Σχόλια για
Γλυκό του κουταλιού φράουλα
XRYSAKI1991 @cook_8505939
τελεια συνταγη θα την κανω γλυκο στην βαπτιση του παιδιου μου !!!
despinal @despinal
Σ'ευχαριστώ πολύ Xrysaki για τα πιρουνάκια! Χάρηκα που σας άρεσε. Συπτωματικά, αγόρασα σήμερα φράουλες για να το φτιάξω και εγώ αύριο. Τέλεια ιδέα για βάπτιση, δεν το είχα σκεφτεί!
Marinique @cook_8512237
Προσοχή! Το κάθε φρούτο θέλει άλλη ποσότητα ζάχαρης. Τα γλυκά του κουταλιού συνήθως χρειάζονται τόση ζάχαρη όση και φρούτο (50-50). Οι μαρμελάδες μπορεί να γίνουν με αναλογία 3 φρούτο 2 ζάχαρη (60-40). Αν βάλετε τη μισή ζάχαρη, όπως προτείνετε, θα χαλάσει (η ζάχαρη είναι συντηρητικό γι αυτό δε φτιάχνουμε γλυκά του κουταλιού με στέβια ή ζαχαρίνη). Επίσης στο σταφυλάκι βάζουμε πάντα τη μισή ποσότητα ζάχαρης από αυτή του σταφυλιού γιατί έχει πολλά σάκχαρα.
despinal @despinal
Σ'ευχαριστώ Marinique για το tip δεν το ήξερα! Αυτό που γνώριζα ήταν ότι πρέπει το σιρόπι να καλύπτει το κάθε γλυκό για να μην χαλάσει. Εγώ την έφτιαξα αυτούσια, αλλά επειδή μας φάνηκε κάπως γλυκό γι'αυτό ανέφερα ότι ίσως να έπρεπε να μπει μικρότερη ποσότητα ζάχαρης. Επίσης, για το σταφύλι, έτσι αναφέρεται στη συνταγή της Βέφας, νομίζω λέει ότι έτσι γίνεται και το σταφύλι ροζακί.
despinal @despinal
Σ' ευχαριστώ πολύ Σουηδή μου για τα καλά σου λόγια, τη βαθμολογία σου και την ωραία σου φωτό! Εγώ για να πω την αλήθεια την τελευταία φορά που το έφτιαξα έβαλα 800 γραμμάρια ζάχαρη σε 1 κιλό φράουλες και βγήκε όσο γλυκό το θέλαμε, συντηρήθηκε καλά για καιρό και το σιρόπι ήταν υπεραρκετό για να το καλύψει.
basilikh29 @basilikh38
Να σε ρωτησω και ελπίζω να το δεις άμεσα γιατί είδη έχω βάλει τις φράουλες και τις έχω ραντίζει...το ζουμί που θα χουν μετά από τις 2 με 3 ώρες στη γυαλα το ρίχνουμε και αυτό στη κατσαρόλα;γιατί ξέρω ότι το θέλει το λεμονακι μέσα για συντήρηση και να μη ζαχαρωσει ας με βοηθήσει κάποια ευχαριστώ....
despinal @despinal
Συγγνώμη αν άργησα να σου απαντήσω basilikh29, μόλις είδα το μήνυμά σου! Ναι ρίχνουμε και αυτό το ζουμί μέσα!
tahitian @artist_ea
Ονειρο!!Πρωτη φορα καταπιανομαι με γλυκο του κουταλιου γιατι δεν τα πολυσυμπαθω εκτος απο κατι μυστηριες γευσεις που παιρνω στις διακοπες.Συμφωνω για τη ζαχαρη, αν εβαζα τη δοση της Βεφας θα παραηταν.Μετανιωσα που εκανα μιση δοση εγινε υπεροχο..Το φανταζομαι σε παβλοβα,ακομα και σε κερασμα για βαφτισεις.
despinal @despinal
Σ' ευχαριστώ πολύ tahitian για τα καλά σου λόγια! Σε πάβλοβα το έχω δοκιμάσει (όπως και σε cheesecake αλλά και σε παγωτό) και ταιριάζει εξαιρετικά!
basilikh29 @basilikh38
Επειδή δεν είχα δει την απάντηση τώρα την είδα το διακινδυνεψα και έβαλα το ζουμί βγήκε τελειοοοοο....ένα τσικ ακομα βράσιμο ήθελε να δέσει λίγο ακόμα αλλά και πάλι τέλειο....το βαλα στο ψυγείο γιατί τώρα ζεσταίνει ο καιρός μη μουχλιασει....
despinal @despinal
Σ' ευχαριστώ πολύ basilikh29 για τη ψήφο σου και χαίρομαι που σου άρεσε τόσο! Είναι όντως καταπληκτικό και εγώ λέω να πάρω φράουλες αυτές τις μέρες να το φτιάξω πάλι!
basilikh29 @basilikh38
Aφου βγάλω τις φράουλες μετα τη πρώτη βραση αφήνω το συροπι να βράσει μόνο του οκ αλλά πόση ώρα;
despinal @despinal
Μέχρι να δέσει, δηλαδή μέχρι να ρίξεις μερικές σταγόνες από το σιρόπι με ένα κουτάλι σε ένα πιατάκι και να στέκουν ολόκληρες (σαν πέρλες όπως έλεγε και η Βέφα στο βιβλίο της) να μην διαλύσουν δηλαδή μετά από μερικά δευτερόλεπτα. Αν θυμάμαι καλά, θέλει περίπου 15-20 λεπτά, αλλά αν δεν είναι έτοιμο τότε κάνε ξανά το ίδιο τεστ ανά πεντάλεπτο. Δεν πρέπει να σφίξει πάρα πολύ (να "δέσει" υπερβολικά δηλαδή) γιατί ίσως και να ζαχαρώσει. Ελπίζω να βοήθησα!
despinal @despinal
Σ'ευχαριστώ πολύ zoukini που το δοκίμασες και χαίρομαι που σου άρεσε, να είσαι καλά!
