Σχόλια για
Ξινόγαλο (buttermilk)
MelliMellou @cook_8460332
Χωρίς να έχω δοκιμάσει τη συνταγή σου, θέλω να πω ότι το αριάνι είναι κρύο γιαούρτι αραιωμένο με νερό και λίγο αλατάκι. Αυτό ονομάζεται αριάνι, ayran για τους Τούρκους και φτιάχνεται μόνο έτσι. Ο,τιδήποτε άλλο είναι κάτι άλλο, ίσως το buttermilk να ταιριάζει καλύτερα ως όνομα στη συνταγή σου. Φιλικά από τον γερμανικό βορρά.
Σουβλατζης @cook_8504777
Ξινογαλο είναι το( buttermilk )....Οταν δεν έχεις να βάλης στην συνταγή ξινογαλο,μπορείς να κανης το δικό σου.--- βάλε ένα ποτιρη γάλα,και στιψε μέσα μισό λεμόνι,και ασε το στον πάγκο για 10 λεπτά.τωρα έιναι έτοιμο για να δουλεφτη. και αυτό λέγεται ( blubber milk ) και όχι ( buttermilk ).
tjo @cook_8483520
Ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας, με βοήθησαν στο να καταλάβω τη διαφορά μεταξύ buttermilk και Αριάνι, το πρόβλημα ήταν στη μετάφραση ξένων συνταγών! Θα ανεβάσω και τη συνταγή για αριάνι! Πρώτα όμως να σας δώσω και ακριβείς αναλογίες για το ξινόγαλο :
280 ml. γάλα με χαμηλά λιπαρά και
3,75 ml φρέσκο χυμό λεμόνι (3/4κ.γ.) ή ξίδι
Αναμιγνύουμε με σύρμα το γάλα με τον χυμό λεμονιού ή το ξύδι. Αφήνουμε το μίγμα 5 λεπτά να «σταθεί» πριν την χρήση. (Πηγή: cookbox.gr)
280 ml. γάλα με χαμηλά λιπαρά και
3,75 ml φρέσκο χυμό λεμόνι (3/4κ.γ.) ή ξίδι
Αναμιγνύουμε με σύρμα το γάλα με τον χυμό λεμονιού ή το ξύδι. Αφήνουμε το μίγμα 5 λεπτά να «σταθεί» πριν την χρήση. (Πηγή: cookbox.gr)
