Σχόλια για
Μπουρέκι χανιώτικο χωρίς φύλλο
jack sparrow @cook_8455855
Το χανιώτικο μπουρέκι απο τα αγαπημένα μου καλοκαιρινά φαγητά και σπεσιαλιτέ της συζύγου μου Μαρίας απο τα Σφακιά Χανίων...μόνο που δεν βάζει ντομάτα όπως κάνετε εσείς και προσθέτει στην τελευταία στρώση μαζί με την μυζήθρα ενα κεσεδάκι γιαούρτι...
Vai @cook_8456956
το εκανα χθες αλλα το αποτελεσμα μαλλον δεν ταιριαξε με τους δικους μας ουρανισκους...εβαλα και το γιαουρτι που αναφερεται στα σχολια ..το κολοκυθι και η πατατα παρολο που ψηθηκαν 2 ωρες δεν χυλωσαν και ηταν καπως \"βραστα\"στον πατο του ταψιου εμεινε υγρασια γιατι οσο και να το ξεροψησεις το κολοκυθι κραταει υγρασια απο μονο του και επισης η υφη της μυζηθρας που εχει ψηθει για 2 ωρες δεν ηταν ωραια...δεν μπορουμε ομως να αρνηθουμε οτι αν μη τι αλλο ηταν υγιεινο πιατο....ευχαριστω...
Margiova @KoXan
Εμάς πάλι είναι το αγαπημένο μας, ιδίως όταν είναι ξεροψημένο μμμμμμ μούρλια.Εγώ δεν έχω βάλει ποτέ γιαούρτι, βάζω όμως τυρομάλαμα και γίνεται πιο λιπαρό...δοκίμασε αν θες να βάλεις τη μυζήθρα προς το τέλος του ψησίματος για να ψηθούν καλύτερα τα λαχανικά...σ\'ευχαριστώ πολύ
Vai @cook_8456956
ειδες κιολας το σχολιο μου Λαδομπουκι?πολυ ευγενικο εκ μερους σου να μου απαντησεις!!το τυρομαλαμα δεν ξερω τι ειναι και το γιαουρτι το εβαλα για να \"κρεμωσει \"καπως η μυζηθρα...η ιδεα σου να προσθεσω στο τελος τη μυζηθρα ηταν οτι καλυτερο γιατι θα ψηθει σαν μπριαμ και θα εξατμιστουν τα υγρα και μετα η μυζηθρα θα μεινει κρεμωδης!! χιλια χιλια ευχαριστω!!!!\r\n
agroula @cook_8464163
Είναι απο τα αγαπημένα μου φαγητά αρέσει πολύ και στον άντρα μου. Εγώ το ψήνω στους 250 για μια ώρα περίπου. Για να ψηθούν καλά τα λαχανικά και να μην είναι σαν βραστά το ανακατεύω 2-3 φορές ενώ ψήνετε.
melvana @cook_8467935
Gia sas dino 5 pirounakia,,,.\n giati einai telio,, einai fadastiko,, \nto eftiksa simera,,\n i moni alagi mu einai oti ego ta kalakifia ta alatisa prota kai efisa gia misi oritsa na vgun ta neratus..\nEFXARISTO POLI GIA TIN SINDAGI..
konstam @cook_8469396
Φαγητο επιλογής ειδικά όταν έχω πολλες πατάτες.Αγαπημένο φαγητό.Παιδιά ειναι πολύ εύκολο.Μην αγχώνεστε.Ψιλοκόψτε τα υλικά σας, ανακατεψτε τα όλα μαζί, νεράκι να πιουν να μαλακωσουν οι πατατούλες(προσοχη μη το κολυμπιασεται, υπάρχουν και τα κολοκύθια μέσα), και στο φούρνο.Αέρας μόνο συνήθως φτάνει.\n-Πιθανό ο φούρνος να μην ανεβαζει οσο βάζετε εσείς. Ανεβάστε στους 200 και ανάψτε και την κάτω αντίσταση να ψήνει και να εξατμίζειτα νερά απο κατω.\n-Βάλετε το ταψί πιο χαμηλά.\nΩραίο Tip στο τελευταίο 15λεπτο κοσκινίστε λίγο αλεύρι.Οτιδηποτε αλεύρι.Θα κανει κρούστα απο πάνω και θα μαζέψει το περίσια υγρά.
catia @cook_8473726
με κλασσικη μαμα απο χανια εγω την ξερω λιγο διαφορετικη δηλ χωρις πατατουλες και ντοματα αλλα δυοσμο ,πολυ κολοκυθακι πολυ καλα σουρωμενο βαζοντας αλατι (για να φυγουν τα πολλα υγρα)και με αρκετη μυζηθρα,το βασικο ομως ειναι το τυρομαλαμα το οποιο μπορει να αντικατασταθει με φρεσκια μοτσαρελα.
Estel88 @cook_8474464
Επειδή πάντα μισούσα τα κολοκύθια όμως είμαι Χανιώτισσα, τώρα που έχω φύγει για σπουδές δοκίμασα να κάνω παραλλαγή, χωρίς κολοκύθι, δηλαδή με πατάτες κομμένες σε φέτες, μυζήθρα, μπόλικο δυόσμο και ελαιόλαδο. Βγήκε πολύ ωραίο!!!\n\nΠάντως να διευκρινίζουμε ότι όταν λέμε \"μυζήθρα\" εννοούμε (ξινο)μυζήθρα Χανίων, γιατί υπάρχουν και παρανοήσεις (π.χ. ανθότυρο).
angelaSTR @cook_8486160
χανιωτισα κι εγω,λατρεμενο φαγητο το μπουρεκι ως εχει αλλα ας μου επιτραπει μια σημειωση.\nχρησιμοποιω παντα αλευρι μολις ολοκληρωθει η καθε στρωση(πατατα-κολοκυθι-δυοσμος-τοματα-τυρι) για να μαζευει τα πολλα πολλα υγρα και στο τελος για σκεπασμα πασπαλιζω το τυρι με αλευρακι και κανω γραμμες με πουμαρο ή κετσαπ.\nωραιοτατο....
Loop @cook_8479949
Ένα απο τα αγαπημένα μου φαγητά, το κάνουμε όπως την συνταγή απλά αλευρώνουμε τα κολοκύθια. Αυτό που έχω να παρατηρήσω είναι το εξής. Εδώ στην Αθήνα κάνουν το λάθος να μπερδεύουν (για μας απο την Κρήτη) την μιζύθρα με τον ανθότυρο, πράγμα που δεν είναι το ίδιο μια και ο ανθότυρος είναι πολύ πιο \"λαιτ\". Όταν λέμε μιζύθρα εννοούμε μιζύθρα κρητικιά. :)
Mikechania @cook_8456407
κλασική αξία ....... κ καλοκαιρινή!!!!!!! μια διευκρινίσω μπορώ ν κάνω?\n\nειμαι φοιτητής.... και λέω να βαλω τη γέμιση τ μπουρεκιού σε σε πιτακια απο φύλλο κουρού.... λέτε να πετύχει?\n\n1. λέω ν τα περάσω από το τρίφτη κολοκύθια- πατάτες( αναλογίες?)\n\n2. να τα αλευρώσω \n\nν βάλω στάκα κ μυζήθρα τ λέτε?\n\nθα πετύχει ή ν μη τ προσπαθήσω?\n
stella.s. @sstella
Την κάνω και εγώ έτσι με την μόνη διαφορά ότι εγώ τα ανακατεύω όλα μόλις προσθέσω όλα τα υλικά. Να πάει η μυζήθρα και η ντομάτα παντού. Ψήνετε πολύ όμορφα και κάνει και ωραία κρούστα από πάνω.
