Τσιγαρίζω το κρεμμύδι μου. Προσθέτω τον κιμά. Τον πατάω με ένα πιρούνι ώστε να "θρυμματιστεί". Βάζω αλάτι, πιπερι και το αφηνω σε χαμηλη φωτια για 5-7' με το καπακι κλειστο, να βρασει στο ζουμι του.

Επειτα βαζω το ρυζι μου, τον πελτε και προσθετω νερο ¾ ποτηρι του νερου. Το αφηνω να βρασει σε χαμηλη φωτια για 5' περιπου.

Εχω καθαρισει τις πιπεριες και τις εχω τοποθετησει στο ταψι. Με ενα κουταλι γεμιζω τις πιπεριες (οχι μεχρι πανω, αφηνω περιθωριο διοτι το ρυζι θα φουσκωσει)

Αφου βαλω κ την γέμιση ριχνω στο ταψι λιγο νερο. Αλατιζω τις πιπεριες απο πανω και ριχνω και λιγο λαδι.

Σκεπαζω με αλουμινοχαρτο και τοποθετω το ταψι στον φουρνο στους 200° πανω κατω για 1 ωρα.

Μετα τη μια ωρα βγαζω το αλουμινοχαρτο κ ψηνω μεχρι να παρουν χρωμα οι πιπεριες.