Σχόλια για
Ελληνικός καφές
tsoyrekaki @cook_8462218
Ένας καλός καφές στον βαρύ ναι βάζω 2 κουταλιές του γλυκού καφέ άλλα στον κανονικό είτε μέτριος είτε γλυκός είτε σκέτος μία κουταλιά του γλυκού καφέ :) γεμάτη κάπως και να πούμε ότι κουτάλι με κουτάλι έχει διάφορα :)
Ναυσικά @nafsika
O ελληνικός θέλει και αυτός την τέχνη του. Δεν ήξερα ότι στον μέτριο πρέπει να κόψει το καιμάκι, γιατί; Εγώ δυσκολεύομαι στο να γυρίσω τον καφέ στο ποτήρι και να μην διαλυθεί το καϊμάκι, καμιά ιδέα πάνω σε αυτό;
july88 @cook_8468542
Δε νομιζω να παιζει τοσό ρολο γλυκός ή μέτριος. Για να γίνει καιμάκι πρέπει να μη βράσει. Ξέρεις πόσους καφέδες έχω χύσει.... άσε .Ο άντρας μου τον θέλει με καιμάκι και αυτό που κάνω είναι λίγο πριν βράσει μολις αρχίσει να κάνει λίγο καιμάκι να τον ανακατέψω. Μετά αφου αρχισει να κάνει πάλι καιμάκι, μόλις το καιμάκι γίνει σαν 2ευρω (ελπιζω να καταλαβαίνεις τι εννοω) τον κατεβάζουμε. Επίσης θέλει χαμηλή φωτιά και κατά την αποψή μου γκαζάκι.
Ναυσικά @nafsika
Καταλαβαίνω τι εννοείς. Απλά ενώ το καϊμάκι στο μπρίκι (πάντα σε γκαζάκι και εγώ το κάνω) είναι μπόλικο, όταν το γυρνάω στο ποτήρι, εξαφανίζεται! Αλλοι λένε να τον ρίχνεις από ψηλά, άλλοι από χαμηλά... Δεν ξέρω όμως ποιο είναι το μυστικό και πολλές φορές δεν μου πετυχαίνει όταν τον γυρνάω...
july88 @cook_8468542
Μήπως το κάνεις σε ανοξείδωτο μπρικι? Εγω όταν το κάνω εκει όταν τον χύνω ξαναβράζει ας το πούμε όταν περναει απο τα τοιχώματα. Χρησιμοποιω κατι σαν μπακιρένιο μπίκι ή αντικολητικό.
Σουλτάνα @cook_8463724
ενας αλλος τροπος για να κανει καιμακι ο καφες ειναι οταν παει να βρασει ο καφες συκωνουμε το μπρικη στον αερα το κατεβαζουμε το ξαναβαζουμε στο ματι να φουσκωσει ο καφες το βαζουμε στο φυλτζανι και ειναι ετοιμος
Ναυσικά @nafsika
Πράγματι σε ανοξείδωτο τον κάνω. Λες να φταίει αυτό, ε? Δεν το είχα σκεφτεί ποτέ! Θα προμηθευθώ νέο μπρίκι τότε και θα κάνω τις δοκιμές μου, ευχαριστώ!
july88 @cook_8468542
Καλή επιτυχία Ναυσικά. Ελπίζω να είναι αυτό που σε δυσκολεύει και να πετύχεις καιμάκι. Αντε και καλούς καφέδες με καλή παρείτσα.
thanos serres @cook_8492945
Για πλούσιο καϊμάκι , ο καφές θέλει βράσιμο σε σιγανή φωτιά και συνεχές ανακάτεμα . Μόλις αρχίσει να φουσκώνει , πρέπει να τον σερβίρετε αμέσως , γιατί αλλιώς το καϊμάκι του θα χαθεί .
Ελένη Γ. @elenigeo
Καλό είναι όταν αντιγράφουμε κάτι από το ίντερνετ να δίνουμε την πηγή. Εκτός αν είναι δικό σου το παρακάτω blog, οπότε σου ζητάω συγνώμη:\n\nhttp://logiaapla.blogspot.com/2012/03/blog-post.html
Sitronella @Sitronella
Η πηγη προστέθηκε στην συνταγή. Θα παρακαλέσω ξανά να ακολουθούμε τους κανόνες και να αναφέρουμε την πηγή μας (όταν μάλιστα παίρνουμε κάτι αυτολεξί)
tasa.dimi @cook_8490161
Οπως κι αν τον πινει ο καθενας ο Ελληνικος ειναι στην κορυφη τις λιστας των μερακληδων!!!
lena16 @cook_8467671
Εγώ τον καφέ τον φτιάχνω έχοντας πάντα ως μεζούρα για το νερό, το φλυτζανάκι του καφέ, το μικρό δηλαδή, όχι του τσαγιού, βάζοντας μία κουταλιά καφέ και μία ζάχαρη για το μέτριο. Για τον διπλό απλά διπλασιάζω την ποσότητα του νερού και βάζω δύο κουταλιές καφέ και δύο ζάχαρη. Ανακατεύω τα υλικά από την αρχή,δηλαδή αμέσως μόλις τα ρίξω στο μπρίκι. Μόλις διαλυθούν καλά, το αφήνω μόνο του και δεν το ξαναπειράζω. Κατεβάζω από τη φωτιά μόλις αρχίσει να φουσκώνει καλά, αλλά όχι πάρα πολύ με κίνδυνο να χυθεί. Έτσι πετυχαίνω πάντα καϊμάκι. Δεν είχα ποτέ αποτυχία.
Όσον αφορά το μπρίκι, το ανοξείδωτο πιστεύω είναι το καλύτερο και πάντα σε γκαζάκι να ψήνεται ο καφές. Τα αντικολλητικά παίρνουν όλο το καϊμάκι!
Όσον αφορά το μπρίκι, το ανοξείδωτο πιστεύω είναι το καλύτερο και πάντα σε γκαζάκι να ψήνεται ο καφές. Τα αντικολλητικά παίρνουν όλο το καϊμάκι!
vasiliki ver @cook_8476293
Ελληνικός μέτριος και με καϊμάκι,ότι πρέπει για να ανοίξει το ματάκι μας,και για όλες τις ώρες :-)
FILIPPIA @cook_8461486
Εχω αυξήσει το βαθμό δυσκολίας γιατί πραγματικά για να πετύχεις ωραίο ελληνικό σε γεύση και καϊμάκι είναι πολύ δύσκολο!!!! Εγω πχ που τον πίνω "βαρύ διπλό με ολίγη"...... το ολίγη είναι πολύ αόριστο (εξαρτάται και από την ποιότητα του καφέ πως θα την ακούσεις τη ζάχαρη)..... και στο βαρύ (5 κ.γλ.καφέ) πάντα πριν τον σερβίρω αφαιρώ καϊμάκι...!!! Καλές γιορτές
mary-mary @mary_mary
Το καλύτερο ξύπνημα. Διαπίστωσα πως μέχρι τώρα τον έφτιαχνα ελαφρύ. Η δοσολογία που δίνεις μου άρεσε περισσότερο και θα την καθιερώσω!!!!
Cleopatra @Cleopatra
Η μέρα αρχίζει πρώτα με το βαθύ, μεθυστικό άρωμα του και μετά με την πρώτη απολαυστική (και ελαφρώς ζεματιστή) γουλιά. Σαν τον ελληνικό καφέ δεν έχει!!! Δοκιμάστε να προσθέσετε και μια πρέζα κανέλα στο βράσιμο. Θα με θυμηθείτε...
kimwlos @kimwlos
Σκέτο πάντα κι αν έχω και κανένα λουκουμάκι με άρωμα περγαμόντο από το αγαπημένο μου λουκουματζίδικο από τα Γιάννενα τόοοοοοτε απογειώνεται.
Ευχαριστούμε.
Ευχαριστούμε.
