Σχόλια για

Ψωμί με προζύμι στον αρτοπαρασκευαστή 2

vana-63
vana-63 @cook_8467175
Μπραβο πολυ ωραιο το ψωμι σ\' ευχαριστω που μου ελυσες τα χερια με το προζυμι.
Απάντηση
TOULA61
TOULA61 @cook_8502487
εγω πήρα προζυμι απο τον φουρνο και το εβαλα στον αρτοπαρασκευαστη.Το υπολοιπο που περισεψε μπορω να το ξαναχρησιμοποιήσω??πόσο κρατάει στο ψυγείο??
Ευχαριστώ
Απάντηση
asteriost
asteriost @cook_8493239
Μπορείς να το ξαναχρησιμοποιήσεις. Όμως θα χρειαστεί ανάπιασμα μερικές ώρες πριν. Στο ψυγείο κρατάει πάνω από μήνα. Μπορείς να κρατήσεις προζύμι για πάντα εφόσον το αναπιάνεις ανά διαστήματα.
Απάντηση
chiko
chiko @cook_8504977
Σαν γεύση το ψωμί ήταν υπέροχο. Μοσχοβολούσε και είχε πολύ καλό άρωμα πολύ συναφές με τα αντίστοιχα ζυμωτά-χωριάτικα από επαγγελματικούς φούρνους. Το κακό είναι όμως ότι δε μου φούσκωσε πολύ και το κέντρο του ήταν αρκετά λασπωμένο. Επίσης ενώ γράφεις για 800γρ ψωμί το έβαλα στο πρόγραμμα για ολικής άλεσης των 750γρ αλλά τελικά βγήκε πάνω από κιλό. Έκανα κάτι λάθος;
Απάντηση
asteriost
asteriost @cook_8493239
Γεια
Σου βγήκε βαρύ επειδή δεν φούσκωσε και επομένως δεν ψήθηκε όπως έπρεπε. Πιθανόν να φταίει το προζύμι. Πρόσεξε λιγάκι τις συνθήκες αναπιάσματος και αν θες μπορείς να αυξήσεις το χρόνο φουσκώματος στις 2 ώρες απενεργοποιώντας προσωρινά τον αρτοπαρασκευαστή. Πάντως απόλυτα σωστό ψωμί με προζύμι θα φας μόνο από ξυλόφουρνο!!!! Μιαμ μιαμ...
Απάντηση
Επισκέπτης