τι αναφέρει στις δύο τελευταίες παραγράφους στα "Μυστικά"
ggr @george
Η ζύμη ασφαλώς και ΔΕΝ ΕΧΕΙ μαγείρεμα. Το 1 λεπτό εμφανίζεται επειδή το σύστημα δεν δέχεται μηδενικές τιμές.
Ο χαρακτηρισμός "μέτριο" στο βαθμό δυσκολίας είναι επειδή έχω μία ..."προσωπική δυσκολία" με το άνοιγμα της ζύμης. Για τις πιο έμπειρες, η ετοιμασία της ζύμης είναι πανεύκολη
Ο χαρακτηρισμός "μέτριο" στο βαθμό δυσκολίας είναι επειδή έχω μία ..."προσωπική δυσκολία" με το άνοιγμα της ζύμης. Για τις πιο έμπειρες, η ετοιμασία της ζύμης είναι πανεύκολη
Cleopatra @Cleopatra
Όπως πάντα, μας βάζεις σε μεγάλο πειρασμό... 🤩 Θα ήθελα να ξέρω αν θα μπορούσα να χτυπήσω πρώτα ελαφρά τα αυγά με τον πελτέ και μετά να δουλέψω όλα τα υλικά μαζί, στον αρτοπαρασκευαστή. 🤔
