Αρχικά ετοιμάζω το σιρόπι, το οποίο πρέπει να κρυώσει εντελώς μέχρι να έρθει η ώρα να σιροπιάσουμε τον μπακλαβά. Βάζω όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και μόλις αρχίσει ο βρασμός και λιώσει η ζάχαρη, αποσύρω και αφήνω να κρυώσει.

Βουτυρώνω το ταψί μου. Αρχίζω και βάζω τα φύλλα, με τρόπο τέτοιο που να σχηματίσουν έναν "σταυρό". Δηλαδή το πρώτο φύλλο θα περισσεύει από την πάνω πλευρά του ταψιού. Το δεύτερο από την κάτω. Το τρίτο από την δεξιά και το τέταρτο από την αριστερή. Κάθε φορά που στρώνω ένα φύλλο ραντίζω με βούτυρο, χωρίς όμως να πατάω επάνω στο φύλλο.

Φροντίζω να έχω κρατήσει 3 φύλλα για το τέλος. Βάζω προς τα μέσα κι ότι φύλλο έχει περισσέψει γύρω από το ταψί, τη τελευταία γέμιση και φροντίζω να καλύψω τον μπακλαβά τοποθετώντας τα 3 τελευταία φύλλα ομοιόμορφα το ένα πάνω στο άλλο, ραντίζοντας με βούτυρο ανάμεσά τους.

Το φύλλο που φαίνεται να περισσεύει περιμετρικά του γλυκού το "σπρώχνω" πατώντας προς τα μέσα με το βουτυρωμένο πινέλο μου, σφραγίζοντας στην ουσία τον μπακλαβά. Βάζω τον μπακλαβά για 5'-10' στο ψυγείο να παγώσει το βούτυρο και να μπορώ να τον χαράξω καλύτερα.

Μόλις λοιπόν παγώσει το βούτυρο κόβω τον μπακλαβά σε κομμάτια του επιθυμητού μου μεγέθους. Καλύπτω το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνω τον μπακλαβά σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς κελσίου στον αέρα για μία ώρα. Στην μία ώρα αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και συνεχίζω το ψήσιμο για άλλη μια ώρα. Συνολικά δηλαδή ψήνω για 2 ώρες.