Μπακαλιάρος φούρνου με κρούστα ούζου
Πρόκειται για ένα φαγητό που προέκυψε τυχαία, παντρεύοντας διάφορες συνταγές, στην προσπάθειά μου να αποφύγω το τηγάνι. Φωτογραφία, δεν πρόλαβα, καθώς το εξαφανίσαμε. Υπόσχομαι όμως να ανεβάσω σύντομα, μιας και το φαγάκι αυτό καθιερώθηκε στην οικογένεία μου.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν από το μίγμα "μαγιονέζας" αφαιρέσουμε το ούζο, τον άνηθο και το κρεμμυδάκι, τότε έχουμε μια πολύ ωραία μαγιονέζα χωρίς αυγά. Είμαι σίγουρη οτι το ψαράκι αυτό θα γίνεται εξαιρετικά νόστιμο αν το τηγανίσουμε γιατί στον φούρνο όσο και να το κάνουμε είναι πιο στεγνό. Αν το δοκιμάσει κάποιος να το κάνει τηγανητό, ας μας πει τις εντυπώσεις του.
Μπακαλιάρος φούρνου με κρούστα ούζου
Πρόκειται για ένα φαγητό που προέκυψε τυχαία, παντρεύοντας διάφορες συνταγές, στην προσπάθειά μου να αποφύγω το τηγάνι. Φωτογραφία, δεν πρόλαβα, καθώς το εξαφανίσαμε. Υπόσχομαι όμως να ανεβάσω σύντομα, μιας και το φαγάκι αυτό καθιερώθηκε στην οικογένεία μου.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν από το μίγμα "μαγιονέζας" αφαιρέσουμε το ούζο, τον άνηθο και το κρεμμυδάκι, τότε έχουμε μια πολύ ωραία μαγιονέζα χωρίς αυγά. Είμαι σίγουρη οτι το ψαράκι αυτό θα γίνεται εξαιρετικά νόστιμο αν το τηγανίσουμε γιατί στον φούρνο όσο και να το κάνουμε είναι πιο στεγνό. Αν το δοκιμάσει κάποιος να το κάνει τηγανητό, ας μας πει τις εντυπώσεις του.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεπαγώνουμε τον βακαλάο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- 2
Μέσα στο blender βαζουμε όλα τα υλικά (εκτός απο τη φρυγανιά) μαζί με το μισό λάδι στην αρχή.
- 3
Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μίγμα. Σταματάμε και προσθέτουμε το άλλο μισό λάδι και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια σφιχτή "μαγιονέζα".
- 4
Βάζουμε τον μπακαλιάρο, μέσα στο μίγμα και στη συνέχεια τον πανάρουμε στο μίγμα της φρυγανιάς.
- 5
Απλώνουμε τα φιλέτα σε αντικολλητικό ταψάκι και ψήνουμε στον φούρνο για 20' στους 180 βαθμούς.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)
α) χρησιμοποίησα φιλέτα πανγκάσιους
β) τα έκανα τηγανιτάΟι παρατηρήσεις μου είναι:
α) σαφώς πιό ζουμερό αποτέλεσμα, λόγω τηγανιού
β) πολύ ωραίο πανάρισμα απο το σιμιγδάλι και
γ) δεν υπήρχε καθόλου η νοστιμιά και το άρωμα που δίνει η \"μαγιονέζα\". Να φταίει άραγε το συγκεκριμμένο ψάρι που απο μόνο του έιναι άγευστο, ή να φταίει που η σύσταση της \"μαγιονέζας\" είναι κατα βάση το λάδι και με την υψηλή θερμοκρασία, η \"μαγιονέζα\" εξαϋλώθηκε;
Ειλικρινά δεν έχω απάντηση.
Το επόμενο πείραμα, θα είναι να επιστρέψω στο μπακαλιαράκι στο φούρνο, αλλα θα δοκιμάσω να λαδώσω το ταψί και να ρίξω και λίγο λαδάκι απο πάνω.