Σχόλια για
Bitter-sweet symphony
NIN @cookNIN
ουαου μαστορα!!!
δεν την δοκιμασα,αλλα πρεπει να ειναι φανταστικη!
με ποιο συμβατικο προιον μοιαζει αυτη η πραλινα για οσους δεν ειμαστε στην αθηνα???
δεν την δοκιμασα,αλλα πρεπει να ειναι φανταστικη!
με ποιο συμβατικο προιον μοιαζει αυτη η πραλινα για οσους δεν ειμαστε στην αθηνα???
Mastoras @cook_8486580
5 πιρουνάκια κι από μένα ΝΙΝ για το σχόλιο... όσο για την πραλίνα ότι βρεις σε κουβερτούρα με γεύση πραλίνα θα κάνει. Απλά η συγκεκριμένη έχει μια απίστευτη, δυνατή και χαρακτηριστική γεύση. Αν σου αρέσει η μερέντα, πολλαπλασίασέ το επί 10 και έχεις την giandujas...
Cuoco, έχω κανα 4μηνο που την έχω "ψωνίσει" με την ζαχαροπλαστική και αν ήμουν μικρότερος μάλλον θα άρχιζα καινούργια καριέρα...
Cuoco, έχω κανα 4μηνο που την έχω "ψωνίσει" με την ζαχαροπλαστική και αν ήμουν μικρότερος μάλλον θα άρχιζα καινούργια καριέρα...
peperoni @cook_8465522
Mastora ποτέ δεν είναι αργά. Εννοώ ν'αρχίσεις καριέρα...Γιατί και μόνο που τη διάβασα έπαθα κάτι..! Και άν στο 4μηνο έχεις τέτοιες εμπνεύσεις..! Με την πρώτη ευκαιρία θα γράψω και το γευστικό αποτέλεσμα..όμως δίνω 5 πιρουνάκια για την έμπνευση..Συνέχισε ευχαριστώ.
cuoco @cook_8483650
ε αμα ειναι για εμπνευση θα δωσω κι εγω 5 πιρουνια στο φιλο μας το μαστορα που ειναι πολυ μαστορασ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
dthemora @dthemora
Ωραίο τραγούδι :)\n\nΠολύ ωραίο φαίνεται και το γλυκό αλλά για εμάς που δεν έχουμε πρόσβαση στα μαγαζιά του Παρλιάρου, δεν;
cuoco @cook_8483650
δεν ξερω αν αυτο που θα προτεινω βρισκει συμφωνο το μαστορα, αλλα δεδομενου οτι η σοκολατα τζαντουια εχει μεσα πραλινα φουντουκιου, ΙΣΩΣ θα μπορουσε να αντικατασταθει με την κουβερτουρα γαλακτος της nestle που εχει μεσα πραλινα φουντουκιου!
Mastoras @cook_8486580
Να είστε όλοι καλά!!! Ζαχαροπλάστης δεν ξέρω αν γίνω πάντως περνάω πολύ καλά με την εδώ παρέα... \nCuoco αυτό έλεγα πιο πάνω αν υπάρχει κάτι σε κουβερτούρα πραλίνα νομίζω θα είναι ΟΚ και θα σου βγει και πιο οικονομικά γιατί η giadujas είναι και λίγο τσιμπιμένη. Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθήσουν
TheFoodlover @thefoodlover
φαίνεται απίστευτη...θα την φτιάξουμε οπωσδήποτε....ευχαριστούμε για τη συνταγήηηηη...!!
Dimi_Takahashi @cook_8492287
Καλημέρα, θα ήθελα να ρωτήσω αν αυτή τη πραλίνα giandujas θα μπορούσα να την αντικαταστήσω με κάποιου άλλου είδους πραλίνα? Δεν ξέρω αν αντιστοιχεί σε \'μερέντα\' ή σε κάποια σοκολάτα? Ο Παρλιάρος είναι λίγο μακρυά για μένα :)
Mastoras @cook_8486580
Dimi Αν βρεις κάποια κουβερτούρα πραλίνα θα είναι μια χαρά απλά η giandujas είναι πολύ δυνατή και ισορροπεί την bitter...
olgaa @cook_8491352
exw kapoies erwtiseis panw sti tourta\n1.i geusi einai pikri i glikia?\n2.ti pralina giandjudas pou mporw na ti vrw?\n3.mporei na stathei 10 wres ektos pcugeiou uparxei logos pou rwtaw?\nauta...
Mastoras @cook_8486580
Γειά σου Όλγα... Φυσικά και είναι γλυκιά χωρίς όμως να λιγώνει. Την giadujas θα τη βρεις στα καταστήματα του Παρλιάρου. Τώρα σχετικά με τις 10 ώρες νομίζω είναι μεγάλο διάστημα για ένα γλυκό ψυγείου που περιέχει κρέμες. Αν όμως μπορείς να διατηρείς μια σταθερή θερμοκρασία μπορεί και να γίνετε. Σε καμία περίπτωση μην τη στείλεις...
olgaa @cook_8491352
mastora euxaristw gia tis apantiseis..ithela na tin parw mazi mou sto ploio..
Dimi_Takahashi @cook_8492287
Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση, νομίζω ξέρω ακριβώς ποιά κουβερτούρα θα χρησιμοποιήσω, θα επιστρέψω με κριτικές σε 2 βδομάδες :)
Dimi_Takahashi @cook_8492287
Συγνώμη, άλλη μια ερώτηση... αυτό το σιρόπι στο παντεσπάνι, μπαίνει για κάποιο συγκεκτιμένο λόγο? Αν παραλειφθεί θα γίνει κάτι?
Dimi_Takahashi @cook_8492287
Εγώ πρώτη φορά το άκουσα... όχι ότι κάνω συχνά ολόκληρες τούρτες αλλά όσες φορές έχει τύχει να κάνω δν έχω βάλει σιρόπι, θα αλλάξει λοιπόν κάτι αν δεν το βάλω?
Ναυσικά @nafsika
Στα περισσότερα παντεσπάνια βάζουμε σιρόπι για να είναι πιο μαλακό και ζουμερό. Δεν είναι όμως αναγκαίο να το βάλεις αν το προτιμάς πιο στεγνό. Απλά η τούρτα δεν θα βγει τόσο ζουμερή και γλυκειά, αλλά περί ορέξεως... Καλή επιτυχία!
Mastoras @cook_8486580
Dimi, αν δεν βάλεις σιρόπι σε αυτού του τύπου το παντεσπάνι θα είναι σαν στεγνό κέικ και χωρίς κάποια ιδιαίτερη γεύση. Φυσικά υπάρχουν βάσεις για τούρτα οι οποίες δεν χρειάζονται σιρόπιασμα αλλά είναι από μόνες τους υγρές και γευστικές. Στην συγκεκριμένη τούρτα αυτό που θα αλλάξει στη γεύση είναι ότι θα γίνει περισότερο bitter και λιγότερο sweet, άρα δεν θα υπάρχει symphony...
Dimi_Takahashi @cook_8492287
OK, νομίζω ότι έπιασα το νόημα! Το σιρόπι παραμένει λοιπόν! Χίλια ευχαριστώ για τις διεκρινήσεις από όσους απάντησαν! Το εκτιμώ ιδιαίτερα :)
Elisaveta24 @cook_8492563
Χαίρετε χαίρετε! Ευχαριστούμε για την πολύ ωραία συνταγή senior Μάστορα! Έκανα όμως μια μικρή αλλαγή, αντί για άσπρη ζάχαρη χρησιμοποίησα καστανή!
Mastoras @cook_8486580
Να \'σαι καλά seniorita Elisaveta... Νομίζω θα είναι μια χαρά και με την καστανή. Καλώς ήλθες στην παρέα μας!!!
Dimi_Takahashi @cook_8492287
Κάπως πολλές ερωτήσεις κάνω το ξέρω, αλλά η μέρα που πρόκειται να την φτιάξω πλησιάζει και καλύτερα να ρωτήσω τώρα παρά αφού αποτύχει χεχε, η κρέμα γάλακτος δεν υπάρχει πρόβλημα να είναι με χαμηλά λιπαρά έτσι?
Mastoras @cook_8486580
Γενικά, καλύτερα να μην χρησιμοποιείς light κρέμες αλλά αν θες θα σου έλεγα να αλλάξεις μόνο της κρέμας και όχι του γλάσσου... Εξάλλου το ένα κομμάτι δεν έκανε ποτέ κακό όσα λιπαρά και αν έχει. Τα παραπάνω κάνουν τη ζημιά...
Dimi_Takahashi @cook_8492287
Οκ, ευχαριστώ πολύ και πάλι! Και σόρρυ για τις τόσες ερωτήσεις, είμαι λίγο καινούρια ακόμα...
Mastoras @cook_8486580
Stephisp, τα υλικά είναι αρκετά για το μέγεθος που γράφω. Δεν χρειάζετε να προσθέσεις κάτι γιατί φουσκώνει μόνο του το παντεσπάνι... Εύχομαι καλή επιτυχία!!!
Dimi_Takahashi @cook_8492287
Επιτέλους την έκανα! Είχα ένα προβληματάκι με το παντεσπάνι καθώς μου βγήκε πάρα πολύ λίγο! Με το ζόρυ το έκοψα στη μέση και έβαλα και λίγο baking powder μπας και φουσκώσει γιατί στη συνταγή δεν αναφέρεται πουθενά και το ψιλο-σκέφτηκα ότι δεν θα φούσκωνε και όντως δεν φούσκωσε... με αποτέλεσμα να ψιλοσπάσει... αν την ξαναέκανα θα έκανα διπλή δόση παντεσπάνι... η γέμιση ήταν ενδιαφέρουσα, λίγο pudding του μαγαζιού μου θύμισε αλλά είναι ωραία και άρεσε πολύ! Μου περίσσεψε περίπου η μισή όμως... οπότε λιγότερη γέμιση... και το γλάσο ήταν απλά ΑΠΑΙΚΤΟ! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Αν και προσωπικά περίμενα μια πιο εκρηκτική γεύση, η οικογένειά μου ξετρελάθηκε!!!
Mastoras @cook_8486580
Dimi, απ\' ότι κατάλαβα η τούρτα έγινε μισή... Δύο πραγματάκια, 1ον το παντεσπάνι είναι λίγο δύσκολο να στο εξηγήσω με λόγια πως πρέπει να το ανακατέψεις για να διατηρήσει τον όγκο του γι\' αυτό δες αυτό στη Τούρτα Σεράνο του Παρλιάρου που είναι ακριβώς το ίδιο http://www.megatv.com/glykesalximies/default.asp?catid=21930&subid=2&pubid=5112746 2ον η κρέμα σου περίσεψε γιατί έλειπε το άλλο μισό επίπεδο που θα γέμιζες αν είχες και 3ο κομμάτι παντεσπάνι... Όσο για τη γεύση, μάλλον θα ήταν λίγο γλυκιά γιατί έλειπε η άλλη μισή bitter για να ισορροπήσει. Πάντως συγχαρητήρια για την προσπάθεια και δες οποσδήποτε το link με το παντεσπάνι.
Dimi_Takahashi @cook_8492287
Κατάλαβα ποιό ήταν το λάθος... χτύπησα τα αυγά με μικρό μίξερ... βαριόμουν να βγάλω το μεγάλο, και το πιο σημαντικό απ\'ότι κατάλαβα δν έριξα το αλεύρι \'βροχή\' όπως αναφέρει... όσο για τη γέμιση το κατάλαβα ότι έφταιγε αυτό, και δν θα έλεγα ότι ήταν γλυκιά, ίσα ίσα, ήταν ακριβώς bitter-sweet και γι\'αυτό άρεσε στους άλλους κ όχι τόσο σε μένα χεχε. Ευχαριστώ πάρα πολύ για τον κόπο σου για το link και όλες τις διευκρινήσεις :)
motionistas @cook_8493558
Είχα το ίδιο πρόβλημα με τον Dimi. Μάλλον θα βγει και μένα μισή η τούρτα!!!
motionistas @cook_8493558
Το γλάσσο βγαίνει σίγουρα γλυκό??? Για να ισορροπίσει την bitter κρέμα μέσα???
Mastoras @cook_8486580
motionistas, To γλάσσο είναι όσο γλυκό χρειάζεται... όσο για το παντεσπάνι δες το link που αναφέρω πιο πάνω...
aleka27 @cook_8485818
βάζω πέντε πιρουνάκια γιατί έχω τρέλα με τη σοκολάτα,θα γίνει πολύ συντομα η τούρτα σου μάστορα!!!όσο για τη jianduja υπάρχει και σε άλλα καταστήματα όχι μόνο στου κ.Παρλιάρου,μπορείς να παραγγείλεις και μέσω internet,πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν όλοι οι σοκολατοφάγοι αυτή τη σοκολάτα!!!λυπάσαι ακόμη και να τη λιώσεις!!!
elpida17 @cook_8494869
Δοκίμασα και έφτιαξα αυτήν την συνταγή και είχε μεγάλη επιτυχία! πολύ ωραία η γεύση και χορταστική! Έχω όμως να παρατηρήσω ότι στο παντεσπάνι χρειάζεται οπωσδήποτε baking powder διότι δεν φούσκωσε καθόλου και έπρεπε α φτιάξω δέυτερη δόση στην οποία έβαλα baking και βγήκε σωστή δόση! Καλή επιτυχία και στους υπόλοιπους!
Mastoras @cook_8486580
elpida17 σ\' ευχαριστώ πολύ... Το παντεσπάνι έχει μια διαδικασία για να μην σου \"κάτσει\" την οποία περιγράφει ο Παρλιάρος στο βιντεάκι για την τούρτα Σεράνο. Δες το και θα καταλάβεις γιατί είναι εξαιρετικά δύσκολο να το περιγράψω...
dthemora @dthemora
Απίθανη, μπράβο. Έβαλα baking και έφτιαξα 1 και 1/2 δόση παντεσπάνι γιατί δεν μου έφτασε. Θα είχε ενδιαφέρον να δούμε την διαδικασία που γίνεται το παντεσπάνι αλλά είναι μάλλον αδύνατον
Mastoras @cook_8486580
theangel σ\'ευχαριστώ πολύ και χαίρομαι που σας άρεσε... Σχετικά με το γλάσσο δεν χρειάζεται να πας την κρέμα γάλακτος στη μέση. Νομίζω είναι οκ μια αναλογία 170 κρέμα 200 σοκολάτα γάλακτος...
takiskl @cook_8503335
Πεντανόστιμη στην γεύση αλλά μία μικρή ένσταση...
Το παντεσπάνι όπως δίνεται στις οδηγίες τουλάχιστον, δεν φούσκωσε στο ψήσιμο, αναγκαστικά συμπληρώθηκε με 2 έτοιμες βάσεις και ήταν ιδιαίτερα σκληρό. Μήπως ήθελε άλλου τύπου αλεύρι;
Αυτά τα μεταφέρω εκ μέρους της συζύγου!
Ευχαριστώ!
Το παντεσπάνι όπως δίνεται στις οδηγίες τουλάχιστον, δεν φούσκωσε στο ψήσιμο, αναγκαστικά συμπληρώθηκε με 2 έτοιμες βάσεις και ήταν ιδιαίτερα σκληρό. Μήπως ήθελε άλλου τύπου αλεύρι;
Αυτά τα μεταφέρω εκ μέρους της συζύγου!
Ευχαριστώ!
apoelina1 @cook_8508134
Καλησπέρα!
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε κουβερτούρα με γεύση πραλίνα;
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε κουβερτούρα με γεύση πραλίνα;
nantiagr @cook_8501706
καλημερα μαστορα! παρατηρησα οτι στο παντεσπανι σου δεν χρησιμοποιεις μπεικιν παουντερ η φαρινα. δεν πρεπει να φουσκωσει το παντεσπανι? ξεκιναω να τη φτιαξω σημερα για τα γενεθλια μου κ επιστρεφω αυριο που θα τη φαμε με τα πηρουνακια.
boukla.pr @cook_8492709
Μόλις έκανα την τούρτα για τα γενέθλια της μαμάς μου!!Αλλά είχα κι εγώ το ίδιο θέμα με το παντεσπάνι..πρόσεχα πολύ μην χάσει όγκο το αυγό-ζάχαρη κι εβαζα σιγά σιγά και μαλακά το αλεύρι αλλά ακόμη και στην δεύτερη προσπάθεια που έβαλα και λίγο μπέικιν δεν μου φούσκωσε καλά.Έβγαλα τρία παντεσπάνια αλλά πολύ λεπτά.Δεν πειράζει..αν και λίγο λεπτή η τούρτα ελπίζω να αρέσει στο σύνολο και γευστικά.Είναι και η πρώτη μου απόπειρα βλέπεις!!
Επιστρέφω αύριο με εντυπώσεις από την δοκιμή και πιρουνάκια!!
Επιστρέφω αύριο με εντυπώσεις από την δοκιμή και πιρουνάκια!!
boukla.pr @cook_8492709
Στέλνω φωτογραφία αν και το άργησα πολύ!!Άρεσε πολύ σε όλους!!Την επόμενη φορά ελπίζω να μου βγει καλύτερη (και να μην μου τρέχει και το γλάσο) και σε εμφάνιση!!
PepiOik @cook_8513075
Δοκίμασα την κρέμα σου....και έχω να σου πω πως είναι τέλεια!Μπράβοο!
aleka27 @cook_8485818
εντάξει...τι να πω...παρλιαροχτυπημένη είμαι κ εγώ!!!
"πείραξα"το γλάσο λίγο προσθέτοντας φουντούκια!!
"πείραξα"το γλάσο λίγο προσθέτοντας φουντούκια!!
stellitsa26 @cook_8474476
καλησπερα !! επειδη ενδιαφερομαι να την κανω.. θα ηθελα να ρωτησω αν η πραλινα που λες, για παραδειγμα ειναι η νουτελα!! μπορω να την κανω ετσι??
Sitronella @Sitronella
stellitsa εάν διαβάσεις τα σχόλια θα δεις πως η πραλίνα που αναφέρει ο Μάστορας εδώ, είναι είδος κουβερτούρας. Μπορείς να την αντικαταστήσεις με κουβερτούρα πραλίνα της Νεστλέ που υπάρχει σε σούπερ μάρκετ σίγουρα. Είναι αυτή http://roxanidr.gr/wp-content/uploads/2014/03/pralina.png
amande @cook_8495536
Η γεύση είναι για 5 πηρουνάκια ασυζητητί αλλά λόγω "τεχνικών" προβλημάτων κατά την εκτέλεση της συνταγής βάζω 4 (με βαριά καρδιά). Είχα κι εγω το ίδιο θεματάκι με το παντεσπάνι, δεν είχα διαβάσει και τα σχόλια αρχικά, αφού τα διάβασα έφτιαξα δευτερο (φούσκωσε αρκετά περισσότερο αλλά όχι για να βγάλει 3 πάτους οποτε χρησιμοποιησα και το πρωτο). Επίσης είχα πρόβλημα με το γλάσο, (χρησιμοποιήσα κρεμα γάλακτος πλήρη σε λιπαρά και πραλίνα nestle)ήταν πάρα πολύ ρευστό (το άφησα αρκετες ώρες στο ψυγείο για να το ρίξω πάνω απο την τούρτα αλλά και πάλι δεν επηξε όσο θα έπρεπε. Κατα τ'αλλα η γεύση είναι υπέροχη, ελαφριά χωρίς να σε λιγώνει, ένας σοκολατομανής μπορεί να τη φάει άνετα μονομιάς :)
marista @cook_8470755
Συγχαρητήρια για την συνταγή!Την έχω κάνει τουλάχιστον 5 φορές και δεν έχω στείλει σχόλια.
Το παντεσπάνι το κάνω με αλεύρι που φουσκώνει
μόνο του και γίνεται τέλειο.Η οικογένεια μου ξετρελάθηκε.Μπράβο σας!!!!!!!!!
Το παντεσπάνι το κάνω με αλεύρι που φουσκώνει
μόνο του και γίνεται τέλειο.Η οικογένεια μου ξετρελάθηκε.Μπράβο σας!!!!!!!!!
Miss_Click @cook_8506345
Μόλις τελείωσα τη συναρμολόγηση της τούρτας και το αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο! Θα ήθελα όμως μάστορα εάν μου επιτρέπεις να γνωστοποιήσω ένα μικρό θεματάκι που αντιμετώπισα έτσι ώστε να να το έχουν στο νου τους όσοι θέλουν να κάνουν την υπέροχη αυτή συνταγή αλλά δεν έχουν τη δυνατότητα να αγοράσουν την κουβερτούρα giandujas. Χρησιμοποίησα κουβερτούρα πραλίνα της εταιρίας Nestle για την οποία όμως οι αναλογίες δεν είναι ίδιες με την κλασσική ganache, για να μου βγει ένα γλάσο που να στέκεται στην τούρτα χρησιμοποίησα 170 γρ κρέμα γάλακτος και 2 κουβερτούρες των 175 γρ. Το αναφέρω έτσι ώστε να μην την πατήσετε σαν και εμένα και τρέχετε να πάρετε και δεύτερη σοκολάτα αφού έχετε ξεκινήσει το γλυκό :)
Mastoras @cook_8486580
Βράζεις την κρέμα γάλακτος, την ρίχνεις στην πραλίνα και μόλις κρυώσει ελαφώς γλασσάρεις.
