Σχόλια για
Σκορδαλιά με καρύδι
ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ ΠΑΛΑΜΑΣ @cook_38468443
Όλες οι συνταγές της σκορδαλιάς με καρύδι και ψωμί, χωρίς πατάτα είναι οι αυθεντικές παραδοσιακές. Προέρχονται κυρίως από Μακεδονία και Βόρεια Θράκη. Η Γιαγιά μου την έφτιαχνε με 10-12 καρύδια, 1 ψωμί μπαγιάτικο (την ψήχα), μέχρι και 1 κεφάλι σκόρδο (ανάλογα την ένταση του σκόρδου που θέλουμε), ξύδι, λάδι και νερό. Τα κτυπάμε στο μπλέντερ, χώρια το σκόρδο με τα καρύδια και ξύδι και χώρια το στημένο ψωμί με λάδι και ξύδι. Μετά τα βάζουμε όλα σε μία κατσαρόλα με 2 μπρίκια νερό, αλάτι, ξύδι και λίγο λάδι και τα βράζουμε μέχρι να αρχίζει να πήζει το μίγμα, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλ. κουτάλα για να μην κολλήσει στον πάτο.
Chara @Chara
@cook_38468443 Γιατί δεν τη δημοσιεύεις τη συνταγή σου; Είναι κρίμα να χαθεί μέσα στα σχόλια.
