Θα βάλετε το γάλα να ζεσταθεί αν το γάλα δεν είναι παστεριωμένο θα το βράσετε κανονικά ανακατεύοντας το να μην κολλήσει στην κατσαρόλα το αφήνετε να κρυώσει τόσο ώστε να μπορείτε να βάλετε το δάκτυλο σας και να μετρήσετε μέχρι το 15-20 αυτό είναι λίγο θέμα εμπειρίας.

Ρίχνετε στην κατσαρόλα την πιτιά την ανακατεύετε καλά ώστε να διαλυθεί.

Κατόπιν μοιράζετε το μείγμα στα μπολ που θέλετε να βάλετε το γιαούρτι και το βάζετε σε ζεστό μέρος για να πήξει.

Θέλει τουλάχιστον 4-5 ώρες για να γίνει. Εγώ συνήθως το φτιάχνω το βράδυ. Εχω βάλει για δυο λεπτά το φούρνο να ζεσταθεί στους 50 βαθμούς, βάζω τα μπολ με τη γιαούρτι στο ταψί το σκεπάζω και το βάζω μέσα. Το πρωί τα βγάζω και τα βάζω στο ψυγείο να παγώσουν.

Στο διάστημα που το έχουμε σκεπάσει δεν πρέπει να τα "ενοχλήσουμε" ούτε να τα ξεσκεπάσουμε γιατί οι μύκητες δεν θα αναπτυχθούν και δεν θα πήξει το γιαούρτι.

Καλή επιτυχία!!
Θέλει λίγο εξάσκηση αλλά αξίζει.