Ψηλοκοβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Τα λουκάνικα τα κοβουμε σε μικρές ροδέλες. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λαδι και τσιγαριζουμε το κρεμμύδι.

Στην συνέχεια τσιγαριζουμε όλα τα υλικά στο τηγάνι ξεχωριστά.

Παίρνουμε άλλη κατσαρόλα και βάζουμε όλα τα υλικά μαζί μέσα και προσθέτουμε τα ντοματάκια το αλατι το πιπέρι και περίπου 1 λίτρο νερό. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να σφίξει η σάλτσα. Σερβίρουμε με ρύζι μακαρόνια η πλιγούρι.