Σχόλια για
Κέικ λεμονιού
Elena Psara @AnoHell
Προσπαθησα να φτιαξω το κεικ αλλα εκατσε στη μεση παντου....😔 τι εκανα λάθος? να σημειωσω οτι ηταν αρκετα ρευστο οταν το εβαλα στο φουρνο.... επρεπε να εβαζα περισσοτερο αλευρι?😔
Dino @Chef_Dino
Καλημέρα σας. Οι αιτίες που συνήθως κάθεται το κέικ είναι πολλές: μη τήρηση των αναλογιών (οι δοσολογίες πρέπει να είναι ακριβείς, υπερβολική θερμοκρασία φούρνου με αποτέλεσμα να ψηθεί γρήγορα από έξω και να παραμείνει ρευστό από μέσα και να κάτσει, θερμοκρασία υλικών πρέπει να είναι όλα σε θερμοκρασία δωματίου, υπερβολικό χτύπημα της ζύμης με το μίξερ, άνοιγμα της πόρτας του φούρνου κατά τη διάρκεια του ψησίματος
Dino @Chef_Dino
επίσης έλλειψη κοσκινίσματος του αλευριού, και μη προθέρμανση του φούρνου. Οι αναλογίες που σας δίνω ειναι ρεαλιστικές. Το μείγμα αρχικά έχει μια σχετική ρευστότητα μη σας τρομάζει. Κοιτάξτε αν κάνατε κάτι από τις προαναφερόμενες παρατηρήσεις και διορθώστε το.
Καλή επιτυχία.
Καλή επιτυχία.
