Πρώτα βράζουμε το μούστο με λίγη στάχτη για να καθαρίσει.

Μετά ζεσταίνουμε λίγο το μούστο αν έχει κρυώσει.. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε συνέχεια για να μην σβολιάσει. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.

Τέλος τα βάζουμε σε μπολάκια ή σε πιάτο και ρίχνουμε από πάνω καρύδια και λίγη κανέλα.. Δεν τα βάζουμε μέσα γιατί τα καρύδια θα μαλακώσουν..