Σχόλια για
Κεμπάπ ζουμερό με σπιτικές πίτες
NIN @cookNIN
πολυ ενδιαφερουσα μου φαινεται η συνταγη σου. θα την δοκιμασω με πρωτη ευκαιρια.\nμια ερωτηση: ποσες πιτουλες σου βγαζει η ποσοτητα του αλευριου που μας εγραψες?
tastes to dream @nioana12
NIN αναλόγως πόσο χοντρές τις θέλετε. Για παράδειγμα τις δικές μου τις έκανα σαν το μέγεθος του εμπορίου και μου βγήκαν 11 πιτούλες. Επίσης τα κεμπάπ με το πάχος των 2εκ. πάχος μου βγήκαν γύρω στα 20 κομμάτια. Καλή επιτυχία!!!
isitsou @cook_8474076
Δυστυχώς δεν έχω παξιμάδια ολικής... αλλά έχω φρυγανιά τριμμένη(δλδ γαλέτα). Πόση πρέπει να βάλω για να μου βγει ωραίο και σφιχτό το κεμπάπ?
tastes to dream @nioana12
Καλησπέρα isitsou, για τα 600γρ κιμά μπορείς να βάλεις λίγο κάτω από 1 φλ. του τσαγιού γαλέτα. Καλό είναι να προσθέσεις και 2κ.σ. νερό. Αν είχες μουλιάσει παξιμάδι ή ψωμί θα είχε υγρασία. Δεν θέλει να είναι πολύ σφιχτός ο κιμάς, το μείγμα του. Πολλές φορές προσθέτουμε στο ζύμωμα λίγο νερό. Με αυτό το τρόπο πετυχαίνουμε να είναι αφράτο και ζουμερό το κεμπάπ μας. Καλή επιτυχία.
tastes to dream @nioana12
Ευχαριστώ πολύ Σίλβια για τα πηρουνάκια και τα καλά σου λόγια, χαίρομαι που σας άρεσαν :)
