Σχόλια για
Μπακαλιάρος φούρνου με κρούστα ούζου
Vate @cook_8459124
Λοιπόν, έκανα ξανά σήμερα αυτή τη συνταγή με τις εξης αλλαγές:
α) χρησιμοποίησα φιλέτα πανγκάσιους
β) τα έκανα τηγανιτάΟι παρατηρήσεις μου είναι:
α) σαφώς πιό ζουμερό αποτέλεσμα, λόγω τηγανιού
β) πολύ ωραίο πανάρισμα απο το σιμιγδάλι και
γ) δεν υπήρχε καθόλου η νοστιμιά και το άρωμα που δίνει η \"μαγιονέζα\". Να φταίει άραγε το συγκεκριμμένο ψάρι που απο μόνο του έιναι άγευστο, ή να φταίει που η σύσταση της \"μαγιονέζας\" είναι κατα βάση το λάδι και με την υψηλή θερμοκρασία, η \"μαγιονέζα\" εξαϋλώθηκε;
Ειλικρινά δεν έχω απάντηση.
Το επόμενο πείραμα, θα είναι να επιστρέψω στο μπακαλιαράκι στο φούρνο, αλλα θα δοκιμάσω να λαδώσω το ταψί και να ρίξω και λίγο λαδάκι απο πάνω.
α) χρησιμοποίησα φιλέτα πανγκάσιους
β) τα έκανα τηγανιτάΟι παρατηρήσεις μου είναι:
α) σαφώς πιό ζουμερό αποτέλεσμα, λόγω τηγανιού
β) πολύ ωραίο πανάρισμα απο το σιμιγδάλι και
γ) δεν υπήρχε καθόλου η νοστιμιά και το άρωμα που δίνει η \"μαγιονέζα\". Να φταίει άραγε το συγκεκριμμένο ψάρι που απο μόνο του έιναι άγευστο, ή να φταίει που η σύσταση της \"μαγιονέζας\" είναι κατα βάση το λάδι και με την υψηλή θερμοκρασία, η \"μαγιονέζα\" εξαϋλώθηκε;
Ειλικρινά δεν έχω απάντηση.
Το επόμενο πείραμα, θα είναι να επιστρέψω στο μπακαλιαράκι στο φούρνο, αλλα θα δοκιμάσω να λαδώσω το ταψί και να ρίξω και λίγο λαδάκι απο πάνω.
